Lazanija su Varške, Špinatais ir Brokoliais: Receptai ir Patarimai

Lazanija - tai vienas žymiausių itališkos virtuvės patiekalų, kurio pavadinimas kilo iš graikų kalbos žodžio „lasagna“, reiškiančio „valgį, dubenį“. Šis patiekalas yra skanutėliai makaronų lakštai, kurie pertepami ir kepami su įvairiais įdarais. Šiame straipsnyje apžvelgsime lazanijos su varške, špinatais ir brokoliais receptus, pateiksime patarimų, kaip ją pasigaminti, kad ji būtų tobula.

Lazanijos Istorija ir Populiarumas

Terminas "lazanija" kilo iš graikų kalbos ir reiškia "valgį, dubenį". Graikai kepimo indus vadino šiuo vardu, o vėliau tokią vartoseną perėmė ir romėnai. Šiandien lazanija - tai skanutėliai makaronų lakštai, kurie pertepami ir kepami su mėsos, sūrio, daržovių bei kitais nuostabiais įdarais.

Nenuostabu, kad lazanija yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje. Ji tinka tiek šeimos vakarienei, tiek didesnei kompanijai pamaitinti. Svarbiausia dalis yra įdaras, kurį galima varijuoti pagal skonį ir turimus produktus.

Lazanija su Špinatais ir Varške: Vegetariškas Malonumas

Siūlome išbandyti lazanijos receptą su špinatais ir varške. Tai puikus vegetariškas patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Špinatai
  • Varškė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Padažas (bešamelio arba pomidorų)
  • Tarkuotas sūris

Gaminimo Eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite špinatų ir rikotos įdarą. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatus. Susmulkinkite svogūną.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus, išspauskite česnaką, maišydama pakepinkite, kol svogūnų gabalėliai suminkštės, sudėkite stambiai plėšytus špinatų lapus, uždenkite dangčiu ir leiskite trumpai pasitroškinti.
  3. Kepimo indo dugną padenkite plonu padažo sluoksniu, išdėliokite lazanijos lakštus, dėkite sluoksnį špinatų įdaro, sluoksnį makaronų lakštų, vėl sluoksnį padažo ir t. t. Ant viršaus turėtų būti lakštinių sluoksnis.
  4. Supilkite ant jo likusį padažą, apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į 200 ºC temperatūros orkaitę. Kepkite apie 30 min.

Lazanija su Varške ir Špinatais: Išsamus Receptas

Štai dar vienas variantas, kaip pasigaminti šią nuostabią lazaniją.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Varškė
  • Špinatai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Grietinė
  • Kiaušinio trynys
  • Fermentinis sūris

Gaminimo Eiga:

  1. Varškę gerai ištrinkite su tryniu, grietine ir pasūdykite.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą, pakepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus, sudėkite plėšytus špinatus ir troškinkite 5-7 minutes.
  3. Puodelyje išlydykite sviestą, suberkite miltus ir nuolant maišydami pakepkite, tada po truputį pilkite pieną ir nuolat maišykite, kad neatsirastų gumuliukų. Padažas turi būti tirštokas.
  4. Stačiakampę formą aukštais kraštais ištepkite sviestu ir įklokite du ar tris (priklauso nuo formos dydžio) lakštus.
  5. Apibarstykite fermentiniu sūriu ir apšlakstykite padažu. Tada dėkite kitą lakštų sluoksnį, špinatų įdaro, vėl barstykite fermentiniu sūriu ir apšlakstykite padažu.
  6. Taip paeiliui sluoksniuokite, kol sudėsite visus lakštus ir įdarą. Ant viršaus suberkite likusį sūrį ir supilkite visą padažą.
  7. Formą sandariai uždenkite folija ir kepkite 170-180 laipsnių orkaitėje 35-40 minučių. Patikrinkite, ar lazanijos lakštai suminkštėję, tada foliją nuimkite ir kepkite, kol patiekalo viršus gražiai parus.

Lazanija su Brokoliais: Sveikas ir Skanus Patiekalas

Išbandykite lazaniją su brokoliais - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną!

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Brokoliai
  • Svogūnas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Tarkuotas sūris

Gaminimo Eiga:

  1. Brokolį nuplaukite, nusausinkite ir išskirstykite žiedynėliais. Įmeskite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 5 minutes.
  2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūno gabaliukus. Pabarstykite miltais ir trumpai patroškinkite.
  3. Į padažą sudėkite brokolius ir pusę tarkuoto sūrio, išmaišykite. Kepimo formą ištepkite riebalais.
  4. Kepimo indą patepkite riebalais ir sluoksniuokite lazanijos lakštus, įdarą, tarkuotą sūrį ir padažą. Viršutinis sluoksnis turi būti sūrio. Indą uždenkite kepimo plėvele ar aliuminio folija ir kepkite 25 min.

Patarimai ir Gudrybės

  • Lakštų paruošimas: Lazanijos lakštų aš neverdu ir nemirkau, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.
  • Padažas: Bešamelio padažas tvirčiausiai suklijuoja lazaniją. Tačiau baltą padažą galima keisti varške ar grietine.
  • Sluoksniavimas: Apkepą patogiausia sluoksniuoti stačiakampiame inde. Jei namiškių skoniai skiriasi (vieni mėgsta mėsiškus, kiti - vegetarinius patiekalus), verta įsigyti kelis mažesnius stačiakampius indelius.
  • Eksperimentavimas: Lazanijai galima naudoti viską, kas yra šaldytuve. Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir padažais.
  • Formos pasirinkimas: Paimkite indą, kuriame viską sluoksniuosite. Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis.
  • Mėsos troškinys: Gerai įkaitinam keptuvę ir dedam į ją pusę arba visą mėsą, priklausomai nuo keptuvės dydžio.
  • Baltas padažas: Ne per minutę viskas pasidaro, todėl būkite kantrūs ir pieną pilkite lėtai, po truputį, kad nesušoktų gumulais ir nuolat maišykite. Jei gumuliukų visgi atsiranda, medinį šaukštą pakeiskite rankiniu plaktuvu. Kaitinant padažas vis tirštėja, todėl pamaišykite, kad neimtų svilti.
  • Kepimas: Lazanijos lakštai turi būti visiškai padengti padažu. Viršutinis sluoksnis - lakštų ir sūrio. Skardą dėkite į 180 laipsnių orkaitę, uždenkite folija ir kepkite apie 25 minutes.

Kiti Lazanijos Variantai

Be tradicinių lazanijos receptų, galima išbandyti ir įvairesnius variantus:

  • Lazanija su krevetėmis: Virtas krevetes išlukštenkite, nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite, pakepinkite karštuose riebaluose, supilkite grietinėlę, baltąjį vyną, kapotus šviežius žalumynus, viską pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Į karščiui atsparią kepimo skardą įpilkite truputį padažo, klokite lazanijos lakštus, ant jų berkite išlukštentas krevetes. Lazanijos lakštus su padažu ir krevetėmis sluoksniuokite, kol produktai baigsis. Ant viršutinio sluoksnio gausiai užpilkite padažo. Lazaniją kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 min.
  • Lazanija su daržovėmis: Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, morką supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą, pašlakstykite aliejumi ir 180 C karštumo orkaitėje kepkite maždaug 10 min. Cukinijas ir baklažaną supjaustykite griežinėliais, paprikas juostelėmis. Sudėkite į kepimo indą su morkomis, pabarstykite Provanso žolelėmis, druska, pipirais ir dar pašlakstykite aliejumi. Kepkite, kol daržovės suminkštės, tuomet supilkite pomidorų tyrę ir palikite išjungtoje orkaitėje. Nedideliame prikaistuvyje išlydykite sviestą, suberkite miltus, truputį pakepinkite ir supilkite sultinį, pamaišykite, tada supilkite grietinėlę. Kai padažas sutirštės, suberkite pusę sūrio. Stačiakampę kepimo skardą patepkite aliejumi, dugną išklokite lakštiniais, užpilkite sūrio padažo ir keletą šaukštų keptų daržovių, tada vėl dėkite makaronų lakštus. Taip sluoksniuokite, kol baigsis produktai. Paskutinis sluoksnis turi būti sūrio padažo, ir gana storas, kad kepant makaronai nesudžiūtų. Paviršių pabarstykite džiūvėsių ir sūrio mišiniu.
  • Saldžioji lazanija: Puode sumaišykite kiaušinį, cukrų, krakmolą, pieną ir grietinėlę. Visą laiką plakdama kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nukelkite puodą nuo ugnies, pasaldinkite vaniliniu cukrumi, įberkite druskos. Kepimo indo dugną patepkite vaniliniu padažu, išdėliokite lazanijos lakštus, užkrėskite varškės padažo, tolygiai paskirstykite, vėl dėkite sluoksnį makaronų lakštų, storai užtepkite vanilinio padažo. Toliau dėkite sluoksniais makaronus, varškę ir vanilinį padažą. Pašaukite į 190ºC temperatūros orkaitę, kepkite, kol gražiai apskrus. Tiekite su trintomis braškėmis, avietėmis arba vyšnių uogiene.

Lazanija Konkursuose

Konkursuose dalyviai iškepė lazaniją su jautiena ir varške, lazaniją su lašiša, brokoliais ir špinatais, meksikietišką lazaniją, lazanijos suktinukus su moliūgų bešamelio padažu, labiausiai į klasikinį panašų australietišką lazanijos variantą bei saldžią lazaniją su varškės, morkų ir džiovintų spanguolių įdaru.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #varske #spinatais #ir #brokoliais

Populiarūs įrašai: