Makaronai su Briuselio kopūstais: receptai ir patarimai, kaip skaniai paruošti

Briuselio kopūstai - ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Nors daugelis žmonių mano, kad jie kartūs, tinkamai paruošus, Briuselio kopūstai įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip skaniai paruošti makaronus su Briuselio kopūstais.

Kodėl verta valgyti Briuselio kopūstus?

Briuselio kopūstai priklauso brokolių, žiedinių ir paprastųjų kopūstų šeimai. Ši daržovė turi ne tik didelį kiekį įvairiausių sveikatai naudingų maistinių medžiagų, bet ir itin nedidelį kiekį kalorijų - viename puodelyje jų galima rasti vos 56. Briuselio kopūstuose gausu vitamino C ir K, folio, kalcio, geležies ir kalio.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, teigia, kad Briuselio kopūstuose gausu mineralų ir antioksidantų. Šios daržovės įtraukimas į kasdienį racioną apsaugo nuo įvairių rūšių vėžinių susirgimų bei širdies ligų ar per didelio cholesterolio kiekio. Valgydami daug Briuselio kopūstų galite apsisaugoti nuo skrandžio, plaučių, inkstų, krūties, šlapimo pūslės ir prostatos vėžio. Daržovės, tokios kaip briuselio kopūstai, taip pat gali padėti išvengti kitų sveikatos problemų, tokių kaip aukštas kraujospūdis ir cholesterolio kiekis, širdies ligos ir diabetas. Briuselio kopūstai taip pat turi karotinoidų, kurie yra naudingi jūsų akims.

Briuselio kopūstų istorija ir kilmė

Briuselio kopūstai tokį savo vardą gavo ne veltui, mat pirmą kartą ši daržovė išaugo XVI a. Belgijoje. Būtent dėl to jai suteiktas šalies sostinės vardas. Ši daržovė primena nedidelius, tobulai apvalius kopūstėlius, o kiekviename jų kasnyje gausite didelę dozę įvairiausių vitaminų ir mineralų.

Kaip teisingai paruošti Briuselio kopūstus?

Norint, kad Briuselio kopūstai būtų skanūs, svarbu juos tinkamai paruošti. Pirmiausia turite nuo jų pašalinti visus nešvarumus ir išorinius, apvytusius lapus.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Šiuos kopūstus geriausiai yra kepti keptuvėje, svieste arba naudojant alyvuogių aliejų tol, kol jie gražiai paruduos. Mat virtas kopūstas įgauna ne itin malonią tekstūrą ir skonį. Vaisių ir daržovių ekspertė pasakoja, kad parsinešus namo, Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi.

Su kuo derinti Briuselio kopūstus?

Briuselio kopūstai yra universali daržovė, kurią galima derinti su įvairiais ingredientais. Štai keletas idėjų:

  • Garnyrai: su šonine, prie jautienos, kiaulienos ar vištienos kepsnių.
  • Salotos: su šviežiais špinatais, morkomis, bulvėmis, įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis.
  • Sūriai: su pelėsiniu sūriu, parmezano sūriu, čederiu.
  • Kiti patiekalai: makaronai, kruopos, daržovių pyragai.

Ši daržovė puikiai dera su pelėsiniu sūriu: tereikia keptus kopūstus sumaišyti su sūrio gabaliukais, džiovintomis spanguolėmis, skrudintais riešutais ir mėgstamu padažu. Briuselio kopūstus galima ruošti ir su parmezano sūriu: pakeptus kopūstus reikėtų orkaitėje užkepti susmulkintu parmezanu ir viską pagardinti tarkuotomis citrinų žievelėmis. Ši daržovė dera ir su Anglijoje taip mėgstamu čederiu: Briuselio kopūstus reikėtų pakepinti kartu su šonine, svogūnais ir orkaitėje viską kepti su ant viršaus patarkuotu čederiu.

Receptai su Briuselio kopūstais

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanius makaronus su Briuselio kopūstais:

Makaronai su Briuselio kopūstais ir pančeta

Ingredientai:

  • Mėgstamų makaronų
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Kelios saujos nupjaustytų ir atskirtų Briuselio kopūstų lapelių
  • 0,5 puodelio supjaustytos pančetos (itališko kumpio)
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 4 valg. šaukšt. sviesto
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 kiaušinių tryniai

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio išvirkite makaronus.
  2. Į didelę, įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite Briuselio kopūstų lapus ir kepkite 4-5 minutes arba tol, kol lapai lengvai paruduos. Viską pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį.
  3. Iki vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepkite pančetą, kol ši apskrus ir taps traški, ją pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  4. Sumažinkite temperatūrą ir įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, po to įdėkite 1 šaukštą sviesto ir pamaišykite, kol gautas padažas taps šilkinis.
  5. Į padažą sudėkite makaronus ir viską patroškinkite dar apie kelias minutes. Suberkite parmezano sūrį ir dar kartelį viską išmaišykite.
  6. Galiausiai išplakite kiaušinio trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus Briuselio kopūsto lapus.
  7. Patiekalą dėkite į lėkštes ir viską pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Makaronai su Briuselio kopūstais, lašinukais ir muskato riešutu

Ingredientai:

  • Makaronų
  • Briuselio kopūstų
  • Lašinukų
  • Svogūno
  • Sultinio
  • Grietinėlės
  • Sviesto
  • Druskos
  • Pipirų
  • Muskato riešuto

Gaminimas:

  1. Makaronus virkite pusę ant pakelio nurodyto laiko. Nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Briuselio kopūstų galvutes perpjaukite į 4 dalis. Lašinukus supjaustykite siauromis juostelėmis. Svogūną supjaustykite kubeliais.
  2. Ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame lašinukus, paskui juos išimkite ir pakepinkite svogūnus, paskui sudėkite briuselio kopūstus ir juos apkepinkite. Supilkite sultinį ir grietinėlę, uždenkite dangčiu keptuvę ir troškinkite viską 10 min. Pagardinkite druska, pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.
  3. Sudėkite makaronus į kopūstus, dar truputį patroškinkite ir dėkite į lėkštes. Pabarstykite kepintais lašinukais.

Kiti receptai

Briuselio kopūstai puikiai tinka ir kituose patiekaluose. Galite juos naudoti sriuboms, salotoms, apkepams ir netgi pyragams. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

  • Sriuba su Briuselio kopūstais ir sūriu: Virkite Briuselio kopūstus sultinyje, tada sutrinkite iki piurė konsistencijos. Įdėkite smulkintos kalakutienos, grietinės ir sūrio. Pagardinkite prieskoniais.
  • Briuselio kopūstai su žuvimi: Blanširuokite Briuselio kopūstus, tada sudėkite į kepimo formą. Ant viršaus išdėliokite pjaustytus pomidorus ir žuvies gabalėlius. Užpilkite grietinėlės, kiaušinių ir sūrio mišiniu. Kepkite orkaitėje.
  • Briuselio kopūstai su jautiena: Virkite jautieną su daržovėmis ir prieskoniais. Atskirai pakepinkite Briuselio kopūstus su svogūnais. Sumaišykite viską ir patiekite.
  • Orkaitėje kepti Briuselio kopūstai su sūriu ir česnakais: Sumaišykite Briuselio kopūstus su smulkintais svogūnais, česnakais, aliejumi ir druska. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Pabarstykite sūriu ir dar pakepkite, kol sūris išsilydys.
  • Paprastas receptas su parmezanu ir džiūvėsėliais: Sumaišykite Briuselio kopūstus su alyvuogių aliejumi, parmezano sūriu, džiūvėsėliais, česnakų granulėmis, druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir apskrus.
  • Briuselio kopūstai su šonine ir balzaminiu actu: Pakepinkite Briuselio kopūstus su šonine. Įpilkite vištienos sultinio ir troškinkite, kol suminkštės. Apšlakstykite balzaminiu actu.

Patarimai, kaip skaniai paruošti Briuselio kopūstus

  • Nepervirkite Briuselio kopūstų, nes jie gali apkarsti.
  • Geriausia Briuselio kopūstus kepti, o ne virti, nes kepti jie įgauna malonesnę tekstūrą ir skonį.
  • Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais.
  • Jolanta Sabaitienė pataria: „Nors nemažai žmonių mano, kad jie yra kartūs, tačiau tinkamai pagaminus Briuselio kopūstai įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį, kuriam sunku atsispirti.“

Kaip išsirinkti ir laikyti Briuselio kopūstus?

Renkantis Briuselio kopūstus, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Jie turėtų būti tvirti, šviesiai žalios spalvos ir be dėmių. Parsinešus namo, Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi.

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #briuselio #kopustais #receptas

Populiarūs įrašai: