Lengvi receptai su faršu vaikams

Faršas - tai universalus ingredientas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams, pradedant klasikiniais kotletais ir baigiant įdarytomis daržovėmis, sriubomis ar greitais užkandžiais. Jis gaminamas iš jautienos, kiaulienos, vištienos ar jų mišinio, todėl kiekvienas gali rasti savo mėgstamą variantą. Faršas yra lengvai paruošiamas, nebrangus ir lengvai prieinamas ingredientas. Jis puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, prieskoniais ir kruopomis, todėl patiekalai niekada neatsibosta. Be to, tai puikus būdas greitai ir sočiai paruošti vakarienę ar pietus.

Kodėl mėsa svarbi vaikams?

Mėsa yra pagrindinis baltymų ir daugelio kitų medžiagų šaltinis, būtinas mažylio augimui. Tai nepakeičiamas maisto produktas kūdikiams ir vaikams. Mėsoje esantys baltymai yra ląstelių ir audinių statybinė medžiaga, reikalinga fermentų ir hormonų sintezei. Mėsos baltymuose yra beveik visos nepakeičiamos amino rūgštys, kurios skatina medžiagų apykaitą ir stimuliuoja imuninės sistemos darbą. Iš mėsos gauname B grupės vitaminų, ypač svarbaus B12, reikalingo deguonį pernešantiems eritrocitams susidaryti, taip pat folio rūgšties, būtinos kraujui. Šiame maisto produkte gausu geležies, kuri geriau pasisavinama nei iš daržovių ir vaisių. Mėsa yra svarbiausias maisto produktas, padedantis išvengti geležies stokos anemijos, todėl ją būtina laiku įtraukti į vaiko mitybą.

Be pagrindinių maisto medžiagų, mėsoje yra ekstrakcinių medžiagų (kreatino, karnozino ir kt.). Verdant šios medžiagos pereina į sultinį ir suteikia jam specifinį skonį. Tiesa, mėsoje daugiausia sočiųjų riebalų, kurių kiekį reikėtų riboti.

Mėsos rūšių palyginimas

  • Kiaulienoje gausu riebaluose tirpių vitaminų A, E, D, taip pat daugiausia geležies. Ši mėsa turi mažiau jungiamojo audinio, todėl yra minkštesnė. Be to, ji mažiau alergizuoja nei jautiena.
  • Jautiena yra liesesnė, bet kietesnė. Ši mėsa vertinama dėl mineralinių medžiagų - tokių kaip cinkas ir geležis. Joje gausu B grupės vitaminų, akims reikalingo A, taip pat PP ir kt. Jautiena yra vienas geriausių kraujodarai būtinų medžiagų - vitamino B12 ir geležies - šaltinių.
  • Veršiena yra minkšta, neriebi ir lengvai virškinama. Joje yra daug baltymų, vitaminų bei mineralinių medžiagų, be to, tai geras geležies šaltinis.
  • Aviena priklauso retai alergijas sukeliančioms produktams, turi daug fluoro, apsaugančio dantis nuo ėduonies.
  • Ypač naudinga sveikatai laikoma triušiena, kuri išsiskiria dideliu kiekiu baltymų, geležies, B grupės vitaminų, kalio, fosforo, magnio ir kitų mineralinių medžiagų. Cholesterolio joje mažiau net nei vištienoje.
  • Vištiena ir kalakutiena turi gerai pasisavinamų baltymų, kuriuose yra optimalus amino rūgščių kiekis bei būtinų mineralinių medžiagų ir vitaminų. Šioje mėsoje yra mažiau jungiamojo audinio, palyginti su gyvulių mėsa, todėl ji yra minkštesnė, joje daug ekstrakcinių medžiagų, suteikiančių malonų skonį ir kvapą. Kalakutiena laikoma viena vertingiausių paukštienos rūšių, joje daug baltymų ir ji mažiausiai alergizuoja. Kalakutiena yra vienas iš geriausių pasirinkimų, supažindinant kūdikį su mėsa. Ji itin lengvai virškinama, turi daug baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Daugiausia geležies yra tamsesnėje kalakutienoje.
  • Alergija mėsai pasitaiko nedažnai, o jeigu ji ir pasireiškia, tuomet ją įprastai sukelia raudona mėsa: visų pirma, jautiena ir veršiena, rečiau - aviena, ėriena, kiauliena ir kt. mėsa. O alergija triušienai ir paukštienai yra itin reta, tad tai puikus baltymų šaltinis, tinkantis net ir alergiškiems vaikams.

Kada pradėti duoti mėsą vaikams?

Pratinti kūdikį prie mėsos pradedama nuo 6-7 mėnesių. Pirmiesiems mėsos patiekalams tinka triušiena, veršiena, neriebi kiauliena. Geriausia, kad vaikas gautų pakaitomis ir gyvulių mėsos, ir paukštienos. Iš pradžių pasiūlykite mažyliui vieną arbatinį šaukštelį skystos mėsos tyrės, kurios įmaišykite į įprastinį vaiko patiekalą - daržovių arba kruopų košę. Kas kelias dienas šį kiekį didinkite iki 30-40 gramų mėsos, vyresni vaikai gali suvalgyti iki 100 g. Mėsa duodama per pietus, kūdikiui jos užtenka vieną kartą per dieną, geriausia šio produkto mažyliui siūlyti su daržovėmis. Augant mažyliui mėsos tyrė gaminama tirštesnė. Nuo 8 mėnesių galima ruošti stambiau sutrintą mėsą, maždaug 10-11 mėn. ją galima keisti į mėsos kukulius, vėliau - į garinius kotletus.

Jeigu šeimai priimtinesnis „tradicinis“ primaitinimas trintomis tyrelėmis, tuomet įprastai pradedama nuo daržovienių, palaipsniui į racioną įtraukiant ir kitus produktus. Tokiu atveju, mėsa įprastai įvedama nuo 7-8 mėn.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Pramoniniai vaikiški patiekalai su mėsa gaminami kūdikio amžių atitinkančios energetinės vertės. Patiems mažiausiems skirtas maistelis yra homogenizuotas, t.y. vientisos, skystos konsistencijos, paūgėjusiems - su smulkiais gabalėliais. Kai kurie patiekalai turi papildomų ingredientų: sviesto, augalinio aliejaus.

Receptai su faršu vaikams

Štai keletas paprastų ir skanių receptų su faršu, kurie patiks vaikams:

1. Klasikiniai kotletai

Kotletai - vienas populiariausių patiekalų iš faršo. Jie gaminami iš maltos kiaulienos ar jautienos, įmaišius svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius ir prieskonius.

Ingredientai:

  • 500 g faršo (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 šaukštai džiūvėsėlių
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  2. Dubenyje sumaišykite faršą, svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius, druską ir pipirus.
  3. Gerai išminkykite masę.
  4. Formuokite nedidelius kotletus.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos ir bus pilnai iškepę.

2. Įdarytos paprikos

Raudonos, geltonos ar žalios paprikos, prikimštos faršo su ryžiais ir pomidorų padažu, yra tikras skonių derinys.

Ingredientai:

  • 4 paprikos
  • 300 g faršo
  • 1/2 stiklinės ryžių
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 500 ml pomidorų padažo
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Ryžius išvirkite.
  2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
  3. Sumaišykite faršą, ryžius, keptus svogūnus ir česnakus, druską, pipirus ir prieskonius.
  4. Paprikoms nupjaukite viršų ir išimkite sėklas.
  5. Pripildykite paprikas faršo mišiniu.
  6. Sudėkite paprikas į kepimo indą, užpilkite pomidorų padažu ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių, kol paprikos suminkštės.

3. Faršas su makaronais

Greitas ir sotus patiekalas - faršas su pomidorų padažu ir makaronais.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 300 g faršo
  • 500 g makaronų
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 500 ml pomidorų padažo
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Makaronus išvirkite.
  2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
  3. Sudėkite faršą ir kepkite, kol paruduos.
  4. Įpilkite pomidorų padažo, druskos, pipirų ir prieskonių.
  5. Troškinkite apie 15 minučių.
  6. Sumaišykite faršą su makaronais ir patiekite.

4. Įdaryti baklažanai

Baklažanus galima perpjauti pusiau, išskobti vidų ir įdaryti faršu su daržovėmis.

Ingredientai:

  • 2 baklažanai
  • 300 g faršo
  • 1 svogūnas
  • 1 paprika
  • 1/2 stiklinės ryžių
  • Pomidorų padažas
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Baklažanus perpjaukite pusiau ir išskobkite vidų.
  2. Ryžius išvirkite.
  3. Svogūną ir papriką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
  4. Sumaišykite faršą, ryžius, keptas daržoves, druską, pipirus ir prieskonius.
  5. Pripildykite baklažanus faršo mišiniu.
  6. Sudėkite baklažanus į kepimo indą, užpilkite pomidorų padažu ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kol baklažanai suminkštės.

5. Kukulaičiai su faršu

Faršas puikiai tinka kukuliams, kuriuos galima dėti į daržovių ar vištienos sultinį.

Ingredientai:

  • 300 g faršo
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai džiūvėsėlių
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Sultinys

Paruošimas:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  2. Dubenyje sumaišykite faršą, svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius, druską ir pipirus.
  3. Gerai išminkykite masę.
  4. Formuokite nedidelius kukulius.
  5. Virinkite kukulius sultinyje apie 20 minučių.

6. Bulvių apkepas su faršu

Paprastas, bet ypatingas patiekalas - kepamas orkaitėje su sluoksniuotu įdaru iš faršo, daržovių ir bulvių košės.

Ingredientai:

  • 5 bulvės
  • 1 stiklinė pieno
  • 300 g faršo
  • 1 svogūnas
  • Druska, pipirai, prieskoniai bulvėms pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Bulves nulupkite, supjaustykite nedideliais gabaliukais ir išvirkite sūdytame vandenyje.
  2. Paruoškite bulvių košę su pienu ir prieskoniais.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
  4. Sudėkite faršą ir šiek tiek apkepkite.
  5. Į aliejumi pašlakstytą kepimo formą dėkite sluoksnį bulvių košės, tada sluoksnį faršo ir vėl košės.
  6. Kepkite orkaitėje, kol apkepas gražiai paruduos.

7. Įdarytos cukinijos

Lengvesnis variantas - cukinijos, perpjautos pusiau ir pripildytos faršo su prieskoniais.

Ingredientai:

  • 2 cukinijos
  • 300 g faršo
  • 1 svogūnas
  • Prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Cukinijas perpjaukite pusiau ir išskobkite vidų.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
  3. Sumaišykite faršą su keptais svogūnais ir prieskoniais.
  4. Pripildykite cukinijas faršo mišiniu.
  5. Kepkite orkaitėje, kol cukinijos suminkštės.

8. Tortilijos su faršu

Meksikietiškas akcentas virtuvėje - tortilijos su faršo įdaru, daržovėmis, pupelėmis ir sūriu.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • 300 g faršo
  • 1 svogūnas
  • 1 paprika
  • Pupelės
  • Sūris
  • Prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Svogūną ir papriką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
  2. Sudėkite faršą ir kepkite, kol paruduos.
  3. Įpilkite pupelių ir prieskonių.
  4. Į tortilijas dėkite faršo mišinio, daržovių ir sūrio.
  5. Sulenkite tortilijas ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol sūris išsilydys.

9. Lazanija

Klasikinė italų lazanija gaminama su faršu, pomidorų padažu, sūriu ir lakštiniais makaronais.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • 500 g faršo
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Pomidorų padažas
  • Sūris
  • Bešamelio padažas
  • Prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
  2. Sudėkite faršą ir kepkite, kol paruduos.
  3. Įpilkite pomidorų padažo ir prieskonių.
  4. Kepimo inde sluoksniuokite lazanijos lakštus, faršo mišinį, bešamelio padažą ir sūrį.
  5. Kepkite orkaitėje, kol lazanija gražiai paruduos.

Kiti receptai su faršu:

  • Šilta sriuba su faršu
  • Troškinys su pupelėmis ir faršu
  • Faršas su daržovėmis
  • Makaronai su faršu ir paprika
  • Aštrus troškinys su faršu ir pomidorais
  • Mėsos kukuliai ant iešmų
  • Cannelloni makaronai su faršu ir baklažanais
  • Bulvių košė su faršu
  • Tortilijos su faršu ir baklažanais
  • Faršas su kukurūzų kruopomis
  • Makaronų apkepas su faršu ir daržovėmis
  • Bulvių kugelis su faršu
  • Bulvių apkepas su faršu
  • Mėsos vyniotinis su kiaušiniais
  • Sluoksniuotos tešlos vyniotinis su faršu ir daržovėmis

Patarimai gaminant su faršu

  • Geriausia rinktis šviežią, ne per daug riebią mėsą.
  • Jei norite sultingumo - rinkitės kiaulienos ir jautienos mišinį.
  • Vištienos faršas suteiks lengvumo, o kalakutiena - dietiškumo.
  • Į faršą įmaišykite kiaušinį ir džiūvėsėlius.
  • Vištienos ar kalakutienos faršas yra liesesnis ir lengviau virškinamas.

Subalansuota mityba vaikams

Iš esmės subalansuota mažylio mityba niekuo nesiskiria nuo subalansuotos suaugusiojo mitybos. Joje turi būti gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų, angliavandenių, skaidulų, baltymų ir gerųjų riebalų. Svarbu užtikrinti didelę naudojamų produktų įvairovę ir kuo dažniau rinktis sezoninius, lokalius produktus iš šių kategorijų: vaisiai, daržovės, viso grūdo dalių kruopos, pieno produktai, baltymai.

Geriausia, jei maždaug pusę vietos lėkštėje užima daržovės, o likusią pusę perpus pasidalina baltymai (mėsa, kiaušiniai, žuvis, pupelės, ankštiniai, riešutai ir sėklos) ir angliavandeniai (viso grūdo miltų produktai, viso grūdo dalių kruopos arba tokios maistingos kruopos kaip grikiai, bolivinė balanda). Taip pat svarbu nepamiršti vaisių bei gerųjų riebalų šaltinių: kokybiško aliejaus, avokadų, sėklų, riešutų. Idealu, jei mažylio lėkštė atspindi aprašytą formulę.

Kiti receptai vaikams

Štai keletas kitų receptų, kurie gali patikti vaikams:

  • Mėsos maltinukai (keksiukų formos)
  • Grikių troškinys su malta mėsa
  • Kukulaičiai
  • Vištienos apkepas
  • Mini picukės
  • Omletas su daržovėmis
  • Kalakutienos arba vištienos kepsneliai su daržovėmis
  • Bananiniai blyneliai
  • Makaronai su moliūgų tyre
  • Jautienos faršo troškinys su daržovėmis

tags: #receptai #su #faršu #vaikams #lengvai

Populiarūs įrašai: