Cukinijų receptai: nuo tradicinių iki netikėtų skonių

Cukinijos - bene populiariausia daržovė lietuvių daržuose, o jų derlius dažnai būna toks gausus, kad kyla klausimas, ką gi iš jų pagaminti. Laimei, cukinijos yra itin universalios ir tinka įvairiems patiekalams - nuo sriubų ir apkepų iki desertų ir net uogienių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės išnaudoti šią daržovę ir atrasti naujus skonius.

Cukinijų universalumas virtuvėje

Cukinijos puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Jos gali būti kepamos, verdamos, troškinamos, marinuojamos ir netgi naudojamos desertams. Dėl savo neutralaus skonio, cukinijos lengvai prisitaiko prie įvairių ingredientų ir prieskonių, todėl galite drąsiai eksperimentuoti ir kurti savo unikalius receptus.

Populiarūs cukinijų patiekalai

Tinklaraščio „Valgė spalvė“ autorė Živilė Stumbrienė teigia, kad cukinijų sezoną visada pradeda nuo įdarytų cukinijų. Kol jos dar visai mažos, pats geriausias laikas gaminti cukinijas pagal šį receptą. Jos šios vasaros atradimas - pievagrybiais įdarytos cukinijos. Receptas labai paprastas ir greitai paruošiamas. O kai turiu laiko suktis virtuvėje, gamina cukinijų suktinukus su rikota ir saulėje džiovintais pomidorais arba cukinijų ir fetos sūrio kišą. Ir kaipgi be deserto? Ir čia cukinijos puikiai atlieka savo rolę. Tiesą sakant, keksiukai su cukinijomis yra labiausiai ją nustebinęs receptas iš visų gaminamų su cukinijomis. Patikėkit, šie keksiukai tikrai verti dėmesio.

Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė dalijasi, kad kasmet džiugina gausus mamos daržo cukinijų derlius. Reikia tik skubėti skinti, nes auga taip greitai! O skaniausios cukinijos šviežios ir neperaugusios. Kiek įvairių patiekalų galima prigaminti su cukinijomis - jas galima kepti, virti ir troškinti. O kur dar atsargos žiemai ir viskas skanu!

Cukinijų apkepas su feta ir saulėje džiovintais pomidorais

Tai - netyčiukas receptas, gimęs iš poreikio ištuštinti šaldytuvą prieš kelionę. Tačiau rezultatas pranoko lūkesčius, ir šis Italija dvelkiantis apkepas tapo vienu mėgstamiausių.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Jums reikės:

  • 1 kg cukinijų
  • 3 kiaušinių
  • 150 g fetos sūrio
  • 2 šaukštų miltų (avižinių)
  • 150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
  • 50 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
  • Džiovinto rozmarino
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, pabarstykite druska (nepagailėkite, aš deda maždaug šaukštą), gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį.
  2. Tuomet cukinijas gerai nuspauskite kiaurasamtyje. Aš nuspaudžiu saujoje, tad mano turėtų cukinijų svoris sumažėja perpus.
  3. Į cukinijų masę įmuškite kiaušinius, sutrupinkite sūrius, dėkite nusausintus ir pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir viską gerai išmaišykite.
  4. Dėkite miltus, pagardinkite pipirais, rozmarinu ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Gautą masę pilkite į kepimui skirtą indą (aš šiek tiek jį patepu aliejumi nuo pomidorų) ir kepkite apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  6. Patiekite su grietine. Man labai patinka valgyti su tzatziki padažu - visada primena mylimą Graikiją. Skanaus!

Odetos cukinijų pyragas

Šis pyragas gali priminti ir omletą. Skanus, darbo nėra daug, produktai paprasti. Skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

Cukinijų ir morkų uogienė

Uogienė yra labai skani, tokia visa traški. Iš dvigubos produktų normos išviriau 2,5 l uogienės ir liko šaukštas paragauti - skanu!

Purus cukinijų pyragas

Daug žmonių nevertina cukinijos ir nevalgo iš jos pagamintų patiekalų. Manau, tikrai be reikalo, nes kol kas visi gaminti patiekalai (ir blyneliai, ir apkepai, ir įdaryta cukinija ir t. t.) iš cukinijų man ir visiems ragavusiems buvo labai skanūs.

Naminė saldžiarūgštė cukinija

Šis receptas atsiųstas konkursui „Mano mėgstamiausias konservavimo receptas“. Dėkojame Sandrai ir laukiame jūsų receptų.

Rūtos cukinija su česnaku

Šis receptas atsiųstas konkursui „Mano mėgstamiausias konservavimo receptas“. Dėkojame Daivai ir laukiame jūsų receptų.

Taip pat skaitykite: Atraskite receptų paslaptis

Cukinijos su kariu

Šis receptas atsiųstas konkursui „Mano mėgstamiausias konservavimo receptas“. Dėkojame Gražinai ir laukiame jūsų receptų.

„Piciniai“ cukinijų blyneliai

O kodėl piciniai? O todėl, kad su picos prieskoniais! Nes kažkaip neskambėjo „Cukinijų blyneliai su sūriu ir dešra“, kaip koks sumuštinis su sūriu ir dešra. Skanu, skanu!

Cukinijų blyneliai su varške ir lašiša

Dar vieni neįprasti blyneliai, ir pusryčiams, ir pietums ar vakarienei, o ir užkandis neprastas. Skanūs tiek šilti, tiek šalti. Vietoje lašišos galima dėti pieniškų dešrelių.

Sultinga lašiša su porais ir cukinija

Sveikos mitybos žinovai ir gurmanai ypatingai gražiai kalba apie lašišą. Šiuo būdu kepta žuvis bus nesubyrėjusi, sultinga, su apskrudusia odele. Svarbu viso kepimo ir troškinimo metu žuvies orkaitėje nekliudyti, neatidarinėti orkaitės.

Šalta cukinijų sriuba

„Cukinija yra ypatinga savo maistinėmis savybėmis ir nauda sveikatai: 100 gramų šviežios cukinijos (su oda) turi 17 kcal, 94,79 g vandens, 3,11 g angliavandenių, 2,50 g cukraus, 1,2 g baltymų, 1,0 g skaidulų, 0,32 g riebalų. Tai puikus antioksidantų šaltinis, kuris padeda mūsų organizme neutralizuoti laisvuosius radikalus ir taip apsaugoti nuo įvairių ligų“, - rao ir receptu dalijasi Italijos „Foreign Press“ asociacijos nariai, knygos „Restorane pas Jurgą ir Paulių“ autoriai Paulius Jurkevičius ir Jurga Jurkevičienė.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Reikės:

  • ½ nedidelės cukinijos
  • ½ stiklinės vandens (galima pilti mažiau ar daugiau, priklausomai, kokio tirštumo sriubos norėsite)
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • 50 g avių pieno sūrio
  • Keleto ančiuvių
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • 1 šaukšto kokybiško ir ekologiško ypač tyro alyvuogių aliejaus (delikataus skonio)
  • Šlakelio ančiuvių ekstrakto „Colatura di Alici“
  • Brusketos riekelių (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Cukiniją supjaustykite kubeliais.
  2. Suberkite ją į dubenį, pilkite vandens.
  3. Sutrinkite su virtuviniu trintuvu iki vientisos masės.
  4. Supilkite cukinijų masę į patiekimo indą, įlašinkite citrinos sulčių,pabarstykite tarkuoto sūrio, dėkite ančiuvių, berkite pipirų, pilkite alyvuogių aliejaus ir ančiuvių ekstrakto.
  5. Galite patiekti su kepintomis brusketos riekelėmis.

Cukinijų suktinukai su sūriu ir kumpiu

Kartą paragavę šių cukinijų suktinukų su sūriu ir kumpiu, norėsite dar ir dar. Gaivus ir gana sotus patiekalas itin tinkamas ruošti vasarą, ypač, kai cukinijos džiugina savo derliumi. Cukinijų suktinukus su sūriu ir kumpiu patiekite iškart.

Paprastas receptas, padėsiantis „sunaikinti“ šviežias cukinijas ir bulves: pirštus apsilaižys visa šeima

Rudens gėrybės vis sparčiau užkariauja lietuvių stalą. Ko čia tik nėra - nuo bulvių, cukinijų, moliūgių, patisonų, ropių, morkų iki kriaušių, obuolių, svarainių, spanguolių. Ir tai tikrai nėra visas sąrašas, ką ruduo mums gali pasiūlyti. Sveikos mitybos specialistai veikiausiai vieningai sutiktų - š…

Cukinijų lazdelės - aštrumo mėgėjams

Daržovėms ikupuojant virtuvę ruoškite cukinijų lazdeles su aštriu padažu. Gardus ir nekaloringas patiekalas. Cukinijų lazdeles papuoškite baziliko lapeliais.

Cukinijų blyneliai su parmezanu - valgys ir maži

Dorojant šivižių daržovių derlių puikus sprendimas - kepti cukinijų blynelius. O į tešlą berkite kietojo sūrio - taip suteiksite puikaus skonio ir aromato. Cukinijų blynelius patiekite karštus.

Salotos su cukinija

Labai gardžios, gaivios, super lengvai pagaminamos cukinijų salotos. Nuostabus saldžiarūgštis padažas cukinija, žalumynai ir traškūs graikiniai riešutai puikiai dera tarpusavyje.

Reikės:

  • Cukinijos (apie 400 g)
  • Šiek tiek druskos
  • 1 šaukštelio medaus
  • 1 šaukšto obuolių acto
  • Saujos graikinių riešutų
  • Žalumynų

Kaip gaminti:

  1. Apie 400 g cukiniją nuplaunu ir supjaustau ilgai šiaudeliais. Galima supjaustyti peiliu, bet patogiausia ir geriausiai pavyksta specialiu daržovių peiliuku, kuris pjausto šiaudeliais.
  2. Ant pjaustytos cukinijos beriu šiek tiek (~0,5 a. š.) druskos. Cukiniją sumaišau su druska ir leidžiu apie 5 min pailsėti.
  3. Nedideliame dubenėlyje paruošiu padažą: į dubenėlį dedu 1 šaukštelį medaus, pilu 1 šaukštą obuolių acto. Medų gerai sumaišau su actu - padažas paruoštas.
  4. Stumiu padažą į šoną ir grįžtu prie cukinijos. Nuspaudžiu pjaustytus cukinijos šiaudelius - skysčio neprireiks. Nusunktą cukiniją dedu į dubenį, kuriame gaminsiu salotas.
  5. Susmulkinu ryšulėlį žalumynų (krapai, petražolės). Smulkinti žalumynai keliauja prie cukinijos.
  6. Cukiniją ir žalumynus užpilu paruoštu medaus ir obuolių acto padažu. Viską gerai sumaišau.
  7. Susmulkinu saują graikinių riešutų. Smulkintus riešutus beriu ant cukinijų salotų. Ir viskas - salotos paruoštos!
  8. Skanu, gaivu, trašku - viskas viename.
  9. Gaminantiems - skanaus!

Varškės apkepas su cukinijomis

Turbūt nesuklysiu pasakiusi, kad daugelis mėgsta varškės apkepą. Mūsų namuose varškės apkepas kepamas tikrai dažnai! Kiekvieną kartą noriu pagaminti vis kitokio skonio, tad prisigalvoju įvairių priedų, pagardų. Šį kartą kepiau tradicinį varškės apkepą su manų kruopomis ir įmaišiau tarkuotų cukinijų. Labai gardu, ir niekas net nepastebėjo, kad apkepas buvo su cukinijomis. Cukinijų spalva visai nesvarbi, aš rinkausi geltoną, mat mano sūnus priešiškai nusiteikęs šios daržovės atžvilgiu, tad įdėjau geltoną ir niekas nepastebėjo, kad valgė apkepą su cukinijomis.

Gaminimas:

  1. Ant tarkuotų cukinijų beriu 0,5 šaukštelio druskos. Cukinijas sumaišau su druska ir palieku apie 10 min.
  2. Įmušu 4 kiaušinius.
  3. Per 10 min. dubenyje su sutarkuotomis cukinijomis atsirado skysčio. Nusunkiu. Cukinijas dedu į dubenį su varške.
  4. Imu trintuvą ir sutrinu varškę, kiaušinius, cukinijas ir kt. iki vientisos masės. Bus tiršta masė.
  5. Į kepimo indą (26 cm skersmens) įtiesiu kepimo popierių. Verčiu visą varškės masę. Mantele sulyginu paviršių.
  6. Nedideliais gabalėliais supjaustau 30 g sviesto. Jo gabalėlius tolygiai išdėlioju - įspaudžiu į būsimo apkepo paviršių.
  7. Kepsiu įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje apie 1 val. režimu „viršus ir apačia“ be vėjelio.
  8. Po valandos orkaitę išjungiu ir palieku apkepą dar kokias 10 min. pailsėti orkaitėje (nebūtinai).
  9. Tuomet traukiu lauk iš orkaitės. Apkepas šiek tiek nusės, bet taip ir turi būti - nieko baisaus.
  10. Perkeliu jį (su kepimo popieriumi) į lėkštę ar ant lentelės. Apibarstau paviršių cukraus pudra (nebūtinai).
  11. Metas ragauti. Skanu. Kvapnu.
  12. O su kuo valgyti, skonio reikalas: su uogiene, grietine, jogurtu, šviežiomis ar trintomis uogomis. Skanaus.

Cukinijų mėsainiai

„Šiandien gaminau mėsainius su cukinija - be bandelių - tikrai neįprastas mėsainių receptas, bet skonis nuostabus - sultingi, mėsingi ir labai skanūs, o bandelių visai netrūko?

Reikės:

  • apie 500 g cukinijos
  • apie 500 g maltos mėsos (kiauliena+jautiena)
  • Druskos
  • Pipirų
  • 100 g fermentinio sūrio
  • Petražolių
  • Marinuotų agurkėlių
  • Pomidoro
  • Nedidelio svogūno
  • Šiek tiek alyv. aliejaus
  • Padažui: 2 v. š. majonezo 1 v. š. kečupo

Pagaminau 6 mėsainius

Kaip gaminti:

  1. Maltą mėsą paskaninu druska, pipirais ir suformuoju 6 mėsos kepsnelius.
  2. Apkepu mėsą keptuvėje ant nedidelės ugnies (abi puses po ~5 min.), kol gražiai apskrus. Baigiant kepti, dedu ant mėsos po riekelę sūrio - kepu, kol sūris išsilydo.
  3. Kol mėsa kepa, kitoje keptuvėje apkepu cukinijos riekeles: supjaustau cukiniją maždaug 1 cm storio riekelėmis. Cukinijos riekeles pabarstau druska ir apkepu iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje ant šlakelio alyvuogių aliejaus(maždaug po 2 min.).
  4. Padažui sumaišau majonezą ir kečupą.
  5. Beliko surinkti mėsainius. Ant iškepusių cukinijos riekelių tepu padažo, dedu petražolių, pjaustytų: agurkėlių, pomidoro, svogūno. Tuomet atkeliauja mėsos kepsnelis su sūriu ir ant viršaus dar viena apkepta cukinijos riekelė su padažu.
  6. Sutvirtinu mėsainį mediniu iešmeliu. Skanaus.

Kiti patiekalai iš cukinijų

Be jau minėtų patiekalų, iš cukinijų taip pat galima gaminti:

  • Traškias cukinijų riekeles
  • Gaivias cukinijų ir pomidorų salotas
  • Mėsos ir cukinijų kotletus
  • Cukinijų apkepą
  • Cukinijų braunį
  • Cukinijų užtepėlę su riešutais
  • Keptą cukiniją su jogurto ir sūrio padažu
  • Saldžiarūgštes, gaivias daržovių salotas
  • Daržovių mišrainę žiemai
  • Cukinijų spagečius

Cukinijos - ne tik skanu, bet ir sveika

Cukinijos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Cukinijos padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina virškinimą ir apsaugo nuo įvairių ligų.

tags: #cukinija #receptai #delfi

Populiarūs įrašai: