Blynai be miltų: receptai ir įkvėpimai
Šiandien blynai nebėra tik miltų, kiaušinių ir pieno mišinys. Atsiradus įvairiems mitybos poreikiams ir norui eksperimentuoti virtuvėje, blynų receptai be miltų tampa vis populiaresni. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius blynų be miltų receptus, pradedant nuo mėsos ir daržovių derinio iki saldžių variantų su bananais ir avižomis.
Blynai be miltų - ne tik mada, bet ir savijauta
Vis dažniau žmonės renkasi mitybą be rafinuotų miltų, ne dėl madų, o dėl savijautos. Blynai be miltų tampa puikiu sprendimu, ypač kai norisi išlaikyti energiją ir nesijausti apsunkus po valgio. Skonis visiškai nenukenčia - šie blynai gaminami vos iš kelių ingredientų, kuriuos dažnas jau turi namuose.
Sotesni ir sveikesni blynai
Daugelio, net ir vadinamųjų sveikų blynų, receptų pagrindą sudaro rafinuoti miltai. Tačiau blynai be miltų yra sveikesni, nes juose nėra rafinuotų miltų. Jie taip pat daug sotesni už paprastus blynus ir stebina savo skoniu!
Mėsos ir daržovių blynai be miltų
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sočių ir baltymingų blynų.
Ingredientai:
- Malta mėsa
- Morka
- Cukinija
- Kietas sūris
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Druska
- Kiaušiniai
- Petražolių lapeliai, krapai ar svogūnų laiškai (nebūtinai)
- Sviestas (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia susmulkinkite mėsą.
- Smulkiai sutarkuokite morką ir cukiniją.
- Pridėkite tarkuotą kietą sūrį, norimus prieskonius ir druską. Viską gerai išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinius, dar kartą gerai išmaišykite ir nieko nelaukdami kepkite.
- Kepkite ant sviesto, kol gražiai apskrus. Taip pat galima naudoti alyvuogių aliejų, kokosų aliejų ar taukus.
- Patiekite su grietine ar kastiniu.
Į tešlą galima įdėti ir petražolių lapelių, krapų ar svogūnų laiškų - tai priklauso nuo jūsų skonio ir fantazijos.
Taip pat skaitykite: Receptai su avižiniais miltais
Blynai su bananais be miltų
Šis receptas yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui. Jis yra sveikas, sotus ir be rafinuotų miltų.
Ingredientai:
- 1 prinokęs bananas
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 2 kiaušiniai
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 30 g 100 % glotnaus riešutų kremo
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. cinamono
- 1 žiupsnelis druskos
- 1-2 arb. š. kepimo aliejaus (rekomenduojama alyvuogių)
Gaminimo eiga:
- Avižinius dribsnius kuo smulkiau susmulkinkite elektriniu smulkintuvu (nesijaudinkite, jei liks nesusmulkintų gabalėlių) ir užpylę pienu (arba vandeniu) palikite, kad išbrinktų apie valandą.
- Dubenyje suplakite kiaušinius ir įmaišykite šakute sutrintą bananą.
- Įberkite druskos, cukraus (arba klevų sirupo), supilkite išbrinkusius dribsnius ir viską išmaišykite.
- Jei tešla per tiršta, įpilkite dar šiek tiek pieno arba vandens.
- Šaukštu formuokite nedidelius blynelius ir kepkite didelėje keptuvėje įkaitintame aliejuje.
- Kai ant blynelių su bananais pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar kelias minutes.
- Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
- Bananų blynus patiekite su norimais pagardais. Galima supjaustyti dar banano ir aplieti klevų sirupu.
Svarbūs patarimai:
- Neskubėkite kepti! Blynams su bananais reikia apie 5 minučių, kol viena partija visiškai iškeps.
- Jeigu pastebite, kad kita blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį. Pradėkite kepti ant vidutinės-aukštos ugnies, o vėliau ją po kiekvienos partijos palaipsniui mažinkite, jog bananų blynai nepridegtų.
- Jei norite, kad bananiniai blynai būtų dar mažiau kaloringi, iškepę vieną partiją, pakelkite keptuvę ir vėl tolygiai paskirstykite joje likusį aliejų, užuot pildami daugiau.
Blynai be miltų su obuoliais ir špinatais
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- Avižos
- Bananai
- Augalinis pienas
- Druska
- Cinamonas
- Vanilės ekstraktas
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Obuolys
- Špinatai
- Kokosų aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Į kokteilinę pilkite avižas, bananus, augalinį pieną, prieskonius ir viską plakite iki vientisos masės. Blynų tešla turi būti kaip kokteilio: nei per tiršta, nei per skysta.
- Įberkite druskos, cinamono, vanilės ekstrakto, kepimo miltelių, cukraus ir viską gerai išmaišykite arba dar kartą sutrinkite.
- Obuolį supjaustykite gabaliukais, šalia paplėšykite (jei lapeliai smulkūs, plėšyti nebūtina) špinatus ir viską vėlgi sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Įkaitinkite kokosų aliejų (aliejaus labai negailėkite, nes kitaip blynai prilips).
- Vienam blynui reikės maždaug 2 valg. š. tešlos.
- Kepkite, kol gražiai apskrus.
Datulių karamelinis padažas (nebūtinas):
- Datules be kauliukų dėkite į blenderį, pilkite vandens apie 50-70 ml, žiupsnelį druskos ir susmulkinkite.
- Dar įpilkite vandens tiek, kad masė gautųsi karamelės konsistencijos.
Blynus valgykite su mėgstamom uogom, pjaustytais bananais ir gardžia datulių karamele.
Avižų blynai be miltų
Šie blynai yra paprasti ir skanūs, puikiai tinkantys tiems, kurie vengia kvietinių miltų.
Ingredientai:
- Avižos
- Natūralūs saldikliai (pvz., medus)
- Vaisiai
Ypatybės:
- Tinka veganams (jei nenaudojate medaus)
- Maistingi ir saldūs be pridėtinio cukraus
Blynų kepimo be miltų patarimai
- Naudokite kokybišką nelimpančią keptuvę.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Naudokite 1/3 puodelio dozatorių kiekvienam blynui.
- Kepkite, kol abi pusės lengvai apskrus (maždaug 1-2 minutės kiekvienai pusei).
Kiti blynų be miltų variantai
Jeigu netoleruojate pieno, siūlome blynelius be pieno. Negalite glitimo - prašom be glitimo. Galima iškepti blynelius ir be pieno, ir be miltų, ir be cukraus ir kone be visko vienu metu.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Pavyzdžiai:
- Skanieji Alfo blyneliai su uogomis, bet be pieno, cukraus, glitimo
- Purūs blyneliai be kiaušinių
- Purūs varškės blyneliai be kepimo miltelių ir beveik be miltų
- Neatsivalgomi taškuoti blynai be kiaušinių
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
tags: #blynai #be #miltų #receptai