Pati Skaniausia Pica: Receptai ir Patarimai

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Nors picą galima užsisakyti iš daugybės picerijų, niekas neprilygsta namuose keptai picai, pagamintai su meile ir iš kokybiškų ingredientų. Šiame straipsnyje rasite įvairių picos receptų, patarimų ir gudrybių, kaip pasigaminti pačią skaniausią picą namuose.

Picos Tešla: Pagrindas Skoniui

Picos pagrindas - svarbiausia picos dalis, todėl jam reikia skirti ypatingą dėmesį. Yra daugybė picos tešlos receptų, nuo plonų ir traškių iki storų ir minkštų. Štai keli populiariausi tešlos receptai:

Mielinė tešla

Ši tešla yra klasikinė ir tinka įvairiems picos stiliams.

Ingredientai:

  • 500 g miltų (geriausia naudoti 00 tipo miltus, skirtus picai)
  • 300 ml šilto vandens
  • 5 g sausų mielių arba 20 g šviežių mielių
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 5-10 minučių, kol suputos.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska.
  3. Į miltus supilkite ištirpintas mieles ir alyvuogių aliejų.
  4. Minkykite tešlą rankomis arba elektriniu maišytuvu apie 7-10 minučių, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei tešla per drėgna, įberkite dar šiek tiek miltų.
  5. Suformuokite tešlos rutulį, įdėkite jį į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad visas rutulys pasidengtų aliejumi.
  6. Uždenkite dubenį maistine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu ir palikite tešlą kilti šiltoje vietoje apie 1-2 valandas, arba kol tešla padvigubės.
  7. Pakilusią tešlą išimkite iš dubens ir švelniai paminkykite, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
  8. Padalinkite tešlą į kelias dalis, priklausomai nuo to, kiek picų norite iškepti.
  9. Iškočiokite kiekvieną tešlos dalį į norimo dydžio ir storio apskritimą.

Trapi tešla

Ši tešla puikiai tinka mėgstantiems trapesnį picos pagrindą.

Ingredientai:

  • Stiklinė (apie 250 ml)
  • Didelis šaukštas cukraus
  • Didelis šaukštas grietinės
  • Kiaušinis
  • Apie 30 g mielių
  • Pieno (tiek, kad būtų pilna stiklinė)
  • Trys stiklinės miltų
  • Pakelis sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Paimkite stiklinę (apie 250 ml). Į ją dėti didelį šaukštą cukraus, didelį šaukštą grietinės, kiaušinį ir apie 30 g mielių. Viską sumaišyti ir pilti pieno tiek, kad būtų pilna stiklinė.
  2. Paimkite didelį indą, kuriame reiks maišyti tešlą. Į jį suberti trys stiklines miltu ir sudėti pakelį sviesto.
  3. Kai ištips mielės, sumaišyti A ir B ir išmaišyti tešlą.
  4. Ją 40 min. į šaldytuvą o po to iškočioti ir ant jos dėti tai, ko pageidaujate.
  5. Kepti apie 10-25 min. (priklausomai nuo orkaitės).

Tešla duonkepėje

Jei turite duonkepę, tešlos gaminimas taps dar paprastesnis.

Taip pat skaitykite: Traškus keptas viščiukas namuose

Ingredientai:

  • (Tokie patys, kaip ir mielinei tešlai)

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite visus ingredientus į duonkepės indą tokia tvarka, kokia nurodyta jūsų duonkepės instrukcijoje.
  2. Nustatykite tešlos minkymo programą.
  3. Po pusantros valandos turėsite jau išminkytą ir iškildintą picos tešlą.

Picos Padažas: Skonio Akcentas

Picos padažas - dar vienas svarbus elementas, suteikiantis picai unikalų skonį. Galite naudoti pirktinį padažą, tačiau namuose pagamintas padažas bus daug skanesnis ir sveikesnis.

Paprastas pomidorų padažas

Ingredientai:

  • 400 g konservuotų pomidorų savo sultyse
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko arba raudonėlio
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus sutrinkite blenderiu arba šakute.
  2. Česnaką smulkiai sukapokite arba išspauskite.
  3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite česnaką ir pakepinkite kelias sekundes, kol pasklis aromatas.
  4. Sudėkite pomidorus, baziliką arba raudonėlį, druską ir pipirus.
  5. Virinkite ant mažos ugnies apie 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.

Padažas su sūriu

Šis padažas suteikia picai kreminės tekstūros ir sodraus skonio.

Ingredientai:

  • (Tokie patys, kaip ir paprastam pomidorų padažui)
  • 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite pomidorų padažą pagal aukščiau pateiktą receptą.
  2. Į karštą padažą suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol sūris ištirps.

Baltas padažas

Šis padažas puikiai tinka picoms su jūros gėrybėmis arba vištiena.

  • Padažiuką tai darau iš tomato, majonezo, česnako ir prieskonių, tai tinka ant bet kokios picos.

Picos Įdaras: Fantazijos Laisvė

Picos įdaras - tai vieta, kur galite išlaisvinti savo fantaziją ir naudoti mėgstamus ingredientus. Štai keletas populiarių įdaro variantų:

  • Klasikinė Margarita: pomidorų padažas, mocarelos sūris, bazilikas.
  • Su grybais: pomidorų padažas, mocarelos sūris, pievagrybiai.
  • Su kumpiu: pomidorų padažas, mocarelos sūris, kumpis.
  • Su šonine: pomidorų padažas, mocarelos sūris, šoninė.
  • Su jūros gėrybėmis: alyvuogių aliejus, lašišos gabaliukai, krevetės, rozmarinas, špinatai.
  • Su vištiena: barbekiu padažas, plėšyta vištiena, raudonasis svogūnas, sūris.
  • Vegetariška: pomidorų padažas, mocarelos sūris, paprika, svogūnai, alyvuogės, pievagrybiai.

Patarimai:

  • Nenaudokite per daug įdaro, kad picos pagrindas nepermirktų.
  • Sūrį dėkite ant picos apačioje, kad jis gerai išsilydytų.
  • Prieskonius naudokite saikingai, kad jie neužgožtų kitų ingredientų skonio.

Picos Kepimas: Aukšta Temperatūra - Traškus Pagrindas

Norint, kad pica būtų traški ir skani, ją reikia kepti aukštoje temperatūroje.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti vištienos sriubą

Kepimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros (220-250°C). Jei turite kepimo akmenį, įdėkite jį į orkaitę, kad įkaistų.
  2. Paruoštą picos pagrindą aptepkite padažu, uždėkite įdarą ir apibarstykite sūriu.
  3. Perkelkite picą ant įkaitusio kepimo akmens arba skardos. Jei naudojate skardą, išklokite ją kepimo popieriumi.
  4. Kepkite picą apie 10-15 minučių, arba kol pagrindas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir taps burbuliuotas.
  5. Iškepusią picą išimkite iš orkaitės, supjaustykite ir nedelsiant patiekite.

Padažai prie Picos: Skonio Papildymas

Pica puikiai dera su įvairiais padažais, kurie papildo ir sustiprina jos skonį. Štai keletas populiarių padažų variantų:

  • Česnakinis padažas: majonezas, grietinė, česnakas, žolelės.
  • Aštrus padažas: majonezas, čili padažas, aitrioji paprika.
  • BBQ padažas: pirktinis arba namuose pagamintas barbekiu padažas.
  • Bearnaise padažas: actas, vynas, peletrūnai, svogūnai, kiaušinių tryniai, sviestas, juodieji pipirai, druska (receptas aprašytas žemiau).

Bearnaise padažas

Ingredientai:

  • 1/4 stiklinės acto
  • 1/4 stiklinės vyno
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai pjaustyto peletrūno
  • 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustyto šaloto
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 1/2 stiklinės sviesto
  • Juodieji pipirai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Mažame puode sumaišykite actą, vyną, peletrūnus ir šalotus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
  2. Perkoškite mišinį į dvigubą puodą. Su plaktuvu įmaišykite kiaušinių trynius.
  3. Įmaišykite sviestą po 1 valgomąjį šaukštą, kaskart suplakant po kiekvieno įmaišymo, kad sviestas ištirptų. Laikykite šiltai.
  4. Įpilkite šalto vandens į apatinį puodą, kad vanduo būtų drungnas.
  5. Įdėkite juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Picos Istorija: Nuo Neapolio Iki Pasaulio

Pica turi ilgą ir turtingą istoriją, siekiančią senovės laikus. Manoma, kad pica atsirado Neapolyje, Italijoje, kaip paprastas ir pigus maistas vargšams. Pirmosios picos buvo pagamintos iš paprastos tešlos, apteptos pomidorais, česnakais ir alyvuogių aliejumi.

XIX amžiuje pica išpopuliarėjo visoje Italijoje, o vėliau ir visame pasaulyje. Šiandien pica yra vienas populiariausių patiekalų, mėgstamas dėl savo skonio, universalumo ir paprastumo.

Taip pat skaitykite: Subalansuota vakarienė kiekvienai dienai

tags: #pati #skaniausia #pica #receptas

Populiarūs įrašai: