Burokėlių lapų kotletai: receptas ir nauda

Burokėliai - tai ne tik šakniavaisiai, bet ir jų lapai bei koteliai, kurie gali būti panaudojami skaniems ir sveikiems patiekalams gaminti. Vienas iš tokių patiekalų - burokėlių lapų kotletai. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti šiuos kotletus, taip pat atskleisime burokėlių naudą sveikatai ir kitus būdus, kaip panaudoti šią daržovę virtuvėje.

Burokėlių nauda

Burokėliai - tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Juose gausu baltymų, magnio, jodo, kalcio, kalio, fosforo, geležies, vitaminų C ir PP, B grupės vitaminų, karoteno ir folio rūgšties. Burokėliuose esanti ląsteliena ir organinės rūgštys gerina virškinamojo trakto veiklą, stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą, gydo širdies ir kraujagyslių ligas, aterosklerozę, mažina kraujospūdį, stabdo vėžinių ląstelių dauginimąsi ir gerina kepenų veiklą.

Burokėliai naudingi smegenims ir raumenims, nes turi medžiagų, padedančių ląstelėms pernešti deguonį. Todėl sportuojantiems ir dirbantiems protinį darbą rekomenduojama į savo racioną įtraukti ne mažiau kaip 200 gramų burokėlių per dieną. Taip pat burokėliai naudingi esant žarnyno peristaltikos problemoms, antsvoriui, aukštam kraujospūdžiui, nusilpusiam imunitetui.

Burokėlių lapų kotletų receptas

Šis receptas - puikus būdas panaudoti burokėlių lapus ir kotelius, kurie dažnai yra išmetami.

Ingredientai:

  • 2 saujos burokėlių (koteliai ir lapai, žalių arba apvirtų)
  • 1 sauja svogūnų laiškų
  • Šiek tiek krapų
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 1 vienetas svogūno
  • 4 valgomieji šaukštai miltų
  • Šiek tiek pieno
  • Šiek tiek druskos

Paruošimo laikas: Apie 1 valandą.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Porcijų skaičius: 5

Paruošimo būdas:

  1. Blynams reikia smulkiai supjaustytų, kuo plonesnių burokėlių kotelių ir kuo jaunesnių lapelių. Peraugę ir stori koteliai netinka.
  2. Sudėkite supjaustytus burokėlius į dubenį.
  3. Įdėkite druskos pagal skonį.
  4. Gerai išmaišykite.
  5. Jeigu masė per skysta, įdėkite miltų.
  6. Kepti keptuvėje, kaip paprasčiausius blynus. Tik ant mažos ugnies. Dažniau pavartant, kad burokėliai spėtų suminkštėti.
  7. Patiekite karštus arba šaltus su grietine arba kefyru.

Kiti burokėlių patiekalai

Burokėliai - universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

  • Burokėlių sriubos: nuo šaltibarščių iki trintų sriubų.
  • Burokėlių karpačio: puikus užkandis, ypač sulaukus naujo derliaus.
  • Keptų burokėlių salotos su sūriais: puikus derinys gomuriui ir akims.

Keptų burokėlių salotų su sūriais receptas

Ingredientai:

  • 4 vienetai virtų burokėlių
  • 1 vienetas svogūno
  • 1 sauja razinų
  • 4 valgomieji šaukštai trijų grūdų kruopų
  • 2 valgomieji šaukštai krakmolo
  • Šiek tiek lauro lapų
  • Šiek tiek čiobrelių
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 5 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 100 gramų aliejaus

Padažas:

  • Sūrus bulvių nuoviras, 2 stiklinės
  • Saliero šaknis, apie 70 g
  • Mažas svogūnas, 1
  • Krakmolas, šaukštelis
  • Žali krapai, šakelė
  • Baltieji pipirai, žiupsnelis
  • Citrinos sultys, šlakelis

Paruošimo būdas:

  1. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek pamirkykite ir gerai nusunkite.
  2. Aliejuje pakepinkite svogūną, sudėkite razinas ir dar kiek patroškinkite.
  3. Svogūnus su razinomis gerai nuvarvinkite ir sudėkite į tarkuotus ir nusunktus virtus burokėlius.
  4. Suberkite kruopas, krakmolą, maltus lauro lapelius, juoduosius pipirus ir čiobrelius.
  5. Išmaišykite ir palaukite apie 15 minučių, kol kruopos pabrinks.
  6. Tuomet apvoliokite džiūvėsiuose, apkepti aliejuje iš abiejų pusių, įpilkite į keptuvę vandens, uždengti ir troškinti apie 10 minučių.
  7. Kadangi kotletai valgomi su bulvėmis, tai nuoviras tiks padažo gamybai.
  8. Smulkia tarka sutarkuokite salierą ir svogūną, užpilkite bulvių nuoviru ir pavirkite kelias minutes.
  9. Į dar verdantį padažą supilkite krakmolą, ištirpintą šlakelyje šalto vandens, bei įberkite smulkintų krapų ir baltųjų pipirų.
  10. Trumpai pavirkite ir išjunkite. Kai pravėsta, įmaišykite citrinos sulčių.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Į burokėlių kotletus galite įdėti įvairių prieskonių, tokių kaip česnakai, imbieras, kmynai ar kalendra.
  • Jei norite, kad kotletai būtų dar maistingesni, į masę galite įdėti avižinių dribsnių, sėlenų ar maltų linų sėmenų.
  • Burokėlių kotletai puikiai tinka su įvairiais padažais, tokiais kaip grietinės, jogurto, česnakų ar žolelių padažai.
  • Jei masė per skysta, įdėkite daugiau miltų arba džiūvesėlių. Tačiau nepadauginkite, nes kotletai gali būti kieti.
  • Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir neprisviltų.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #lapų #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: