Cukinijų blynai su pievagrybiais: receptai ir patarimai

Cukinijų blynai - puikus būdas išnaudoti sezonines daržoves. Cukinija yra universali daržovė, tinkanti ne tik sriuboms, bet ir blynams. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų cukinijų blynų receptų su pievagrybiais ir patarimų, kaip juos pagaminti.

Kodėl cukinijų blynai su pievagrybiais yra ypatingi?

Dievaži, cukinijų blynelių tikriausiai pasaulyje yra dešimtis tūkstančių rūšių, bet šie tikrai puikūs, nesvarbu, kokie tie visi kiti likę. Jie minkštutėliai, purutėliai, lengvutėliai, švelnaus skonio. Cukinijų blynai su pievagrybiais nepalieka abejingų. Tai puikus būdas įtraukti daržoves į savo mitybą ir nustebinti artimuosius nauju skoniu.

Klasikinis cukinijų blynų receptas su pievagrybiais

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.

Ingredientai:

  • 400 g cukinijos
  • 150 g pievagrybių
  • 1 kiaušinis
  • ~ 4 valgomieji šaukštai miltų
  • 2 česnako skiltelės
  • Druska, pipirai, švieži krapai
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją nulupkite (senų cukinijų odelę geriau apipjaustyti, jaunas cukinijas galima naudoti su odele) ir sutarkuokite stambia trintuve. Cukinijos skystimą nuspauskite.
  2. Pievagrybius ir česnako skilteles nulupkite ir sutarkuokite.
  3. Tarkuotą cukiniją, pievagrybius ir česnaką dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį.
  4. Dėkite miltus, paskaninkite druska ir maltais pipirais.
  5. Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuokite nedidelius blynelius.
  6. Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje apie 3 minutes iš abiejų pusių.

Patarimas: Cukinijų blynai patiekiami su grietine ir šviežiais krapais. Taip pat galite valgyti su pomidorais.

Vegetariški cukinijų blynai

Šis receptas tinka vegetarams ir norintiems išbandyti ką nors naujo.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Ingredientai:

  • 450 g šviežios cukinijos arba kelių mažų (svėriau dar netarkuotą)
  • 0,5 nedidelio svogūno
  • Linų sėmenys
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Maistinės mielės
  • Žolelės
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Nupjauti cukinijos galus (tik kur sukietėjimai) ir visą cukiniją (ar kelias) sutarkuoti su tarka. Tarkuoti su įprasto, vidutinio dydžio tarka (vadinamąja burokine tarka), t.y., ne su labai smulkiai tarkuojančia. Cukinijos nulupti nereikia, nebent naudojat didelę cukiniją su stora žieve.
  2. Sutarkuotą masę sudėti į sietelį, apibarstyti žiupsniu druskos ir virš dubens ar kriauklės palaikyti apie 10 minučių. Druska padės iš cukinijos išsiskirti vandeniui.
  3. Linų sėmenis sumaišyti su 3 šaukštais vandens. Jei masė gaunasi itin tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kol ji taps vientisa. Palaikykite sėmenis brinkti keletą minučių. Turėtų priminti kiaušinio konsistenciją.
  4. Kai cukinija jau bus pastovėjusi su druska, nuspauskite visus tarkius rankomis, kad išsiskirtų kiek įmanoma daugiau vandens. Tą galima daryti rankomis, rankšluosčiu ar popieriniais rankšluosčiais. Cukinijos tarkius reikėtų kuo labiau nusausinti.
  5. Sumaišyti nusausintą tarkuotą cukinija su išbrinkusiais linų sėmenimis.
  6. Tuomet sudėti ir likusius ingredientus - smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir žoleles. Viską gerai išmaišyti.
  7. Įkaitinti keptuvę su 3-4 šaukštais aliejaus.
  8. Į įkaitintą keptuvę dėti po 1 pilną šaukštą masės vienam blynui ir šiek tiek paspausti, kad gautųsi blynas.
  9. Abi puses kepti po 3-5 minutes.

Kiti cukinijų blynų variantai

Be klasikinių ir vegetariškų blynų, galite išbandyti ir kitus variantus:

  • Su sūriu: Į tešlą įdėkite tarkuoto fermentinio arba kietojo sūrio (80 g).
  • Su žalumynais: Į tešlą įberkite smulkintų šviežių žalumynų (krapų, petražolių).
  • Su grietine: Į tešlą įdėkite kelis šaukštus grietinės.

Karšti sumuštiniai su cukinijomis ir pievagrybiais

Tai puikus būdas panaudoti likusias cukinijas ir pievagrybius.

Ingredientai:

  • 2 griežinėlių šviesios duonos
  • 5 vidutinio dydžio pievagrybių (apie 80 g.)
  • 1/3 dalis vidutinio dydžio cukinijos (apie 70 g.)
  • 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
  • 2-4 karštai rūkyto arba virto ir kepto kiaulienos kumpio (pavyzdžiui "Prosciutto cotto")
  • 2-3 arbatinių šaukštelių Hellmanns majonezo
  • 50 g sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220'C. Kepimo skardelę išklokite kepimo popieriumi.
  2. Pasirinktą sūrį sutarkuokite burokine tarka (nereikia, jeigu naudosite sūrio griežinėlius).
  3. Šiek tiek patrumpinkite pievagrybių kotelius, nulupkite kepurėles ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers vandens ir kepant neapskrus, o pradės troškintis. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, o tuomet griežinėliais.
  4. Cukiniją perpjaukite išilgai ir taip pat griežinėliais.
  5. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  6. Duonos riekeles lengvai apskrudinkite skrudintuve arba orkaitėje po 2 minutes iš abiejų pusių. Tą padarykite prieš kepdami daržoves, kad duona atvėstų ir ant jos tepamas majonezas neištirptų.
  7. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Suberkite svogūnus ir maišydami kepkite apie 2 minutes arba kol gražiai apskrus ir šiek tiek karamelizuosis. Svogūnus sudėkite į lėkštę ištiestą rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius.
  8. Į keptuvę (pasirinkite didesnę, kad viskas tilptų vienu sluoksniu arba kepkite per kelis kartus) įpilkite antrą šaukštą aliejaus, suberkite pievagrybius su cukinija, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5-6 minutes. Nuolat maišyti nereikia, leiskite daržovėms apskrusti, bet procesą stebėkite, kad nesudegintumėt.
  9. Apkeptus pievagrybius su cukinija perkelkite į kitą lėkštę, taip pat ištiestą rankšluostiniu popieriumi.
  10. Duonos riekeles sudėkite ant pasiruoštos skardelės. Jas aptepkite majonezu, tuomet sudėkite apkeptus svogūnus, kumpio griežinėlius, pievagrybius su cukinija ir ant viršaus dosniai užberkite tarkuotą sūrį.
  11. Sumuštinius kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (įkaitintoje iki 220'C) apie 8-10 minučių arba kol sūris išsilydys ir vietomis gražiai apskrus.

Patarimas: Sūrį rinkitės pagal savo skonį, svarbiausia, kad jis būtų tinkamas kepimui ir gerai lydytųsi. Su čederiu sumuštinio skonis bus ryškesnis, su mocarela - švelnesnis.

Alternatyvus įdaras: Pievagrybiai vietoj mėsos

Jei norite sumažinti mėsos vartojimą, pievagrybiai gali būti puikus pakaitalas.

Įdarytos Cukinijos su Pievagrybiais## Jums reikės:

  • 2 nedidelių cukinijų
  • 200g pievagrybių
  • 50g parmezano sūrio
  • 1 svogūno
  • Aliejaus kepimui
  • Saujelė šviežių krapų
  • Druskos, pipirų

Gaminimo procesas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C.
  2. Cukinijas perpjaukite pusiau išilgai, išskobkite dalį minkštimo ir gautas puseles apvirkite pasūdytame vandenyje (~5 min.).
  3. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepkite aliejuje, sudėkite smulkiai pjaustytus pievagrybius ir viską kartu pakepkite kol pievagrybiai pradės keisti spalvą. Neperkepkite.
  4. Gautą įdarą dėkite į cukinijų puseles ir kepkite 20-25 min. 180 °C karštumo orkaitėje.
  5. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos pabarstykite parmezanu.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei cukinijos labai sultingos, prieš dedant į tešlą, jas gerai nuspauskite.
  • Miltų kiekį reguliuokite pagal cukinijų sultingumą. Tešla turi būti ne per skysta ir ne per tiršta.
  • Blynus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir nesudegtų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Cukinijų blynai skanūs tiek karšti, tiek šalti.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukiniu #blynai #su #pievagrybiais #receptas

Populiarūs įrašai: