Nekeptas kreminio sūrio pyragas: lengvas desertas ypatingai progai

Ne visada lengva pagaminti gerą desertą, dažnai reikia daug ir įvairių ingredientų. Tačiau šis nekepto kreminio sūrio pyrago receptas yra kitoks. Tai puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti skaniu desertu be didelių pastangų. Šis pyragas džiugina tradicinio sūrio pyrago skonio natomis ir kremiškumu, bet darbo čia gerokai mažiau.

Ingredientai

Šiam nuostabiam pyragui reikės:

  • 150 g trapių mėgstamų sausainių (galima naudoti paprastus "Gaidelis" arba бе priedų GF sausainius)
  • 50 g tirpinto sviesto
  • 5 vnt. želatinos lapelių
  • 250 g kokybiško baltojo šokolado
  • 375 g mangų tyrės
  • 300 g kreminio sūrio ("Philadelphia" arba kito mėgstamo)
  • 150 ml riebios grietinėlės

Pyrago dekoravimui:

  • Šviežių braškių (pasirinktinai)
  • Šviežių šilauogių (pasirinktinai)

Gaminimo eiga

Šis nekeptas sūrio pyragas lengvai paruošiamas, prabangus ir išraiškingo skonio.

Pyrago pagrindo paruošimas

  1. Sausainius suberkite į trintuvo indą ir lengvai pertrinkite iki trupinių tekstūros. Juos galima susmulkinti ir užspaudžiamame maišelyje su kočėlu.
  2. Supilkite tirpintą sviestą ir dar kartą pertrinkite.
  3. Į torto formavimo indą (rekomenduojamas 18 cm skersmens žiedas, bet galima naudoti ir 24 cm skersmens formą nuimamais kraštais) suberkite sausainių masę, suspauskite ir padėkite į šaldytuvą atvėsti. Kepimo formą galima iškloti kepimo popieriumi. Pagrindo galima ir nekepti, bet mėgstantys traškesnį pagrindą gali apkepti 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Kreminio įdaro paruošimas

  1. Želatinos lapelius 5-10 minučių pamerkite į vandenį, kad išbrinktų.
  2. Garų vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą.
  3. Mangų tyrę labai lengvai pašildykite (ne daugiau kaip iki 50 °C laipsnių) ir į ją sudėkite nusunktus želatinos lapelius. Maišykite, kol želatina ištirps.
  4. Į plaktuvo dubenį sudėkite kreminį sūrį ir permaišykite, kad neliktų gumuliukų.
  5. Supilkite pusę grietinėlės, išplakite, tuomet supilkite likusią grietinėlės dalį ir vėl išplakite, kol kreminio sūrio masė išpurės. Neperplakite, kad iš grietinėlės netaptų sviestas.
  6. Maišant ištirpintą baltąjį šokoladą, į jį supilkite mangų tyrę su želatina.
  7. Gautą masę per kelis kartus, vis išmaišant, supilkite į kreminio sūrio ir grietinėlės plakinį, gerai išmaišykite.

Pyrago formavimas ir šaldymas

  1. Gautą masę supilkite ant sustingusio sausainių pagrindo ir taip paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 6-8 valandoms, o geriausia - per naktį.
  2. Likusią masės dalį supilkite į dubenėlį, uždenkite ir taip pat palikite šaldytuve.

Patarimai ir variacijos

  • Kreminis sūris: Galima naudoti įvairius kreminius sūrius - "Philadelphia", maskarponę arba rikotos ir kreminės varškės mišinį. Svarbu, kad sūris būtų kambario temperatūros.
  • Vanilė: Vanilės aromatą galima įmaišyti įvairiais būdais - naudojant vanilinį cukrų, vanilės esenciją, ekstraktą, vanilės pastą ar natūralią vanilės ankštį.
  • Pagrindas: Sausainių pagrindą galima papildyti migdolų miltais arba riešutais.
  • Papuošimas: Pyragą galima papuošti šviežiomis uogomis, vaisiais, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
  • Individualios porcijos: Masę galima supilti į stiklinaites ir paruošti individualias porcijas.

Sūrio pyrago kepimas orkaitėje (alternatyvus variantas)

Jei norite kepto sūrio pyrago, galite išbandyti šį variantą:

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

  1. Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu.
  2. Kepimo formą apdenkite kepimo popieriumi. Suberkite pyrago pagrindo masę ir stipriai paspaudžiate pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu.
  3. Kepimo formą su pyrago pagrindu kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite.
  4. Ruoškite įdarą - jei turite, jam ruošti naudokite plaktuvą. Jei ne, tuomet prireiks pasidarbuoti rankomis. Dubenyje išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės. Suberkite krakmolą ir išplakite iki tolygios masės. Įmušame kiaušinius ir išplakame iki tolygios masės. Pilame grietinėlę ir vanilę ir dar kartą išplakame iki tolygios masės.
  5. Paruoštą įdarą pilkite ant atvėsusio pagrindo.
  6. Pyragą dėkite į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite dar valandą ir 15 minučių. Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.
  7. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje dar valandai. Po to perkialiame pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsinkite.
  8. Pilnai atvėsusį pyragą apdenkite maistine plėvele ir siųskite į šaldytuvą 12-ai valandų.

Svarbūs pastebėjimai kepant orkaitėje

  • Kai kurie receptai rekomenduoja kepti pyragą vandens vonelėje, tačiau nebūtinai.
  • Jei pyragas sutrūkinėja palei kraštus, tai gali būti dėl per aukštos temperatūros arba per ilgo kepimo laiko.
  • Iškepusio pyrago nepulkite iškart išimti iš orkaitės - leiskite pastovėti orkaitėje kelias valandas, kol tolygiai atvės, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir ten palaikykite dar mažiausiai 3-4 valandas. Tikrai galima (ir netgi rekomenduojama) šį pyragą šaldytuve palaikyti per naktį ar visą parą.

Patiekimas

Prieš patiekiant, pyragą papuoškite šviežiomis uogomis, mėtos lapeliais ar kitais mėgstamais priedais. Sūrio pyragas puikiai tinka su kava, arbata ar desertiniu vynu.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #kreminio #sūrio #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: