Pyragas su kefyru ir traskučiais: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Pyragai - tai ne tik gardus desertas, bet ir puikus būdas nustebinti artimuosius bei draugus. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius pyragų receptus su kefyru, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais, pavyzdžiui, šokoladiniu pyragu be pridėtinio cukraus. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti purų ir skanų pyragą, net jei neturite daug patirties kepant.

Kefyro pyrago tešlos pagrindai

Kefyras - puikus ingredientas pyragų tešlai, suteikiantis jai purumo ir minkštumo. Tešla su kefyru dažnai būna lengvesnė ir ne tokia riebi, palyginti su tešla, pagaminta su pienu ar grietine.

Tradicinis kefyro pyrago receptas

Šis receptas - puikus pagrindas eksperimentams su įvairiais įdarais.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė kefyro
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai cukraus
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • ½ arbatinio šaukštelio sodos, nugesintos actu
  • 2 stiklinės miltų
  • 2 šaukštai aliejaus

Paruošimas:

  1. Kefyrą sumaišykite su druska ir cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  3. Suberkite sodą, nugesintą actu, ir vėl išmaišykite.
  4. Palaipsniui įmaišykite miltus, kol gausite vientisą tešlą.
  5. Įpilkite aliejų ir išmaišykite.
  6. Tešlą palikite 20-30 minučių pastovėti.

Šią tešlą galite naudoti įvairiems pyragams su mėsa, daržovėmis, vaisiais ar uogomis.

Skanūs įdarai kefyro pyragams

Įdaras - tai pyragų siela. Nuo jo priklauso pyrago skonis ir aromatas. Štai keletas populiariausių ir įdomiausių įdarų idėjų:

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Pyragai su bulvėmis

Pyragai su bulvėmis yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų. Šie gardūs, minkšti ir sotūs tešlos gaminiai jau seniai užkariavo daugelio žmonių širdis dėl savo paprasto, bet kartu ir universalaus recepto.

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Svogūnai
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Virtas bulves sutrinkite.
  2. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
  3. Sumaišykite bulvių košę su keptais svogūnais, pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį.
  4. Iš tešlos suformuokite pyragėlius, įdėkite įdarą ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.

Svarbu pyragėlius dėti į skardą siūle žemyn.

Kopūstų pyragas

Greitą ir skanų kopūstų pyragą ant kefyro galima paruošti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje. Kopūstų galima imti bet kokios veislės: baltagūžių, žiedinių kopūstų, brokolių arba Pekino kopūstų. Žiedinius ir brokolinius kopūstus reikėtų iš anksto supjaustyti žiedynais ir išvirti.

Ingredientai:

  • Kopūstai (baltagūžiai, žiediniai, brokoliai arba Pekino)
  • Svogūnai
  • Žalieji svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Kefyras
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Augalinis aliejus

Paruošimas:

  1. Apkepkite daržoves. Sumaišykite kopūstus, svogūnus ir žaliuosius svogūnus.
  2. Keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, sudėkite daržoves, uždenkite ir troškinkite 8-12 minučių.
  3. Paruoškite tešlą. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, kefyrą, druską ir kepimo miltelius.
  4. Paruoškite pyragą. Sudėkite daržoves iš keptuvės į tešlą, išmaišykite, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų.
  5. Sudėkite mišinį į keptuvę, uždenkite dangčiu, įjunkite mažą ugnį ir virkite 30 minučių.

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, kuris visada pavyksta. Kefyro tešla suteikia jam ypatingo purumo.

Ingredientai:

  • 4 obuoliai
  • 60 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 citrinos žievelė
  • 2 šaukštai aliejaus
  • Šiek tiek cinamono

Paruošimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir vienalytė (4-5 min.).
  2. Suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir supilkite aliejų.
  3. Kepimo miltelius kartu su miltais suberkite į kiaušinių masę, suformuokite tešlą.
  4. Obuolius nulupkite, smulkiai supjaustykite, pabarstykite cinamonu, įmaišykite į tešlą.
  5. Masę sukrėskite į sviestu išteptą kepimo formą, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje.
  6. Kepkite įjungę mikrobangų krosnelę maksimaliu pajėgumu 7-9 min.

Kriaušių pyragas

Kriaušių metas - puiki proga išbandyti šį prancūzišką pyragą.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Razinos (nebūtinai)
  • Skaldyti migdolai (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
  2. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi.
  3. Dėkite kriaušių puseles ant sviesto-cukraus sluoksnio.
  4. Jei norite, pabarstykite razinomis ir skaldytais migdolais.
  5. Kepkite orkaitėje, kol kriaušės suminkštės ir karamelizuosis.

Kepant atsegamoje pyrago formoje, išbėga šiek tiek sviesto - būtinai įdėkite apatinį padėklą į orkaitės apačią. Jeigu toks būdas nepatrauklus, kepimo pagrindą užpilkite karamele - taip dažniausiai ir kepami apversti pyragai.

Šokoladinis pyragas be cukraus

Lengvai pagaminamas, labai šokoladinis ir visai nenuodėmingas, bet neįtikėtinai skanus šis greitas šokoladinis pyragas be pridėtinio cukraus.

Ingredientai:

  • 2 saldūs obuoliai
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • 1/3 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 3 šaukšteliai nesaldintos kakavos
  • 60 g (3 šaukštai) viso grūdo avižinių miltų
  • Šokoladas
  • Kokosų aliejus
  • Pistacijos
  • Avietės

Paruošimas:

  1. Obuolius nuskutame, išimame sėklalizdžius.
  2. Į indą dedame 2 pjaustytus obuolius ir 2 kiaušinius.
  3. Sutriname rankiniu trintuvu arba blenderiu.
  4. Beriame žiupsnelį druskos, 3 šaukštelius nesaldintos kakavos ir 60 g (3 šaukštus) viso grūdo avižinių miltų.
  5. Viską gerai išmaišome šaukštu.
  6. Į kepimo indą įtiesiame kepimo popieriaus ir supilame tešlą.
  7. Kepame mikrobangų krosnelėje apie 5 min.
  8. Išėmus iš mikrobangės leidžiame porą minučių atvėsti. Tuomet perkeliame į lėkštę.
  9. Garų vonelėje arba mikrobangėje ištirpiname šokoladą su kokosų aliejumi ir užpilame ant pyrago.
  10. Pabarstome kapotomis pistacijomis bei papuošiame avietėmis.

Šį pyragą galima kepti ir orkaitėje.

Kiti įdomūs pyragų receptai

Be jau minėtų receptų, verta išbandyti ir kitus įdomius pyragų variantus:

Medaus tortas su bananais

Šis tortas - puikus pasirinkimas smaližiams.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Ingredientai tešlai:

  • 1 kiaušinis
  • 4 šaukštai pieno
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštas skysto medaus
  • 3 šaukštai cukraus
  • 4 šaukštai miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštas krakmolo
  • ¼ arbatinio šaukštelio druskos

Ingredientai kremui:

  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • ½ skardinės kondensuoto pieno
  • 2-3 bananai
  • Riešutai tortui puošti

Paruošimo būdas:

  1. Medų, pieną, kiaušinius, aliejų, druską ir cukrų sumaišykite.
  2. Suberkite miltų, krakmolo ir kepimo miltelių mišinį.
  3. Suformuokite tešlą, sukrėskite ją į formą ir dėkite į mikrobangų krosnelę 6 min. (800 W).
  4. Biskvitą atvėsinkite, išimkite iš formos, supjaustykite į tris sluoksnius.
  5. Sviestą plaktuvu išsukite su kondensuotu pienu, bananus supjaustykite.
  6. Biskvito sluoksnius sutepkite kremu, tarp jų dėkite bananų.
  7. Tortą pabarstykite smulkintais riešutais ir dėkite į šaldytuvą 1 val.

Manų pyragas

Paprastas, bet skanus pyragas, kurį lengva pagaminti.

Ingredientai:

  • ½ stiklinės kefyro
  • ½ stiklinės cukraus
  • Druska
  • 1 citrinos žievelė
  • 50 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų
  • ½ arbatinio šaukštelio sodos
  • Actas (sodai nugesinti)

Paruošimo būdas:

  1. Manus sumaišykite su druska, cukrumi ir kefyru. Palikite 30 min. pastovėti.
  2. Supilkite išlydytą sviestą, suberkite tarkuotą žievelę, miltus ir actu nugesintą sodą.
  3. Išmaišykite ir kepkite orkaitėje, kol pyragas taps auksinės spalvos.

Šokoladinis tortas su grietininiu kremu

Šis tortas - tikra šokolado fiesta!

Ingredientai tešlai:

  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai kakavos
  • 6 šaukštai miltų
  • 8 šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 6 šaukštai aliejaus
  • 10 šaukštų kefyro

Ingredientai kremui:

  • 600 g riebios grietinės (ne mažiau 25 proc. riebumo)
  • 150 g cukraus

Paruošimo būdas:

  1. Kiaušinius šiek tiek išplakite su cukrumi.
  2. Supilkite kefyrą ir aliejų, išmaišykite.
  3. Suberkite sausus ingredientus: miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
  4. Gautą tešlą sukrėskite į sviestu išteptą formą ir maksimaliu pajėgumu įjungtoje mikrobangų krosnelėje kepkite 8 minutes.
  5. Biskvitą išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite gabaliukais.
  6. Grietinę išmaišykite su cukrumi ir palikite 10 min. Tada kremą išsukite plaktuvu.
  7. Indą išklokite maistine plėvele, tepkite kremo sluoksnį, tada dėkite dalį biskvito, vėl kremo ir t. t.
  8. Tortą šaldytuve palikite per naktį, tada ištraukite ir apvertę perkelkite į kitą indą. Plėvelę nuimkite ir tortą papuoškite šokoladu bei riešutais.

Vertuta su obuoliais

Daugeliui žmonių vertuta yra nežinomas patiekalas, kilęs iš moldavų virtuvės. Tačiau pasirodo, kad tai yra visai įprastos sraigės iš tešlos. Tai yra neraugintos tešlos ritinys.

Ingredientai:

  • Vanduo
  • Augalinis aliejus
  • Druska
  • Obuoliai

Paruošimas:

  1. Sumaišykite vandenį ir augalinį aliejų dubenyje, įberkite druskos.
  2. Nulupkite obuolius nuo sėklalizdžių ir sėklalizdžių.
  3. Tešlą iškočiokite kočėlu į ploną didelį maždaug milimetro storio sluoksnį.
  4. Gausite puikią rausvą obuolių vertutę.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulą pyragą su kefyru

  • Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Taip jie geriau susijungs, o tešla bus vientisesnė.
  • Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla gali būti kieta ir sausa.
  • Kepkite pyragą tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti pyrago viršų, o per žema - padaryti jį neiškepusiu.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant. Taip jis geriau išlaikys formą.

tags: #pyragas #su #kefyru #ir #traskuciais #receptas

Populiarūs įrašai: