Pati skaniausia vištienos sriuba: receptai ir patarimai kiekvienai dienai

Vištienos sriuba - tai ne tik gardus, bet ir universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Ši sriuba populiari visame pasaulyje ir kiekviena kultūra turi savitą jos paruošimo būdą. Nuo klasikinės vištienos sriubos su daržovėmis iki egzotiškesnių variantų su kokosų pienu ir tailandietiškais prieskoniais, kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią receptą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įvairių vištienos sriubos receptų, patarimų ir gudrybių, kad kiekvienas galėtų pasigaminti tobulą sriubą savo namuose.

Vištienos sriubos istorija ir populiarumas

Vištienos sriuba yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų daugelyje kultūrų. Ji turi ne tik maistinę vertę, bet ir šildantį poveikį, todėl ypač laukiama šaltuoju metų laiku arba susirgus. Vištienos sriubos istorija siekia gilią senovę. Bėgant amžiams receptai keitėsi priklausomai nuo regiono, turimų ingredientų ir kultūrinių tradicijų. Pavyzdžiui, Ukrainoje garsusis vištienos sultinys dažnai patiekiamas su makaronais ir žolelėmis, o meksikiečių virtuvėje galima rasti vištienos sriubos su prieskoniais bei kukurūzais.

Klasikinė vištienos sriuba su daržovėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinį skonį ir paprastumą. Ši sriuba su daržovėmis ir bulvėmis virs gan ilgai, bet patikėkite - verta, nes jos užtena bent jau kelioms dienoms. Pašildyta ji išlieka tokia pat gardi kaip ir tik ką išvirus.

Ingredientai:

  • Vištienos ketvirčiai arba šlaunelės (apie 1 kg)
  • 1 svogūnas
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 2 morkos
  • 3 bulvės
  • 1/2 moliūgo (nebūtinai)
  • Grietinėlė (riebi arba liesesnė, pagal skonį)
  • Aliejus kepimui
  • Žalumynai (petražolės, krapai)
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Sultinio virimas: Pirmiausia reikia išsivirti sultinį. Aš gamindama dažniausiai naudoju vištienos ketvirčius, bet taip pat tinka ir vištienos šlaunelės ar visas višta. Vištienos ketvirčius sudėti į didelį puodą, užpilti vandeniu. Kai vanduo pradeda virti, jį išpilti ir vėl užpilti apie 8-9 st. vandens (kad apsemtų vištieną). Sudėti 1/2 morkos; 1/2 saliero koto; 1 svogūnas; 3 česnakų skiltelės; 3-4 kvapiųjų pipirų; 2-3 lauro lapų; 3 valg. š. petražolių; jūros druskos. Užkaisti vandenį, tada sumažinti temperatūrą iki minimalios ir virti apie 1 val. 40 min. Išvirusią vištieną galite naudoti ne visą, o dalį pasilikti sumuštiniams, salotoms, mišrainėms ar panašiai. Sultinio dalį irgi galite pasilikti kitų sriubų ar troškinių gamybai. Išimti vištieną, atvėsinti. Pašalinti odą, kaulus. Nuimti mėsą nuo kaulų šakute ar rankomis. Ją atidėti į šalį. Sultinį perkošti per sietelį į švarų puodą.
  2. Daržovių paruošimas: Švariame puode įkaitinti aliejų. Jame apkepinti kubeliais smulkintą likusį svogūną iki auksinės spalvos. Dėti smulkiai kapotą česnaką ir pakepinti apie minutę, kol paskleis malonų kvapą. Sudėti griežinėliais pjaustytą morką, nuskustą ir stambiais kubeliais pjaustytą bulvę ir viską 2-3 minutes pakepti. Tuomet sudėti kubeliais smulkintą moliūgą ir dar porą minučių apkepinti.
  3. Sriubos virimas: Sudėti visus sriubos ingredientus. Užkaisti sultinį, tada sumažinti iki minimalios kaitros ir virti apie 15 min. Vištieną išskirstyti šakutėmis arba supjaustyti nedideliais gabalėliais. Sudėti į sriubą, supilti grietinėlę ir dar kartą užvirinti.
  4. Patiekimas: Patiekiant tinka pabarstyti žalumynais. Sriubos kiekį ir tirštumą reguliuojame pagal savo norus ir skoniu.

Patarimai:

  • Grietinėlės tinka tiek riebi, tiek liesesnė. Jos kiekį galite koreguoti savo nuožiūra.
  • Norint sodresnio skonio, galima naudoti vištienos sultinio kubelius, tačiau geriausia - naminis sultinys.
  • Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite įdėti šiek tiek ryžių arba makaronų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - puikiai tiks lauro lapai, kvapieji pipirai, čiobreliai.

Vištienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sotaus ir maistingo patiekalo. Ryžiai suteikia sriubai daugiau sotumo, o daržovės praturtina ją vitaminais ir mineralais.

Ingredientai:

  • 450 g vištienos krūtinėlės
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 morkos
  • 1 saliero stiebas
  • 3 pomidorai
  • 1 saldžioji paprika
  • 115 g ryžių
  • 1.5 l sultinio
  • 150 ml grietinėlės
  • 30 g sviesto
  • 1 a.š. kario prieskonių
  • Kalendra, druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Vištienos paruošimas: Ištirpinkite puode sviestą, pakepinkite jame druska ir pipirais pabarstytą vištieną, išgriebkite.
  2. Daržovių paruošimas: Į tą patį puodą sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, salierą, įmaišykite kario prieskonių ir troškinkite 2-3 min. Galiausiai sudėkite pjaustytus pomidorus be žievelės, lauro lapelį, supilkite sultinį ir užvirinkite.
  3. Sriubos virimas: Suberkite ryžius ir susmulkintą vištieną, virkite 20 minučių. Supilkite grietinėlę ir patiekite pabarstę kalendra.

Tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu

Ši egzotiška sriuba nustebins jus savo neįprastu skoniu ir aromatu. Kokosų pienas suteikia sriubai kreminės tekstūros, o tailandietiški prieskoniai - pikantiškumo.

Taip pat skaitykite: Traškus keptas viščiukas namuose

Ingredientai:

  • Vištienos sultinys (galima naudoti ir kubelius)
  • 2 v.š. SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio
  • Kokosų pienas
  • Krevetės (nebūtinai)
  • Daržovės pagal skonį (morkos, brokoliai, paprikos)
  • Žalioji citrina
  • Kalendra

Paruošimo būdas:

  1. Užvirkite vištienos sultinį.
  2. Sudėkite raudonojo kario prieskonių mišinį ir kokosų pieną.
  3. Įdėkite krevetes (jei naudojate) ir daržoves.
  4. Virkite, kol daržovės suminkštės.
  5. Patiekdami įspauskite žaliosios citrinos sulčių ir pabarstykite kalendra.

Greita "pagirių" sriuba su vištiena ir agurkais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminamos sriubos su neįprastu, bet gaiviu skoniu.

Ingredientai:

  • 1,5 litro vištienos sultinio
  • Vienos vištienos krūtinėlės (2 puselių) arba 4-5 vištienos blauzdelių
  • Maždaug 2 cm. ilgio gabalėlio imbiero šaknies (nebūtina)
  • 1 didelės morkos
  • 2 trumpavaisių agurkų
  • Apie 100 - 150 g. ryžių makaronų

Paruošimo būdas:

  1. Užverdame sultinį.
  2. Kol šis užvirs, nulupame imbiero žievelę, šiaudeliais supjaustome morką, o agurkų kietąją dalį (be sėklyčių) supjaustome plonytėmis juostelėmis. Jei naudosime vištienos krūtinėlę, šią susmulkiname plonomis juostelėmis.
  3. Į užvirusį sultinį dedame imbierą. *Jei naudosime vištienos blauzdeles, jas sudedame į sultinį, ant aukštesnės negu vidutinė ugnies paverdame kol įbedus šakutę mėsa lengvai atšoks nuo kaulo (maždaug 25 min.) ir ištraukiame. Kai mėsa kiek pravės ją nukauliname, pašaliname odą ir kremzles, pasmulkiname ir dedame atgal į puodą. Jei pasirinkome vištienos krūtinėlę, ją į puodą dedame kartu su imbieru.
  4. Į puodą su sultiniu bei mėsa dedame morkas ir paverdame apie septynias minutes, kol suminkštės.
  5. Dedame agurkų juosteles, primažiname ugnį iki vidutinės ir paverdame dar 2-3 minutes.
  6. Sumažiname ugnį, kad vanduo vos virtų (mano viryklė turi 9 kaitinimo lygius, šiame žingsnyje naudoju 3 arba 4), sudedame ryžių makaronus ir pridengiame puodą.

Patarimas: Jei iškart neketinate suvalgyti visos sriubos, makaronus geriau virkite atskirame puode ir norimą jų kiekį tiesiog įsidėkite į pašildytą sriubą.

Soti vištienos sriuba su pomidorais ir pupelėmis

Ši sriuba yra kupina sodraus skonio, kvapni, šildanti, o jei dar valgoma su skrudinta duonele - puikiai atstos ir pagrindinį patiekalą. Jos bazę sudaro pomidorai ir labai tinka paprikos, o kitas daržoves galima rinktis tiesiog pagal tai, kas yra šaldytuve.

Ingredientai:

  • 2 litrų daržovių sultinio
  • Mažos skardinės (apie 400 g.) konservuotų pomidorų su skysčiu
  • 1-2 v. š. pomidorų pastos
  • ½ didelės raudonos saldžiosios paprikos
  • 1 svogūno
  • 2 morkų
  • Alyvuogių aliejaus kepimui
  • Apie 500 g. vištienos krūtinėlės
  • Skardinės (apie 300 g.) konservuotų sviestinių pupelių
  • 1 v. š. šviežio raudonėlio*
  • 2 v. š. šviežio baziliko*
  • 2 v. š. šviežių petražolių*
  • 1 a. š. česnakinės druskos

* galima keisti džiovintomis žolelėmis, tik mažesniais kiekiais (arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių daugmaž atitinka valgomąjį šaukštą šviežių raudonėlių, pusantro a. š.

Paruošimo būdas:

  1. Didesniame puode užverdame sultinį. Nedideliais gabalėliais supjaustome konservuotus pomidorus ir supilame į sultinį. Taip pat supilame ir pomidorų pastą (pradedame nuo 1 v.š. ir ragaujame, kiek dar „pomidoriško” skonio norisi). Verdame ant vidutinės kaitros.
  2. Supjaustome daržoves - svogūnus nedidelėmis skiltelėmis, paprikas šiaudeliais, morkas kubeliais.
  3. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus. Iš pradžių beriame svogūnus ir kepiname ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol šie taps permatomi. Tada suberiame ir morkas, papriką, pabarstome ½ a. š česnakinės druskos ir vis pamaišydami kepame dar apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir paskleis aromatą. Suberiame į puodą su sultiniu.
  4. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais. Keptuvę, kurioje kepė daržovės, pravalome popieriniu rankšluosčiu, vėl įkaitiname šiek tiek aliejaus ir suberiame vištieną. Pabarstome likusia ½ a. š. česnakinės druskos ir vis pavartydami kepiname ant aukštesnės nei vidutinė kaitros apie 5-7 minutes, kol vištiena iš visų pusių lengvai apskrus. Taip pat beriame į puodą.
  5. Paverdame dar 2-3 minutes, tada supilame nukoštas sviestines pupeles. Paverdame dar minutę ir išjungiame ugnį. Prieskonines žoleles sukapojame ir beriame į sriubą. Česnaką arba labai smulkiai sukapojame, arba, dar geriau, sutriname česnakų spaustuvu ir taip pat sudedame į sriubą. Gerai pramaišome, uždengiame puodą dangčiu ir leidžiame kokias 10 minučių patiekalui „pailsėti” bei skoniams susijungti.

Patarimai, kaip pagaminti tobulą vištienos sriubą

  • Sultinys - sriubos pagrindas: Geras sultinys yra skanios sriubos pagrindas. Virkite sultinį iš vištienos kaulų, daržovių likučių ir prieskonių. Kuo ilgiau virsite sultinį, tuo sodresnis bus jo skonis.
  • Naudokite šviežius ingredientus: Šviežios daržovės ir žalumynai suteikia sriubai daugiau skonio ir aromato.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Jie gali visiškai pakeisti sriubos skonį.
  • Virimo temperatūra: Šią sriubą viriau ant pačios mažiausios temperatūros. Ji vos virė. Tokiu būdu vištienos sultinys tapo prisotintas ir naudingų medžiagų, ir puikaus aromato. Vištiena dar nebuvo pervirusi, o krito nuo kaulo, buvo minkšta ir sultinga.
  • Reguliuokite tirštumą: Sriubos tirštumą galite reguliuoti įdėdami daugiau arba mažiau skysčio, ryžių, makaronų ar daržovių.

Vištienos sriubos nauda sveikatai

Ar žinote, kad vištienos sultinys ne tik skanus pietų sprendimas, bet ir puikus vaistas nuo peršalimo? Yra atlikta tyrimų, įrodančių šios sriubos naudą organizmui kovojant su bakterijomis ir virusais. Vištienos sultinys padeda sumažinti uždegimą, atlaisvinti gleives ir palengvinti gerklės skausmą. Be to, vištienos sriuba yra lengvai virškinama ir aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis.

Taip pat skaitykite: Subalansuota vakarienė kiekvienai dienai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti meduolinį tortą

tags: #pati #skaniausia #vištienos #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: