Traškūs vištienos piršteliai: receptai ir patarimai
Vištienos piršteliai - populiarus ir universalus patiekalas, tinkantis tiek vaikų gimtadieniams, tiek vakarojimui su draugais, tiek greitam užkandžiui. Tai nesudėtingas, bet visų mėgstamas patiekalas: sultingi vištienos gabalėliai, padengti traškia auksine plutele, viduje išlieka ypatingai minkšti. Vištienos pirštelius paprasta derinti su įvairiais padažais, garnyrais, salotomis ar net įdėti į tortilijas. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus ir patarimus, kaip pasigaminti skanius vištienos pirštelius namuose.
Klasikiniai vištienos piršteliai orkaitėje su kukurūzų dribsniais
Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti traškius vištienos pirštelius be didelio vargo.
Ingredientai (4 asmenims):
- 400 g vidinės vištienos filė
- 50 g kukurūzų dribsnių
- 2 kiaušinių baltymai
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis prieskonių vištienai
- WOWMAMA majonezinio padažo „Chilli“ (patiekti)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Lengvai patrupinkite kukurūzų dribsnius.
- Paplakite kiaušinių baltymus iki lengvų putų.
- Vištienos filė gabaliukus pabarstykite druska ir prieskoniais, apvoliokite baltymuose, o po to - dribsniuose.
- Dėkite apvoliotus mėsos gabaliukus į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. - kol gražiai apskrus.
- Patiekite su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, WOWMAMA majoneziniu padažu „Chilli“.
Traškūs vištienos piršteliai keptuvėje arba gruzdintuvėje
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, bet rezultatas - itin traškūs ir sultingi vištienos piršteliai.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Druska
- Malti pipirai
- Paprika
- Česnako milteliai
- Džiovintos žolelės
- Miltai
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai (galima naudoti panko džiūvėsėlius)
- Augalinis aliejus (kepimui keptuvėje)
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite ilgomis, vienodo storio juostelėmis (apie 2 cm pločio ir 7-8 cm ilgio).
- Vištienos juosteles apibarstykite druska, pipirais, paprika, česnako milteliais ir džiovintomis žolelėmis.
- Paruoškite tris dubenėlius: į vieną suberkite miltus, į kitą įmuškite ir šakute lengvai išplakite kiaušinį, į trečią suberkite džiūvėsėlius.
- Kiekvieną vištienos juostelę įvyniokite į miltus (lengvai nukratykite perteklių), tada panardinkite į kiaušinį ir galiausiai gausiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
Kepimas keptuvėje:
- Užkaitinkite keptuvę su apie 1 cm sluoksniu aliejaus vidutinės-aukštos kaitros.
- Dėkite vištienos pirštelius ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps auksiniai.
Kepimas karšto oro gruzdintuvėje:
- Sudėkite paruoštus pirštelius į gruzdintuvės krepšelį, apipurkškite aliejumi.
- Kepkite 200 °C temperatūroje apie 10-12 minučių, kartą apverskite.
Patarimai:
- Norėdami itin traškios plutelės, rinkitės panko džiūvėsėlius - jie storesni, nesmulkinti ir tolygiau apskrunda.
- Svarbiausia neperkepkite vištienos - kai tik piršteliai įgauna vienodą auksinį atspalvį, jie turėtų būti jau tinkami valgyti.
- Jei norite mažiau riebalų, pirštelius rinkitės kepti orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje - rezultatas bus kiek kitoks nei keptuvėje, tačiau vis tiek traškus.
Lipnūs vištienos piršteliai pagal Kotryną Starkienę
Šis receptas yra greitas ir lengvas būdas pasigaminti saldžius ir lipnius vištienos pirštelius. Receptą pristatė TV3 laidos „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė.
Ingredientai:
- 500 g vidinės vištienos filė
- Šaukštas krakmolo
- Druska
- Malti pipirai
- Džiovinto raudonėlio
- Šaukštas medaus
- Šaukštas pomidorų padažo
- Du šaukštai sojos padažo
- Du šaukštai obuolių acto
- Kelios skiltelės česnako
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė gabaliukus paruoškite: nupjaustykite riebalus, jei tokių yra, pašalinkite plėves ar sausgysles.
- Krakmolą suberkite į dubenėlį, įdėkite žiupsnį druskos, maltų pipirų bei šiek tiek raudonėlio, gerai išmaišykite.
- Vištienos gabaliukus apvoliokite krakmole ir apkepkite keptuvėje su gerai įkaitintu aliejumi. Mėsa turi gražiai apskrusti ir būti beveik iškepusi.
- Kol mėsa kepa, paruoškite padažą: į dubenėlį sudėkite medų, pomidorų padažą, soją, actą bei smulkiai sukapotą česnaką. Viską gerai išmaišykite ir supilkite ant apkepusių vištienos gabalėlių.
- Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Jeigu norite daugiau padažo - ingredientų kiekį padvigubinkite ir pagaminkite jo daugiau.
- Patiekite su virtais ryžiais.
Vištienos piršteliai tešloje
Šis receptas yra dar vienas būdas pasigaminti skanius ir minkštus vištienos pirštelius.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Ingredientai:
- Vištienos filė - 1-2 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - ~200 g
- Vanduo - 100 ml
- Druska, paprikos milteliai arba vištienos prieskoniai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite 1 cm storio pailgomis juostelėmis.
- Apibarstykite druska, prieskoniais ir pirštais lengvai paminkykite.
- Į dubenėlį įmuškite kiaušinį, išplakite, pilkite vandenį, dalimis, vis pamaišant, dėkite miltus, berkite žiupsnelį druskos. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
- Puode ar gilesnėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (ne per daug).
- Vištienos juosteles dėkite į dubenį su tešla, išmaišykite ir po vieną dėkite į įkaitintą aliejų.
- Kepkite, kol gražiai apskrus.
Patiekimo idėjos
- Vištienos piršteliai puikiai tinka užšaldyti - paruoškite daugiau, nei reikia, ir sudėkite į šaldiklį (iki 2 mėn.).
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis - morkų, agurkų, salierų juostelėmis.
- Darykite sumuštinius tortilijoje su salotomis ir šlakeliu mėgstamo padažo.
- Tai puikus užkandis prie televizoriaus, vakarėliui ar vaikų šventei - skanūs, sultingi ir lengvai pritaikomi pagal skirtingus skonius.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vistienos #pirsteliai #receptas