Lidl Suris Kepti Receptai: Atraskite Naujus Grilio Skonius
Ar žinojote, kad grilyje puikiai tinka ne tik mėsa, bet ir sūris? Nuo lietuviško varškės sūrio iki prancūziško pelėsinio - grilio ekspertai siūlo išplėsti savo iškylų valgiaraštį ir atrasti naujus skonius. Šiame straipsnyje pasidalinsime patarimais, kaip kepti sūrį ant grilio, bei dviem receptais, kurie nepaliks abejingų.
Sūris ant grilio: lengvas ir universalus pasirinkimas
Pasak grilio eksperto Vyliaus Blauzdavičiaus, sūris yra lengvesnis ir paprasčiau virškinamas produktas nei mėsa. Jis puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Be to, grilinimui tinkančių sūrių įvairovė yra didžiulė.
„Prieš grilinant sūrį, rekomenduočiau pasidomėti, su kuo jis dera. Sūrius galima valgyti ir vienus, ir kaip užkandį, jais galima gardinti salotas, naudoti mėsainiams ar dešrainiams, skrudintiems sumuštiniams,“ - teigia V. Blauzdavičius. Šefas pataria sūrį derinti su įvairiais džemais, riešutais, medumi, skrudinta šonine, uogomis, karamelizuotais svogūnais, keptais vaisiais ar uogomis (pavyzdžiui, slyvomis, vyšniomis ir kriaušėmis). Taip pat, prie sūrio puikiai tinka su sviestu ir česnaku paskrudinta duona, kurios traškumas puikiai dera su kremine sūrio konsistencija.
Du būdai kepti sūrį ant grilio
V. Blauzdavičius išskiria du pagrindinius sūrio kepimo būdus:
- Žemesnėje temperatūroje: Taip iškeptas sūris bus kreminis ir minkštesnis.
- Aukštoje temperatūroje arba tiesioginėje kaitroje: Tokiu būdu skrudinto sūrio išorė bus traškesnė, o vidus - kreminis.
Kokius sūrius galima kepti ant grilio?
Grilio ekspertas teigia, kad sūrių pasirinkimas grilinimui priklauso tik nuo jūsų fantazijos. Prekybos tinklo „Lidl“ parduotuvėse rasite platų asortimentą, įskaitant „Grill&Fun“ liniją.
Taip pat skaitykite: Naudingi patarimai renkantis prieskonius Lidl
- Baltieji pelėsiniai sūriai (brie, camembert): Svarbu, kad sūris būtų neapipjaustytas, kad kepant neišbėgtų. Skrudinant tokį sūrį, žievelė sulaiko sūrį nuo ištekėjimo, ji tampa itin traški, o vidus - kreminės tekstūros.
- Ožkos pieno sūris su baltuoju pelėsiu: Lengvai pakeptas, puikiai tinka salotoms, suteikia joms ryškų skonį. Galima patiekti ant riekelės prancūziško batono, pagardinus čiobreliais.
- Lietuviškas varškės sūris: Nustebsite, bet klasikinius lietuviškus varškės sūrius taip pat galima kepti grilyje. Kaitinami varškės sūriai visiškai pakeičia savo struktūrą ir tampa minkšti. Tinka tiek saldūs, tiek sūrūs, su kmynais ar uogomis. Svarbu kepti ne aukštoje temperatūroje, nes sūris išbėgs.
- Mėlynasis pelėsinis sūris: Jei ant grilio naudosite keptuvę, mėlynasis pelėsinis sūris puikiai tiks padažų gamybai. Jis gerai lydosi ir praturtina padažą ryškiu savo skoniu. Tereikia į keptuvę įpilti grietinėlės, ją pašildyti, sutrupinti sūrį ir kaitinti, kol ištirps.
Du receptai su grilyje keptu sūriu
Šefas V. Blauzdavičius siūlo išbandyti du ypatingus receptus, kurie nepaliks abejingų:
1. Skrudintas sūrio sumuštinis su uogomis
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 vnt. „Grill&Fun“ sūrių kepimui
- 4 didelės riekės šviesios duonos skrudinimui
- Poros saujų šviežių uogų
- Poros šaukštų medaus
- Saujos graikinių riešutų
- 50 g sviesto
Gaminimo būdas:
- Įkūrenkite grilį ir ant jo grotelių dėkite didelę ir atsparią karščiui keptuvę.
- Sūrius perpjaukite pusiau.
- Į keptuvę įdėkite sviestą, o kai jis ištirpsta - dvi riekes duonos.
- Ant jų dedame sūrį ir beriame uogas, kita duonos rieke suvožiame.
- Kepkite sumuštinius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir sūris viduje išsilydis. Galima sumuštinius kepant suslėgti kita keptuve, taip jie iškeps tolygiau.
- Ant iškepusių sumuštinių užberkite smulkintų graikinių riešutų ir apipilkite medumi. Skanaus!
2. Keptas Camembert sūris su karamelizuotais svogūnais ir traškia duonele
Ingredientai (2 porcijoms):
- 1 vnt. „Grill&Fun“ sūrio Camembert
- 4 skiltelės česnako
- Džiovinto rozmarino
- Pusės prancūziško batono
- 500 g rausvųjų svogūnų
- 50 g sviesto
- Šaukšto rudojo cukraus
- Šaukšto balzaminio acto
- 250 ml tamsaus nealkoholinio alaus
- Rupios druskos pagal skonį
Gaminimo būdas:
- Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą, dėkite plonais pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir kepinkite, kol jie suminkštės ir skystis nugaruos.
- Tada suberkite cukrų, supilkite actą ir nealkoholinį alų, troškinkite, kol skystis visiškai nugaruos ir svogūnai karamelizuosis.
- Sūrio viršų įpjaukite, lyg darytumėte groteles.
- Ant įkaitinto grilio grotelių padėkite sviestinio popieriaus, o ant jo - sūrį.
- Įsmeikite į jį česnako skilteles ir rozmariną.
- Kepkite, kol sūris suminkštės, t.y. apie 10 minučių.
- Batoną supjaustykite plonomis riekelėmis ir paskrudinkite ant grilio iš abiejų pusių po 1-2 minutes.
- Ant sūrio viršaus uždėkite karamelizuotus svogūnus ir šalia patiekite skrudintą batoną.
Daugiau idėjų su grilyje keptu sūriu:
Nėra nė vienos patiekalų grupės, kurioje negalėtų atsirasti vietos ant grilio keptam sūriui:
- „Halloumi“ su tortilijomis ar arbūzų salotomis
- Kamamberu įdarytos bulvių puselės
- Paploninti sumuštinių suktinukai su lydytu sūriu
- Naujas lietuviško sūrio skonis su traškia šonine
Gausaus griliui skirtų sūrių asortimento ieškokite „Lidl“ parduotuvėse.
Svarbiausi patarimai kepant sūrį ant grilio:
- Žemesnėje temperatūroje iškeptas sūris bus kremiškas, viduje tąsus, minkštas.
- Aukštesnėje temperatūroje sūrio paviršius apskrus, taps traškus, o vidus išliks minkštas.
- Sūriai, padengti baltuoju pelėsiu, (bri, kamamberas) prieš kepant ant grotelių neturi būti supjaustyti, kad kepant neištekėtų vidus.
- Keptam kamamberui galite suteikti skirtingus skonius. Tinka aštresni prieskoniai, česnakai ir žolelės. Jei norite saldžiau, patiekite su medumi, cinamonu, anyžiais. Tinka ir bruknių, spanguolių uogienė, graikiniai riešutai ir vynuogės.
- Kepti ant grilio puikiai tinka „Halloumi“, nes jo lydymosi temperatūra gerokai aukštesnė. Elastinga tekstūra leidžia kepti net tiesiai ant grotelių, kaisdamas jis neištirpsta. Keptas „Halloumi“ tinka su keptais baklažanais, avokadais, daržovių salotomis, vaisiais, galima gardinti medumi ir valgyti kaip desertą.
- Kaitinami varškės sūriai visiškai pakeičia savo struktūrą ir tampa minkšti.
Kiti receptai su grilyje keptu sūriu:
Vietoj deserto - gaivios ir pikantiškos arbūzo salotos su „Halloumi“
Iš Kipro kilęs avių ir ožkų pieno sūris „Halloumi“ savo tekstūra panašus į mocarelą. „Halloumi“ sūrio skonis puikiai dera su vaisiais.
Ingredientai:
- 1 pak. „Halloumi“ sūrio
- 1 vnt. nedidelio besėklio arbūzo
- ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. medaus
- ½ citrinos sulčių
- ½ arbat. š. kajeno paprikos
- 2 valg. š. susmulkintos šviežios mėtos
- 2 valg. š. moliūgų sėklų
Gaminimas:
- Sūrį supjaustykite riekelėmis ir pakepkite ant grilio kiekvieną pusę po 3-4 minutes.
- Arbūzą supjaustykite gabalėliais.
- Visus padažo ingredientus sumaišykite.
- Keptą sūrį sumaišykite su arbūzu ir apipilkite padažu.
Kamamberu įdarytos keptos bulvių puselės
Minkštas, švelnia pelėsio odele padengtas kamamberas iškepęs tampa klampus, tįstantis viduje. Šiuo sūriu įdarytos ant grilio keptos bulvės tokios gardžios, kad negalėsite susilaikyti.
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti sriubą Lidl?
Ingredientai:
- 250 g. sūrio „Camembert“
- 4 vnt. keptų bulvių
- 50 g. sviesto
- 100 g rūkyto kumpio
- 3 valg. š. kreminio sūrio
- 50 g. tarkuoto kietojo sūrio
- 2 valg. š. garstyčių
- 1 vnt. kiaušinio
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Bulves apvirkite 15-20 min, suvyniokite į foliją ir kepkite ant grilio apie 15 min.
- Perpjaukite pusiau ir išskobkite minkštimą, palikdami jo prie odelės, kad bulvė išlaikytų savo formą.
- Nuo sūrio pašalinkite odelę, minkštimą sumaišykite su bulvių minkštimu, susmulkintu kumpiu, kreminiu sūriu, sviestu, išplaktu kiaušiniu, druska ir pipirais.
- Į bulves įdėkite įdaro, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite ant grotelių.
Greita ir skanu: sūrio suktinukai
Pagaminti super paprasta, prireiks tik trijų ingredientų. Šis receptas primins daugelio vaikystėje pamėgtus keptus sumuštinius su sūriu. Tik kitaip.
Ingredientai:
- Baltos sumuštinių duonos
- 1 pak. lydyto sūrio sumuštiniams
- 100 g minkšto sviesto
Gaminimas:
- Kočėlu suploninkite duonos riekeles.
- Uždėkite 1-2 sūrio lakštus.
- Susukite ritinėlį ir persmeikite dantų krapštuku.
- Patepkite sviestu - iš anksto išimkite iš šaldytuvo, sušilęs tepsis lengviau.
- Kepkite tiesiai ant grilio grotelių arba keto keptuvėje.
- Paskaninkite mėgstamu padažu ir valgykite, kol šilti. Skanaus!
Taip pat skaitykite: Baltagūžių kopūstų veislių vadovas
tags: #lidl #suris #kepti #receptai