Moliūgų ir vištienos lazanija: rudeniškas skonis jūsų virtuvėje

Artėjant rudeniui, norisi šildančių ir jaukių patiekalų. Moliūgų lazanija su vištiena - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei ar savaitgalio pietums. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir sotus, nebrangus bei nesudėtingai paruošiamas. Moliūgai suteikia lazanijai švelnumo, kremiškumo ir aromato, o derinys su vištiena ir špinatais - tiesiog puikus.

Ingredientai ir paruošimas

Šiam patiekalui reikės:

  • Lazanijos lakštų (jų apvirti nereikia, nes kepimo metu suminkštės nuo padažo)
  • Sviestinio moliūgo
  • Grietinėlės
  • Fermentinio sūrio
  • Mocarelos sūrio
  • Vištienos šlaunelių mėsos
  • Špinatų
  • Svogūno
  • Česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų, muskato

Moliūgų tyrę galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Vištienos įdarą galite papildyti tarkuotomis morkomis ar riekelėmis pjaustytais pievagrybiais, kuriuos reikėtų apkepti kartu su kitomis daržovėmis.

Moliūgų tyrės paruošimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  2. Sviestinį moliūgą perpjaukite perpus, išskobkite sėklas.
  3. Dėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, pjūviu į apačią.
  4. Kepkite apie 40-60 minučių, priklausomai nuo moliūgo dydžio. Ar moliūgas jau iškepė, patikrinkite peiliu - jis turi itin lengvai smigti į moliūgą.
  5. Šiek tiek atvėsusį moliūgo minkštimą išskobkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos tyrės.

Moliūgų padažo paruošimas

Dar šiltą moliūgų tyrę, grietinėlę, druską, muskatą ir pipirus sutrinkite iki visiškai vientisos masės. Atidėkite į šalį.

Vištienos įdaro paruošimas

  1. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Suberkite smulkintą svogūną, smulkiai kapotas česnako skilteles. Kepkite, kartais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės.
  3. Į keptuvę sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą vištos šlaunelių mėsą. Kepkite, kol vištiena pabals ir bus iškepusi. Pagardinkite druska, pipirais.
  4. Suberkite špinatų lapelius. Pakaitinkite kelias minutes, kol špinatais sukris. Nuimkite nuo ugnies.

Lazanijos sluoksnių formavimas

  1. Fermentinį ir mocarelos sūrius sutarkuokite.
  2. Ant kepimo indo (20×30 cm) dugno paskleiskite porą samčių moliūgų padažo.
  3. Išdėliokite lazanijos lakštus taip, kad neliktų tarpelių (jei reikia, perlaužkite juos į kelias reikiamo dydžio dalis).
  4. Ant lazanijos lakštų paskleiskite maždaug trečdalį moliūgų padažo ir maždaug pusę vištienos įdaro.
  5. Užberkite apie 100 g tarkuoto fermentinio sūrio.
  6. Ant sūrio išdėliokite lazanijos lakštus ir dar kartą pakartokite tuos pačius sluoksnius: moliūgų padažo, vištienos įdaro, tarkuoto fermentinio sūrio.
  7. Išdėliokite paskutinį sluoksnį lazanijos lakštų, tolygiai aptepkite paskutiniu likusiu moliūgų padažu.
  8. Užberkite tarkuotu mocarelos sūriu ir likusiais 50 g tarkuoto fermentinio sūrio.

Kepimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  2. Kepimo formą uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
  3. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol sūris gražiai apskrus.

Lazanijos variacijos ir patarimai

Nors tradicinė lazanija gaminama su Bolonijos padažu, šis receptas siūlo įdomią variaciją su moliūgais ir vištiena. Šis derinys puikiai tinka rudens sezonui, kai norisi šiltų ir jaukių patiekalų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

  • Eksperimentuokite su daržovėmis: Be špinatų, į vištienos įdarą galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, pievagrybių ar cukinijų.
  • Sūrio pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sūrius, pavyzdžiui, parmezaną, čederį ar net ožkos sūrį.
  • Padažo variacijos: Jei norite, galite į moliūgų padažą įdėti šiek tiek čili pipirų arba kitų prieskonių.
  • Vegetariška lazanija: Vištieną galite pakeisti kitais ingredientais, pavyzdžiui, keptais baklažanais, tofu ar lęšiais.

Lazanija be makaronų - lengvas vasaros hitas!

Norintiems lengvesnio varianto, siūloma lazaniją gaminti be makaronų lakštų, sluoksnius pakeičiant daržovėmis. Ypač tinka vasaros sezonui, kai gausu šviežių daržovių. Vietoje makaronų lakštų naudokite plonai supjaustytas cukinijas ir pomidorus.

  1. Cukiniją supjaustykite įstrižais griežinėliais, pomidorus - nestorais griežinėliais.
  2. Kepimo formą patepkite aliejumi.
  3. Sluoksniuokite: cukinijos, sūris, pomidorai, sūris, kepta mėsa, vėl sūris, cukinijos, sūris, pomidorai.
  4. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės ir sūris išsilydys.

Ši lengva lazanija gali tapti jūsų vasaros hitu. Patartina pabandyti sluoksnius ir su kitomis sezoninėmis daržovėmis, svarbiausia jas smulkiai supjaustyti.

Baltas padažas lazanijai: receptas ir patarimai

Baltas padažas, dar vadinamas bešamelio padažu, yra klasikinis lazanijos ingredientas. Jis suteikia patiekalui kremiškumo ir sodrumo.

Ingredientai:

  • 2 valg. š. sviesto
  • 2 valg. š. miltų
  • 500 ml pieno
  • ½ arb. š. malto muskato
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Tarkuotas čederio sūris (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Puode ištirpinkite sviestą.
  2. Suberkite dalį miltų ir maišykite.
  3. Sumažinkite ugnį iki mažiausios ir supilkite 250 ml pieno, nuolat greitai maišant, kad nesusidarytų gumuliukų. Jei padažas tirštėja pernelyg greitai, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite daugiau pieno.
  4. Palaipsniui supilkite visą pieną, nuolat maišant.
  5. Suberkite maltą muskatą ir gerai išmaišykite.
  6. Galiausiai suberkite tarkuotą čederio sūrį ir išmaišykite iki vientisos, purios masės (nebūtina).

Patarimai:

  • Svarbu nuolat maišyti padažą, kad nesusidarytų gumuliukų.
  • Jei padažas vis tiek susigumuliavo, galite jį perkošti per sietelį.
  • Jei norite liesesnio varianto, galite naudoti liesą pieną arba grietinėlę.
  • Vietoj čederio sūrio galite naudoti kitą mėgstamą sūrį.

Kiti lazanijos receptai ir variacijos

Be moliūgų ir vištienos lazanijos, yra daugybė kitų skanių lazanijos variantų:

  • Lazanija su varške: Tradicinis lietuviškas variantas, puikiai tinkantis vegetarams.
  • Lazanija su grybais: Soti ir aromatinga, puikiai tinka rudens sezonui.
  • Lazanija su žuvimi: Lengvesnis ir gaivesnis variantas, tinkantis vasarai.
  • Lazanija su malta mėsa: Klasikinis lazanijos receptas su Bolonijos padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

Taip pat skaitykite: Lazanija: kiauliena ir pievagrybiai

tags: #lazanija #su #vistiena #receptas

Populiarūs įrašai: