Konservuotų pomidorų sriubos receptas: nuo istorijos iki gardaus patiekalo

Pomidorų sriuba - tai patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Tačiau ar kada susimąstėte apie šio patiekalo istoriją ir skirtingus jo paruošimo būdus? Šiame straipsnyje panagrinėsime pomidorų sriubos kilmę, įvairius receptus ir patarimus, kaip pasigaminti tobulą sriubą namuose.

Pomidorų istorija: nuo "vilko persikų" iki populiarios daržovės

Pomidorų kelionė iki mūsų stalo buvo ilga ir vingiuota. XVII amžiuje prancūzų botanikas Joseph‘as Pittonde Tournefortas laikė pomidorus nuodingais ir vadino juos „vilko persikais“. Tikroji pomidorų tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika. 1519 m. ispanai pomidorus atrado Montesumos sode ir parsivežė jų sėklų į Europą. Tačiau ilgą laiką Europoje pomidorai buvo auginami kaip dekoratyviniai augalai. Iš pradžių žmonės augino mažus geltonus pomidoriukus, todėl daugelyje šalių juos vadino „auksiniais“ arba „meilės obuoliukais“. Žodis „pomidoras“ kilo iš ispanų kalbos žodžio tomate, kurį šie perėmė iš actekų (tomatl).

Pomidorų sriuba atsirado tik XIX a. pabaigoje. Pirmasis pomidorų sriubos receptas priskiriamas šefei Marijai Parloa (1872 m.). Tuo metu pomidorai jau buvo mėgstami ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudos sveikatai. Dėl savo savybių, konservuoti pomidorai yra vieni populiariausių: gabaliukai, tyrės, sveiki konservuoti pomidorai ir pan.

Šviežių, keptų pomidorų sriuba: receptas

Šis receptas ypatingas tuo, kad kepti pomidorai atskleidžia dar daugiau skonių ir aromatų.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Česnako skiltelės
  • Svogūnai
  • Rozmarino šakelės
  • Lauro lapai
  • Švieži čiobreliai
  • Provanso žolelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Sultinys (500 ml)
  • Balzaminis actas
  • Bazilikas
  • Petražolės
  • Kajeno pipirai
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Porų lapai
  • Čili pipiras
  • Sviestas
  • Pomidorų sultys
  • Kepinta duona
  • Raudonėliai
  • Gelsvė
  • Melisa arba mėta

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus perpjaukite į keturias dalis ir nupjaukite vidinį stiebelį. Supjaustytus pomidorus išdėliokite ant skardoje pakloto kepimo popieriaus.
  2. Ant skardos taip pat išdėliokite sutraiškytas česnako skilteles (su lukštais), žiedais supjaustytus svogūnus, rozmarino šakeles, lauro lapus, šviežius čiobrelius ir apibarstykite Provanso žolelėmis.
  3. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę su įjungtu vėjeliu 40 min. Jeigu vėjelio jūsų orkaitėje nėra, kepkite aukštesnėje temperatūroje. Svarbu, kad pomidorai lengvai apskrustų.
  4. Iškepusius pomidorus kartu su iškepusiais svogūnais bei česnako skiltelėmis (nuvalytomis) perdėkite į kitą puodą (būtų geriau, jei nuluptumėte pomidorų odeles). Taip pat į puodą supilkite skardoje likusį skystį (jį reikia nukošti nuo prieskoninių žolių).
  5. Į puodą su pomidorais supilkite 500 ml sultinio, balzaminį actą, sudėkite baziliko, petražolių lapelius, kajeno pipirus, druską ir maltus juodus pipirus.
  6. Į puodą įpilkite vandens, sudėkite pjaustytus pomidorus ir virkite 30 minučių. Po tiek laiko sudėkite žalius porų lapus, supjaustytą čili pipirą. Virkite dar 10 minučių.
  7. Keptuvėje papilkite aliejaus, ištirpinkite sviestą, pakepinkite pjaustytus česnakus (pusę), pakepinkite žiedais pjaustytus porus, supjaustykite 1 čili pipirą.
  8. Į tyrę supilkite pomidorų sultis, užvirus sudėkite keptuvės turinį, smulkintą kepintą duoną.
  9. Užvirus, įspauskite likusį česnaką, sudeakite pjaustytus raudonėlius, gelsvę ir melisą arba mėtą.

Patiekite su skrudintomis batono riekelėmis.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Trinta pomidorų sriuba: paprastas receptas

Tai itin turtingo skonio trinta pomidorų sriuba.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovintos prieskoninės žolelės
  • Vištienos sultinys
  • Šviežios prieskoninės žolelės (bazilikai, petražolės, raudonėliai)
  • Grietinė (pagal skonį)
  • Tarkuotas parmezano sūris (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Nuplaukite ir susmulkinkite pomidorus (dalinkite į keturias ar aštuonias dalis - pagal pomidorų dydį), papriką, svogūną. Nulupkite česnako skilteles.
  3. Sudėkite daržoves ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais, džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis.
  4. Kepkite apie 25 minutes. Po 15 minučių pavartykite daržoves. Likus kelioms minutėms, įjunkite skrudinimo funkciją ir paskrudinkite daržoves.
  5. Užvirkite vištienos sultinį, sudėkite pakepintas daržoves ir šviežias prieskonines žoleles. Pagal skonį galite rinktis bazilikus, petražoles, raudonėlius.
  6. Su elektriniu trintuvu sutrinkite daržoves iki vientisos tirštos masės.
  7. Pagal skonį gardinkite grietine, tarkuotu parmezano sūriu. Porcijas papuoškite šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Šalta pomidorų sriuba (Gaspačo) su "sniegu": gaivus vasaros patiekalas

Šalta pomidorų sriuba vasarą tampa viena populiariausių. Šis receptas siūlo pagardinti gaspačo „sniegu” ir patiekti su pomidoriniu sumuštiniu.

Ingredientai (3 asm.):

  • 1 nedidelis svogūnas
  • 2-3 pomidorai
  • 2 saliero stiebų
  • 1 šaukštas KĖDAINIŲ KONSERVAI pomidorų padažo „Ypatingas“
  • 5-6 KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotų pomidorų „Naminiai“
  • 2-3 šaukštelių SACLA saldžiųjų paprikų aliejuje
  • 1 šaukštas DANSUKKER auksaspalvio sirupo
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 400 ml pomidorų sulčių
  • 1 šaukštelis KIKKOMAN sojų padažo

Sumuštiniui:

  • 1 mėsainio bandelė
  • 1 skiltelės česnako
  • 1-2 KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezo „Be konservantų“
  • 1 pomidoro
  • 3-4 šviežių bazilikų lapelių
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų

Sriubos salotoms:

  • 2 trumpavaisių agurkų
  • 2-3 saliero stiebų
  • GAIDELIS krekerių su sūriu sriubai patiekti
  • 30 g ESPANA SURTIDO IBERICO vytintos kiaulienos nugarinės
  • 1 šaukštelio BIONATURALIS ekologiško avokadų aliejaus
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Šviežių bazilikų lapelių sriubai papuošti

Gaminimo eiga:

  1. Į NINJA kokteilinę sudėkite pasmulkintas daržoves, KĖDAINIŲ KONSERVAI pomidorų padažą „Ypatingas“, KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotus pomidorus „Naminiai“ ir SACLA saldžiąsias paprikas aliejuje. Įpilkite DANSUKKER auksaspalvio sirupo, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sutrinkite ir supilkite į NINJA CREAMI DELUXE indelį. Palaikykite šaldiklyje 24 val. Po užšaldymo įstatykite indą į ledų aparatą. Pasirinkite programą „Sorbet“.
  2. Dubenyje sumaišykite pomidorų sultis, KIKKOMAN sojų padažą ir juoduosius pipirus.
  3. Sumuštinis: Sausoje keptuvėje apskrudinkite mėsainių bandeles. Įtrinkite česnaku, aptepkite KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezu „Be konservantų“. Ant viršaus sudėkite griežinėliais pjaustytą pomidorą, šviežius bazilikų lapelius, pagardinkite juodaisiais pipirais.
  4. Sriubos salotos: Agurkus ir salierus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pomidorų sulčių mišiniu.
  5. Ant viršaus dėkite gaspačo šerbetą ir apibarstykite GAIDELIS krekerių su sūriu trupiniais. Šalia dėliokite ESPANA SURTIDO IBERICO vytintos kiaulienos nugarinės juosteles.
  6. Pagardinkite BIONATURALIS ekologišku avokadų aliejumi ir juodaisiais pipirais.
  7. Puoškite šviežiais bazilikų lapeliais. O prieš valgant gerai išmaišykite.

Pomidorų sriuba su ryžiais: sotus ir paprastas patiekalas

Pomidorų sriuba su ryžiais arba liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė”. Tai klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus.

Patarimai:

  • Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų.
  • Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be jų).
  • Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs.
  • Tikslaus ryžių kiekio nenurodoma - vieni mėgsta šią sriubą tirštesnę, kiti - skystesnę.
  • Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai, pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, smulkinti saliero stiebai, morkos.
  • Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto.
  • Dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.

Trinta pomidorų sriuba su bulvėmis ir kokosų pienu: kreminės tekstūros sriuba

Jei turite daug pomidorų ir ieškote idėjų, ką su jais pagaminti, ši trinta pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Itališko stiliaus bazilikų ir česnakų mišinys
  • Sultinys
  • Bulvės
  • Kokosų pienas
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas
  • Cukrus
  • Prieskoniai
  • Tarkuotas sūris (patiekimui)
  • Kepintos saulėgrąžos (patiekimui)
  • Šviežio baziliko lapeliai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus, svogūnus ir česnakus kepkite orkaitėje, prieš tai juos pagardinus itališko stiliaus bazilikų ir česnakų mišiniu.
  2. Kol pomidorai kepa orkaitėje, sultinyje išvirkite bulves.
  3. Į maisto smulkintuvą pilkite bulves su sultiniu, iškepusius pomidorus su skysčiu ir kokosų pieną.
  4. Patiekiant pabarstykite tarkuotu sūriu, kepintomis saulėgrąžomis ir šviežio baziliko lapeliais.

Patarimas: Jei turite galingą maisto smulkintuvą, pomidorų odelių lupti nereikia. Tačiau jei trinsite rankiniu blenderiu, tuomet rekomenduojama pašalinti pomidorų odelę.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

tags: #sriuba #pomidorų #konservai #receptas

Populiarūs įrašai: