Lazanija su Rikota: Tradicinio patiekalo variacijos ir receptai

Artėjant šventėms, daugelis ieško įdomių ir gardžių patiekalų, kuriais galėtų nustebinti savo artimuosius. Lazanija - puikus pasirinkimas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje apžvelgsime lazanijos su rikota receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant vegetariškomis variacijomis.

Lazanijos populiarumas ir šventinis laikotarpis

Lietuvoje, kaip ir visame pasaulyje, artėja šventinis laikotarpis. Žmonės puošia namus, ieško dovanų ir planuoja šventinius patiekalus. Australijoje, nors ir neįprasta matyti Kalėdas be sniego, taip pat juntama šventinė atmosfera. Miestai pasipuošia girliandomis, o parduotuvės tviska dekoracijomis. Australai mėgsta švęsti Kalėdas restoranuose ar viešbučiuose, o ant jų stalo dažnai puikuojasi glazūruotas kiaulienos kumpis arba šviežiausios jūros gėrybės.

Vegetariška lazanija: lengvas ir gardus pasirinkimas

Klasikinė lazanija dažnai gaminama su mėsa, tačiau vegetariška versija tampa vis populiaresnė. Tai puikus pasirinkimas norintiems lengvesnio, bet ne mažiau gardaus patiekalo. Vegetariška lazanija sluoksniuojama su įvairiomis daržovėmis, aromatingais pomidorų padažais, rikota sūriu ir kitais ingredientais.

Daržovių paruošimas

Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Morkas ir cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite pjaustytą baklažaną ir kepkite dar kelias minutes. Tuomet suberkite morkas, cukinijas, papriką ir špinatus (jei naudojate šaldytus, leiskite atitirpti). Supilkite trintus pomidorus, suberkite raudonėlį, baziliką, druską ir pipirus. Troškinkite ant nedidelės ugnies apie 10-15 minučių, kol daržovių ir pomidorų mišinys sutirštės.

Sūrio užpilo paruošimas

Sumaišykite rikotą su žiupsneliu druskos ir muskato riešuto (pagal skonį). Jei lazanijos lakštai nevirti, panardinkite juos į verdantį pasūdytą vandenį 1-2 minutėms, kad suminkštėtų (arba laikykitės gamintojo instrukcijos).

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Lazanijos sluoksniavimas ir kepimas

Giliame kepimo inde dėkite šaukštą daržovių-pomidorų padažo. Sudėkite pirmą lazanijos lakštų sluoksnį. Ant viršaus tolygiai paskleiskite dalį daržovių mišinio, užtepkite ploną rikotos sluoksnį ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pakartokite sluoksnius. Pridenkite formą folija ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

Patarimai ir variacijos

  • Norint intensyvesnio skonio, daržoves galima trumpai apkepinti atskirai.
  • Jei naudojate šaldytus špinatus, įsitikinkite, kad jie visiškai atitirpę ir nuspausti nuo skysčio.
  • Eksperimentuokite su ingredientais: vietoj baklažano naudokite moliūgą ar saldžiąsias bulves, špinatus keiskite kale lapais ar brokoliais.
  • Veganams: naudokite augalinės kilmės rikotą ir veganišką kietą sūrį.
  • Patiekite su šviežiomis salotomis.

Lazanija su jautiena ir rikota

Šis receptas skirtas mėgstantiesiems tradicinį lazanijos skonį su mėsa.

Ingredientai (8 porcijoms):

  • 18 lazanijos lakštų
  • 1,2 kg kapotos jautienos
  • 120 g kapotų migdolų
  • 700 g rikotos
  • 1 sauja mėtų (smulkiai supjaustytų)
  • 300 g džiovintų pomidorų
  • 2 mocarelos rutuliukai
  • 60 g kietojo parmezano
  • 8 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Lazanijos lakštus apvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kaip parašyta ant pakuotės. Nusausinkite.
  3. Mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais, suberkite migdolus, įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, išmaišykite.
  4. Kepimo skardą ištepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, išklokite 6 lakštus, ant jų uždėkite mėsos įdaro, ant viršaus uždėkite 6 lakštus.
  5. Rikotą ištrinkite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite su mėtomis. Paskirstykite ant lakštų skardoje. Ant viršaus išdėliokite džiovintus pomidorus ir šiaudeliais supjaustytą mocarelą. Užberkite druskos, pipirų, ant viršaus užklokite 6 lakštus.
  6. Viršutinius lazanijos lakštus aptepkite likusiais 2 šaukštais aliejaus, apibarstykite tarkuotu parmezanu, galite dar užberti druskos ir pipirų.
  7. Kepkite 30 minučių. Patiekite karštą.

Lazanija su rikota ir špinatais

Šis vegetariškas variantas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta lengvus ir sveikus patiekalus.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Rikota sūris
  • Špinatai
  • Mocarela sūris
  • Parmezano sūris
  • Bešamelio padažas (sviestas, miltai, pienas, druska, pipirai)

Gaminimo eiga:

  1. Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą ir kepkite špinatus, kol jie sukris ir išgaruos skystis.
  3. Dubenyje sumaišykite rikotą sūrį su kiaušiniu, druska ir pipirais.
  4. Paruoškite bešamelio padažą: puode išlydykite sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišykite. Pamažu pilkite pieną ir plakite, kad neliktų sukietėjusių gabaliukų. Pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Kepimo indo dugną ištepkite bešamelio padažu ir išklokite pirmą lazanijos lakštų sluoksnį.
  6. Ant viršaus paskirstykite pusę rikotos ir špinatų masės.
  7. Ant viršaus pilkite trečdalį bešamelio padažo, pabarstykite tarkuotu sūriu.
  8. Klokite antrą lazanijos lakštų sluoksnį, dėkite likusią rikotos špinatų masę, pilkite kitą trečdalį padažo, barstykite sūriu.
  9. Pakartokite sluoksnius.
  10. Kepkite orkaitėje, kol viršus gražiai apskrus.

Kiti lazanijos variantai ir patarimai

  • Su cukinijomis: Plonai supjaustykite cukinijas ir sluoksniuokite jas kartu su kitais ingredientais.
  • Su pievagrybiais: Apkepinkite pievagrybius su svogūnais ir česnakais, naudokite kaip vieną iš sluoksnių.
  • Su baklažanais: Supjaustykite baklažaną griežinėliais, pasūdykite ir palikite 10 minučių. Nušluostykite popieriniu rankšluosčiu ir apkepkite. Sluoksniuokite su kitais ingredientais.
  • Naudokite šviežius lazanijos lakštus: Jei turite galimybę, naudokite šviežius lazanijos lakštus - jie suteiks patiekalui daugiau šviežumo ir tekstūros.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių, kad suteiktumėte lazanijai unikalų skonį.

Lazanija keptuvėje: greitas ir paprastas būdas

Jei neturite kepimo indo, galite pagaminti lazaniją keptuvėje. Špižinė keptuvė puikiai tinka šiam tikslui, nes ją galima naudoti tiek ant viryklės, tiek orkaitėje.

Gaminimo eiga:

  1. Špižinės keptuvės dugną patepkite alyvuogių aliejumi ir išklokite lazanijos lakštais.
  2. Ant viršaus dėkite rikotos, špinatų, mocarelos ir parmezano sūrio sluoksnius.
  3. Pakartokite sluoksnius.
  4. Ant viršaus sudėkite dar vieną sluoksnį cukinijų, jas patepkite aliejumi ir pabarstykite parmezano sūriu.
  5. Kepkite apie 60 minučių, arba kol viršus gražiai apskrus.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #rikota #receptas

Populiarūs įrašai: