Morkų sriuba: nauda sveikatai ir įvairūs receptai

Morkos nuo vaikystės dažnai siejamos su geru regėjimu, tačiau jų nauda organizmui yra daug platesnė. Ši daržovė, kupina vitaminų, mineralų, ląstelienos ir antioksidantų, gali būti įvairių patiekalų, įskaitant sriubas, pagrindas. Šiame straipsnyje aptarsime morkų sriubos naudą sveikatai, įvairius receptus ir patarimus, kaip tinkamai paruošti morkas, kad gautumėte maksimalią naudą.

Morkų nauda sveikatai

Morkos yra puikus beta karotino šaltinis, kuris organizme paverčiamas vitaminu A, būtinu regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai. Be to, morkos padeda palaikyti sveiką cholesterolio lygį ir apsaugo nuo širdies ligų. Jose esančios skaidulos gerina virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Svorio reguliavimas

Morkos yra naudingos norintiems palaikyti reguliarų kūno svorį. Puodelis neapdorotų morkų turi tik 50 kalorijų, o virtų - 54 kalorijas, todėl jas galima įtraukti į mitybos racioną nesibaiminant dėl figūros. Didelis skaidulų kiekis morkose užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą.

Antioksidacinės savybės

Morkose gausu antioksidantų, tokių kaip beta karotenas, alfa karotenas ir liuteinas, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina oksidacinį stresą. Tai svarbu norint išlaikyti jaunatvišką odos išvaizdą ir atitolinti raukšlių atsiradimą.

Kitos naudingos savybės

  • Morkų sultys yra puikus vitaminų B ir C, kalcio pektato šaltinis, kuris mažina cholesterolio kiekį.
  • Kasdienis morkų ir špinatų sulčių vartojimas stiprina plaukų šaknis, stabdo plaukų slinkimą ir atkuria natūralią spalvą.
  • Morkų sultys pasižymi šarmingumu, kuris valo ir atnaujina kraują.
  • Diuretinis poveikis padeda sutvarkyti šlapinimosi procesą ir saugo nuo inkstų uždegimo.
  • Reguliarus morkų sulčių vartojimas valo kepenis ir padeda pašalinti riebalus bei tulžį.
  • Morkose rastas augalinis hormonas tokokininas, panašus į insuliną, yra naudingas diabetikams.
  • Morkų sriuba yra efektyvus natūralus viduriavimo gydymo būdas.

Kaip tinkamai paruošti morkas?

Renkantis morkas, atkreipkite dėmesį į jų odelę - ji neturėtų būti dėmėta ar susiraukšlėjusi. Geriausia morkas laikyti sandariame plastikiniame maišelyje šaldytuve, pašalinus žalumynus nuo jų viršūnių. Morkas galima valgyti žalias, troškintas, virtas, skrudintas arba naudoti kaip sriubų ar troškinių ingredientą.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Sultyse esančios morkos suteikia saldų, švelnų skonį. Verdant morkas, gali sumažėti arba pasišalinti vitaminai, o žalios arba troškintos morkos turi didžiausią maistinę vertę. Tačiau nesvarbu, kokį morkų paruošimo būdą pasirinksite, jos bet kokiu atveju praturtins jūsų mitybos racioną maistingomis medžiagomis.

Morkų sriubos receptai

Morkų sriuba - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir dietoms. Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:

Kreminė morkų sriuba su kokosų pienu

Šis receptas yra paprastas, greitas ir puikiai tinka vegetarams.

Ingredientai:

  • 500 g šviežių morkų
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 1 litras daržovių sultinio
  • 200 ml kokosų pieno
  • Šiek tiek aliejaus kepimui
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nulupkite morkas ir svogūną. Morkas supjaustykite kubeliais, o svogūną - griežinėliais.
  2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir pakepinkite 2-3 minutes, kol jis taps permatomas. Pridėkite morkas ir troškinkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  3. Užpilkite daržovių sultiniu, uždenkite puodą ir virkite 15-20 minučių, kol morkos suminkštės.
  4. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite sriubai šiek tiek atvėsti. Tuomet elektriniu trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos konsistencijos.
  5. Grąžinkite puodą ant silpnos ugnies, įpilkite kokosų pieną ir pavirkite dar 2-3 minutes, nuolat maišydami. Pagal skonį galite įdėti druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Patiekite apibarstę šviežiais kapotais petražolių lapeliais arba užlašinę šiek tiek citrinos sulčių.

Morkų sriuba su imbieru

Šis receptas suteikia sriubai šilumos ir aštrumo, o imbieras turi priešuždegiminių savybių.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Ingredientai:

  • 4 morkos
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 cm imbiero šaknies
  • 1 litras vištienos arba daržovių sultinio
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Šiek tiek grietinės patiekimui (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Morkas, svogūną, česnaką ir imbierą nulupkite ir supjaustykite.
  2. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, česnaką ir imbierą iki suminkštėjimo.
  3. Sudėkite morkas ir pakepinkite dar kelias minutes.
  4. Supilkite sultinį, užvirinkite ir virkite, kol morkos suminkštės.
  5. Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės, pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Patiekite su šlakeliu grietinės.

Morkų ir lęšių sriuba

Šis receptas yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis.

Ingredientai:

  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • 1 stiklinė raudonųjų lęšių
  • 1 litras daržovių sultinio
  • 1 šaukštelis kumino
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Morkas ir svogūną nulupkite ir supjaustykite.
  2. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki suminkštėjimo.
  3. Sudėkite morkas, lęšius ir kuminą, pakepinkite dar kelias minutes.
  4. Supilkite sultinį, užvirinkite ir virkite, kol lęšiai suminkštės.
  5. Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės, pagardinkite druska ir pipirais.

Keptų morkų sriuba su apelsinais ir imbieru

Ši sriuba pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • 5 didelės morkos
  • 1 apelsinas
  • 1 cm imbiero šaknies
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 4 puodeliai sultinio (vištienos arba daržovių)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Šviežios petražolės (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
  2. Nulupkite morkas, svogūną, česnaką ir imbierą. Morkas supjaustykite stambiais gabalėliais, svogūną - ketvirčiais, česnaką susmulkinkite, o imbierą sutarkuokite.
  3. Sudėkite morkas, svogūną ir česnaką į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  4. Išimkite daržoves iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  5. Perkelkite keptas daržoves į puodą, įpilkite sultinio ir sutarkuoto imbiero. Įspauskite apelsino sultis.
  6. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  7. Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  8. Patiekite sriubą apibarstytą šviežiomis petražolėmis.

Patarimai, kaip paįvairinti morkų sriubą

  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kuminas, kalendra, ciberžolė, česnakas ir svogūnas.
  • Daržovės: Derinkite morkas su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, salierais, pomidorais ar bulvėmis.
  • Pieno produktai: Įpilkite šiek tiek grietinėlės, jogurto ar kokosų pieno, kad sriuba būtų kremiškesnė.
  • Priedai: Patiekdami sriubą, apibarstykite ją skrudintomis sėklomis, riešutais, kapotais žalumynais ar tarkuotu sūriu.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įpilkite šiek tiek aitriosios paprikos arba čili aliejaus.

Morkų sriuba: mitai ir faktai

Nors morkos dažnai siejamos su geru regėjimu, tiesa ta, kad jos regėjimo negerina, jei neturite vitamino A trūkumo. Tačiau morkose esantis beta karotenas yra svarbus regėjimui ir bendrai akių sveikatai.

Taip pat svarbu atsiminti, kad morkos neturėtų būti vienintelis jūsų mitybos šaltinis. Subalansuota mityba, į kurią įeina įvairios daržovės, vaisiai, grūdai ir baltymai, yra būtina gerai sveikatai.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #sriuba #nauda #ir #receptai

Populiarūs įrašai: