Lęšių blynų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Lęšių blyneliai - universalus patiekalas, tinkantis tiek greitai vakarienei, tiek originaliems pietums. Šiame straipsnyje rasite įvairių lęšių blynų receptų, pradedant klasikiniu bulvinių blynų variantu su rytietišku prieskoniu ir baigiant pikantiškais cukinijų ir varškės blyneliais su lęšiais. Taip pat aptarsime padažus, kurie puikiai papildys šį patiekalą.
Pikantiški cukinijų ir varškės blynai su lęšiais
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius cukinijų blynelius ir suteikti jiems daugiau sotumo. Rudieji lęšiai ne tik praturtina blynus baltymais ir skaidulomis, bet ir suteikia malonią tekstūrą.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Varškė
- Rudieji lęšiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus (kepimui)
- Pomidorai (patiekimui)
- Graikiškas jogurtas ar grietinė (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su šaukšteliu druskos, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite pastovėti apie 20 minučių.
- Gerai nuspauskite susidariusį skystį, kad tarkiai būtų kuo sausesni.
- Į dubenį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnako skilteles, lęšius, varškę, kiaušinius. Suberkite miltus ir prieskonius.
- Keptuvę su pora šaukštų aliejaus įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Semkite po šaukštą paruoštos blynelių tešlos ir dėkite į įkaitintą keptuvę.
- Kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su šviežiais pomidorais ir graikišku jogurtu ar grietine.
Raudonųjų lęšių blynai su gaiviu varškės padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems greito, maistingo ir skanaus patiekalo. Raudonieji lęšiai greitai išverda ir suteikia blynams malonią tekstūrą bei sotumą.
Ingredientai:
- 300 g raudonųjų lęšių (neapdorotų)
- 100 g pomidorų
- 100 g varškės
- 0,5 svogūno
- 1 agurko
- 1,5 v. š. petražolių (kapotų)
- 2 skiltelių česnako
- 1,5 a. š. druskos
- 1 a. š. raudonėlio (džiovinto)
- 0.5 a. š. juodųjų pipirų
- 1 žiupsn. krapų (kapotų)
- Lydyto sviesto (kepimui)
Padažui:
- Varškė
- Smulkiai pjaustytas agurkas
- Švieži krapai
Gaminimo eiga:
- Lęšius užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome porą valandų.
- Nusausintus lęšius sumalame trintuvu.
- Tuomet dedame kapotą česnaką, svogūną, pomidorus be odelės, petražoles, raudonėlį, druską ir pipirus ir dar kartą viską sumalame trintuvu iki vientisos masės.
- Formuojame norimo dydžio blynelius ir kepame ant lydyto sviesto maždaug po 4 min. kiekvieną pusę (arba kol paviršius dailiai apskrus).
- Padažui sumaišome varškę, smulkiai pjaustytą agurką bei šviežius krapus.
- Patiekiame dar karštus blynelius su gaiviu padažu.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 392kcal (20%)
- Angliavandeniai: 49g
- Baltymai: 26g
- Riebalai: 10g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 5g
- Cholesterolis: 29mg
- Natris: 1050mg
- Kalis: 864mg (43%)
- Skaidulos: 24g (69%)
- Cukrūs: 3g (12%)
- Vitaminas A: 444µg (56%)
- Vitaminas B6: 1mg (71%)
- Vitaminas C: 12mg (15%)
- Vitaminas E: 1mg (8%)
- Vitaminas K: 35µg (47%)
- Kalcis: 237mg (30%)
- Varis: 1mg (100%)
- Folio rūgštis: 375µg (188%)
- Geležis: 6mg (43%)
- Manganas: 1mg (50%)
- Magnis: 102mg (27%)
- Fosforas: 359mg (51%)
- Selenas: 6µg (11%)
- Cinkas: 4mg (40%)
Bulvinių blynų receptas rytietišku stiliumi
Šis receptas - tai tradicinių bulvinių blynų interpretacija su egzotiškais prieskoniais, suteikiančiais jiems rytietišką skonį.
Ingredientai (4 asm.):
- 4 vid. dydžio bulvės
- 3 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- 1 stiklinė išvirtų raudonųjų lęšių
- 80 g miltų
- 2 šaukšteliai „garam masala“ prieskonių
- ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
- ½ šaukštelio kumino
- Druska, pipirai
- Aliejus (kepti)
- Paprikų padažo ajvar (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Sausoje keptuvėje 1-2 min. pakaitinkite „garam masalą“, papriką ir kuminą.
- Bulves sutarkuokite bulvine tarka. Taip pat sutarkuokite česnaką ir svogūną.
- Išvirtus lęšius galite sutrinti trintuvu, kad būtų vientisa masė, bet galite ir palikti nesmulkintus.
- Viską sumaišykite. Suberkite miltus, prieskonius, sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Šaukštu dėkite masę į keptuvę su 1-2 šaukštais aliejaus, kepkite iš abiejų pusių.
- Patiekite su paprikų padažu ajvar.
Lęšių blynai su granatų padažu
Šis receptas - tai netradicinis lęšių blynų variantas su įdomiu granatų padažu, kuris suteikia patiekalui saldumo ir rūgštumo.
Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai
Ingredientai:
- Lęšiai
- Bulvė
- Svogūnas
- Aliejus
- Granatų sultys
- Kalendra
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Lęšius užmerkite šaltame vandenyje 30 min.
- Bulvę ir 1 svogūną nuvalykite, supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Lęšius nusunkite, sumalkite mėsmale kartu su svogūnais, bulve ir įpilkite šaukštą aliejaus.
- Iš paruoštos masės formuokite nedidelius blynelius, juos apkepkite įkaitintame aliejuje 5 min.
- Apverskite, uždenkite dangčiu ir sumažinę ugnį kepkite dar 7-8 min.
- Likusį svogūną smulkiai supjaustykite.
- Puode įkaitinkite granatų sultis, suberkite svogūnus, kalendras, druskos, pipirų ir troškinkite ant mažos ugnies 20 min.
- Patiekite blynelius su granatų padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Lęšių pasirinkimas: Galima naudoti įvairių rūšių lęšius - raudonuosius, žaliuosius, ruduosius. Raudonieji lęšiai greičiausiai išverda ir suteikia blynams malonią tekstūrą.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek vandens ar pieno.
- Kepimas: Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir neprisviltų.
- Padažai: Lęšių blynai puikiai dera su įvairiais padažais - grietine, jogurtu, pomidorų padažu, česnakiniu padažu, žolelių padažu.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - į tešlą galite įdėti kario, kumino, kalendros, aitriosios paprikos miltelių.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas
tags: #padažas #lęšių #blynams #receptai