Tiramisu tortas be kiaušinių: klasika naujame amplua

Tiramisu - vienas populiariausių desertų pasaulyje, tikra itališka klasika, kuri niekada neatsibosta. Tačiau klasikinis receptas su kiaušiniais ne visiems priimtinas. Šiame straipsnyje rasite įvairių tiramisu torto receptų be kiaušinių, kurie leis mėgautis puikiu skoniu be jokių kompromisų.

Tiramisu be kiaušinių: kodėl verta rinktis?

Klasikiniame tiramisu yra nemažai kalorijų dėl riebios grietinėlės, maskarponės sūrio ir kiaušinių trynių su cukrumi. Ne visi vartoja termiškai neapdorotus kiaušinius, todėl tiramisu be kiaušinių yra puiki alternatyva. Šis variantas dažnai yra lengvesnis, greičiau paruošiamas ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais.

Klasikinis tiramisu be kiaušinių

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

• „Damų piršteliai“ (angl. ladyfingers) - 1 pakelis
• Juoda kava (atvėsinta) - 1 stiklinė
• Kavos likeris - 1 valg. š.
• Kreminis sūris (pvz., Philadelphia) - 500 g
• Cukraus pudra - 0.5 stiklinės
• Espresso kava (atvėsinta) - 1 valg. š.
• Vanilė - 1 arb. š.
• Kakavos milteliai - 1 valg. š.

Gaminimas:

1. Sumaišykite atvėsintą juodą kavą su kavos likeriu.
2. Jei naudojate porcijinius indelius, sulaužykite sausainius „damų piršteliai“ perpus ir pamirkykite juos kavos-likerio mišinyje (apie 10 sekundžių).
3. Vidutinio dydžio dubenyje gerai išplakite kreminį sūrį iki purios masės. Sudėkite cukraus pudrą ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai įpilkite atvėsintą espresso kavą su vanile ir vėl viską gerai išsukite.
4. Norimose formelėse (galima naudoti stiklainiukus ar didelį indą) pirmu sluoksniu dėkite išmirkytus „damų pirštelius“, tada ant jų dėkite kreminį sluoksnį ir galiausiai viską apibarstykite kakavos milteliais. Viską pakartokite (bus du sluoksniai „damų pirštelių“, du sluoksniai kremo ir kakavos miltelių).
5. Įdėkite į šaldytuvą 8 valandoms arba per naktį, kad desertas sustingtų ir skoniai susimaišytų.

Lengvas ir greitas tiramisu be kiaušinių

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus deserto.

Ingredientai:

• Sausainiai - 4 vnt.
• Varškė - 4 valg. š.
• Kavos sirupas - 4 valg. š.
• Kakava - 1 arb. š.
• Pienas - pagal poreikį

Gaminimas:

1. Varškę, sirupą ir kakavą sumaišykite, po truputį pilkite pieną ir gerai ištrinkite, kad gautumėte vientisą masę.
2. Masę išdėliokite į indelius, į kiekvieną įsmeikite po kelis sausainius.
3. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Tiramisu su bananais

Šis receptas suteikia desertui egzotiško poskonio.

Taip pat skaitykite: Tiramisu: kas tai?

Ingredientai:

• Sausainiai - 1 vnt.
• Maskarponė - 250 g
• Cukrus - 1 st.
• Vanilės ekstraktas - 1 arb. š.
• Bananai - 2 vnt.
• Riebi grietinėlė - 200 ml
• Brendis (arba romas, arba bananų likeris) - 1 valg. š.
• Stipri kava - 1 st.

Gaminimas:

1. Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
2. Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą.
3. Kitame dubenyje riebią šaltą grietinėlę suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į maskarponės kremo masę.
4. Pasiruoškite sirupą: dubenėlyje sumaišykite brendį (arba romą, arba bananų likerį), stiprią kavą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
5. Bananą supjaustykite riekelėmis.
6. Pasiruoškite stiklines ar taures, kuriose sluoksniuosite tiramisu. Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines.
7. Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną.
8. Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius.
9. Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą.
10. Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį.

Tiramisu tortas su biskvitu be kiaušinių

Šis receptas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas - įspūdingas tortas.

Biskvitui:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Cukrus - 6 valg. š. (biskvitui ir 4 valg. š. kremui)
• Miltai - 4 valg. š.
• Krakmolas - 2 valg. š.

Kremui:

• Grietinėlė - 300 ml
• Varškė - 200 g
• Citrinos sultys - 2 valg. š.
• “Amaretto” likeris - 3 valg. š.
• Kava - 1 st.

Pertepimui ir papuošimui:

• Sausainiai - 30 vnt.
• Kakava - 1 arb. š.
• Uogos (papuošimui)

Gaminimas:

1. Biskvitas:
   • Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo.
   • Suberkite išsijotus miltus ir krakmolą, užmaišykite tešlą.
   • Tešlą sukrėskite į apvalią kepimo formą ir kepkite 15 minučių.
2. Kremas:
   • Trynius su cukrumi išsukite iki purumo.
   • Įmaišykite varškę, citrinų sultis.
   • Grietinėlę išplakite. Pusę plaktos grietinėlės palikite tortui papuošti, o kitą pusę įmaišykite į varškės masę.
3. Surinkimas:
   • Praaušusį biskvitą perpjaukite horizontaliai pusiau.
   • Vieną lakštą įdėkite į torto formą ir apšlakstykite likeriu.
   • Užtepkite pusę kremo ir užklokite kitu lakštu.
   • Ant viršaus sukrėskite likusį kremą, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
4. Papuošimas:
   • Sustingusio torto šonus aptepkite plakta grietinėle ir aplipdykite sausainiais.
   • Torto viršų apibarstykite kakavos milteliais, papuoškite uogomis.

Tiramisu ledų tortas be kiaušinių

Šis receptas - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną.

Ingredientai:

• Vaniliniai ledai - 500 ml
• Kavos skonio ledai - 500 ml
• Kavos likeris (arba Amaretto) - 2 valg. š.
• Kava - 2 valg. š.
• Sausainiai - 14 vnt.
• Kakava - 2 valg. š.

Gaminimas:

1. Išklokite pailgą kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir įdėkite į šaldiklį 10 minučių, kad gerai atšaltų.
2. Sudėkite vanilinius ledus į paruoštą formą ir išlyginkite ledų paviršių. Padėkite į šaldiklį, kol ruošite kitus ingredientus.
3. Mažame dubenėlyje sumaišykite kavos likerį (arba Amaretto) su kava. Trumpam įmerkite pusę sausainių į šį skystį ir suguldykite ant vanilinių ledų sluoksnio.
4. Ant viršaus uždėkite kavos ledus ir taip pat išlyginkite paviršių.
5. Trumpai įmerkite likusius sausainius ir išdėliokite ant kavos ledų sluoksnio.
6. Padėkite formą su ledais į šaldiklį ir laikykite jame tortą apie 2-3 valandas, arba kol gerai sušals.
7. Patiekdami išimkite iš formos, pašalinkite pergamentą, perkelkite ant serviravimo lėkštės ir gausiai pabarstykite kakava.

Mačios tiramisu be kiaušinių

Ši tiramisu versija - lengvesnė ir gaivesnė, puikiai tinkanti pavasariui.

Ingredientai:

• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Cukrus - 1 st.
• Miltai - 0.5 st.
• Mačios milteliai - 2 valg. š.
• Agavų sirupas - 4 valg. š.
• Vanduo - 0.5 st.
• Kokosų pienas - 0.5 st.
• Maskarponė - 250 g
• Vanilės ekstraktas - 1 arb. š.

Gaminimas:

1. Biskvitas:
   • Kiaušinius labai gerai plakikliu išplakite su cukrumi iki baltų putų ir įlašinkite vanilės ekstrakto.
   • Miltus sumaišykite su mačios milteliais ir druska.
   • Miltus suberkite į kiaušinių plakinį, gerai išmaišykite.
   • Supilkite tešlą į kepimo skardą, palyginkite ir pašaukite į įkaitintą 180°C karščio orkaitę 15 minučių.
   • Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite nedideliais pailgais gabalėliais.
2. Mačios arbata:
   • Arbatos miltelius užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu ir išplakite.
   • Po truputį, vis plakdami, supilkite pašildytą kokosų pieną ir agavų sirupą.
3. Kremas:
   • Kokosų grietinėlę išplakite su agavų sirupu, sukrėskite maskarponę, įlašinkite vanilės ekstrakto, toliau plakite, kol taps vientisu kremu.
4. Sluoksniavimas:
   • Supjaustytus biskvito gabalėlius trumpam kiškite į mačios arbatą, dėkite pirmąjį jų sluoksnį, tada tepkite kremo ir vėl dėkite mirkytus biskvito gabalėlius, tada vėl kremą.
   • Sluoksniuokite, kol indelis bus visiškai užpildytas. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo, per sietelį jį apibarstykite mačios arbatos milteliais.
   • Dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą subręsti.

Patarimai ir variacijos

• Vietoj kavos galite naudoti kakavą arba arbatą.
• Galite eksperimentuoti su įvairiais likeriais, pavyzdžiui, Amaretto, romu ar brendžiu.
• Į kremą galite įdėti šokolado drožlių, uogų ar riešutų.
• Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, naudokite liesesnį kreminį sūrį arba jogurtą.
• Tiramisu galite patiekti ne tik stiklinėse ar formelėse, bet ir kaip tortą.

Taip pat skaitykite: Itališkas Tiramisu tortas

Taip pat skaitykite: Klasikinis tiramisu receptas

tags: #tiramisu #tortas #receptas #be #kiausiniu

Populiarūs įrašai:

• Natūralus vaistas: bulvių kompresas
• Reikalavimai konditerijos cechui
• Gurmaniški jūrų velnio receptai
• Burokėlių marinavimas be acto
• Atraskite Šernienos Konservų Skonį