Blynų receptai: nuo tradicinių iki egzotiškų
Blynai - tai patiekalas, kuris neabejotinai užima svarbią vietą daugelio žmonių mityboje. Turbūt kiekvienas sutiktų, kad gera diena prasideda nuo skanių pusryčių, o skanūs pusryčiai - nuo skanių blynų. Šis patiekalas apibūdinamas kaip „plokštieji pyragaičiai“, nes nepriklausomai nuo sudėties, blynai visada išsiskiria savo plokščia, ovalą primenančia forma. Svarbiausi blynų ingredientai yra pienas, miltai ir kiaušiniai, o visa kita pasirenkama pagal šaldytuvo turinį ir individualų skonį. Kiekvienos šeimininkės virtuvėje galima atrasti skirtingų blynų receptų ir paruošimo būdų, nes šis patiekalas leidžia pasitelkti vaizduotę ir kūrybą.
Klasikiniai čirviniai blynai - vaikystės prisiminimas
Vaikystės sinonimas - čirviniai blynai, dar vadinami širdelių blynais, pavergs kiekvieną pusryčių stalą. Tiesa, nors prigijęs blynų pavadinimas, tačiau traškumas ir išvaizda labiau primena vaflio struktūrą. Nuo kitų blynų čirviniai blynai skiriasi gausesniu cukraus ir sviesto kiekiu savo recepto sudėtyje. Šie blynai kepami specialioje vaflinėje, ko pasekoje blynų paviršiuje išlieka specialūs grioveliai, kurie padeda sulaikyti sirupą, uogienę blyno paviršiuje. Šie blynai sutinkami kiekvienos kavinės siūlomuose patiekaluose, nes yra vienas iš sočiausių ir skaniausių lietuviškų patiekalų.
Skanių čirvinių blynų receptas:
- 2 kiaušiniai;
- 160 g kvietinių miltų;
- 1,5 valgomojo šaukšto cukraus;
- 270 ml pieno;
- 50 g sviesto.
Gaminame:
- Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, miltus, pilame pieną. Geriau miltus ir pieną pilti dalimis, kad neliktų gumulėlių.
- Į išmaišytą tešlą pilame tirpintą sviestą, dar pamaišome ir kepame širdutės formos blynelius čirvinių blynų keptuvėje.
Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu.
Lietiniai blynai - universalumas ir įdarų įvairovė
Lietinių blynų receptas kilęs prancūziškų tradicijų virtuvėje. Lietiniai priskiriami labai plonai blynų rūšiai. Šie blynai skirtomi į saldžiuosius arba pikantiškus. Išsiskiria tuo, kad yra patiekiami su įvairiausiais įdarais, pavyzdžiui bananais, šokoladu, vištiena, sūriu, pievagrybiais - ingredientai pasirenkami pagal norus. Pasirinktas įdaras įsukamas į blynelį ir gaunamas puikus desertas arba patiekalas.
Žemaičių blynai - bulvių ir mėsos derinys
Blynai, kuriems rasime vietos ant kiekvieno tikro lietuvio stalo - žemaičių blynai. Nuo kitų lietuviškų tradicinių blynų receptų išsiskiria tuo, kad šie blynai gaminami iš virtų bulvių košės. Žinoma, nepamirškime įdaro, kuris dažniausiai būna malta mėsa, tačiau įdarą galima rinktis savo nuožiūra iš to ką randame šaldytuve. Patiekalas pagardinamas spirgučiais ir grietine - tikras skanumėlis.
Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys: čirviniai blynai
Bulviniai blynai - tradicinis patiekalas su įvairiomis interpretacijomis
Bulviniai blynai, dar kitaip vadinami tarkuotų, maltų bulvių blyneliais su mėsos įdaru, patiekiami su grietine, spirgučiais, grybų padažu. Bulviniai blynai siejami su įvairiomis Europos kultūromis ir patiekiami skirtingais būdais pagal skirtingas tradicijas. Nida Degutienė ( Nidos receptai): Jei iki šiol kepėte tik bulvinius blynus ir juos tarkavote smulkia trintuve, pats laikas išmėginti ir kitas daržoves.
Cukinijų blynai - sveikesnė alternatyva
Cukinijų blynus renkasi žmones mėgstantys sveikesnį patiekalą ant savo stalo. Būtent cukinijų blynai yra būdas skanauti, nesigraužiant dėl papildomo kilogramo. Tai sveikesnis blynų receptas gaminamas pasirenkant sveikesnes ingredientų alternatyvas. Speltų grūdų miltai, kiaušinis, svogūnas, cukinija - pagrindiniai ingredientai. Cukinijų naikinimas kai kuriems žmonėms kelia nemenkų iššūkių, tačiau tik ne tiems, kas jas mėgsta ir nepatingi paieškoti naujų receptų! Vieną tokių siūlo tinklaraščio „Bulvių košė“ autorė ir hotdogų meistrė Laura.
Blyneliai su obuoliais ir uogiene - nostalgija vaikystei
Šie žodžiai nukelia į vaikystę, kada susėdę prie stalo, varvančiomis seilėmis laukdavome močiutės paruoštų, garuojančių blynų su obuoliais ir uogiene. Šių blynų receptas yra laikomas vienu paprasčiausiu, nes ingredientus šiam receptui savo šaldytuve gali rasti kiekvienas.
Grikių blynai - sveikas ir sotus pasirinkimas
Grikiai - universalus, daug maistinių medžiagų turintis augalas su į grūdus panašiomis sėklomis. Grikių miltai gaunami sumalant šias sėklas, o jose daug skaidulų ir nėra glitimo. Skonis sodrus ir riešutinis, puikiai tinka gaminant blynus. Grikių blynai yra tamsesni, nei kiti blynai, dėl miltų spalvos kitoniškumo. Gaminant grikių blynelius naudojami arba virti grikiai arba grikių miltai (pagal skonį).
Blynai su kefyru - purumas ir minkštumas
Kefyras yra puikus ingredientas blynų receptuose, nes padeda išlaikyti blynų minkštuma ir puruma. Kefyro pagrindu kepami patys populiariausi amerikietiški blyneliai. Tačiau kiekvienoje virtuvėje naudojant pagrindinius ingredientus blynams - kiaušinius ir miltus bei piena pakeičiant kefyru, gausime kitokią blyno tekstūrą, vadinamus „oro blynelius“.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus
Mieliniai blynai - Užgavėnių tradicija
Mieliniai blynai yra populiariausias blynų receptas ruošiamas Užgavėnių proga. Kaip galima suprasti iš pavadinimo, šie blynai išsiskiria tuo, kad sudėtyje turi mielių kurios kildina blynų tešlą, todėl jie tampa storesni nei įprasti blynai. Šis blynų receptas yra puikus tuo, kad blyneliai tampa purūs, minkšti, greitai suvalgomi, nes tokį skanėstą sunku palikti lėkštėje.
Amerikietiški blyneliai - klasika savaitgalio pusryčiams
Purūs, dailūs ir skanučiai klasikiniai savaitgalio blyneliai.
Receptas:
- Imame dubenį, jame išplakame kiaušinius su cukrumi.
- Kitame dubenyje miltus sumaišome su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
- Pilame pieno ir kiaušinių masę į miltus ir maišome.
- Sviestą išlydome ir supilame į blynų tešlą.
- Jei namuose turite gerą, nelimpančia dangą keptuvę, papildomai aliejaus gali ir neprireikti. Įprastai aš įpilu lašą kitą aliejaus ir jo puikiausiai užtenka vienai keptuvei blynų iškepti.
- Pilame kelis mažesnius blynelius ir kepame. Kad neatšaltų, laikome iki 140C įkaitintoje orkaitėje.
Blynai iš vos 3 ingredientų - paprastumas ir originalumas
Nemažai blynų receptų jau ir šiaip nereikalauja daugybės ingredientų, tačiau ką jūs manote apie tokius, kuriems pakanka vos 3-ų? Šis patiekalas pirmiausia įdomus savo dvilypumu: vieni jį mena dar nuo vaikystės, kai per Kūčias ragaudavo šių blynelių pas močiutę, kiti nėra apie tokį patiekalą nė girdėję. O ir tie, kas šių blynelių ragavo, vertina juos nevienodai - dalis jų laukia nesulaukia atsirandant ant stalo, kiti mielai pasitenkina vos kąsneliu.
Varškės blyneliai - klasika su naujomis variacijomis
Varškės blyneliai - dažnų namų pusryčių, o gal ir vakarienės klasika. Jei varškę pertrinsite per sietelį (arba naudosite rikotą) bei pagardinsite citrina, patiekalą kilstelėsite į naują lygį.
Bolivijos įkvėpti blynai
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Šį receptą man parodė Bolivijos kečujai (indėnų gentis), vyras ir žmona Guido ir Ines. Tradicinių Bolivijos patiekalų, kuriais jie vaišino, buvo dar bent dešimt, bet šie blyneliai man buvo skaniausi.
Taip pat skaitykite: Dietistės patarimai dėl blynų
Olandiški blynai - dideli ir skanūs
Gal visai neprošal būtų pasižadėti kiekvieną savaitę leisti sau bent po mažą pasilepinimą? Siūlome išsikepti didelių ir skanių olandiškų blynų.
Blynai su graikišku jogurtu - naujas skonio potyris
Graikiškas jogurtas puikiai tinka ne tik salotoms gardinti ar padažams maišyti, bet ir blynų tešlai užmaišyti.
Sveikuoliški blynai su avižų miltais ir linų sėmenimis
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Šie blynai yra su viso grūdo avižų miltais ir maltais linų sėmenimis, visai be cukraus, nes juose esantys bananai ir taip labai saldūs.
Blynai su keptais tarkiais - netikėtas paruošimo būdas
Blyneliai, kurių kviečiame išsikepti, savo ingredientais nenustebins, stebinti gali tik jų paruošimo būdas, mat pirmiausia reikia apkepti tarkius, o tada juos maišyti su kitais priedais.
Blynai šventiniam savaitgaliui su vaniliniu varškės kremu ir sūria karamele
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Tai nekasdieniškas blynų patiekalas, bet jis puikiai tiktų šventiniam savaitgaliui. Didelius, per visą keptuvę iškeptus, amerikietiško stiliaus blynus sutepkite vaniliniu varškės kremu ir apliekite sūria karamele.
Burokėlių blynai - žiemos skonis
Burokėliai mėnesių mėnesius išbūna tvirti, sultingi ir pilni skonio, jais galime mėgautis ir žiemos viduryje, ir net pavasarį.