Vištienos Krūtinėlės Kepsniai su Šonine: Trys Gurmaniški Receptai
Šiame straipsnyje rasite net tris skirtingus, bet vienodai gardžius vištienos krūtinėlės kepsnelių su šonine receptus. Nuo paprastų ir greitų iki gurmaniškų, kiekvienas atras sau tinkamą variantą. Pasigaminkite šį patiekalą ir nustebinkite savo artimuosius!
Receptas 1: Paprasti Vištienos Kepsneliai
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Jums reikės minimaliai ingredientų, o rezultatas - minkšti ir sultingi kepsneliai, skanūs tiek karšti, tiek atvėsę. Jeigu tokių vištienos kepsnelių-blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
- Druska arba vegeta be konservantų
- Šlakelis aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Vištieną smulkiai supjaustykite.
- Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką (jei naudojate), prieskonius.
- Supjaustytą vištieną sumaišykite su majonezu. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani. Ant vištienos įmuškite kiaušinius, dėkite krakmolą arba miltus, paskaninkite druska ir gerai išmaišykite. Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius. Į keptuvę vištienos kepsnelių tešlą dėkite šaukštu, visai kaip kepant blynus.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Vištienos kepsneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis. Skanu, greita ir paprasta.
Receptas 2: Vištienos Kepsneliai su Šonine ir Džiovintais Pomidorais
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta intensyvesnius skonius. Saulėje džiovinti pomidorai ir česnakas suteikia vištienai ypatingo aromato, o šoninė - traškumo.
Ingredientai:
- Vištienos filė (dar skaniau vidinė, mažoji filė) - 2 vnt.
- Rūkytos šoninės juostelės - 8-10 (priklauso į kiek dalių pjaustome vištienos filė)
- Saulėje džiovinti ir aliejuje marinuoti pomidorai - 3 vnt.
- Česnakas - 1 skiltelė
- Druska, malti juodieji pipirai;
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Vištienos filė nuplauname, nusausiname, supjaustome į 4 ar 5 dalis (1 filė), paskaniname druska, pipirais, užspaudžiame česnako.
- Dėkite smulkintuvu susmulkintus pomidorus, truputį pamaišome, paminkome ir paliekame valandai pasimarinuoti.
- Vištienos gabaliuką vyniokite į šoninės juostelę ir dėkite į kepimo indą arba folija išklotą skardą.
- Kepkite orkaitėje, kol šoninė gražiai apskrunda.
Ir nepradėkit tik man zyzti apie kalorijas ir pasiruošimą vasarai. Spėsit! Kitą savaitę įkelsiu „valgau ir lieknėju“ salotas, o šiandien gaminam nuodėmingai gardžiai!
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Receptas 3: Vištienos Kepsneliai su Šonine ir Grietinėlės Padažu
Šis receptas - tikras skonio sprogimas! Grietinėlės padažas su pievagrybiais ir sūriu suteikia vištienai ypatingo švelnumo ir aromato. Tai puikus patiekalas ypatingai progai. Aš manau, kad vienas nerealiausių derinių yra vištiena/šoninė/grietinėlė/sūris.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Šoninė
- Grietinėlė
- Alyvuogių aliejus
- Kreminis tepamas sūrelis
- Mėgiamų vištienos prieskonių
- Pievagrybiai
- Parmezano sūris
- Druska ir pipirai
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę pjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis, prieskoniuokite, pilkite alyvuogių aliejų. Idealu, jei galite palikti kuriam laikui pasimarinuoti, o jei, kaip visada „nėr laiko“, tai imame ir ant vištienos gabaliukų vyniojame plonytes šoninės juosteles.
- Sudėkite į kepimo indą ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrunda šoninė.
- Kol kepa vištiena - ruoškite padažą. Į puodą pilkite grietinėlę, berkite pievagrybius (prieš tai galite pakepinti keptuvėje arba ne - kaip mėgstate labiau). Dedame gerą šaukštą kreminio sūrio, vištienos prieskonių, druskos ir pipirų.
- Kai iškepa vištiena - padažą užpilkite ant kepsnelių, užbarstykite parmezanu ir vėl šaukite į orkaitę.
- Kepkite, kol gražiai apskrunda sūris.
Minkštutėliai, labai aromatingi ir kosmiškai skanūs kepsneliai! Man skaniausia su bulvių koše, o jei norite gaivios atsvaros - tobulai tiks šviežių daržovių salotos! Beje, jei norite dietiškiau ir sveikiau - netroškinkite grietinėlės padaže, o suktinukus kirskite su salotomis.
Vištienos Kepsnys "Parmigiana": Italijos skonis Jūsų namuose
Vištienos kepsnys „Parmigiana” nėra tradicinės italų virtuvės produktas, jį, kaip ir daugelį kitų, pasauliui padovanojo italų imigrantai Amerikoje. Neįtikėtinai minkšta ir sultinga vištienos krūtinėlė, sodrus pomidorų padažas bei tąsus, apskrudęs sūris - tai juk viskas, ką mes mėgstame itališkuose patiekaluose, tik vienoje lėkštėje. Efektingai atrodantis kepsnys „Parmigiana” neabejotinai papuoš Jūsų stalą, todėl tai yra puikus bei nebrangus pasirinkimas šventėms. Iš anksto noriu įspėti, kad nors patiekalas ir nesudėtingai pagaminamas, bet laiko pareikalaus. Taigi, šį kepsnį geriau rinkitės savaitgalio pietums ar vakarienei, kad po darbo dienos nereikėtų virtuvėje praleisti viso vakaro. Labai dažnai vištiena „Parmigiana” yra tiekiama su spageti makaronais. Kepsnys yra tikrai sotus bei ryškaus skonio, todėl mano nuomone, prie jo labiausiai tinka paprasti, virti ryžiai bei kalnas žalių salotų su aliejumi.
Ingredientai:
- 3 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Apie 300-400 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui
Vištienos paniruotei:
- 3-4 šaukštų miltų
- 2 didelių kiaušinių
- 1 vidutinio dydžio česnako skiltelės perspaustos per česnako spaudyklę
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų itališkų žolelių mišinio
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 100 g panko džiuvėsėlių
- 1 saujos smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Pomidorų padažui:
- 400 g pomidorų tyrės "Passata"
- 2 didesnių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
- 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sujaustytų šviežių bazilikų stiebų
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 120 ml vandens
- Alyvuogių aliejus
- Mocarela
- Švieži bazilikai
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 6 gabalėlius). Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių įtrinkite druska, pipirais bei raudonėliu. Jeigu turite laiko, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve marinuotis per naktį, jeigu ne - palikite marinuotis kambario temperatūroje, kol pasiruošite padažą.
- Nedidelį puodą ar prikaistuvį įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnako skilteles bei baziliko stiebus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10-15 minučių. Svogūnas su česnaku turi suminkštėti ir pradėti karamelizuotis, t.y. įgauti švelniai auksinę spalvą, tik jokiu būdu neapskrusti.
- Į puodą suberkite džiovintą raudonėlį ir kelias sekundes pakepinkite, kol pasklis aromatas. Supilkite pomidorų tyrę, vandenį (juo galite praskalauti indelį nuo passatos) ir užvirkite.
- Į užvirusį padažą suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Ugnį sumažinkite iki mažos, kas vos kunkuliuotų ir retkračiais pamaišydami virkite apie 35-40 minučių, kol padažas sutirštės (turi būti daugiau mažiau kečupo konsistencijos). Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir palikite atvėsti, kol ruošite vištieną.
- Į vieną dubenį suberkite miltus. Kitame suplakite kiaušinius, perspaustą česnaką, itališkų žolelių mišinį, nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų. Trečiame sumaišykite panko džiuvėsėlius su parmezanu.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, tuomet iš abiejų pusių panardinkite į kiaušinių plakinį, o galiausiai į džiuvėsėlių mišinį, juos švelniai rankomis apspauskite, kad kuo tolygiau priliptų. Po kiekvieno gabalėlio rankas nusiplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite, kad į milus bei kiaušinių plakinį nepatektų džiuvėsėlių. Paniruotus vištienos gabalėlius sudėkite į skardą.
- Paruoštą vištienos krūtinėlę 30 minučių įdėkite į šaldytuvą, kad prieš kepant geriau priliptų paniruotė.
- Į didesnę keptuvę aukštesniais kraštais supilkite saulėgrąžų aliejų (jo turi būti apie 1,5-2 cm.) ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Iš šaldytuvo išimkite vištieną.
- Kitą kepimo skardą keliais sluoksniais išklokite rankšluostiniu popieriumi.
- Į gerai įkaitintą aliejų dėkite po du gabalėlius vištienos ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę arba, kol gražiai apskrus. Neperkraukite keptuvės stengdamiesi kuo greičiau viską iškepti, nes rezultatas bus aliejuje troškinta, bet ne apkepinta vištiena. Apkeptus gabalėlius sudėkite į skardą išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad nutekėtų riebalų perteklius.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220"C.
- Į švarią kepimo skardą įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite. Sudėkite apkeptas vištienos krūtinėles, ant viršaus užtepkite pomidorų padažą (kepsnio galiukus palikite neapteptus) ir apibarstykite smulkintais bazilikų lapeliais. Išdėliokite mocarelos skilteles, ant viršaus suberkite parmezano sūrį ir apšlakstykite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris ištirps, krašteliai paruduos, o ant viršaus atsiras gražiai apskrudusių sūrio pūslelių. Jeigu Jūsų orkaitė labai kaitri ir praėjus 5 minutėm matote, kad kepsnys per greitai skrunda, sumažinkite temperatūrą iki 200'C.
- Kepsnius išimkite iš orkaitės, apibarstykite likusiais baziliko lapeliais ir tiekite iš karto, kol sūris karštas.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #krūtinėlės #kepsniai #su #šonine #receptai