Gardūs ir Sveiki Briuselio Kopūstai: Receptai ir Nauda
Ar kada nors stovėjote prie daržovių lentynos, negalėdami nuspręsti, ką gaminti vakarienei, nes norisi visko? Rudens derlius - tikra šventė, o briuselio kopūstai - puikus pasirinkimas, kuris gali būti ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. Nors ne visi mėgsta šią daržovę, tinkamai paruošta, ji gali tapti tikru skanėstu.
Kodėl Verta Valgyti Briuselio Kopūstus?
Briuselio kopūstai - tai Belgijos daržininkų išveistos daržovės, kurios maisto pramonėje naudojamos nuo XVIII amžiaus. Auginti juos gana paprasta, o naudingosios savybės praturtina kasdienį mitybos racioną.
- Nekaloringos, bet maistingos: Puodelyje briuselio kopūstų yra vos 56 kalorijos, tačiau jie itin maistingi. Porcijoje rasite net 240% rekomenduojamos vitamino K1 paros normos ir apie 130% vitamino C. Taip pat gausu skaidulų, kalio, mangano, cholino, baltymų, vitamino B ir kitų naudingų medžiagų.
- Efektyvus organizmo detoksikavimas: Briuselio kopūstai padeda natūraliai detoksikuoti organizmą, todėl juos verta įtraukti į reguliarų mitybos racioną.
- Mažesnė vėžio rizika: Tyrimai rodo, kad briuselio kopūstai gali padėti užkirsti kelią gaubtinės žarnos, kiaušidžių ir kitų tipų vėžiui. Šiose daržovėse esantys komponentai gali iššaukti savaiminį priešvėžinių ląstelių susinaikinimą.
- Sveikatos stiprinimas: Briuselio kopūstus rekomenduojama valgyti sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, o sultys naudingos sergantiems cukriniu diabetu. Juose esantis kalis padeda šalinti skysčius iš organizmo, todėl jie rekomenduojami sergantiems inkstų ligomis. Taip pat šios daržovės padeda stiprinti sveikatą sergant astma ar bronchitu. Jei skundžiatės suprastėjusiu regėjimu, į racioną įtraukite briuselio kopūstus, kuriuose yra akims svarbios medžiagos liuteino.
- Folio rūgšties nauda: Nėščioms moterims svarbu gauti pakankamai folio rūgšties, kuri gali sumažinti apsigimimų riziką. Briuselio kopūstai - puikus šaltinis. Taip pat juose yra junginio, palaikančio normalų estrogeno lygį, kas svarbu žindymo laikotarpiu.
- Sklandus virškinimas: Briuselio kopūstuose gausu ląstelienos, kuri užtikrina sklandų virškinimo procesą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
- Kaulų tvirtumas: Briuselio kopūstuose esantis vitaminas K padeda stiprinti kaulus ir neleidžia vystytis osteoporozei.
Svarbu! Jei vartojate kraujo krešumą mažinančius vaistus, dėl briuselio kopūstų valgymo pasitarkite su gydytoju.
Gardūs Briuselio Kopūstų Receptai
Briuselio kopūstų skonis priklauso nuo paruošimo būdo. Tinkamai pagaminus, jie įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį. Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti šią nuostabią daržovę.
Briuselio Kopūstai su Šonine ir Riešutais
Briuselio kopūstai ir kiauliena - puikus derinys. Šiose daržovėse esantis selenas neutralizuoja riebalų žalą.
Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai
Jums reikės:
- 1 kg briuselio kopūstų
- 5 riekelių rūkytos kiaulienos šoninės
- 50 g lazdyno riešutų
- 3 šaukštų klevų sirupo
- 1 šaukšto aliejaus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo indą ištepkite aliejumi.
- Nuplaukite briuselio kopūstus, nuimkite viršutinius lapelius ir kelias minutes apvirkite sūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite ketvirčiais. Dėkite į kepimo indą.
- Supjaustykite šoninę, berkite ant briuselio kopūstų. Apliekite klevų sirupu, pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite 10 minučių, suberkite lazdyno riešutus ir kepkite dar 10 minučių.
Skrudinti Briuselio Kopūstai su Parmezano Sūriu
Jums reikės:
- 200 g briuselio kopūstų
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 šaukšto balzaminio acto
- 50 g parmezano sūrio
- 1 šaukšto smulkintų kedro riešutų
Gaminimas:
Briuselio kopūstus supjaustykite ketvirčiais, apšlakstykite aliejumi ir balzaminiu actu. Sudėkite į kepimo skardą, apibarstykite smulkintais kedro riešutais ir tarkuotu parmezano sūriu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
Briuselio Kopūstų Apkepas
Jums reikės:
- 800 g briuselio kopūstų
- 1 šaukšto sviesto
- 2 šaukštų tarkuoto fermentinio sūrio
- 1 šaukšto džiūvėsėlių
- 1 stiklinės pieno
Gaminimas:
Briuselio kopūstus kelias minutes apvirkite sūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį, suberkite briuselio kopūstus į kepimo indą, įpilkite pieną, dėkite sviestą, apibarstykite džiūvėsėliais ir fermentiniu sūriu. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Briuselio Kopūstai su Šonine ir Balzaminiu Actu
Ingredientai:
- 500 g briuselio kopūstų
- 2 valg. šaukšt. sviesto
- 0,5 puodelio pjaustytos rūkytos šoninės
- 0,5 puodelio vištienos sultinio
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis balzaminio acto
Gaminimas:
- Briuselio kopūstus nuplaukite šiltu vandeniu. Nupjaukite stiebus ir perpjaukite juos per pusę, pašalinkite visus pažeistus lapus.
- Užvirkite vandenį puode. Briuselio kopūstus sudėkite į verdantį vandenį kelias minutes pavirkite, bet nepervirkite. Tuomet juos nusausinkite.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite sviesto. Kai sviestas ištirps ir keptuvė įkais, sudėkite kopūstus ir kepkite 6-8 minutes. Tuomet sudėkite šoninės gabaliukus, įberkite druskos ir dar kelias minutes viską patroškinkite.
- Galiausiai supilkite vištienos sultinį ir viską patroškinkite dar kelias minutes. Patiekalą apšlakstykite actu, nukaiskite ir dėkite į lėkštes.
Makaronai su Briuselio Kopūstais
Ingredientai:
- Mėgstamų makaronų
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Kelios saujos nupjaustytų ir atskirtų briuselio kopūstų lapelių
- 0,5 puodelio supjaustytos pančetos (itališko kumpio)
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 4 valg. šaukšt. sviesto
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 2 kiaušinių tryniai
Gaminimas:
- Pirmiausia pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio išvirkite makaronus.
- Į didelę, įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite briuselio kopūstų lapus ir kepkite 4-5 minutes arba tol, kol lapai lengvai paruduos. Viską pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį.
- Iki vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepkite pančetą, kol ši apskrus ir taps traški, ją pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Sumažinkite temperatūrą ir įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, po to įdėkite 1 šaukštą sviesto ir pamaišykite, kol gautas padažas taps šilkinis.
- Į padažą sudėkite makaronus ir viską patroškinkite dar apie kelias minutes. Suberkite parmezano sūrį ir dar kartelį viską išmaišykite.
- Galiausiai išplakite kiaušinio trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus briuselio kopūsto lapus.
- Patiekalą dėkite į lėkštes ir viską pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Keptos Daržovės su Briuselio Kopūstais
Ingredientai:
- 2 geltonųjų ar raudonųjų burokėlių
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- 100 g sviesto
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Briuselio kopūstai
- Pastarnokai
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C naudodami ventiliatoriaus funkciją. Briuselio kopūstams nupjaukite galus ir perpjaukite pusiau, pastarnokus supjaustykite ketvirčiais ir paskui lazdelėmis. Sudėkite visas daržoves į kepimo skardą, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Visas daržoves gerai sumaišykite. Įdėkite sviestą, supjaustytą kubeliais, palei skardos kraštus ir kepkite 20-25 minutes arba kol daržovės gerai iškeps.
Patarimai, Kaip Paruošti Briuselio Kopūstus
- Prieš ruošiant, pašalinkite visus nešvarumus ir apvytusius lapus.
- Briuselio kopūstus geriausiai kepti keptuvėje, svieste arba naudojant alyvuogių aliejų tol, kol jie gražiai paruduos. Virti kopūstai gali įgauti ne itin malonią tekstūrą ir skonį.
- Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi.
Su Kuo Derinti Briuselio Kopūstus?
Briuselio kopūstai dažnai naudojami garnyrams: jie derinami su šonine, patiekiami prie jautienos, kiaulienos ar vištienos kepsnių. Jie puikiai tinka ir salotoms: juos galima maišyti su šviežiais špinatais, morkomis ar bulvėmis, įvairiausiomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Ši daržovė puikiai dera su pelėsiniu sūriu: tereikia keptus kopūstus sumaišyti su sūrio gabaliukais, džiovintomis spanguolėmis, skrudintais riešutais ir mėgstamu padažu. Briuselio kopūstus galima ruošti ir su parmezano sūriu: pakeptus kopūstus reikėtų orkaitėje užkepti susmulkintu parmezanu ir viską pagardinti tarkuotomis citrinų žievelėmis. Ši daržovė dera ir su čederiu: Briuselio kopūstus reikėtų pakepinti kartu su šonine, svogūnais ir orkaitėje viską kepti su ant viršaus patarkuotu čederiu.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus
Briuselio kopūstai gali būti ir puikus ingredientas prie makaronų ar mėgstamų kruopų, taip pat jie tiks daržovių pyragams ruošti.
Taip pat skaitykite: Traškios Briuselio kopūstų salotos
tags: #briuselio #kopustu #receptai