Tortas „Žalioji Mėlynė“: gaivus skonis ir ryškios spalvos

Šis tortas, primenantis pavasario gaivumą, džiugina ne tik skoniu, bet ir akį traukiančia išvaizda. Švelnus špinatų biskvitas, praturtintas mėlynių kremo gaiva, sukuria nepamirštamą derinį, kuris patiks net ir išrankiausiems smaguriams. Dalijamės keliais šio nuostabaus torto receptais, kad kiekvienas galėtų pasimėgauti šiuo kulinariniu šedevru.

Tortas „Žalioji Samanėlė“

Šis receptas išsiskiria paprastumu ir klasikiniu skonių deriniu.

Reikalingi produktai

Biskvitui:

  • 300 gramų špinatų (šviežių arba šaldytų 450 gramų)
  • 2 stiklinės (500 g) kvietinių miltų
  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė (250 g) cukraus
  • 180 mililitrų rapsų aliejaus
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis vanilės esencijos

Kremui:

  • 500 mililitrų grietinėlės, 35% riebumo
  • 250 gramų maskarponės sūrio
  • 150 gramų mėlynių (arba šilauogių, šviežių)
  • 150 gramų aviečių (šviežių)
  • 70 mililitrų vandens (želatinai išbrinkinti)
  • 3 šaukštai miltelinio cukraus (pudros)
  • 4 šaukšteliai citrinos žievelės
  • 4 šaukšteliai želatinos (nubraukti)
  • 16 gramų vanilinio cukraus

Biskvitams sulaistyti:

  • 1/4 stiklinės žaliosios arbatos (arba juodos)
  • 3 šaukštai citrinų sulčių
  • 2 šaukšteliai miltelinio cukraus (pudros)

Papuošti:

  • 1 sauja mėlynių (arba šilauogių, šviežių)
  • 1 sauja aviečių

Gaminimo eiga

  1. Špinatų paruošimas: Špinatus sudėkite į maisto smulkintuvą su 90 mililitrų aliejaus ir sutrinkite iki vientisos tyrės.
  2. Biskvito tešlos gaminimas: Kiaušinius su cukrumi ir vanilės esencija plakti, kol masė padvigubės ir taps balkšva. Į išplaktą kiaušinių masę supilkite likusį aliejų, špinatų tyrę ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę įmaišykite išsijotus miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite.
  3. Biskvito kepimas: Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Kepti 175 C laipsnių orkaitėje apie 60 minučių. Ar iškepė, patikrinti mediniu pagaliuku, įkišus į biskvitą, jis turi neaplipti tešla. Iškepusį biskvitą perkelti ant grotelių ir palikti atvėsti.
  4. Kremo gaminimas: Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti 20 minučių, kad išbrinktų. Tuomet ištirpinti karšto vandens vonelėje ir atvėsinti. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki standumo. Tada sudėti atvėsintą želatiną ir tarkuotą citrinos žievelę, išplakti. Į grietinėlės masę įmaišyti maskarponę ir viską gerai išsuki. Suberti uogas ir atsargiai išmaišyti.
  5. Sirupo gaminimas: Sirupui sumaišyti arbatą, citrinos sultis ir cukraus pudrą.
  6. Torto formavimas: Nupjauti biskvito viršų, apie trečdalį tešlos, ir sutrupinti pirštais. Pusę biskvito trupinių sulaistyti sirupu, kitą pusę atidėti. Dėti netrupintą biskvitą į torto formą, supilti kremą, išlyginti, sudėti trupinius, sulaistytus sirupu, ir ant viršaus užbarstyti sausus trupinius.
  7. Papuošimas: Papuoškite mėlynėmis ir avietėmis.

Tortas „Žalioji Mėlynė“ su špinatų biskvitu (Nr. 1 kolekcijoje)

Šis receptas ypatingas tuo, kad špinatų skonis biskvite visiškai nesijaučia, o mėlynės intensyviai gardina maskarponės kremą.

Reikalingi produktai

Biskvitui:

  • 5 kiaušiniai
  • 6 v.š. su kaupu kvietinių miltų
  • 5 v.š. cukraus
  • 1 a.š. sodos
  • 1 v.š. grietinės
  • 20 ml balto romo (galima keisti romo esencija)
  • 2 saujos (apie 150g) špinatų lapų be kotelių

Kremui:

  • 250 g plakamos grietinėlės
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 5 v.š. be kaupo cukraus pudros
  • 1 st. mėlynių (apie 150-200g)
  • 0,5 citrinos

Gaminimo eiga

  1. Špinatų paruošimas: Špinatų lapus suberkite į verdantį vandenį, paverdu apie 2min., išgriebkite į kiaurasamtį ir perlieju kuo šaltesniu vandeniu.
  2. Biskvito tešlos gaminimas: Atskiriu kiaušinių baltymus, trynius sudedu į virtuvinio kombaino indą su S peiliais, ten pat iki tyrės blenderiu sumaltus atvėsusius špinatus ir malu 30-60sek. Tuomet suberiu cukrų ir vėl minutei-kitai jungiu peilius. Gautą žalią masę supilu į gilų indą, suberiu miltus, supilu romą ir įmaišau. Ten pat sudedu iki putų išplaktus baltymus. Puodelyje sumaišau sodą su grietine ir supilu į tešlą. Išsuku ir supilu į torto kepimo formą, ją dedu į orkaitę, jungiu 180C kepimo režimą iš viršaus ir apačios.
  3. Biskvito kepimas: Kepu apie 45min., baigtumą tikrinu mediniu pagaliuku - įkištas į biskvitą ir ištrauktas jis turi būti sausas. Iškepusį biskvitą atvėsinu, nupjaunu viršaus nelygumus ir biskvitą perpjaunu pusiau. Nupjaustytą biskvitą smulkiai sutrupinu.
  4. Kremo gaminimas: Grietinėlę išplaku mikseriu, kitame inde tuo pačiu mikseriu sumaišau maskarponę su mėlynėmis, cukraus pudra ir pusės citrinos sultimis. Abu plakinius sumaišau į vieną kremą.
  5. Torto formavimas: Formuoju tortą - ant pirmo biskvito sukrečiu 1/3 kremo, išlyginu, dedu antrą lakštą, vėl 1/3 kremo ir likusiu kremu gausiai aptepu šonus. Tuomet šonus apiberiu biskvito trupiniais. Tortas turi bent 6 val bręsti, tam tinkamiausia šaldytuvo lentyna. Pats skaniausias - po 12 val. Tiekiu šaltą.

Tortas „Žalioji Mėlynė“: detali instrukcija

Šis receptas pateikia itin detalią gaminimo instrukciją, kad net pradedantieji kulinarai galėtų be vargo iškepti šį nuostabų tortą.

Reikalingi produktai

Biskvitui:

  • 5 kiaušiniai;
  • 6 v. š. su kaupu kvietinių miltų;
  • 5 v. š. cukraus;
  • 1 a. š. sodos;
  • 1 v. š. grietinės;
  • 20 ml baltojo romo;
  • 2 saujos (apie 150 g) špinatų lapų be kotelių.

Kremui:

  • 250 g plakamosios grietinėlės;
  • 250 g maskarponės sūrio;
  • 5 v. š. be kaupo miltelinio cukraus;
  • 1 st. mėlynių (apie 150-200 g);
  • 0,5 citrinos.

Gaminimo eiga

  1. Špinatų paruošimas: Špinatų lapus suberkite į verdantį vandenį, nemažinant kaitros virkite apie 2 minutes, išgriebkite į kiaurasamtį ir perliekite kuo šaltesniu vandeniu, palikite pilnai atvėsti. Perliekite šaltu vandeniu. Špinatus sutriname virtuviniu kombainu ar trintuvu iki vientisos masės.
  2. Biskvito tešlos gaminimas: Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į virtuvinį kombainą supilame trintus špinatus, kiaušinių trynius. Masę plakame apie 1 min., suberiame cukrų ir vėl paplakame. Gautą masę pilame į indą. Suberiame miltus, supilame romą. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų. Atsargiai juos įmaišome į tešlą. Puodelyje sumaišome sodą su grietine. Įmaišome į tešlą.
  3. Biskvito kepimas: Kepimo indą ištepame sviestu ir supilame gautą žalią masę. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 min. Biskvitą perpjauname perpus. Nelygumus, viršūnėles nupjauname ir susmulkiname iki trupinių. Juos galėsime panaudoti tortui puošti.
  4. Kremo gaminimas: Grietinėlę išplakame iki standžių putų. Maskarponę sumaišome su mėlynėmis, milteliniu cukrumi ir citrinos sultimis. Į gautą masę įmaišome grietinėlę.
  5. Torto formavimas: Surenkame tortą. Ant biskvito tepame 1/3 kremo. Dedame ant viršaus biskvitą, vėl tepame kremo. Likusiu kremu aptepame šonus. Pabarstykite biskvito trupiniais.
  6. Brandinimas: Tortą bent 12-ai valandų statykite bręsti į šaldytuvą.

Patarimai ir gudrybės

  • Špinatų pasirinkimas: Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus. Jei naudojate šaldytus, prieš naudojimą juos atšildykite ir gerai nusunkite.
  • Biskvito drėgnumas: Jei norite, kad biskvitas būtų dar drėgnesnis, galite jį sulaistyti ne tik arbatos ir citrinos sulčių mišiniu, bet ir mėlynių sirupu.
  • Kremo saldumas: Jeigu mėgstate saldžiau, galite šiek tiek padidinti cukraus kiekį kremui.
  • Torto puošimas: Tortą galite papuošti ne tik mėlynėmis ir avietėmis, bet ir kitomis uogomis, šokolado drožlėmis ar zefyrais.
  • Špinatų skonis: Nesijaudinkite, špinatų skonio biskvite visiškai nesijaus. Jie suteikia tik gražią žalią spalvą.
  • Vijokliniai špinatai: O šiemet auginu vijoklinį (indinį) špinatą, jo žaluma tokia intensyvi, jog užteko vos 10 lapų visam biskvitui nudažyti.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #zalioji #melyne #receptas

Populiarūs įrašai: