Sodrus ir Drėgnas Morkų Pyragas: Lengvas Receptas Kiekvienam

Sodraus skonio, drėgnas ir aromatingas morkų pyragas su graikiniais riešutais yra vienas iš tų desertų, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui, pavyzdžiui, Velykų ar Kalėdų. Šis super paprastas morkų pyragas ne tik pradžiugins Jūsų skonio receptorius, bet ir padės praturtinti mitybą vertingomis maistinėmis medžiagomis. Paskutiniu metu daugelis yra lengvai išprotėję dėl šių pyragų ir norisi išbandyti įvairias morkų pyragų versijas. Štai klasikinio morkų pyrago receptas, kurį lengva pagaminti, o ingredientų nėra daug. Pyragas nebuvo nei labai saldus, nei sunkus, ir labai greitai dingo nuo stalo.

Morkų Pyrago Privalumai

Morkų pyragas yra toks kepinys, kurį tikrai paprasta pagaminti, skonis kalba pats už save. Jo sudėtyje nėra jokio pridėtinio cukraus, todėl tai - šauni alternatyva įprastiems desertams, kai norisi kažko palankesnio sveikatai.

Paprasto Morkų Pyrago Receptas

Šis ypač paprastas, bet drėgnas ir purus morkų pyragas nustebins savo skoniu.

Porcijos: 12

Gaminimo laikas: apie 60 min.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Reikės:

  • 3 puodelių (apie 330 g) šviežių tarkuotų morkų
  • 2 puodelių kvietinių miltų
  • 1 puodelio cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 1 puodelio aliejaus
  • 1 šaukštelio kepimo sodos
  • 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • 2 šaukštelių cinamono
  • žiupsnelio muskato riešuto ir maltų gvazdikėlių
  • Papildomai: 1 puodelio razinų, ½ puodelio smulkintų graikinių riešutų

Gaminame:

  1. Prieš pradėdami įsitikinkite, kad visi ingredientai kambario temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C temperatūros. Riebalais patepkite ir miltais pabarstykite pyrago formą (arba naudokite kepimo popierių). Kepimo skardą/formą ištepti sviestu, negailint - ir dugną, ir šonus; galima naudoti arba vieną didelę stačiakampę skardą 9 x 13 x 2” (23 x 33 x 5 cm), arba dvi apvalias 9” (23 cm skersmens) skardas/formas. Skardos dugną ištiesti sviestiniu popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Miltus galite persijoti, kad neliktų gumuliukų. Miltus, sodą, druską ir cinamoną persijoti. Dėti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Maišymui geriausiai tinka tvirtas medinis šaukštas.
  3. Kitoje dubenyje išplakite cukrų su aliejumi, plakdami po vieną pridėkite kiaušinius, suberkite citrinos žievelę. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, tada supilkite aliejų. Maišykite, kol gerai susijungs.
  4. Sausus ingredientus persijokite į išplaktą masę ir sumaišykite. Sudėkite drėgną mišinį į sausą mišinį, atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite. Venkite per daug maišyti, nes dėl to tešla gali tapti guminė. Sodą galite sumaišyti su grietine ir įmaišyti į ruošiamą mišinį arba sodos miltelius įmaišykite į sausų ingredientų mišinį.
  5. Morkas sutrinkite šakute ir pridėkite į ruošiamą masę. Į tešlą suberkite tarkuotas morkas ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Taip pat, sudėkite razinas ir graikinius riešutus. Jei naudojate, dabar įberkite razinų ir riešutų.
  6. Masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Tešlą sukrėsti į paruoštą formą (ar formas).
  7. Kepkite 40-60 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 175°C temperatūros. Kepkite orkaitėje apie 40-45 min. arba kol į pyrago vidurį įkištas dantų krapštukas išsitrauks švarus. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Įbedus medinį pagaliuką, jis turi būti sausas.
  8. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti kepimo formoje maždaug 10-15 minučių. Tada išimkite pyragą iš skardos ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių.

Glaistas Morkų Pyragui (Nebūtina)

Glajaus galima pagaminti ir daugiau. Jis yra ganėtinai kaloringas, bet labai skanus.

  1. Tepamą sūrį išplakite su laimo sultimis, lašeliu vanilės ekstrakto ir galite pridėti kelis šaukštus medaus.
  2. Inde sumaišyti iki vientisos masės visus ingredientus.
  3. Šaukštu ar silikonine mentele aptepti atvėsusį pyragą. Kremu aptepti atvėsusio pyrago viršų ir šonus, o jeigu kepate tortą - aptepti apatinio sluoksnio viršų, užvožti antrą sluosknį, aptepti torto viršų ir šonus, o likusiu kremu dekoruoti (jeigu yra toks noras!).

Patarimai Tobulam Morkų Pyragui

Nors morkų pyragas laikomas vienu lengviausių kepinių, ne visada jis pavyksta tobulai. Kartais būna pernelyg sukritęs, jo apačia lieka drėgna arba priešingai - išeina stebėtinai sausas. To išvengsite, jeigu atsiminsite universalias taisykles. Žemiau pateikiami patarimai, į kuriuos verta atsižvelgti, norint, kad gautųsi tobulas morkų pyragas:

  • Kokybiškos morkos - skanus pyragas: Kiekvieno pyrago sėkmės pagrindas - aukštos kokybės ingredientai, kad orkaitėje jie galėtų sukurti magiją. Kuo morkos šviežesnės ir sultingesnės, tuo pyragas bus drėgnesnis bei skanesnis.
  • Kaip įvertinti morkų šviežumą? Rinkdamiesi morkas įsitikinkite, kad ant jų nėra tamsių dėmių ar pelėsių, kurie rodytų, kad jos sugedo. Be to, patikrinkite morkų šviežumą bandydami jas atsargiai palenkti. Morkos turi būti tvirtos ir nesilankstyti.
  • Morkas tarkuokite taip - pyragas bus drėgnesnis: Jeigu morkų salotos skanios tarkuotos ir šiaudeliais, riekelėmis ar burokine tarka, tai kepant pyragą reikėtų atsiminti svarbų patarimą. Per stambiai sutarkuotos morkos ne taip gerai sugers skystį ir išlaikys daugiau traškumo. Tuo tarpu per smulkiausią tarką sutarkuotos jos geriau susimaišys su kitais ingredientais, ir pyragas pavyks malonesnės tekstūros.
  • Kokius priedus pasirinkti? Morkų pyragui verčiau rinktis aliejų. Sviestas suteikia aromato, skonio, tačiau pyragai su juo paprastai būna sodresni, tvirtesnės tekstūros. Jeigu mėgstate drėgmę ir purumą, rekomenduojama morkų pyrage naudoti aliejų. Gera idėja pyragą praturtinti ir razinomis, mėgstamais smulkintais riešutais. Netikėtas ingredientas, kuris padės išlaikyti morkų pyrago drėgmę - tai ananasas, kurį galima naudoti tiek šviežią, tiek konservuotą. Be to, Amerikoje populiaru dalį aliejaus pakeisti nesaldinta obuolių uogiene, kuri taip pat suteiks ne tik drėgmės, bet ir naujų skonio natų. Tiesa, priedus reikėtų naudoti su saiku, kad jie neužgožtų pagrindinio skonio ir neišbalansuotų tešlos proporcijų.
  • Ingredientų temperatūra: prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad visi produktai, ypač kiaušiniai ir jogurtas, yra kambario temperatūros. Tai užtikrins tolygų ir sklandų ingredientų susijungimą. Naudokite kambario temperatūros ingredientus ir nepermaišykite tešlos. Konditeris pataria visus naudojamus ingredientus išimti iš šaldytuvo likus bent porai valandų iki kepimo, kad jie pasiektų tinkamą temperatūrą.
  • Kiaušinių ir aliejaus plakimas: gerai išplaktas cukrus su aliejumi ir po vieną įmušti kiaušiniai suteiks pyragui tobulą purumą. Plakite masę tol, kol ji taps lengva ir puri.
  • Sausų ingredientų maišymas: svarbu persijoti sausus ingredientus ir juos švelniai įmaišyti į skystą masę. Stenkitės nemaišyti per daug, kad pyragas neprarastų purumo. Taip pat atminkite, kad ingredientus visada maišykite trumpai - tik tol, kol jie susijungs. Pernelyg įnirtingai maišyta tešla gali lemti gerokai kietesnį ir drėgmę bei purumą praradusį kepinį.
  • Kepimo trukmė ir temperatūra: pyragą kepkite nurodytoje temperatūroje ir nenukrypkite nuo recepte pateikto laiko. Norėdami patikrinti, ar pyragas iškepė, įkiškite medinį pagaliuką į jo centrą: jei ištraukus šis bus švarus, pyragas su morkomis - iškepęs.
  • Morkų paruošimas: norėdami išgauti geriausią skonį ir tekstūrą, kruopščiai nusausinkite sutrintas morkas, kad jos pernelyg nesuskystintų pyrago tešlos.
  • Glaistymas: prieš tepdami glaistą, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tai neleis glaistui ištirpti.
  • Papildomi ingredientai: prieš dėdami į tešlą razinas ir riešutus, galite juos šiek tiek apvolioti miltuose. Tai padės šiems ingredientams tolygiai pasiskirstyti tešloje ir nenusėsti dugne.

Išvados

Vadovaujantis šiais patarimais, gausis puikaus skonio ir išvaizdos drėgnas morkų pyragas. Morkų pyragas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Net neabejojame, jog vadovaujantis šiais patarimais, gausis puikaus skonio ir išvaizdos drėgnas morkų pyragas su „Philadelphia“ sūriu.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #morkų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: