Kalafiorų ir morkų sriuba: receptai ir įkvėpimai

Sriuba - patiekalas, kuris daugelio mėgstamas nuo vaikystės. Jos gali būti įvairios: nuo lengvų ir gaivių iki sočių ir šildančių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą kalafiorų ir morkų sriubos receptų, įkvėptų įvairių šaltinių ir pritaikytų skirtingiems skoniams.

Trinta kalafiorų ir morkų sriuba su obuoliais (Nidos receptas)

Nida Degutienė siūlo egzotiškesnį trintos sriubos variantą, kuriame dera marokietiški prieskoniai ir lietuviški obuoliai. Ši sriuba ne tik skani, bet ir aromatinga, puikiai tinkanti vėsiam rudens vakarui.

Ingredientai:

  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 valg. š. svogūno (smulkinto)
  • 2 arbat. š. česnako (smulkinto)
  • 1 arbat. š. imbiero (smulkinto)
  • 0,5 arbat. š. kmynų
  • 0,5 arbat. š. kario
  • Morkos
  • Obuoliai
  • Kalafiorai
  • Sultinys
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
  2. Sudėkite obuolius, česnakus, imbierą, suberkite visus prieskonius ir dar maišydami kepinkite apie 3-5 minutes, kol visos daržovės persismelks prieskoniais, šiek tiek paskrus.
  3. Suberkite kalafiorus, supilkite sultinį, užvirinkite ir uždengę virkite apie 10 min.
  4. Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite į elektrinę kokteilinę ir išplakite iki vientisos masės. Jei sriuba pernelyg tiršta, atskieskite ją virintu vandeniu iki norimo tirštumo.
  5. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.

Keptų kalafiorų sriuba su kariu

Ši sriuba išsiskiria sodriu skoniu ir aromatu, kurį suteikia kepti kalafiorai ir kario prieskoniai. Tai greitai pagaminamas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Kalafiorų žiedinėliai
  • 2 šaukštai aliejaus
  • Druska
  • Svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • Morkos (supjaustytos kubeliais)
  • Salieras (supjaustytas kubeliais)
  • Bulvės (supjaustytos kubeliais)
  • Česnakas (smulkintas)
  • Prieskoniai pagal skonį
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Kalafiorų žiedinėlius sudedame į kepimo skardą, apliejame 2 šaukštais aliejaus ir apibarstome druska. Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, 200 laipsnių temperatūroje.
  2. Keptuvėje įkaitiname 2 v.š. aliejaus ir sudedame morkas, salierus, svogūnus ir česnakus. Kepiname apie 5 minutes.
  3. Apkepintus kalafiorus, daržoves, bulves sudedame į puodą. Ant viršaus supilame vandenį, sudedame druską, prieskonius ir verdame apie 20 minučių kol bulvės suminkštės.

Lašišos ir žiedinių kopūstų sriuba

Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, bet tuo pačiu sotaus patiekalo. Lašiša suteikia sriubai malonų poskonį, o žiediniai kopūstai pakeičia bulves, todėl sriuba tampa mažiau kaloringa.

Ingredientai:

  • 3 valg. š. aliejaus
  • Svogūnai (smulkinti)
  • Saliero stiebai (plonais griežinėliais supjaustyti)
  • Morkos (plonais griežinėliais supjaustytos)
  • Žiediniai kopūstai (išskaidyti žiedynėliais, stiebas supjaustytas gabalėliais)
  • Prieskoniai
  • Vištienos sultinys
  • Sūrelis
  • Šaltai rūkyta lašiša (gabalėliais)
  • Krapai (smulkinti)
  • ½ arb. š. druskos
  • ½ arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas.
  2. Suberkite žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą (gabalėliais supjaustykite ir jo stiebą), prieskonius, supilkite vištienos sultinį. Padidinę ugnį leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol žiediniai kopūstai suminkštės.
  3. Įmaišykite sūrelį, šaltai rūkytos lašišos gabalėlius ir smulkintus krapus. Pavirkite dar porą minučių ir nuimkite nuo ugnies.
  4. Patiekite karštą, apibarstę šviežiais žalumynais (krapais, petražolėmis ar svogūnų laiškais).

Patarimai:

  • Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, galite prie ingredientų sąrašo pridėti keletą bulvių (arba jomis tiesiog pakeisti žiedinius kopūstus).
  • Užbalinti sriubą galite ne tik lydytu sūreliu, bet ir tepamuoju sūriu ar grietinėle.

Veganiška kalafiorų ir morkų sriuba

Šis receptas skirtas tiems, kurie laikosi veganiškos dietos. Jame nenaudojami jokie gyvūninės kilmės produktai, tačiau sriuba išlieka soti ir skani.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų picą

Ingredientai (2 nedidelėms porcijoms):

  • 2 morkos (supjaustytos stambiais gabaliukais)
  • 1/2 kalafijoro (supjaustyto stambiais gabaliukais)
  • 1/2 šaukštelio česnakų miltelių
  • 1/2 šaukštelio paprikų miltelių
  • 1/4 šaukštelio ciberžolės
  • 1/4 šaukštelio kario prieskonių
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 šaukšto maistinių mielių dribsnių
  • 1/3 puodelio augalinės grietinėlės arba riebaus kokosų pieno
  • Truputėlio lukštentų kanapių sėklų pabarstyti (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Kalafijorą ir nuskustas morkas supjaustykite stambiais gabaliukais ir sudėkite į puodą.
  2. Supilkite 2 puodelius vandens ir virkite apie 15 min.
  3. Daržovėms išvirus, vandenį nupilkite, bet pasilikite 1 puodelį sultinio.
  4. Sudėkite prieskonius ir daržoves su puodeliu sultinio ir sutrinkite maisto smulkintuvu.
  5. Pastatykite puodą ant nedidelės kaitros, supilkite augalinę grietinėlę, įmaišykite mielių dribsnius ir paragaukite, ar netrūksta druskos.
  6. Sriubą supilstykite į dubenėlius, pabarstykite kanapių sėklomis, jei norisi, užpilkite ir po šaukštelį grietinėlės.

Kiti ingredientai ir patarimai

  • Mango ir kario sriuba: Svogūną, česnaką, imbierą, mango vaisių ir morkas supjaustykite stambiai. Vidutinio dydžio puode įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir pakepinkite susmulkintus svogūną, česnaką bei imbierą, kol suminkštės. Tada sudėkite mangų ir morkų gabalėlius, maišant suberkite kario miltelius. Sudėkite susmulkintą žiedinį kopūstą ir dar palikite troškintis 15 min. Sriubą sutrinkite, įberkite mažą žiupsnelį čili paprikos dribsnių.
  • Duonos skrebučiai: Supjaustykite dideliais kubeliais baltos duonos riekes ir pakepinkite orkaitėje arba keptuvėje.
  • Karamelizuotos moliūgų sėklos: Šventiniam stalui sriubą patiekti galite su karamelizuotomis moliūgų sėklomis (3 valg. š. moliūgų sėklų ir 1 valg. š. cukraus).

Sriuba - daugiau nei patiekalas

Sriuba - tai ne tik maistas, bet ir prisiminimai, jaukumas ir šiluma. Kaip teigia viena sriubų mėgėja, sriubos jos dietoje užima labai svarbią vietą. Nuo vaikystės ji galėjo sriubas valgyti nors ir tris kartus per dieną (išskyrus pienišką). Dabar ji stengiasi subalansuoti sriubas taip, kad būtų ir tokių, ir kitokių. Jei ryžtasi sriubą serviruoti kokios nors kviestinės vakarienės svečiams, ji dažniausiai būna trinta, nes tiršta sriuba tokiu atveju atstoja karštą užkandį.

Taip pat skaitykite: Kalafiorų sriuba: įvairūs variantai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Beatos kalafiorų salotas?

tags: #kalafioru #ir #morku #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: