Gaivi vasara lėkštėje: šviežių kopūstų sriuba su raugintais agurkais

Šviežių kopūstų sriuba - tai ne tik skanus, bet ir universalus patiekalas, turintis daugybę variacijų. Tai vienas seniausių patiekalų, todėl receptų įvairovė tiesiog beribė. Ši sriuba gali būti lengva, dietinė, be mėsos, puikiai tinkanti lieknėjimui, arba soti, riebi, verdama ant jautienos sultinio. Siūlome išbandyti šviežių kopūstų sriubos receptą su raugintais agurkais, kuris nustebins savo gaivumu ir paprastumu. Nors dažniau sriubos verdamos su raugintais agurkais, bet švieži taip pat puikiai tinka.

Šviežių agurkų sriuba su perlinėmis kruopomis

Ši šviežių agurkų sriuba su perlinėmis kruopomis yra skani, vasariška, paprastai pagaminama. Jai pagaminti nereikia įmantrių ingredientų. Šiai sriubai puikų skonį priduoda ir karštai rūkytos kiaulienos filė. Ją galima keisti norima mėsa.

Gaminimo eiga

  1. Užkaisti sultinį.
  2. Virti perlines kruopas apie 40 min.
  3. Keptuvėje pakepinti svogūną, morką, salierą.
  4. Visas daržoves iš keptuvės ir bulves sudėti į puodą.
  5. Virti apie 10 min.
  6. Į pabaigą sudėti gabaliukais supjaustytus agurkus, mėsą.
  7. Viską dar pavirti apie 5 min.

Šviežių kopūstų sriuba su jautienos sultiniu ir mėsos kukuliais

Ši sriuba puikiai tiks po šventinio vakarėlio, kai organizmas nori valgyti, bet skrandis maisto atsisako. Svarbu gerai paruošti sultinį ir mėsą.

Sultinys

  1. Mėsos sultinys: Man geriausias 4 l vandens 1,2 - 1,5 kilogramo jaučio kulninės arba kitokių kaulingų dalių. Verdu 2 valandas, vėliau nukaulintą mėsą naudoju sriubai.
  2. Mėsos kukuliai: Mėsa sumaišoma su itin smulkiai supjaustytais svogūnais, kiaušinių, džiuvėsėliais, smulkiai pjaustytu česnaku, Garduko prieskoniai "Velnio užkandėlė" ir druska. Padaromi nedideli kukuliai.
  3. Įkaitinamas keptuvėje aliejus ir apkepami kukuliukai. Kukuliukai dedami į verdantį sultinį.
  4. Vėl kaitiname aliejų ir apkepame svogūnus ir morkas. Dedame praėjus 20 minučių nuo tada kai pradėjo virti kukuliai, kartu su smulkiai pjaustytais burokėliais. Verdame 10 minučių, tada sudedame pjaustytus agurkus, Garduko Primavera" mišinį ir saldžiąsias paprikas.

Šviežių kopūstų sriuba su kulnine

Sultinys daromas dedant mėsą į šaltą vandenį. Taip ruošiama mėsa atiduoda viską į sultinį ir būna gana beskonė. Todėl galima atpjauti gabaliukus kulninės ir vėliau pakepinti bei patroškinti. Kulninė yra tvirta mėsa, tačiau skani ir sultinga. Atpjovus mėsą verdami kauliukai. Kulninė duoda fantastišką skonį sultiniui dėl gausių kaulų čiulpų. Vandeniui užvirus nugraibomos putos. Nugraibius putas dedame lauro lapelius, čiobrelius, svogūnus ir morkas, pipirų žirnelius. Virsime apie 2 valandas. Į virimo pabaigą sudedame druską. Supjaustome bulves ir dedame į karštą nukoštą sultinį. Nukauliname mėsą, supjaustome smulkiau ir grąžiname į sultinį. Kepiname svogūnus su česnakais ant gerai įkaitintos keptuvės. Apkepus dedame į šviežių kopūstų sriubą. Kepiname morkas, paprikas, pievagrybius ir dedame į sriubą. Pjaustome kopūstą ir sudedame į sriubą. Dar virsime apie pusvalandį. Virimo laikas priklauso ir nuo kopūsto amžiaus. Švieži kopūstai su dar minkšta gūže gali išvirti per 20 minučių, subrendusiam vėlyvųjų veislių kopūstui gali ir 40 minučių neužtekti. Pabaigoje dedama druska, pipirai. Išjungus sudedame petražoles ir raudonėlį ir palaikome uždengus dangčiu 10 minučių. Dar skanesnė šviežių kopūstų sriuba bus pagardinus gerai paruošta mėsa. Nuopjovas supjaustome mažais gabaliukais ir apkepiname iš abiejų pusių. Kepame ant labai gerai įkaitintos keptuvės. Baigiant kepti į keptuvę dedame gerą saują pjaustytų svogūnų ir keletą česnakų. Sudedame į puodą, uždengiame keptomis daržovėmis ir įpylus keletą samčių sultinio patroškiname panašiai tiek pat kiek ir ruošime sultinį.

Šviežių kopūstų sriuba - dietinis patiekalas

Šviežių kopūstų sriuba gali būti dietinė be mėsos ir tai laikoma vienu iš efektyviausių lieknėjimo patiekalų.

Taip pat skaitykite: Sultys ir mityba

Kiti sriubų receptai su raugintais kopūstais

Nors straipsnis skirtas šviežių kopūstų sriubai, verta paminėti ir kelis receptus su raugintais kopūstais, kurie taip pat yra populiarūs ir skanūs:

  • Raugintų kopūstų sriuba su kiauliena:

    • Ingredientai: 400 g kiaulienos, 1 kg raugintų kopūstų, svogūnas, vandens, druskos, cukraus.
    • Gaminimas: Mėsą sudėti į puodą, ant jos kopūstus, supjaustytą svogūną, užpilti vandens ir virti 2 valandas. Pagardinti druska ir cukrumi.

  • Raugintų kopūstų sriuba su žąsiena:

    • Ingredientai: Žąsis, 1 kg raugintų kopūstų, druskos, vandens.
    • Gaminimas: Paukštį įtrinti druska, prikimšti kopūstų ir kepti. Kai iškeps, išimti kopūstus, mėsą supjaustyti. Skanaus.

Salotos su raugintais kopūstais

Be sriubų, rauginti kopūstai puikiai tinka ir salotoms:

  • Salotos su raugintais kopūstais, bruknių ir obuoliais:

    Taip pat skaitykite: Tradicinis burokėlių receptas

    • Ingredientai: 130 g raugintų kopūstų, 10 g marinuotų bruknių, 20 g marinuotų obuolių, 10 g cukraus, 10 g marinato, 10 g aliejaus, cinamono, gvazdikėlių, druskos.
    • Gaminimas: Kopūstai supjaustomi kvadratėliais.

  • Salotos su raugintais kopūstais ir grietine:

    • Ingredientai: 400 g raugintų kopūstų, 3/4 stiklinės grietinės, 1 šaukštas krienų, 1 svogūnas, žalumynų, cukraus.

  • Salotos su raugintais kopūstais, pupelėmis ir silke:

    • Ingredientai: 400 g raugintų kopūstų, 100 g pupelių, 1/2 silkės, 3 šaukštai aliejaus, pipirų, 1/4 svogūno.
    • Gaminimas: Kopūstai sumaišomi su virtomis pupelėmis.

Šaltibarščiai su raugintais burokėliais

Rauginti burokėliai taip pat puikiai tinka šaltibarščiams:

  • Šaltibarščiai su raugintais burokėliais ir grietine:

    • Ingredientai: 1 l vandens, 3 vidutinio dydžio rauginti burokėliai, 1 svogūnas, 300 g grietinės, druskos, cukraus, lauro lapelių.

  • Šaltibarščiai su raugintais burokėliais, bulvėmis ir lašiniais:

    Taip pat skaitykite: Tradiciniai stirnienos dešrelių receptai

    • Ingredientai: 4 l vandens, 3 vidutinio dydžio rauginti burokėliai, 3 bulvės, 1 svogūnas, 100 g lašinių, 1 šaukštelis miltų, druskos, grietinės.

Užkandžiai su raugintais agurkais

Rauginti agurkai puikiai tinka užkandžiams:

  • Sumuštiniai su raugintais agurkais:

    • Ingredientai: 4 didelės riekės baltos duonos, 30 g sviesto, 2 kiaušiniai, 2 marinuoti arba rauginti agurkai, 1 svogūnas, pipirų, 1/2 indelio majonezo, 2 valg. šaukštai tarkuoto sūrio.

Troškiniai su kopūstais

Kopūstai taip pat puikiai tinka troškiniams:

  • Kopūstų troškinys su pomidorų tyre:

    • Gaminimas: Pomidorų tyrę troškinti kartu su svogūnais.

Pyragai su kopūstų įdaru

Kopūstai gali būti puikus įdaras pyragams:

  • Pyragai su kopūstų ir grybų įdaru:

    • Ingredientai: 1.800 g miltų, 2.3 stiklinės pieno, 3.10 g mielių, druskos, 4.50 g sviesto, 5.3 kiaušiniai. Įdarui: 6.800 g kopūstų, šaukštas sviesto, 7.50 g džiovintų grybų, svogūnas.

Kopūstų rauginimas

Gaminimas: Ilgam laikymui raugiami vėlyvųjų veislių baltagūžiai kopūstai. Vasarinių veislių kopūstuose mažiau cukraus ir jie vandeningesni.

  • Kopūstų rauginimo ingredientai: 10kg kopūstų, 200g druskos, 1kg morkų, 200g cukraus.
  • Agurkų rauginimo ingredientai: Agurkai, krapai,10vnt vynuogių lapų, skiltels česnako, juodųjų serbentų lapų, čili pipiro, 4vnt raudonųjų pipirų, druskos.

Patarimai ir gudrybės

  • Šviežių kopūstų sriubai geriausia naudoti sezoninius, jaunus kopūstus.
  • Norint, kad sriuba būtų aromatingesnė, galima įdėti šiek tiek šviežių žolelių: petražolių, krapų, raudonėlių.
  • Prieskoniai "Garduko" gali suteikti sriubai išskirtinį skonį.
  • Virimo laikas priklauso nuo kopūsto rūšies ir amžiaus. Jauni kopūstai išverda greičiau.
  • Sriubą galima pagardinti grietine arba jogurtu.

tags: #svieziu #kopustu #sriuba #su #raugintais #agurkais

Populiarūs įrašai: