Briuselio kopūstų receptai: nuo nusivylimo iki atradimo
Iš amerikietiškų filmų Briuselio kopūstai dažnai atrodo kaip bausmė, tačiau tinkamai paruošti jie gali tapti tikru skanėstu. Daugelis prisimena, kaip amerikiečių vaikai turėdavo juos valgyti per prievartą. Tačiau, paragavus šią daržovę, pirmoji patirtis ne visada būna maloni. Vis dėlto, nepasiduokite po pirmo karto! Išbandę įvairius receptus, galite atrasti būdus, kaip paruošti Briuselio kopūstus, kad jie taptų mėgstamu patiekalu.
Orkaitėje kepti Briuselio kopūstai su sūriu ir česnakais
Šis receptas yra paprastas, bet tuo pačiu ir ypatingas. Orkaitėje kepti Briuselio kopūstai, pagardinti kietuoju sūriu ir česnakais, gali nustebinti tiek jus, tiek jūsų artimuosius.
Ingredientai:
- 600 g Briuselio kopūstų
- 150 g mažų svogūnėlių
- 6-7 skiltelės česnako
- 50 g kietojo sūrio (pvz., parmezano arba Džiugo)
- Žiupsnelis druskos
- Aliejus (kepti)
Gaminimas:
- Kopūstėlius perpjaukite pusiau.
- Kepimo formą patepkite aliejumi.
- Į formą suberkite kopūstus, svogūnus ir česnaką, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 min.
- Kai kopūstai pakeis spalvą į ryškiai žalią, apibarstykite sūriu ir dar truputį pakepkite. Svarbu neperkepti kopūstų, nes perkepę arba pervirę jie gali apkarsti.
Paprastas receptas su parmezanu ir džiūvėsėliais
Šis receptas nereikalauja išankstinio apvirimo ar kitų sudėtingų veiksmų. Tiesiog nuplaukite, supjaustykite, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite sūriu bei kitais ingredientais.
Ingredientai:
- 500g Briuselio kopūstų
- 4 v.š. alyvuogių aliejaus
- 40g kietojo sūrio (naudojau parmezaną, tiks Džiugas)
- 40g maltų džiūvėsėlių (jei turite kelių dienų senumo šviesios duonos riekę - puikiai tiks)
- 1 v.š. česnakų granulių (naudojam džiovintas arba liofilizuotas)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Kopūstus nuplaukite, nupjaustykite kotelius, nuimkite lapelius ir perpjaunate pusiau.
- Sudėkite į dubenį (galima viską iškart daryti kepimo formoje), apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei berkite visus likusius ingredientus. Išmaišykite.
- Paskleiskite kepimo formoje arba skardoje, kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 min (pusiaukelėje būtinai pavartokite).
- Briuselio kopūstai turi apskrusti ir būti minkšti, o jei norite „tąsaus sūrio“ efekto, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos užberkite kelias papildomas saujas sūrio ir išmaišykite.
Briuselio kopūstai su šonine ir balzaminiu actu
Šis receptas suteikia Briuselio kopūstams sūraus ir saldžiarūgščio skonio.
Ingredientai:
- 500 g Briuselio kopūstų
- 2 valg. šaukšt. sviesto
- 0,5 puodelio pjaustytos rūkytos šoninės
- 0,5 puodelio vištienos sultinio
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis balzaminio acto
Gaminimas:
- Briuselio kopūstus nuplaukite šiltu vandeniu. Nupjaukite stiebus ir perpjaukite juos per pusę, pašalinkite visus pažeistus lapus.
- Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite. Briuselio kopūstus sudėkite į verdantį vandenį kelias minutes pavirkite - tik pasistenkite jų nepervirti. Tuomet juos nusausinkite.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite į ją sviesto. Kai sviestas ištirps ir keptuvė įkais, sudėkite kopūstus ir kepkite 6-8 minutes. Tuomet sudėkite šoninės gabaliukus, įberkite žiupsnelį druskos ir dar kelias minutes viską patroškinkite.
- Galiausiai supilkite vištienos sultinį ir viską patroškinkite dar kelias minutes. Patiekalą apšlakstykite actu, nukaiskite ir dėkite į lėkštes.
Makaronai su Briuselio kopūstais
Šis patiekalas yra puikus būdas įtraukti Briuselio kopūstus į kasdienį racioną.
Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai
Ingredientai:
- Mėgstamų makaronų
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Kelios saujos nupjaustytų ir atskirtų Briuselio kopūstų lapelių
- 0,5 puodelio supjaustytos pančetos (itališko kumpio)
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 4 valg. šaukšt. sviesto
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 2 kiaušinių tryniai
Gaminimas:
- Pirmiausia pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio išvirkite makaronus.
- Į didelę, įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite Briuselio kopūstų lapus ir kepkite 4-5 minutes arba tol, kol lapai lengvai paruduos. Viską pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį.
- Iki vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepkite pančetą, kol ši apskrus ir taps traški, ją pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Sumažinkite temperatūrą ir įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, po to įdėkite 1 šaukštą sviesto ir pamaišykite, kol gautas padažas taps šilkinis.
- Į padažą sudėkite makaronus ir viską patroškinkite dar apie kelias minutes. Suberkite parmezano sūrį ir dar kartelį viską išmaišykite.
- Galiausiai išplakite kiaušinio trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus Briuselio kopūsto lapus.
- Patiekalą dėkite į lėkštes ir viską pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Patarimai, kaip skaniai paruošti Briuselio kopūstus
- Nepervirkite: Perkepę arba pervirę Briuselio kopūstai gali apkarsti.
- Kepkite: Kepti Briuselio kopūstai įgauna malonesnę tekstūrą ir skonį nei virti.
- Derinkite su įvairiais ingredientais: Briuselio kopūstai puikiai dera su šonine, sūriu, riešutais, balzaminiu actu ir įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis.
- Eksperimentuokite: Nebijokite išbandyti įvairių receptų ir atrasti savo mėgstamiausią būdą paruošti šią daržovę.
Briuselio kopūstai: ne tik skanu, bet ir sveika
Briuselio kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Ši daržovė gali padėti stiprinti imuninę sistemą, mažinti uždegimą ir apsaugoti nuo vėžio.
Kaip išsirinkti ir laikyti Briuselio kopūstus?
Renkantis Briuselio kopūstus, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Jie turėtų būti tvirti, šviesiai žalios spalvos ir be dėmių. Parsinešus namo, Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi. Prieš ruošiant, nuo jų pašalinkite visus nešvarumus ir išorinius, apvytusius lapus.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus
Taip pat skaitykite: Traškios Briuselio kopūstų salotos
tags: #briuselio #kopustas #receptas