Vištienos kepsnių receptai su Džiugo sūriu: nuo klasikos iki improvizacijų

Vištienos kepsniai - tai universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam vakarui. Lietuviškoje virtuvėje vištienos kepsniai užima garbingą vietą, o variacijos su sūriu, ypač su Džiugo, suteikia jiems išskirtinio skonio ir aromato. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vištienos kepsnių receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais, tačiau visus juos vienija vienas dalykas - puikus skonis ir paprastas paruošimas.

Vištienos kepsnių populiarumas ir universalumas

Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu - vienas populiariausių orkaitėje gaminamų patiekalų Lietuvoje ir daugelyje kitų šalių. Šio patiekalo populiarumą lemia jo paprastumas, universalumas, kremiškas skonis bei galimybė eksperimentuoti su įvairiais pagardais. Sultinga vištienos krūtinėlė, padengta lydyto sūrio sluoksniu bei lengvu majonezo padažu, nepalieka abejingų - šis patiekalas tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Be to, paruošite jį greičiau nei per valandą, pasitelkdami vos kelių ingredientų.

Klasikinis vištienos kepsnys su sūriu ir majonezu orkaitėje

Šis receptas - tai tikra klasika, kuri nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas visada džiugina.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Majonezas
  • Sūris (pvz., Džiugas, mocarela)
  • Druska, pipirai, maltos paprikos milteliai
  • Šlakelis aliejaus
  • Šviežios petražolės ar krapai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėles trumpam nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Perpjaukite horizontaliai pusiau, kad gautumėte plonesnius kepsnelius.
  3. Keptuvėje lengvai įkaitinkite šlakelį aliejaus.
  4. Kiekvieną krūtinėlės kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir maltos paprikos milteliais.
  5. Majonezą paskirstykite ant kiekvieno kepsnio lygiu sluoksniu, kad padengtų visą paviršių.
  6. Sūrį stambiai sutarkuokite ir gausiai apibarstykite kiekvieną kepsnį.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol vištiena iškeps ir sūris išsilydys.
  8. Patiekite iš karto, pabarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais.

Patarimai:

  • Norite ypač sultingos vištienos? Prieš kepdami trumpai pasūdykite filė ir palikite 15-20 min.
  • Svarbu kepsnių neperkepti. Plonesni filė kepsniukai orkaitėje iškepa per 20-25 min.
  • Eksperimentuokite su sūriu - išbandykite švelnų mocarelos, intensyvų džiugo ar net pamėgto pelėsinio sūrio sluoksnį.
  • Truputis rūkytos paprikos miltelių ar čiobrelių - puikus būdas suteikti patiekalui naujų aromatų.

Įdaryti vištienos kepsniai su špinatais ir Džiugo sūriu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, norint nustebinti artimuosius originaliu ir skaniu patiekalu.

Ingredientai (6 kepsniams):

  • 1 vištienos krūtinėlė
  • 60 g kietojo fermentinio sūrio „Džiugas“
  • 60 g sviesto
  • 60 g špinatų (galima ir daugiau)
  • Viso grūdo speltų miltai (apvoliojimui)
  • Kiaušinio plakinys (apvoliojimui)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite į šešias dalis (viena dalis maždaug 130 g svorio).
  2. Kiekvienoje jų įpjaukite „kišenėlę“ (įdarui) ir truputį pamuškite.
  3. Pasigaminkite kepsniukų įdarą, susmulkindamos sūrį, sviestą, špinatus ir viską sumaišydamos.
  4. Į vištienoje išpjautas kišenėles įdėkite įdaro.
  5. Taip paruoštus kepsniukus iš abiejų pusių apvoliokite viso grūdo speltų miltuose, kiaušinio plakinyje ir iš abiejų pusių apkepkite sausoje keptuvėje, kol įgaus aukso spalvą.
  6. Galiausiai kepsnius dėkite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 12-15 minučių.

Patarimai:

  • Prieš kepant ar kitaip ruošiant vištienos krūtinėlę, pirmiausia pusvalandį reikia ją pamirkyti truputį pasaldintame šaltame vandenyje. Tai padės išlaikyti sultingumą.
  • Tokį vištienos kepsnį galima patiekti su morkų ir salierų salotomis, su baravykų padažu arba su virtomis mažomis bulvytėmis su lupenomis.

Vištienos kepsniai su sūriu ir bulvių traškučiais

Šis receptas - tai netikėtas skonių derinys, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlių filė
  • Bulvių traškučiai (150 g)
  • Tarkuoto "Džiugo" sūrio (100 g)
  • Kiaušiniai (2)
  • Miltų (3 valg. šaukštai)
  • Česnako (2 skiltelės)
  • Provanso žolelių (1 arb. šaukštelis)
  • Sojos padažo (1 valg. šaukštas)
  • Kefyro (100 ml)

Padažui:

  • Natūralaus jogurto (150 g)
  • Citrinos sulčių (1 valg. šaukštas)
  • Agurkų (1)
  • Krapų
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną supjaustykite pailgais kepsneliais bei užmarinuokite mažiausiai 60 minučių tokiame marinate: kefyras, sojos padažas, česnakas, provanso žolelės, druska ir pipirai.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
  3. Paniravimui pasiruoškite 3 dubenėlius: miltų, plaktų kiaušinių bei bulvių traškučių (sutraiškytų į trupinius).
  4. Sumaišykite traškučių trupinius su Džiugo sūriu.
  5. Mergkite vištienos gabaliukus į miltus, paskui į kiaušinio plakinį ir pabaigoje į čipsų/sūrio trupinius.
  6. Kepkite maždaug pusvalandį.
  7. Padažas: Sumaišykite jogurtą su citrinos sultimis, druska, pipirais ir krapais. Įdėkite smulkiai supjaustytų agurkų.

R.Čironio vištienos didkepsnių receptas

Naujų produktų kūrimo technologas R.Čironis dalijasi paties išrasto vištienos kepsnių receptu, kuris jo valgiaraštyje atsirado po kelių eksperimentų, ieškant būdų, kaip tradicinius jautienos kepsnius pakeisti skrandžiui palankesniu patiekalu.

Ingredientai:

  • Vištienos filė pjausnių - kepsnių (apie 170-200 g ir 1.5-2.0 cm storio)
  • Sojų padažas
  • Augalinis aliejus (vynuogių kauliukų)
  • Druska, pipirai, česnako, kalendrų lapelių (pagal kiekvieno skonį)
  • Sviestas
  • Sviestas su baltaisiais trumais

Paruošimas:

  1. Vištienos filė pjausnius iš abiejų pusių įtriname šlakeliu sojų padažo, tada taip pat iš abiejų pusių įtriname ir augaliniu aliejumi.
  2. Įkaitiname grilinę keptuvę (galima ir tradicinę) ar grilį, kad lengvai nuo jos kiltų dūmelis, ir kepame vištienos filė pjausnius iš abiejų pusių maždaug po 3 min.
  3. Kol mėsa kepa, pasiruošiame „paklotą kepsnių poilsiui“. Imame folijos lapelį 30x30 cm, ant jo vidurio beriame druskos, grūstų juodųjų pipirų, kapoto šviežio česnako, kapotų kalendros lapelių (prieskoniai pagal kiekvieno skonį), atpjauname sviesto riekelę, kurią taip pat dedame ant folijos bei jau pabertų prieskonių.
  4. Ant prieskonių ir sviesto dedame vištienos kepsnį ir ant jo sudedame visus prieskonius ir sviestą su baltaisiais trumais tą pačią jau anksčiau išvardinta tvarka.
  5. Suvyniojame kepsnį į foliją ir leidžiame jam „pailsėti“ 10-15 min.

Kiti vištienos kepsnių receptai

Yra daugybė kitų vištienos kepsnių receptų, kuriuos galite išbandyti. Štai keletas idėjų:

  • Vištienos kepsneliai su keptomis daržovėmis ir bulvių koše: Vištienos marinatas, trykšta skoniais, kurio sudėtyje yra šviežių petražolių, citrinos, česnako ir mišrių žolelių.
  • Azijietiški vištienos kepsniai: Gaminami su sojos, kario, saldaus čili, išspausto laimo, rudojo cukraus padažu.
  • Vištienos kepsneliai su kukurūzų dribsniais: Vištienos gabalėlius volioti dribsniuose ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Patarimai gaminant vištienos kepsnius

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti tobulus vištienos kepsnius:

  • Marinuokite vištieną: Vištienos marinavimas padeda jai išlikti sultingai ir suteikia jai daugiau skonio.
  • Neperkepkite vištienos: Vištieną reikia kepti tol, kol ji pasieks 74 °C temperatūrą.
  • Leiskite vištienai "pailsėti": Prieš pjaustant vištieną, leiskite jai "pailsėti" 5-10 minučių. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai.

Vištienos nauda

Vištiena - tai baltymų šaltinis, kuris turi daugybę svarbių sveikatai savybių. Ji yra lengvai virškinama, mažai kaloringa, ir pasižymi aukšta maistine verte.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #kepsniai #su #džiugo #sūriu #receptai

Populiarūs įrašai: