Gaivus tortas su avietėmis: receptai ir idėjos

Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu - tai lengvas, gaivus ir saldus desertas, puikiai tinkantis tiek šiltoms vasaros dienoms, tiek ypatingoms progoms. Avietės suteikia pyragui rūgštumo ir šviežumo, o maskarponės kremas - švelnumo ir kreminės tekstūros, kuri maloniai tirpsta burnoje. Šis pyragas yra tikras malonumas visiems, kurie mėgsta švelnias, tačiau išraiškingas skonių kombinacijas. Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu yra ne tik labai skanus, bet ir gražiai atrodantis, todėl tiks bet kokiam stalui, nesvarbu, ar tai būtų šeimos vakarienė, ar svečių pasveikinimas. Jei norite išbandyti kažką šviežio ir skanaus, šis pyragas tikrai pateisins jūsų lūkesčius!

Šiame straipsnyje rasite įvairių gaivių tortų su avietėmis receptų, nuo klasikinių biskvitinių iki netradicinių jogurtinių, taip pat patarimų, kaip išsirinkti geriausias avietes ir kitus ingredientus, kad jūsų tortas būtų tobulas.

Klasikinis pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti tradiciniu skoniu su gaiviu aviečių akcentu.

Ingredientai:

  • 200 g aviečių
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 180 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 200 ml grietinėlės
  • 100 g sviesto
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmuškite kiaušinius, vanilės ekstraktą ir tirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė tešla.
  2. Kepimas: Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes, kol pyragas įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbedus medinį pagaliuką - jis turi išlikti sausas.
  3. Maskarponės kremo paruošimas: Kol pyragas kepa, paruoškite kremą. Maskarponės sūrį sumaišykite su cukrumi, kol gausite lygią masę. Grietinėlę plakite, kol ji taps standi, ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
  4. Aviečių paruošimas: Avietes gerai nuplaukite ir švelniai nusausinkite. Jei norite, galite pusę jų sumaišyti su šiek tiek cukraus, kad jos atpalaiduotų sultis ir suteiktų pyragui papildomo skonio.
  5. Pyrago surinkimas: Atvėsus pyragui, perpjaukite jį per pusę. Ant vienos pyrago pusės paskleiskite maskarponės kremą, o ant viršaus išdėliokite avietes. Uždėkite antrą pyrago pusę ir aptepkite likusiu kremu.
  6. Papuošimas: Ant viršaus galite dėti daugiau aviečių ir šiek tiek mėtų lapelių, kad pyragas atrodytų dar gražiau.

Patarimai:

  • Aviečių pasirinkimas: Jei avietės nėra sezoninės arba jos per brangios, galima naudoti šaldytas avietes. Jos puikiai tiks ir nesugadins pyrago skonio.
  • Kremas: Jei norite, kad kremas būtų dar lengvesnis, galite naudoti mažesnį grietinėlės kiekį ir įdėti šiek tiek jogurto arba varškės.
  • Papuošimas: Norėdami pyragui suteikti daugiau spalvų, galite papuošti jį šokolado drožlėmis arba cukraus pudra.

Gaivus nekeptas tortas su maskarpone, jogurtu ir avietėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo deserto be kepimo.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pvz., „Gaideliai“)
  • Tirpintas sviestas
  • Maskarponės sūris
  • Jogurtas
  • Avietės
  • Cukraus pudra
  • Vanilinis cukrus
  • Želatina (20 g 0,5 l vandens)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Maisto smulkintuvu sausainius sutrinkite iki trupinių, supilkite ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišykite. Į 18 cm kepimo formos apačią įdėkite kepimo popierių. Suberkite trupinius, šaukštu paspauskite į apačią. Padėkite į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.
  2. Želatinos paruošimas: Metaliniame indelyje pabrinkinkite želatiną su vandeniu. Į puodą įpilkite vandens, įdėkite želatiną su vandeniu ir ištirpinkite ant žemos kaitros. Želatina neturi užvirti.
  3. Įdaro paruošimas: Šakute sutrinkite 80 g aviečių, kelias minutes pakaitinkite ant viryklės, atvėsinkite. Dideliame inde iki vientisos masės lengvai sutrinkite blenderiu ne visai šaltą maskarponę, jogurtą, sutrintas avietes, cukraus pudrą, vaniliną. Kelis šaukštus torto įdaro sumaišykite su želatina. Ją po truputį supilkite į įdarą - viena ranka pilti želatiną, o kita maišyti torto įdarą.
  4. Torto surinkimas: Ant sausainių pagrindo sudėkite likusias avietes, supilkite įdarą ir palikite šaldytuve apie 2 val., o geriausia per naktį.
  5. Išėmimas: Peiliu braukite per kepimo formos šonus. Į apačią užkiškite peilį tarp sausainių pagrindo ir popieriaus. Perkelkite ant lėkštės.

Patarimai:

  • Ingredientai turėtų būti ne visiškai šalti, nes želatina gali subėgti į gumuliukus. Jeigu taip nutiko, kad želatina subėgo į gumuliukus, galite dubenį su įdaru įstatyti į didelę keptuvę su trupučiu vandens.

Biskvitinis tortas su avietėmis, citrinomis ir maskarponės kremu

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems biskvitinius tortus su gaiviu citrinų ir aviečių poskoniu.

Taip pat skaitykite: Gaivus tortas Lietuvos spalvomis

Biskvitas:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 indelis saldinto kondensuoto pieno
  • 100 g šviežių špinatų
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 120 g miltų
  • 150 g maltų pistacijų
  • 2 a.š. kepimo miltelių

Kremas:

  • 400 g grietinėlės
  • 200 g sviesto
  • 1 indelis saldinto kondensuoto pieno
  • 2 v.š. citrinos sulčių
  • Galima įdėti 100 g maltų pistacijų arba 2 v.š. pistacijų pastos

Aviečių sluoksnis:

  • 400 g šviežių arba šaldytų aviečių
  • Cukraus pagal skonį
  • 3 a.š. želatinos

Sirupas:

  • 200 ml vandens
  • 1 laimas
  • 3 v.š. rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito gaminimas:
    • Špinatus sutrinkite blenderiu iki košelės. Pilkite citrinos sultis.
    • Kiaušinius plakite su kondensuotu pienu iki putotos masės.
    • Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir pistacijų miltais.
    • Į kiaušinių masę po truputį berkite miltų mišinį. Išmaišykite ir supilkite špinatų tyrę.
    • Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Į kepimo formos dugną įtieskite iškirptą kepimo popieriaus skritulį, o kraštus patepkite sviestu.
  2. Kremo gaminimas: Sumaišykite grietinėlę, sviestą, kondensuotą pieną ir citrinos sultis. Jei norite, įdėkite pistacijų.
  3. Aviečių sluoksnio gaminimas: Avietes sumaišykite su cukrumi ir želatina.
  4. Sirupo gaminimas: Sumaišykite vandenį, laimo sultis ir rudąjį cukrų.
  5. Torto surinkimas: Sulaistykite biskvitą sirupu, pertepkite kremu ir aviečių sluoksniu.

Gaivus aviečių tortas su citrininiu kremu ir baltojo kremo pertepimu

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems eksperimentuoti su skirtingais kremais ir tekstūromis.

Ingredientai:

  • Biskvitui: (receptas pagal poreikį)
  • Citrinų kremui: (receptas pagal poreikį)
  • Aviečių kremui: (receptas pagal poreikį)
  • Baltam kremui: (receptas pagal poreikį)
  • 2 v. š. (ingredientas nepaminėtas)
  • 1/2 a.š. (ingredientas nepaminėtas)
  • 2 v.š. (ingredientas nepaminėtas)
  • Pistacijos (smulkintos)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki standumo, kol ištirps cukrus (apie 8-10 min.).
  2. Įmaišykite aliejų, nutarkuotą citrinos žievelę, įsijokite miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite su mentele kabinant nuo dugno į viršų.
  3. Sudėkite smulkintas pistacijas ir lengvai permaišius tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
  4. Iškepkite biskvitą.
  5. Gaminame citrinų kremą.
  6. Gaminame aviečių kremą. Aviečių tyrę pakaitinkite su cukrumi, įdėkite išmirkytus 3 želatinos lapelius ir viską išmaišius leiskite atvėsti ir tuomet dėti į šaldytuvą, kad vos pastingtų. Baltam kremui skirtus produktus sumaišykite ir paplakite iki vientisos masės.
  7. Sutepti perpjautą biskvitą dedant balto kremo (pasiliekant įmaišymui į aviečių tyrę) tada antrą biskvitą.
  8. Ant viršaus supilkite citrininį kremą ir dėti į šaldytuvą kol sustings.

Šokoladinės avietės tortas

Šis tortas puikiai tiks šokolado mėgėjams, ieškantiems gaivumo.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 3 kiaušiniai
    • 110 g cukraus
    • 110 g miltų
    • 2 v. š. kakavos
    • 1 a. š. kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
  • Kremui:
    • 300 g trintų aviečių
    • 300 g jogurto
    • 400 ml grietinėlės
    • 30 g želatinos
    • 90 ml vandens
    • 8 v. š. cukraus
    • 0,5 citrinos sulčių
  • Biskvito sulaistymui:
    • 100 g juodojo šokolado
    • 100 ml pieno
    • 0,5 citrinos sulčių
    • Cukraus pagal skonį
    • 200 ml vandens

Gaminimas:

  1. Biskvitas: Kiaušinius išsukame su cukrumi ir druska, kol masė pabals ir patrigubės. Įsijojame miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Masę gerai išmaišome. Pilame į sviestu išteptą kepimo formą ir kepame 190 * C temperatūroje apie 30 - 40 min. Iškepusį biskvitą atvėsiname. Perpjauname į 3 dalis - turėsime 3 biskvito lakštus.
  2. Kremas: Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame brinkti. Viename dubenyje išplakame jogurtą, trintas avietes su 4 v. š. cukraus ir citrinos sultimis, kol ištirpsta cukrus. Kitame iki standumo išplakame grietinėlę su 4 v. š. cukraus. Grietinėlę atsargiai įmaišome į aviečių masę. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Įmaišome į aviečių ir jogurto masę. Kremą galima trumpam įdėti į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų (maždaug iki grietinės tirštumo).
  3. Sulaistymas: Į prikaistuvy supilame pieną ir pakaitiname, sudedame šokoladą ir kaitiname, kol šis ištirps. Atvėsiname. Vandenį sumaišome su citrinos sultimis, cukrumi.
  4. Surenkame tortą: Biskvitą sulaistome citrinų ir vandens sirupu, gausiai apšlakstome pieno - šokolado kremu, tepame ant viršaus jogurto - aviečių sluoksnį ir taip kartojame su visais biskvitais.
  5. Tortą dedame bent šešioms valandoms stingti.

Patarimai ir gudrybės

  • Aviečių džemas: Vietoj šviežių aviečių galite naudoti aviečių džemą.
  • Biskvito sulaistymas: Biskvitą galite sulaistyti ne tik arbata, bet ir vaisių sirupu ar net likeriu.
  • Torto dekoravimas: Tortą galite dekoruoti ne tik šviežiomis avietėmis, bet ir šokolado drožlėmis, mėtų lapeliais, cukraus pudra ar kitais mėgstamais priedais.
  • Želatina: Želatinos stiprumas ir stingdančios savybės gali skirtis, tad primenama, kad reikia naudoti „Dr. Oetker“ želatiną.
  • Sausainių pagrindas: Norėdami, kad sausainių pagrindas būtų trapus, o ne kietas, formuodami nesuspauskite trupinių pernelyg smarkiai.

Taip pat skaitykite: Tortas ypatingai progai

Taip pat skaitykite: Paprasti desertai

tags: #gaivus #tortas #su #avietėmis #receptas

Populiarūs įrašai: