Gaivus ir lengvas nekeptas tortas su persikais: vasariškas desertas be vargo
Šis nekeptas tortas su persikais - puikus pasirinkimas ieškantiems gaivaus, vasariško ir lengvai pagaminamo deserto. Jam nereikia kepti, todėl puikiai tinka karštomis vasaros dienomis, kai norisi išvengti įkaitusios orkaitės. Tortas yra saikingai saldus, todėl patiks mėgstantiems ne per saldžius desertus, o persikų ir želė derinys suteikia jam ypatingo gaivumo.
Torto privalumai
- Lengvai pagaminamas: nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko ir energijos.
- Gaivus ir vasariškas: persikų ir želė derinys suteikia tortui ypatingo gaivumo.
- Saikingai saldus: puikiai tinka mėgstantiems ne per saldžius desertus.
- Galima varijuoti: galite naudoti įvairius konservuotus vaisius arba kitokią želę.
Ingredientai
Sausainių pagrindas:
- 170 g sausainių ("Gaidelis", "Selga" ar pan.)
- 60 g sviesto
Varškės ir maskarponės tortas:
- 180 g liesos varškės
- 250 g maskarponės
- 250 g riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 70 g (1/2 st.) cukraus pudros (ar pagal skonį)
- Vanilinio cukraus
- 1 1/2 valg. š. šviežios citrinos sulčių
- 3 konservuotų persikų puselių
Želatina:
- 14 g (2 valg. š.) želatinos
- 80 ml (beveik 1/2 st.) virinto vandens
Želė viršus:
- 1 (77 g) pakelio persikų želė
- 400 ml karšto virinto vandens
- 3 konservuotų persikų puselių
- 40 g šviežių šilauogių
Gaminimo eiga
Sausainių pagrindas:
- Maisto smulkintuvu sausainius sutrinkite iki trupinių.
- Supilkite ištirpintą sviestą ir šaukštu viską išmaišykite.
- Ant didelės lėkštės uždėkite kepimo formos šonus (22 cm). Jei neturite atsegamos kepimo formos, galite naudoti paprastą formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Suberkite sausainius ir juos stikline tvirtai paspauskite į apačią.
- Palaikykite šaldytuve, kol pagaminsite torto įdarą.
Varškės ir maskarponės tortas:
- Į didelį dubenį sudėkite kambario temperatūros varškę, maskarponę, įpilti truputį grietinėlės ir mikseriu viską gerai išplakti.
- Per 3-4 kartus supilkite grietinėlę ir intensyviai iš viso plakti apie 4-5 min.
- Supilkite citrinos sultis, suberkite cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir viską mikseriu vėl išplakti.
Želatina:
- Į metalinį indą supilkite vandenį, ant viršaus užberkite želatiną, viską išmaišykite.
- Į puodą ar keptuvę įpilti vandens, įstatykite indą su vandeniu.
- Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros vis pamaišant, kol želatina ištirps. Neleisti jai užvirti.
- Į įdarą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta. Želatiną supilti per 4-5 kartus ir po kiekvieno karto gerai išplakti mikseriu.
Torto formavimas:
- Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite persikų puseles ir jas smulkiai supjaustykite.
- Suberkite į įdarą ir viską atsargiai išmaišykite.
- Įdarą sukrėskite į kepimo formą, viršų išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings, daugmaž apie valandą.
Želė viršus:
- Želė pasiruoškite pagal ant pakelio nurodytą instrukciją, bet vietoj 500 ml pilti 400 ml vandens.
- Persikų puseles nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.
- Juos gražiai uždėkite ant torto viršaus, taip pat sudėkite šilauoges.
- Želė turi būti atvėsusi. Jos po šaukštą pilkite ant torto viršaus.
- Padėkite nakčiai į šaldytuvą.
- Su dideliu peiliu perbraukite per torto šonus ir atsargiai nuimkite kepimo formą.
Patarimai ir gudrybės
- Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
- Želatina: Visada naudoju „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės. Šios želatinos reikia kiek mažiau nei kitų gamintojų (1 litrui vandens reikia 20 g želatinos).
- Saldumas: Šis nekeptas varškės tortas su žele buvo saikingai saldus. Jeigu mėgstate saldžiai, naudokite daugiau cukraus pudros. Būtinai paragaukite įdaro, nes galbūt kai kuriems gali pasirodyti per mažai cukraus.
- Varškė: Naudojau liesą varškę. Ją galima keisti kremine varške.
- Formos išėmimas: Su dideliu peiliu braukiu per torto šonus. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta. Taip pat galima naudoti ir kepimo popierių, bet torto kraštai gali būti nelygūs.
- Sausainiai: Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių. Taip pat galima sutrinti su blenderiu arba įdėti į uždaromą maišelį ir sutraiškyti su kočėlu.
- Alternatyvūs vaisiai: Tortą galima gaminti ir su kitokiais konservuotais vaisiais arba galite naudoti kitokios rūšies želę.
- Grietinėlė: Kad sutaupytumėte laiko, galite grietinėlės neplakti, o supilti ją tokią, kokia yra. Prarasite šiek tiek purumo, bet nieko baisaus.
- Pagrindo variacijos: Jei norite nustebinti save ir svečius, į sausainių pagrindą įdėkite smulkintų riešutų, o dalį kreminio sūrio pakeiskite vaisiniu jogurtu.
- Želatinos lapeliai: Želatinos lapeliai veikia taip pat, kaip želatinos milteliai, tačiau skirtingų gamintojų lapeliai įvairuoja. Tad jei kyla abejonių, pažiūrėkite į rekomendaciją ant pakelio - kiek lapelių reikia pusei litro vandens, ir dėkite truputį daugiau.
Įrankiai
- Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos (naudojau 22 cm, galima naudoti 24 cm formą)
- Elektrinio mikserio
- Maisto smulkintuvo sausainiams (taip pat galima sutrinti su blenderiu arba įdėti į uždaromą maišelį ir sutraiškyti su kočėlu)
- Šaukšto, silikoninės mentelės, peilio
- Didelės lėkštės tortui
- Puodo ar keptuvės bei geriausia metalinio indo, kuriame tirpinsite želatiną
Kiti nekepto torto variantai
Jei norite išbandyti kitus nekepto torto variantus, galite pabandyti:
- Nekeptas tortas su braškėmis: Vietoj persikų naudokite šviežias braškes ir braškių želę.
- Nekeptas tortas su bananais ir šokoladu: Į sausainių pagrindą įdėkite smulkintų riešutų, o į įdarą - bananų griežinėlių ir šokolado gabalėlių.
- Nekeptas tortas su jogurtu ir uogomis: Vietoj varškės ir maskarponės naudokite natūralų jogurtą ir įvairias uogas.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo
Taip pat skaitykite: Greitas desertas
tags: #nekeptas #tortas #su #persikais #receptas