Baklažanų Užkandžių Receptai: Nuo Paprastų Iki Gurmaniškų

Baklažanai - universalios ir populiarios daržovės, puikiai tinkančios įvairiems užkandžiams. Juos galima kepti, troškinti, marinuoti, konservuoti ar netgi naudoti kaip mėsos pakaitalą vegetariškuose patiekaluose. Šiame straipsnyje rasite įvairių baklažanų užkandžių receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį ir leis atrasti naujų kulinarinių patirčių.

Keptų Baklažanų, Vynuogių ir Buratos Užtepėlė

Šis lengvas ir greitai paruošiamas užkandis puikiai tiks kaip apetito žadintojas. Jums prireiks vos 30 minučių, kad ant stalo atsidurtų gardi, česnaku kvepianti užtepėlė, kurią puikiai papildys šviežias skrebutis.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • KOTANYI pipirų ir druskos mišinys
  • BASSO alyvuogių aliejus „Bio“
  • Česnakas
  • Vynuogės
  • DANSUKKER auksaspalvis sirupas
  • Lazdynų riešutai
  • Burata
  • Mėtos
  • KOTANYI ketverių pipirų mišinys
  • Čiabata

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite baklažaną, nusausinkite ir supjaustykite storesniais griežinėliais. Apibarstykite KOTANYI pipirų ir druskos mišiniu, įtrinkite rankomis.
  2. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad kepant gabalėliai gražiai apskrustų.
  3. Paruoškite lentelę, patiesę popierinio rankšluosčio sluoksnį.
  4. Į keptuvę pilkite BASSO alyvuogių aliejaus „Bio“, įkaitinkite, sudėkite baklažanus ir apkepkite iš abiejų pusių.
  5. Ant lentelės dėliokite iškepusius baklažanus, įtrinkite juos kapotu česnaku.
  6. Toje pačioje keptuvėje apkepinkite vynuoges, pilkite DANSUKKER auksaspalvio sirupo ir karamelizuokite.
  7. Lazdynų riešutus sutraiškykite peiliu ir berkite kepinti kartu su vynuogėmis.
  8. Į lėkštę dėkite baklažano gabaliukus, viduryje - buratą (ją šiek tiek paplėšykite). Pagardinkite karamelizuotomis vynuogėmis ir riešutais.
  9. Papuoškite mėtos lapeliais ir berkite KOTANYI ketverių pipirų mišinio.
  10. Keptuvėje apskrudinkite čiabatos riekeles ir patiekite šalia patiekalo.

Kepti Baklažanai Su Padažu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta keptus baklažanus su aromatingu padažu.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Aliejus
  • Mėlynas svogūnas
  • Česnakas
  • Žuvies padažas
  • Austrių padažas
  • Citrinos
  • Cukrus
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažaną kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 25 min.
  2. Paruoškite padažą: į dubenį įpilkite sojų, žuvies, austrių padažo, citrinų sulčių, augalinio aliejaus, įberkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps.

Baklažanų ir Persikų Užkandis

Šis netikėtas skonių derinys nustebins jūsų svečius ir taps puikiu vasaros užkandžiu.

Ingredientai:

  • Persikai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Trinti pomidorai
  • Žalumynai
  • Mėsos prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite padažą: smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną, česnaką ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.
  2. Į ruošiamą padažą sudėkite sutrintus pomidorus, persikus ir žalumynus.

Cukinijų ir Baklažanų Blyneliai

Šie blyneliai yra puikus būdas sunaudoti vasaros daržoves ir pasigaminti skanų bei sotų užkandį.

Taip pat skaitykite: Gourmet baklažanų salotos

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Baklažanas
  • Bulvės
  • Česnakas
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Pipirai
  • Žalumynai
  • Druska
  • Varškė
  • Jogurtas

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais. Bulvę sutarkuokite, česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su cukinijų ir baklažanų kubeliais. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Suberkite miltus, pipirus, žalumynus ir šiek tiek pasūdykite.
  2. Varškę sumaišykite su jogurtu, paskaninkite žalumynais, pipirais ir druska.

Kepti Baklažanai Su Obuoliais ir Pomidorais

Šis troškinys yra puikus būdas sujungti saldžius ir sūrius skonius viename patiekale.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Svogūnas
  • Pomidoras
  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Druska
  • Cukrus
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažaną perpjaukite išilgai pusiau, didesnes sėklas išgremžkite. Pabarstykite druska ir 10 minučių palikite. Nuplaukite, nusausinkite. Dėkite į skardą pjūviu į viršų. Apšlakstykite aliejumi. Kiškite į iki 180 įkaitintą orkaitę ir kepkite 8-10 minučių. Atvėsusį supjaustykite stambiais kubeliais.
  2. Svogūną ir karštu vandeniu nuplikytą pomidorą nulupkite ir susmulkinkite. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
  3. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite svogūnus ir pakepinkite. Sudėkite baklažanus, smulkintus pomidorus ir 3-4 minutes kepinkite. Sudėkite smulkintus obuolius, įberkite druskos, cukraus, pipirų, išmaišykite. Troškinkite apie 10 minučių. Palikite atvėsti.

Kepti Baklažanai Tešloje

Šis paprastas, bet skanus užkandis puikiai tiks prie alaus ar jogurtinio padažo.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Alus
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausiai paruoškite baklažanus. Nupjaukite galus ir suraikykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Sudėkite baklažanus į koštuvą ir pasūdykite. Palikite pusvalandžiui, tada gausiai nuplaukite vandeniu ir leiskite jiems išdžiūti.
  2. Tuo metu pasiruoškite tešlą. Į dubenį supilkite alų ir po truputį dėdami miltus maišykite. Tešla turi būti nei per skysta, nei per tiršta, kad apliptų bakalažanus. Įdėkite druskos, pipirų ir pusvalandį atvėsinkite šaldytuve, kad tešla pastingtų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir po vieną griežinėlį pamirkydami tešloje kepkite po kelias minutes kiekvieną pusę, kol gražiai pagels. Aliejaus turi būti gausiai.
  4. Išdėliokite iškeptus griežinėlius ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalai. Galima valgyti vienus, tinka ir jogurtinis padažas su česnakais.

Troškinti Baklažanai Su Faršu ir Pomidorų Padažu

Šis sotus ir aromatingas patiekalas puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas arba užkandis.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Faršas
  • Morkos
  • Pomidorai (savo sultyse)
  • Svogūnas
  • Prancūziškų žolelių mišinys
  • Čiobreliai
  • Mėtos
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautus baklažanus supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, pasūdykite ir palikite 20 min., po to nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Faršą pasūdykite, sudėkite prancūziškų žolelių mišinį, čiobrelius, mėtas.
  3. Į indą sudėkite baklažanus su faršu ir užpilkite padažu iš pakepintų svogūnų, morkų ir skardinės pomidorų savo sultyse be odelės.
  4. Troškinkite ant mažos ugnies arba orkaitėje.

Žuvis Su Keptais Baklažanais ir Pomidorais

Šis paprastas ir sveikas patiekalas puikiai tiks lengvai vakarienei.

Ingredientai:

  • Žuvis
  • Baklažanas
  • Pomidorai
  • Česnakas

Gaminimo eiga:

  1. Žuvis kartu su pomidorų griežinėliais, apkeptais baklažanais ir česnakais sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Troškinta Aviena Su Daržovėmis ir Prieskoniais

Šis aromatingas troškinys su aviena ir daržovėmis yra puikus būdas pasimėgauti Artimųjų Rytų virtuvės skoniais.

Taip pat skaitykite: Gardžios sriubos receptas

Ingredientai:

  • Aviena
  • Morkos
  • Cukinija
  • Baklažanas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kalendra
  • Petražolės
  • Alyvuogių aliejus
  • Kuminas
  • Paprika
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Avieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vieno kąsnio gabalėliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite šiaudeliais. Cukiniją ir baklažaną supjaustykite dideliais kubeliais. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kalendras ir petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Viską sudėkite į elektrinio trintuvo indą ir sutrinkite.
  2. Nesvylančiame puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sukrėskite trintą masę, suberkite maltus kuminus, papriką ir maišydami kepinkite apie minutę. Įpilkite 150 mililitrų vandens ir maišydami kaitinkite, kol masė taps vienalytė.
  3. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, sudėkite avienos gabalėlius ir maišydami apkepinkite. Mėsą sudėkite į molinį kepimo indą su dangčiu.
  4. Daržoves sudėkite ant mėsos, supilkite petražolių ir kalendrų padažą, pabarstykite cinamonu.

Troškinta Mėsa Su Daržovėmis

Šis paprastas ir sotus troškinys puikiai tiks šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • Mėsa
  • Svogūnas
  • Baklažanas
  • Česnakas
  • Pupelės

Gaminimo eiga:

  1. Mėsai apkepus, sudėkite pjaustytą svogūną, baklažanus, susmulkintas česnako skilteles ir išvirtas pupeles.

Baklažanų Pyragas

Šis pyragas yra puikus būdas patiekti baklažanus originaliai ir skaniai.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Bazilikai
  • Mėtos
  • Baklažanas
  • Sūris
  • Pomidorai
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Iš nurodytų produktų užminkykite tešlą, suvyniokite į plėvelę ir bent 20 min. palaikykite šaltai. Iškočiokite iš tešlos apskritą lakštą, išklokite kepimo skardą, prispauskite kraštus, dugną subadykite šakute. Kepkite 210 °C temperatūros orkaitėje apie 10 min.
  2. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska, palikite 20 min.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išspauskite česnako skilteles, labai trumpai pakepinkite.
  4. Ant tešlos papločio sluoksniais sudėkite keptus baklažanus, tarkuotą sūrį ir pomidorus su prieskoniais. Viršuje turi būti sūrio sluoksnis. Kepkite 210 °C temperatūros orkaitėje 10-15 min.

Lazanija Su Baklažanais ir Pievagrybiais

Ši vegetariška lazanija yra puikus būdas pasimėgauti itališkais skoniais be mėsos.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Pievagrybiai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorų tyrė
  • Pesto padažas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Muskatas
  • Druska
  • Lazanijos lakštai
  • Sūris

Gaminimo eiga:

  1. Į įkaitusią keptuvę su šlakeliu aliejaus suberkite susmulkintus pievagrybius ir baklažanus, kepkite, kol suminkštės. Tada suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus bei česnakus, dar pakepkite. Supilkite pomidorų tyrę, įkrėskite pesto padažo, pagal skonį įberkite druskos.
  2. Paruoškite padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Intensyviai maišydama pakepinkite, kol miltai gražiai pagels.
  3. Keptuvę su padažu nukelkite nuo ugnies ir įmuškite kiaušinių trynius, pagardinkite druska ir muskatais.
  4. Stačiakampę kepimo formą ištepkite sviestu. Ant dugno tieskite lazanijos lakštų, kad padengtų visą kepimo formos dugną, ant jų užtepkite baltojo padažo, paruoštos daržovių masės, apibarstykite tarkuotu sūriu. Tokia pat tvarka dėkite dar 3-4 sluoksnius. Paskutinis sluoksnis turi būti lazanijos lakštų.
  5. Lazaniją kepkite 200°C orkaitėje apie 40 min.

Traškūs Baklažanų Užkandžiai Su Varškės Įdaru

Šis užkandis yra tobulas skonių ir tekstūrų balansas - traškūs baklažanai ir kreminis įdaras su česnako aštrumu.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Varškės sūris
  • Česnakas
  • Majonezas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustytus baklažanus apibarstykite druska ir palikite maždaug 2 valandoms, kad išsiskirtų kartumo skystis.
  2. Įdarui paruošti sutrinkite varškės sūrį, išspauskite česnaką ir sumaišykite viską su majonezu.

Artimųjų Rytų Įkvėptas Baklažanų Užkandis Su Jogurtu

Šis užkandis - Artimųjų Rytų įkvėpta skonių kombinacija ir patiekimo būdas.

Taip pat skaitykite: Baklažanų traškučių receptai

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Graikiškas jogurtas
  • Sezamų pasta (tahini)
  • Citrinų sultys
  • Kedrinės pinijos
  • Rūkyta paprika
  • Alyvuogių aliejus
  • Harisa (pagal skonį)
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Baklažanus perpjaukite išilgai pusiau ir aštriu peiliu padarykite įstrižas įpjovas minkštime, maždaug kas 1 centimetrą.
  2. Baklažanus guldykite į skardą nupjauta puse į viršų, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska. Kepkite apie 30 minučių, kol baklažanai suminkštės ir vietomis apskrus.
  3. Išimkite iš orkaitės, palaukite, kol pravės, tada šaukštu išskobkite baklažanų minkštimą ir sudėkite jį į sietelį.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą su sezamų pasta, įpilkite truputį citrinų sulčių, paskaninkite druska.
  5. Prieš patiekdami jogurto mišinį sudėkite į didelę lėkštę ir šaukšto nugarėle patepkite visą lėkštės dugną.
  6. Mažoje keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus, suberkite kedrines pinijas ir rūkytą papriką. Pakepinkite, kol riešutai lengvai apskrus, ir karštą mišinį supilkite ant paruoštų baklažanų. Pagardinkite harisa.

tags: #baklažanų #užkandis #receptai

Populiarūs įrašai: