Briuselio kopūstai: receptai ir patarimai, kaip atrasti šią daržovę iš naujo

Briuselio kopūstai - dažnas svečias daržovių lentynose, tačiau ne visada žinome, kaip juos skaniai paruošti. Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais receptais ir patarimais, kaip atrasti briuselio kopūstus iš naujo ir paversti juos mėgstamu patiekalu.

Rudens derliaus įkvėpimas

Ruduo - tai metas, kai daržovių lentynos lūžta nuo gausybės spalvų ir skonių. Norisi išbandyti viską! Briuselio kopūstai puikiai tinka eksperimentams virtuvėje, o jų universalumas leidžia juos derinti su įvairiausiais ingredientais.

Briuselio kopūstų mitas

Daugeliui briuselio kopūstai asocijuojasi su nemalonia patirtimi, ypač prisimenant amerikietiškus filmus, kuriuose jie vaizduojami kaip vaikų kančia. Tačiau, tinkamai paruošti, šie kopūstai gali tapti tikru skanėstu. Svarbiausia - nepervirti ir nepersistengti su prieskoniais.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė teigia, kad Briuselio kopūstų skonis labai priklauso nuo paruošimo būdo. Nors daugelis mano, kad jie kartūs, tinkamai pagaminus, jie įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį. Parsinešus namo, Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi. Prieš ruošiant, reikia pašalinti visus nešvarumus ir apvytusius išorinius lapus.

Briuselio kopūstų paruošimo būdai

Kepti orkaitėje

Tai vienas paprasčiausių ir skaniausių būdų paruošti briuselio kopūstus.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

Ingredientai:

  • 500 g briuselio kopūstų
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 40 g kietojo sūrio (pvz., parmezano arba Džiugo)
  • 40 g maltų džiūvėsėlių (puikiai tiks kelių dienų senumo šviesi duona)
  • 1 v.š. česnakų granulių (džiovintų arba liofilizuotų)

Gaminimas:

  1. Nuplaukite briuselio kopūstus, nupjaukite kotelius ir perpjaukite pusiau.
  2. Sudėkite į dubenį (galima iškart daryti kepimo formoje), apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir suberkite visus likusius ingredientus.
  3. Viską gerai sumaišykite ir paskleiskite vienu sluoksniu kepimo formoje arba skardoje.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol kopūstai suminkštės ir gražiai apskrus.
  5. Svarbu neperkepti, kad neapkarstų.

Kepti keptuvėje

Šis būdas taip pat greitas ir paprastas.

Gaminimas:

  1. Briuselio kopūstus perpjaukite pusiau.
  2. Įkaitinkite keptuvėje sviestą arba alyvuogių aliejų.
  3. Sudėkite kopūstus ir kepkite, kol jie gražiai paruduos.
  4. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.

Briuselio kopūstai su šonine ir balzaminiu actu

Šis receptas - puikus derinys sūraus ir saldaus skonio.

Ingredientai:

  • 500 g Briuselio kopūstų
  • 2 valg. šaukšt. sviesto
  • 0,5 puodelio pjaustytos rūkytos šoninės
  • 0,5 puodelio vištienos sultinio
  • Žiupsnelis druskos
  • Šlakelis balzaminio acto

Gaminimas:

  1. Briuselio kopūstus nuplaukite šiltu vandeniu, nupjaukite stiebus ir perpjaukite juos per pusę, pašalinkite visus pažeistus lapus.
  2. Užvirkite vandenį ir kelias minutes apvirkite kopūstus, bet nepervirkite. Nusausinkite.
  3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite sviesto. Kai sviestas ištirps ir keptuvė įkais, sudėkite kopūstus ir kepkite 6-8 minutes.
  4. Sudėkite šoninės gabaliukus, įberkite žiupsnelį druskos ir dar kelias minutes viską patroškinkite.
  5. Supilkite vištienos sultinį ir viską patroškinkite dar kelias minutes.
  6. Apšlakstykite balzaminiu actu, nukaiskite ir dėkite į lėkštes.

Makaronai su Briuselio kopūstais

Šis patiekalas - puikus būdas įtraukti briuselio kopūstus į kasdienį meniu.

Ingredientai:

  • Mėgstamų makaronų
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Kelios saujos nupjaustytų ir atskirtų Briuselio kopūstų lapelių
  • 0,5 puodelio supjaustytos pančetos (itališko kumpio)
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 4 valg. šaukšt. sviesto
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 kiaušinių tryniai

Gaminimas:

  1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio.
  2. Į didelę, įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite Briuselio kopūstų lapus ir kepkite 4-5 minutes arba tol, kol lapai lengvai paruduos. Viską pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį.
  3. Iki vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepkite pančetą, kol ši apskrus ir taps traški, ją pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  4. Sumažinkite temperatūrą ir įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, po to įdėkite 1 šaukštą sviesto ir pamaišykite, kol gautas padažas taps šilkinis.
  5. Į padažą sudėkite makaronus ir viską patroškinkite dar apie kelias minutes. Suberkite parmezano sūrį ir dar kartelį viską išmaišykite.
  6. Išplakite kiaušinio trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus Briuselio kopūsto lapus.
  7. Patiekalą dėkite į lėkštes ir viską pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Orkaitėje kepti briuselio kopūstai su svogūnėliais, česnakais ir sūriu

Šis receptas - puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai (4 asm.):

  • 600 g briuselinių kopūstų
  • 150 g mažų svogūnėlių
  • 6-7 skiltelių česnako
  • 50 g kietojo sūrio
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Kopūstėlius perpjaukite pusiau.
  2. Kepimo formą patepkite aliejumi.
  3. Į ją suberkite kopūstus, svogūnus ir česnaką, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska.
  4. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 min.
  5. Kai kopūstai pakeis spalvą į ryškiai žalią, apibarstykite sūriu ir dar truputį pakepkite.

Ką dar galima pagaminti iš briuselio kopūstų?

  • Garnyrai: Briuselio kopūstai puikiai dera su šonine, patiekiami prie jautienos, kiaulienos ar vištienos kepsnių.
  • Salotos: Juos galima maišyti su šviežiais špinatais, morkomis ar bulvėmis, įvairiausiomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
  • Sūrio patiekalai: Briuselio kopūstus itin gardu ruošti su įvairiausiais sūriais, ypač pelėsiniu, parmezano ar čederiu.
  • Kruopos ir makaronai: Jie puikiai tiks daržovių pyragams ruošti, makaronų patiekalams arba prie mėgstamų kruopų.

Netikėtas ingredientas - Prosecco marinatas

Nors tai gali pasirodyti neįprasta, Prosecco vynas gali būti naudojamas marinatui. Tai suteikia patiekalui subtilaus aromato ir skonio. Tačiau, jei norite tradiciškesnio varianto, galite naudoti baltąjį vyną arba citrinos sultis.

Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai

Burokėlių ir briuselio kopūstų derinys

Burokėliai ir briuselio kopūstai - puikus derinys, ypač kepti orkaitėje.

Ingredientai:

  • 2 geltonieji ar raudonieji burokėliai
  • Briuselio kopūstai
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • 100 g sviesto
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę virš 180 °C naudodami ventiliatoriaus funkciją.
  2. Briuselio kopūstams nupjaukite galus ir perpjaukite pusiau, burokėlius supjaustykite ketvirčiais ir paskui lazdelėmis.
  3. Sudėkite visas daržoves į kepimo skardą, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. Visas daržoves gerai sumaišykite.
  5. Įdėkite sviestą, supjaustytą kubeliais, palei skardos kraštus ir kepkite 20-25 minutes arba kol daržovės gerai iškeps.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus

tags: #briuselio #kopustai #receptai

Populiarūs įrašai: