Itališka pomidorų sriuba su makaronais: šildantis receptas visai šeimai
Artėjant šaltiems orams, sriubos tampa nepakeičiamu patiekalu ant mūsų stalo. Šiandien noriu pasidalinti itališkos pomidorų sriubos su makaronais receptu, kuris ypač patinka vaikams. Galbūt dėl to, kad joje yra makaronų, o gal tiesiog itališkas maistas visada laimi vaikų širdis? Ši sriuba patinka ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, joje gausu daržovių ir ji puikiai tinka vėsesnėms dienoms.
Kodėl verta rinktis šią sriubą?
- Skanu ir patinka vaikams: Makaronai ir pomidorų skonis yra puikus derinys, kuris patinka daugeliui vaikų.
- Soti ir maistinga: Gausu daržovių, todėl sriuba yra ne tik skani, bet ir maistinga.
- Lengvai pagaminama: Receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko ar ypatingų įgūdžių.
- Ekonomiškas pasirinkimas: Ingredientai yra nebrangūs ir lengvai prieinami.
- Universalus receptas: Galima varijuoti priklausomai nuo turimų ingredientų ir asmeninio skonio.
Klasikinė itališka sriuba - Pasta e Fagioli
Ši tiršta, soti ir kvapni sriuba, pažodžiui reiškianti "pupelės su pasta", yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko šildančio ir skanaus.
Minestrone - daržovių karalienė
Minestrone - sodri ir šildanti sriuba, kurioje susitinka kvapnios daržovės, sodraus skonio pomidorų tyrė, sviestinės pupelės ir makaronai. Tai tiesiog subalansuotas patiekalas vėsesnėms dienoms, kai norisi maisto, kuris šildo. Pagaminti šią sriubą neįtikėtinai paprasta - prireiks keleto paprastų produktų, vieno puodo ir valandėlės laiko gaminimui. Tai - augalinė itališkos sriubos versija. Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
Ingredientai ir paruošimas
Šiam receptui reikės šių ingredientų:
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
- Svogūnas: 1 susmulkintas
- Morka: 1 tarkuota
- Saldi paprika: 1 kubeliais smulkinta
- Česnako skiltelės: 3 smulkintos
- Cukinija: 0,5 nedidelės, pjaustytos kubeliais
- Sultinys: 2,5 l
- Pomidoras: 1 smulkintas
- Makaronai: 1,5 saujos smulkių
- Džiovintas raudonėlis: 1/4 šaukštelio
- Džiovintas rozmarinas: 1/4 šaukštelio
- Špinatai: 1 sauja
- Druska ir pipirai pagal skonį
Kitas variantas ingredientams:
- Pupelės: 1 stiklinė (užmerkti iš vakaro)
- Svogūnai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Salierai: 1 vnt.
- Aliejus: 2 valg. š.
- Pomidorų pasta
- Aitrioji paprika
- Rozmarinas
- Česnakas
- Sultinys (arba vanduo)
- Makaronai
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga
- Daržovių paruošimas: Virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite didelį puodą. Įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą svogūną, smulkiai kapotas česnako skilteles, maždaug vienodo dydžio mažais kubeliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas.
- Troškinimas: Suberkite didesniais kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite raudonėliais, čiobreliais, cukrumi, druska ir pipirais.
- Virimas: Supilame sultinį, išmaišome, palaukiame kol užvirs. Sumažiname ugnį, uždengiame dangtį ir paverdame 15min.
- Pupelių paruošimas (jei naudojate): Pupeles užmerkite iš vakaro dubenyje šalto vandens.
- Makaronų gaminimas (jei gaminate patys): Visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir išminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių pabrinkti. Vėliau pagaminkite makaronus: iškočiokite maždaug iki 3 mm plonumo lakšto ir supjaustykite netaisyklingos formos gabalėliais.
- Daržovių kepinimas (alternatyvus būdas): Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
- Pupelių virimas (jei naudojate): Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
- Makaronų virimas: Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės).
- Pagardinimas: Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai žiupsniu druskos ar pipirų. Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
Patarimai ruošiant itališką sriubą
- Makaronų pasirinkimas: Rinkitės mėgstamos formos makaronus. Labiau tiks mažesni. Jei naudosite spaghetti, būtinai perlaužkite juos bent į keturias-penkias dalis, kad valgyti būtų patogu.
- Pupelių pasirinkimas: Sriubai tiks tiek baltos sviestinės pupelės, tiek raudonosios pupelės. Naudokite tas, kurias mėgstate labiau ar tas, kurių turite namuose.
- Konsistencija: Makaronai gausiai sugeria sultinį, tad jei liks sriubos likučių - vėliau jie bus sutirštėję. Norėdami skystesnės sriubos, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek sultinio (ar vandens).
- Daržovių įvairovė: Daržoves galite naudoti pagal savo skonį.
- Greitas variantas: Jei neturite daug laiko, galite naudoti konservuotas daržoves.
- Sūris: Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
Kiti receptai ir patarimai
Šį kartą dalinuosi sriuba, kurios receptą radau užsienio portale ir ten buvo naudojami specialūs orzo makaronai - tai maži ryžių formos makaronai. Aš sriubą pagaminau tinkamą labiau lietuviškam skoniui. Daržoves galite naudoti pagal savo skonį, o kadangi pas mane dabar - šaldytuvo ir spintelių tuštinimo metas, dėjau tai, kas po ranka pakliuvo. Užtrukau tik 30 min., ir sriuba garavo dubenėlyje. Skanumėlis, gardumėlis…Itališka makaronų sriuba: Puode įkaitinkite aliejų ir kepinkite kelias minutes svogūną, kol jis suminkštės. Suberkite morkas, česnakus, papriką ir cukiniją ir maišant pakepinkite dar kelias minutes. Supilkite sultinį, sudėkite smulkintą pomidorą, makaronus, visus prieskonius ir užvirinkite.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Minestrone?
"AUGA" produktai sriuboje
Visai neseniai ekologiškų produktų asortimentą „AUGA“ papildė be sūrymo konservuotomis ankštinėmis daržovėmis: avinžirniais, juodosiomis pupelėmis, lęšiais ir raudonosiomis pupelėmis. Pagrindinis šių „AUGA“ produktų išskirtinumas - jie pakuojami be sūrymo, gali būti laikomi kambario temperatūroje, yra ypač patogūs naudoti. Pupelių nereikia nusunkti, nereikia perplauti ar kitaip apdoroti; vos tik atidarote pakuotę - jos jau paruoštos naudoti. O juk išvykos kartu su vasara tikrai nesibaigs, tiesa?
Taip pat skaitykite: Lazanijos gaminimo instrukcija
Taip pat skaitykite: Kreminė sriuba
tags: #itališka #pomidorų #sriuba #su #makaronais #receptas