Tobulos formos omletas: patarimai ir receptai

Nors omletas iš pažiūros yra paprastas patiekalas, norint jį pagaminti teisingai ir pasiekti tobulą formą, reikia žinoti keletą svarbių taisyklių ir gudrybių. Šiame straipsnyje rasite ne tik pagrindinius omleto gaminimo principus, bet ir įvairių receptų, kurie padės jums atrasti mėgstamiausią omleto variantą.

Pagrindiniai omleto gaminimo principai

Norint pagaminti skanų ir gražų omletą, svarbu laikytis šių principų:

  • Teisingai išplakti kiaušiniai: Įmuškite kiaušinius į dubenį ir švelniai plakite iki vientisos masės. Venkite perplakti, nes omletas gali būti kietas.
  • Vidutinė kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti įkaitinta iki vidutinės ugnies. Per aukšta temperatūra gali sudeginti omletą iš išorės, o vidus liks skystas.
  • Sviestas: Ant įkaitintos keptuvės ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sviestas suteiks omletui malonų skonį ir neleis jam prilipti prie keptuvės.
  • Lengvas maišymas: Tik supylus kiaušinius į keptuvę, juos lengvai maišykite. Jokiu būdu nemaišykite chaotiškai. Su kiaušiniais reikia elgtis labai švelniai. Maišykite juos lengvu judesiu iš vidurio į šonus.
  • Druska ir pipirai: Daug kas daro klaidą, nes deda druską beplakant kiaušinius, tačiau druską ir pipirus reikėtų dėti jau ant iškepto omleto.
  • Laiminga pabaiga: Kai kiaušiniai ims trauktis ir nebeliks skysčio, gražiai išlyginkite omletą ir palikite dar 30 sekundžių.

Įvairūs omleto receptai

Štai keletas įvairių omleto receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį:

Klasikinis omletas su žalumynais ir avokadu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Žalumynai (petražolės, krapai, svogūnų laiškai)
  • Avokadas
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Pagal pagrindinius omleto gaminimo principus iškepkite omletą.
  2. Per tą laiką susipjaustykite žalumynus ir avokadą.
  3. Iškeptą omletą apibarstykite žalumynais, sudėkite avokado griežinėlius, pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Omletą galite patiekti vieną arba padaryti sumuštinį su omletu. Tuomet ant keptuvės ir sviesto truputį pakepkite iš abiejų pusių juodą duoną su saulėgrąžomis ir grūdais.

Omletas su paprika ir sūriu

Šis omletas yra puikus būdas panaudoti likusias daržoves.

Taip pat skaitykite: Natūralūs Velykų akcentai

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Paprika (2 vnt.)
  • Kietasis sūris (200 g)
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Papriką supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir pipirais.
  3. Į kiaušinių plakinį įmaišykite tarkuotą sūrį.
  4. Plakinį supilkite ant paprikų ir kepkite omletą, kol jis iškeps ir apskrus.
  5. Tiekite supjaustytą gabalėliais.

Omletas su špinatais ir parmezanu orkaitėje

Šis omletas yra puikus pasirinkimas norintiems sotesnio patiekalo.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Špinatai
  • Petražolės (1 valg. š.)
  • Porai
  • Parmezano sūris
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Švarius sausus špinatus pakepinkite svieste su petražolėmis bei porais.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir pipirais.
  3. Plakinį supilkite ant daržovių, viršų apibarstykite tarkuotu parmezanu, šviežiai smulkintais svogūnų laiškais ir maždaug pusvalandžiui šaukite į 180°C karštumo orkaitę.

Omletas su žirneliais ir sūriu orkaitėje

Šis omletas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Svogūnas
  • Žirneliai (konservuoti arba šaldyti)
  • Špinatai
  • Kietasis sūris
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Svogūną nulupkite, sukapokite, pakepinkite svieste, kol dailiai apskrus. Žirnelius atšildykite ir gerai nuvarvinkite. Špinatus nuplaukite ir susmulkinkite.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir pipirais.
  3. Storos kepimo formos dugną ištepkite riebalais, supilkite kiaušinių plakinį, ant viršaus berkite tarkuoto sūrio ir kepkite orkaitėje, kol omletas dailiai parus.
  4. Tiekite supjausčiusi trikampėliais, su šviežiais pomidorais.

Itališkas omletas (Frittata) su daržovėmis ir kumpiu

Šis omletas yra puikus pasirinkimas vakarienei arba pietums.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Špinatai
  • Pievagrybiai
  • Kumpis
  • Kietasis sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Džiovintų itališkų žolelių mišinys (1 arbat. š.)
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Prieš kepdami frittata, iš pradžių pasiruoškite visas naudojamas daržoves ir kumpį. Svogūną susmulkinkite mažais gabalėliais. Kuo smulkiau sukapokite česnaką, špinatus. Pievagrybius perpjaukite į keturias dalis, o ketvirčius supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite apie 4 min., kol suminkštės ir taps gražios aukso spalvos. Tuomet į keptuvę suberkite kapotą česnaką, paruoštus pievagrybius ir kumpio kubelius ir pakepinkite dar apie 5 min., kol pievagrybiai suminkštės ir gražiai apskrus. Galiausiai suberkite smulkintus špinatų lapus.
  3. Pasiruoškite kiaušinių plakinį. Dubenyje šakute energingai išplakite kiaušinius. Pagardinkite druska, pipirais ir itališkomis žolelėmis.
  4. Daržovėms atvėsus, prieš jas įmaišydami į kiaušinių plakinį, įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 °C temperatūrą, „Grill“ funkciją ir kaitinimą iš viršaus.
  5. Tik tuomet, kai keptuvėje aliejus bus įkaitęs, atvėsusį kepintų daržovių ir kumpio mišinį įmaišykite į kiaušinių plakinį. Paruoštą masę nedelsiant supilkite į įkaitintą 22 cm skersmens keptuvę su nuimama rankena ar be rankenos. Ugnį sumažinkite ir ant silpnos ugnies kepkite apie 5-7 min., kol kiaušinių masė po truputį ims tirštėti. Su mentele patikrinkite, ar apačia jau iškepusi. Stebėkite, ar ji nepradės svilti. Pajudinkite keptuvę ir įsitikinkite: jeigu matote, kad itališko omleto viršus jau tvirtesnis.
  6. Apibarstykite itališko omleto viršų likusia sūrio dalimi. Jeigu naudojate keptuvę su nuimama rankena, nuimkite ją. Dėkite keptuvę į iki 180 °C įkaitintą orkaitę, nustatę „Grill“ funkciją ir kaitinimą iš viršaus. Kepkite apie 5 min., kol omleto viršus gražiai apskrus. Išjunkite orkaitę ir leiskite kepiniui kelias minutes pastovėti.
  7. Frittata gali būti valgoma tiek šilta, tiek šalta.

Daržovių apkepas su omletu

Šis patiekalas yra puikus būdas panaudoti likusias daržoves ir tešlą.

Ingredientai:

  • Šiek tiek atšildyta sluoksniuota tešla
  • Žiediniai kopūstai
  • Brokoliai
  • Paprika
  • Žirneliai arba pupelės
  • Kiaušiniai
  • Pienas arba grietinėlė
  • Sūris
  • Prieskoniai (muskatas, druska, pipirai)

Gaminimas:

  1. Šiek tiek atšildytą tešlą išlankstykite ir tieskite į ugniai atsparų indą.
  2. Žiedinius kopūstus ir brokolius išskirstykite žiedynėliais, papriką, išėmę sėklas, supjaustykite kubeliais. Daržoves pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
  3. Kiaušinius išplakite su pienu arba grietinėle, įberkite prieskonių.
  4. Indą su apkepusia tešla ištraukite iš orkaitės, išberkite žirnius ar pupeles, nuimkite popierių ir sudėkite troškintas daržoves. Užpilkite kiaušinių plakiniu, apibarstykite sūriu.
  5. Omletą 30-40 min. kepkite 180ºC karštumo orkaitėje. Skanu valgyti karštą su šviežių daržovių salotomis ir mėgstamu padažu.

Omletas su morkomis ir žirneliais

Šis omletas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius pusryčius.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Morkos (2 vnt.)
  • Konservuoti žirneliai (1 st.)
  • Miltai
  • Svogūnas
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Morkas supjaustykite smulkiais kubeliais, iš marinato išgriebtus žirnelius gerai nuvarvinkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir pipirais.
  3. Maišydama suberkite miltus ir plakite masę šakute, kol ji taps vientisa.
  4. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite šiaudeliais.
  5. Keptuvėje įkaitinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps aukso spalvos. Sudėkite morkas ir žirnelius.
  6. Kai masė kiek pravės, įmuškite kiaušinius, dar sykį gerai išsukite.
  7. Supilkite į sviestu išteptą kepimo indą.
  8. Kepkite orkaitėje, kol omletas iškeps ir apskrus. Ištraukę apibarstykite tarkuotu parmezanu ir vėl pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys ir dailiai apskrus.

Omletas su mėtomis ir sūriu

Šis omletas yra puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivius skonius.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Mėtos
  • Sūris
  • Sviestas

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite iki putų. Suberkite smulkintas mėtas.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakaitinkite, kol suputos, tada supilkite plaktus kiaušinius, tolygiai paskirstykite judindami keptuvę.
  3. Per tą laiką sutarkuokite sūrį ir pabarstykite omletą. Kepkite dar 2-3 minutes, kol sūris išsilydys. Kilstelėję vieną keptuvės kraštą perlenkite omletą pusiau ir leiskite jam nuslysti į lėkštę.

Omletas su špinatais ir paprika orkaitėje

Šis omletas yra puikus būdas pasigaminti sveiką ir sotų patiekalą.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Špinatai
  • Paprika (1 vnt.)
  • Kietasis sūris
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Į dubenį sudėkite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu. Sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį ir dar kartą išplakite.
  2. Špinatus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Galite tiesiog stipriai rankomis suspausti, tarsi išgręžti. Špinatus supjaustykite, sudėkite į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
  3. Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
  4. Kepimo formą patepkite sviestu. Ant jos dugno paskleiskite pusę paprikos kubelių, tuomet sudėkite visą špinatų ir kiaušinių masę, tolygiai paskirstykite ir užberkite likusius paprikos kubelius. Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
  5. Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 35 min., arba kol ompletas gražiai apskrus ir taps standus. Jei šio omleto iš kart nesuvalgysite - galite ji pašildyti mikrobangų krosnelėje arba valgyti ir šaltą.

Keksiukų formos omletas su špinatais ir pomidorais

Šis omletas yra puikus pasirinkimas vaikams arba norintiems originalaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Špinatai
  • Svogūnų laiškai
  • Pomidorai
  • Kietasis sūris
  • Miltai
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su pienu, tarkuotu sūriu, miltais bei prieskoniais.
  2. Suberkite į kiaušinių plakinį smulkintus žalumynus - špinatus ir svogūnų laiškus. Gerai išmaišykite ir supilstykite į keksiukų formeles. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus pomidoriukus, o jei norite - ir baltos duonos kubelius.
  3. Kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-25 min.

Omletas su porais, špinatais ir sūriu orkaitėje

Šis omletas yra puikus pasirinkimas norintiems sotesnio ir aromatingesnio patiekalo.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Porai
  • Špinatai
  • Svogūnų laiškai
  • Sūris
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Porus ir svogūnų laiškus supjaustykite, tuomet viską kelias minutes patroškinkite keptuvėje su lašeliu alyvuogių aliejaus.
  2. Kiaušinius ir pieną išplakite bei pagardinkite prieskoniais.
  3. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite jį kartu su porais, smulkintais špinatais ir svogūnų laiškais į kiaušinių plakinį.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite paruoštą mišinį ir pakepinkite apie 5 minutes. Omletą pašaukite į įkaitintą orkaitę bei kepkite tol, kol susiformuos auksinė plutelė.

Prancūziškas omletas su grietine ir špinatais

Šis omletas yra puikus pasirinkimas gurmanams.

Taip pat skaitykite: Putpelių kiaušinių gaminimo idėjos

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Špinatai
  • Grietinė (2 valg. š.)
  • Sviestas (1 valg. š.)
  • Muskatas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Iki aukštos temperatūros įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą bei įplakite du kiaušinius.
  2. Kai kiaušiniai pradės trauktis, įdėkite grietinės ir toliau maišykite.
  3. Ingredientams susijungus į vientisą masę, sudėkite špinatus, druską, pipirus bei smulkintą muskato riešutą.
  4. Paruoštas patiekalas patiekamas su šildyta juodos duonos riekele.

Omletas su pomidorais, lapinių kopūstais ir feta orkaitėje

Šiam omletui reikės keptuvės, kurią galima dėti į orkaitę.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pomidorai (3 vnt.)
  • Lapiniai kopūstai
  • Feta sūris
  • Grietinė
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Supjaustykite pomidorus ketvirčiais. Pašalinkite lapinių kopūstų kietus stiebus.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  3. Berkite pomidorus į keptuvę su gabalėliu sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir porą minučių patroškinkite. Tuomet sudėkite lapinius kopūstus, dar porą minučių pakepkite, kol kopūstai suglebs.
  4. Nukelkite keptuvę nuo kaitros, įmuškite kiaušinius, stengdamiesi, kad tryniai nesuirtų, keliose vietose padėliokite grietinės, ant viršaus tolygiai patrupinkite fetos ir dėkite į orkaitę 15-20 min. - kol kiaušiniai bus iškepę, bet dar apyskysčiu tryniu.
  5. Valgykite iškart - iš keptuvės, iš lėkščių ar užsidėję ant šviesios pakepintos duonos.

Paprastas omletas su kumpiu ir salierais

Šis omletas yra labai paprastas ir greitai pagaminamas.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Kumpis
  • Salierai
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Kumpį su salierais sudėkite į du karščiui atsparius gilius indelius, įmuškite po kiaušinį.
  2. Pabarstyti pipirais (galima - ir druska).
  3. Pagal skonį užberkite prieskonių ir kepkite ant mažos ugnies.

Keksiukai-omletas su kumpiu, sūriu ir daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka pusryčiams, kai norisi kažko sotaus ir greitai pagaminamo.

Ingredientai:

  • 10 kiaušinių
  • 120 ml pieno
  • Apie 200 g mėgstamo kumpelio
  • Apie 100 g kietojo sūrio
  • 2-3 v. š. smulkintų svogūnų laiškų, kitų daržovių ar žolelių (pagal skonį)
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Keksiukų kepimo formos įdubas ištepkite riebalais.
  2. Kumpelį supjaustome smulkiais kubeliais, sūrį sutarkuojame, laiškinius česnakus smulkiai sukapojame.
  3. Kiaušinius išplakame su pienu, įmaišome priedus, pagardiname druska, pipirais.
  4. Gautą masę tolygiai išskirstome po keksiukų formelės įdubas (pilame beveik iki jų viršaus) ir šauname į įkaitintą orkaitę.
  5. Kepame apie 20-25 minutes.
  6. Iškepusius keksiukus atsargiai atkabiname nuo formos ir ragaujame.

tags: #kiausiniu #omleto #formos

Populiarūs įrašai: