Datulių ir Graikinių Riešutų Pyragas: Sodrus Skonis Jūsų Stalui
Šis aromatingas datulių ir graikinių riešutų pyragas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti saldžiu, bet ne per daug sunkiu desertu. Jis drėgnas, minkštas ir kupinas natūralaus saldumo iš datulių, o graikiniai riešutai suteikia jam malonios tekstūros. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Jį galima patiekti vieną, aptepti sviestu ar medumi, arba patiekti su grietinėle ar ledais - kiekvienas kąsnis bus tikras malonumas.
Du receptai
Receptas Nr.1
Ingredientai:
- 100 g sviesto, kambario temperatūros (ir dar šiek tiek kepimo formai patepti)
- 200 g minkštų datulių be kauliukų, stambiai supjaustytų
- 0,5 arbat. šaukšt. sodos
- 4 valg. šaukšt. rudojo cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 250 g miltų
- 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- Sauja graikinių ar pekano riešutų, švelniai pakepintų sausoje keptuvėje, atvėsintų ir stambiai sukapotų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros. Nedidelę kepimo formą aukštesniais kraštais plonai ištepkite sviestu.
- Į dubenį sudėkite sviestą, datules ir sodą, o tada užpilkite ant šių ingredientų 150 ml verdančio vandens. Leiskite pastovėti 10 min. - datulės išbrinks, o sviestas ištirps. Tuomet suberkite cukrų, įmuškite kiaušinį ir viską paplakite, kad susimaišytų. Galiausiai suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir riešutus. Atsargiai išmaišykite, kad neliktų sausų produktų.
- Gautą masę sukrėskite į paruoštą kepimo formą, išlyginkite paviršių. Dėkite į orkaitę ir kepkite 45 min. - patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įkišdami ir ištraukdami medinį pagaliuką - šis turi būti sausas, neaplipęs tešla. Iškepusiam pyragui leiskite kelias minutes pravėsti kepimo formoje, o tada atsargiai išverskite ir leiskite visiškai atvėsti.
Receptas Nr.2
Ingredientai:
- 200 g džiovintų datulių be kauliukų
- 1 a.š. sodos
- 150 ml verdančio vandens
- 150 g kambario temperatūros sviesto
- 150 g cukraus
- 2 kiaušinių (kambario temperatūros)
- 170 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. cinamono (nebūtina)
- Apelsino žievelė (nutarkuota)
- Graikiniai riešutai (pasmulkinti)
Gaminimas:
- Pasiruoškite datules: sudėkite jas į nedidelį puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite sodą ir kaitinkite apie 5 min ant nedidelės kaitros. Jos pradės minkštėti ir težti. Nuimkite nuo kaitros ir paskleiskite ant lėkštės, kad atvėstų (atvėsusias aš jas dar truputį pasmulkinau, nes man kai kurios pasirodė per kietos).
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi. Įmuškite po vieną kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišykite, kad kiaušinis įsimaišytų į tešlą.
- Sudėkite miltus su kepimo milteliais ir cinamonu (jei naudojate). Įtarkuokite apelsino žievelę, sudėkite datules ir pasmulkintus graikinius riešutus. Viską išmaišykite.
- Krėskite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie valandą (priklauso nuo pyrago dydžio ir aukščio). Tikrinkite mediniu pagaliuku ar iškepęs.
Apelsinais kvepiantis datulių ir riešutų keksas
Šis receptas varijuoja tarp kekso ir duonelės - jis saldus, drėgnas ir aromatingas, puikiai tinkantis prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- 100 g sviesto, kambario temperatūros
- 200 g minkštų datulių be kauliukų, stambiai supjaustytų
- 0,5 arbat. šaukšt. sodos
- 4 valg. šaukšt. rudojo cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 250 g miltų
- 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- Sauja graikinių riešutų, švelniai pakepintų ir sukapotų
- Apelsino žievelė (nutarkuota)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo popieriumi išklokite 25×12 cm dydžio kekso kepimo formą.
- Datules pasmulkinkite (supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais), užpilkite karšta juodąja arbata (apie 150 ml) ir atidėkite į šalį.
- Minkštą sviestą, rudąjį cukrų ir vanilės ekstraktą (jei naudojate) išplakite elektriniu plaktuvu. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą išplakite.
- Miltus, kepimo miltelius ir druską (žiupsnelį) sumaišykite. Mišinį suberkite į plakinį. Supilkite juodąją arbatą su joje išmirkusiomis datulėmis. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Suberkite pasmulkintus graikinius riešutus, suberkite nutarkuotą apelsino žievelę. Dar kartą išmaišykite.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes. Ar keksas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
Pyragas su datulėmis ir riešutais: paprastas receptas
Šis receptas siūlo paprastą ir greitą būdą iškepti skanų pyragą su datulėmis ir riešutais.
Ingredientai:
- 200 g datulių (be kauliukų)
- 100 g graikinių riešutų
- 200 g miltų
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio sodos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 150 ml pieno
- 100 ml aliejaus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite datules: Datules užpilkite karštu vandeniu ir palikite kelias minutes, kad suminkštėtų. Po to jas nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Paruoškite sausą mišinį: Į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Gerai išmaišykite.
- Paruoškite skystą mišinį: Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, pieną, aliejų ir vanilės ekstraktą. Įmaišykite supjaustytas datules ir smulkintus riešutus.
- Sumaišykite sausą ir skystą mišinį: Po to, kai abu mišiniai yra paruošti, supilkite skystą mišinį į sausą ir maišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Kepimas: Supilkite tešlą į kepimo formą (22 cm skersmens) ir kepkite 180°C temperatūroje apie 30-40 minučių. Patikrinkite su pagaliuku - jei jis išlenda sausas, pyragas iškepęs.
- Papuoškite ir patiekite: Atvėsusį pyragą galite papuošti smulkintais riešutais arba cukraus pudra.
Patarimai ir gudrybės
- Datulių paruošimas: Užpilkite datules karštu vandeniu ir palaikykite kelias minutes, kad suminkštėtų. Tai padės joms geriau įsimaišyti į tešlą ir suteiks pyragui daugiau drėgmės.
- Riešutų skrudinimas: Prieš dedant riešutus į tešlą, juos galima šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje. Tai sustiprins jų skonį ir suteiks pyragui daugiau aromato.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas, muskato riešutas ar imbieras puikiai dera su datulėmis ir riešutais.
- Priedai: Į tešlą galite įmaišyti ir kitų priedų, pavyzdžiui, šokolado drožlių, džiovintų abrikosų ar razinų.
- Drėgnumas: Norėdami, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, prieš kepant tešlą apipurkškite ją šiek tiek vaisių sultimis arba medumi.
- Kremai ir glaistai: Nors šis pyragas skanus ir be papildomų priedų, jį galima patiekti su įvairiais kremais ar glaistais. Puikiai tiks karamelinis, sūrio ar šokoladinis kremas.
Datulių pyrago variacijos
- Datulių ir morkų pyragas: Į tešlą įmaišykite tarkuotų morkų. Morkos suteiks pyragui papildomo drėgnumo ir saldumo.
- Datulių ir obuolių pyragas: Vietoj dalies datulių į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytų obuolių. Obuoliai suteiks pyragui gaivumo ir rūgštumo.
- Datulių ir bananų pyragas: Į tešlą įmaišykite trintų bananų. Bananai suteiks pyragui saldumo ir minkštumo.
- Pyragas su datulėmis ir sluoksniuota tešla: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Tuo metu keptuvėje 4-5 min. patroškinkite datules su apelsino sultimis, kol susigers skystis. Stačiakampio formos kepimo skardos dugną ištepkite sviestu. Įklokite vieną sluoksniuotos tešlos lakštą, ant jo sudėkite pusę datulių mišinio. Tuomet užklokite antru tešlos lakštu, sudėkite ant viršaus likusias datules ir užklokite paskutiniu lakštu. Šiek tiek apspauskite kraštus, apibarstykite sezamo sėklomis ir kepkite apie 30 min., kol gražiai pagels. Atskirame inde 10-15 min. ant lėtos ugnies pakaitinkite medų su citrinos sultimis ir 200 ml vandens, kol skysčio kiekis sumažės perpus. Tuomet 20 min. palikite atvėsti.
Datulių pyrago privalumai
- Natūralus saldumas: Datulės suteikia pyragui natūralų saldumą, todėl nereikia naudoti daug cukraus.
- Skaidulos: Datulės yra geras skaidulų šaltinis, kurios padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą.
- Mineralai: Datulėse gausu mineralų, tokių kaip kalis, magnis ir geležis.
- Sveiki riebalai: Riešutai prideda sveikų riebalų, kurie yra svarbūs širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Taip pat skaitykite: Receptai: datulių pyragas
Taip pat skaitykite: Gaivus sūrio pyragas receptas
Taip pat skaitykite: Gardus datulių pyragas
tags: #datulių #ir #graikiškų #riešutų #pyrago #receptas