Baklažanų traškučiai: receptai ir variacijos

Baklažanai - universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams, nuo troškinių iki užkandžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius baklažanų traškučių receptus, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu. Rasite tiek tradicinių, tiek ir netikėtų variantų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Klasikiniai kepti baklažanų traškučiai

Šis receptas - puikus būdas greitai ir skaniai paruošti baklažanus.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Druska
  • Miltai
  • Aliejus (kepimui)

Paruošimas:

  1. Supjaustykite baklažaną plonais, maždaug 2 mm storio apskritimais.
  2. Pabarstykite druska ir palikite bent pusvalandžiui, kad išsiskirtų skystis.
  3. Kruopščiai nusausinkite baklažano griežinėlius popieriniu rankšluosčiu.
  4. Apvoliokite miltuose.
  5. Greitai pakepinkite gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Įpilkite daugiau aliejaus, kad baklažanai plaukiotų, o ne gulėtų ant keptuvės.
  6. Iškepusius baklažanus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalus.

Šiuos traškučius galite patiekti vienus arba su mėgstamu padažu.

Burokėlių traškučiai - sveikas ir spalvingas užkandis

Traškučiai gali būti gaminami ne tik iš bulvių. Ir jie, beje, žymiai sveikesni. Viso labo keturi ingredientai ir pusvalandis pagaminti sveiką ir patrauklų užkandį - viskas, ko reikia, kad pasijaustum laimingas.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Rozmarino šakelės

Paruošimas:

  1. Nulupkite burokėlį ir supjaustykite jį plonais griežinėliais.
  2. Sudėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
  3. Užberkite druskos ir pipirų bei užmeskite rozmarino šakelių.
  4. Pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Po 15 minučių kepimo procesą prižiūrėkite: jei laiku neišimsite, burokėlių traškučiai greit sudega.

Šių užkandžių neverta gaminti į priekį: traškūs jie išsilaiko viso labo vieną dieną.

Taip pat skaitykite: Lengvi baklažanų receptai

Saldūs morkų traškučiai su cinamonu ir imbieru

Saldūs traškučiai su cinamonu ir imbieru - naudinga ir skanu. Be to, juo patiekti galite su natūralaus jogurto ir medaus padažu.

Ingredientai:

  • Morkos - 2 vnt.
  • Cinamonas - ½ arbat.š.
  • Imbieras - ¼ arbat.š.
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Nuplautas, nuskustas sausas morkas supjaustykite išilgai kaip įmanoma plonesnėmis juostelėmis.
  2. Sudėkite į dubenį ir sumaišykite su imbierus bei cinamonu.
  3. Į skardą įklokite kepimo popierių, jį pašlakstykite arba apipurkškite alyvuogių aliejumi.
  4. Sudėkite morkas (gabalėlius suguldykite vieną šalia kito) ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę dešimčiai minučių.
  5. Tada orkaitę išjunkite, atidarykite dureles ir dar apie 8 minutes palikti morkas iš lėto atvėsti orkaitėje. Būtinai stebėkite kepimą, nes kiekvienai orkaitei būdingas skirtingas kepimo procesas. Morkos tikrai jau iškepusios, kai yra įgavusios švelnų rusvą atspalvį.
  6. Atsargiai išimkite traškučiu ir leiskite jiems atvėsti - jie traškūs pasidarys tik tada, kai pamažu visiškai atvės.

Ananasų traškučiai su desertine gvakamole

Jei turite dehidratatorių, t.y. maisto džiovintuvą, jūs greičiausiai bandėte džiovinti ir ananasus: tai itin saldus vaisius, ir ananasų traškučiai yra tikras delikatesas. Kuo papildyti šį užkandį? Siūlome desertinį gvakamolės variantą.

Ingredientai:

  • Ananasai
  • Citrinos sultys
  • Druska

Gvakamolei:

  • Avokadai - 5 vnt.
  • Kokosų pienas - 3 arb. š.
  • Ananasų ar citrinų sultys - 2 šaukštų
  • Druska - 1,4 arb. š.

Paruošimas:

  1. Iš pradžių pasigaminkite traškučių: ananasus supjaustykite plonais skritulėliais, apliekite citrinos sultimis ir lengvai pasūdykite.
  2. Įdėkite į džiovintuvą lėtam režimui, kol ananasai taps traškūs (paprastai tai užima apie 16 valandų).
  3. Nuluptą avokadą sutrinkite ir sumaišykite su koksų pienu, sultimis ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Obuolių traškučiai su cinamonu ir muskato riešutu

Itin paprastas ir nesudėtingas užkandis. Jokių netikėtumų ar egzotikos. Tačiau itin sveika ir skanu.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Cinamonas
  • Muskato riešutas

Paruošimas:

  1. Obuolius supjaustykite taip plonai, kaip tik galite - žinoma, patogiausiai tai būtų daryti pasitelkiant specialią pjaustyklę.
  2. Į skardą įklokite kepimo popierių ir sudėliokite obuolius, pabarstykite cinamonu ir muskato riešutu.
  3. Džiovinkite iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje vieną valandą, po to obuolių griežinėlius apverskite ir džiovinkite dar valandą.

Tai tikras skanumynas - ir vaikai jį mėgsta, ir suaugusieji ne prieš užkąsti. Ir pasigaminti juos lengviau nei du kart du.

Taip pat skaitykite: Gourmet baklažanų salotos

Bananų traškučiai

Ingredientai:

  • Bananai
  • Citrinos sultys

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 80 laipsnių.
  2. Bananus supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais.
  3. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą orkaitę.
  4. Naudodami šepetėlį, sudrėkinkite bananus citrinų sultimis ir pašaukite į orkaitę 2-3 valandoms, kol jie visiškai išdžius.

Šie traškučiai turi šiek tiek daugiau kalorijų nei anksčiau pasiūlytieji, tačiau kartais galima sau leisti pasimėgauti ir tuo.

Cukinijų traškučiai su sūriu ir džiūvėsėliais

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Džiūvėsėliai
  • Sūris
  • Prieskoniai
  • Pienas
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Cukiniją supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais.
  2. Dubenyje sumaišykite džiūvesėlius, sūrį, sudėkite visus prieskonius.
  3. Iš pradžių pamirkę cukinijų griežinėlius piene, apvoliokite juos džiūvesėlių-sūrio masėje ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą ir alyvuogių aliejumi išteptą ar išpurkštą skardą.
  4. Kepkite 220 laipsnių orkaitėje.

Baklažanų suktinukai su feta ir pomidorų padažu

Šis patiekalas - puikus užkandis arba lengvas pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Feta sūris
  • Džiūvėsėliai
  • Riešutai (smulkinti)
  • Kiaušiniai
  • Pomidorų padažas
  • Svogūnų laiškai
  • Druska

Padažo gaminimas:

  1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną su česnaku. Kai svogūnas suminkštės, sudėkite pjaustytus pomidorus, kapotą baziliką ir pagardinkite padažą cukrumi, druska bei pipirais. Užvirinkite, sumažinkite liepsną ir troškinkite daržoves, kol pomidorai suminkštės.
  3. Sutrinkite padažą panardinamu plakikliu ir pertrinkite per sietelį. Pertrintą padažą supilkite atgal į keptuvę ir dar kartą užvirinkite.

Suktinukų gaminimas:

  1. Riešutus smulkiai sukapokite ir sumaišykite su džiūvėsėliais bei dideliu žiupsniu druskos didelėje lėkštėje.
  2. Dubenėlyje atskirai išplakite kiaušinius.
  3. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais išilgai, per visą ilgį. Kiekvieną griežinėlį patepkite plaktu kiaušiniu bei lengvai paspausdami padenkite džiūvėsėliais su riešutais. Paruoštus griežinėlius kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje arba karštoje (200 laipsnių) orkaitėje, kol baklažanai iškeps.
  4. Ant atvėsusio griežinėlio dėkite fetos gabaliuką ir susukite suktinuką. Jei jūsų turimi baklažanai trumpi, galima vienam suktinukui sudėti du griežinėlius. Suktinuką sutvirtinkite dantų krapštuku arba siūlu.
  5. Kepkite karštoje orkaitėje apie 10 minučių.
  6. Kol suktinukai kepa, pasiruoškite svogūno laiškus - supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir pamerkite į šaltą vandenį.
  7. Iškepusius suktinukus apriškite svogūno laiško juostele prieš tai pašalinę pagalbines priemones (siūlus ar dantų krapštukus).
  8. Patiekite su pašildytu pomidorų padažu.

Įdaryti baklažanai su mocarela ir pomidorais

Puikus karštas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Česnakas
  • Mocarela
  • Pomidoriukai
  • Bazilikai
  • Petražolės
  • Pecorino sūris
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Švariai nuplaukite baklažanus, perpjaukite pusiau ir išskaptuokite vidų. Išskaptuotąją vidaus masę supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje alyvuogių aliejuje pakaitinkite česnako skilteles, o kai pagels, pašalinkite. Suberkite baklažanų kubelius, trumpai pakaitinkite.
  3. Supjaustykite kubeliais mocarelą, pusiau perpjaukite pomidoriukus. Smulkiai sukapokite bazilikus ir petražoles.
  4. Suberkite pomidoriukus į keptuvę su baklažanais, išmaišykite ir pakaitinkite.
  5. Ant šiltos masės suberkite mocarelos kubelius, žoleles, viską išmaišykite ir sudėkite masę į išskaptuotų baklažanų vidų.
  6. Patarkuokite ant baklažanų pecorino sūrio ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol išsilydys pecorino sūris.
  7. Dar kartą pašlakstykite tyru alyvuogių aliejumi ir patiekite kaip karštą patiekalą su šviežia balta duona.

Tagliolini makaronai su baklažanais ir rikotos sūriu

Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Tagliolini makaronai
  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Švieži pomidorai
  • Bazilikų pesto padažas
  • Rikotos sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Supjaustykite svogūnus, pakepinkite juos puode įkaitintame alyvuogių aliejuje. Kol svogūnai apkeps, supjaustykite šviežius pomidorus, sumaišykite juos su svogūnais. Į puodą įdėkite bazilikų pesto padažo, žiupsnelį druskos, cukraus. Pakaitinkite viską ant mažos ugnies apie 40 min.
  2. Paruoškite baklažanus - nuplaukite, smulkiai supjaustykite, apšlakstykite aliejumi ir dėkite juos į tą patį puodą, sumaišykite su paruoštu padažu.
  3. Švelniai sūdytame vandenyje išvirkite tagliolini makaronus, po 4 minučių nusausinkite. Sudėkite makaronus į puodą su jau paruoštu pomidorų ir baklažanų padažu, sudėkite rikotos sūrį, sumaišykite.
  4. Patiekdami lėkštėje ant viršaus uždėkite dar šiek tiek sūrio, papuoškite šviežio baziliko lapeliu.

Baklažanų užtepėlė

Ši užtepėlė puikiai tinka su duonele arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Taip pat skaitykite: Gardžios sriubos receptas

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Paprikos
  • Pomidorai
  • Mairūnas
  • Augalinis aliejus
  • Druska

Paruošimas:

  1. Svogūną ir papriką supjaustykite smulkiais gabalėliais.
  2. Svogūną apkepkite augaliniame aliejuje, kol pagels, ir nuimkite nuo ugnies.
  3. Į atskirą indą sudėkite pakeptus svogūnus, pjaustytą papriką ir berkite šiek tiek mairūno.
  4. Baklažanus suvyniokite į foliją ir apie 20 minučių kepkite orkaitėje. Vėliau nulupkite baklažano odelę.
  5. Supjaustykite ir troškinkite su svogūnu bei paprika apie pusvalandį.
  6. Pomidorus kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą.
  7. Sumaišykite su jau patroškintomis daržovėmis ir troškinkite dar apie 10 minučių.
  8. Gautą masę labai gerai sumalkite elektrine trintuve ir patiekite ant stalo su mėgstama duonele.

Parmigiana di melanzane (baklažanų apkepas)

Klasikinis itališkas patiekalas, kuris patiks visiems baklažanų mėgėjams.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Pomidorai
  • Bazilikas
  • Mocarela
  • Parmezanas
  • Alyvuogių aliejus
  • Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
  • Druska
  • Cukrus
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Baklažaną supjaustykite itin plonais griežinėliais. Sudėkite į koštuvą, apibarstykite druska, prispauskite iš viršaus ir palikite porai valandų, kad dingtų kartumas.
  2. Tada imkitės padažo. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kad gražiai pageltonuotų. Įdėkite žiupsnį druskos, cukraus, pipirų ir šviežio baziliko. Virkite ant mažos ugnies maišydami, kol padažas sutirštės.
  3. Baklažanus pakepinkite ant saulėgrąžų aliejaus iš abiejų pusių. Nusausinkite riebalus.
  4. Tada kepimo inde apatiniame sluoksnyje sudėkite pusę baklažanų, kad padengtų visą plotą. Užpilkite pusę padažo. Užberkite sluoksnį smulkintos mocarelos, sluoksnį smulkinto parmezano.
  5. Tada vėl klokite baklažanus, pilkite pomidorų padažą ir gausiai apibarstykite parmezanu. Pašaukite į 180 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol susidarys sūrio pluta. Patiekite karštą.

Troškinti baklažanai su faršu ir pomidorų padažu

Sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Faršas
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Pomidorai (savo sultyse)
  • Prancūziškos žolelės
  • Čiobreliai
  • Mėtos
  • Druska

Paruošimas:

  1. Nuplautus baklažanus supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, pasūdykite ir palikite 20 min., po to nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Faršą pasūdykite, sudėkite prancūziškų žolelių mišinį, čiobrelius, mėtas.
  3. Į indą sudėkite baklažanus su faršu ir užpilkite padažu iš pakepintų svogūnų, morkų ir skardinės pomidorų savo sultyse be odelės.
  4. Troškinkite ant mažos ugnies arba orkaitėje.

Baklažanų pyragas

Netradicinis, bet labai skanus pyragas su baklažanais.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Saldžiosios paprikos
  • Pievagrybiai
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sūris
  • Česnakas
  • Provanso žolelės
  • Aliejus
  • Druska
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Aliejų pakaitinkite ir sudėkite išspaustą česnaką, suberkite druską ir Provanso žoleles. Palikite kelioms minutėms pastovėti.
  2. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Baltymus išplakite su druska ir cukrumi iki standžių putų. Į baltymus dėkite po vieną kiaušinio trynį ir maišykite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir gerai išminkykite tešlą.
  3. Tešlą iškočiokite ir išklokite kepimo indą taip, kad kraštai šiek tiek užsiriestų į vidų.
  4. Griežinėliais supjaustykite baklažanus, apiberkite druska ir palikite kelias minutes. Atsiradusį skystį nupilkite, baklažanus nuplaukite ir nusausinkite.
  5. Nedideliais gabalėliais supjaustykite saldžiąsias paprikas, baklažanus ir pievagrybius. Daržoves, tarkuotą sūrį ir pievagrybius sumaišykite su aliejumi ir viską sukrėskite į tešla išklotą kepimo indą.

Įdaryti baklažanų laiveliai

Originalus ir skanus patiekalas, kuris gali būti patiektas kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Petražolės
  • Raudonėlis
  • Citrinos sultys
  • Apelsinų sultys
  • Agurkai
  • Paprikos
  • Druska
  • Pipirai
  • Česnakas

Paruošimas:

  1. Perpjaukite pusiau baklažanus ir dėkite perpjautomis pusėmis žemyn į keptuvę. Apkepkite abi puses po 2 min. ir, apibarsčius pipirais ir druska, įtrinkite sutraiškyto česnako.
  2. Išskaptuokite baklažanus nesuplėšydami baklažano odelės.
  3. Keptuvėje apkepkite sukapotus svogūnus, petražoles ir raudonėlį. Įdėkite į masę išskaptuotą baklažanų vidurį, įpilkite išsunktas citrinų ir apelsinų sultis ir leiskite pasitroškinti 2 min.
  4. Sudėkite supjaustytas kubeliais likusias daržoves ir leiskite minutę pasitroškinti ant silpnos ugnies.
  5. Paruoštą įdarą sudėkite į baklažanų laivelius ir dėkite į 180 laipsnių Celsijaus orkaitę kepti 15 min.

Baklažanai žiemai

Šis receptas - puikus būdas pasiruošti skanių baklažanų žiemai.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Paprikos
  • Pomidorai
  • Česnakas
  • Žalumynai
  • Augalinis aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus
  • Pomidorų pasta
  • Sultinys

Paruošimas:

  1. Česnako skilteles susmulkinkite, paprikas ir pomidorus supjaustykite šiaudeliais. Berkite į keptuvę, kur kepė baklažanai. Pagardinkite druska, pipirais ir pakepkite kelias minutes, tada supilkite sultinį ir troškinkite 5 minutes. Sudėkite baklažanus ir troškinkite dar 5 minutes.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 230-250 laipsnių. Baklažanus nuplaukite, perpjaukite išilgai ir sudėkite į kepimo skardą. Pjūvio vietą patepkite aliejumi ir šaukite į orkaitę. Kepkite apie 25 minutes.
  3. Kol kepa baklažanai, susmulkinkite nuluptus svogūnus, nuplautas ir išvalytas paprikas. Pomidorus taip pat nuplaukite ir nulupkite (įmeskite į verdantį vandenį, tuomet odelė lengvai nusilups), sutrinkite elektriniu trintuvu.
  4. Iškeptus baklažanus atvėsinkite ir nulupkite odeles. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
  5. Storadugniame puode įkaitinkite nurodytą kiekį aliejaus ir suberkite svogūnus. Kepkite apie dvi minutes. Suberkite paprikas ir maišydami kepkite dar septynias minutes. Supilkite pomidorų masę, išmaišykite, stipriai sumažinkite ugnį ir maišydami kepkite penkias minutes.
  6. Suverskite baklažanus, išmaišykite ir apie aštuonias minutes troškinkite. Sutraiškykite luptą česnaką, susmulkinkite žalumynus. Sumeskite į daržovių tyrę, pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi. Išmaišykite ir troškinkite dar penkias- septynias minutes.
  7. Išpilstykite į stiklainius, pridenkite dangteliais ir dėkite į puodą su šiltu vandeniu. Užvirinkite vandenį ir taip 10- 15 minučių kaitinkite stiklainius. Paruoštus konservus išimkite iš puodo ir sandariai užsukite dangtelius.

Baklažanų užtepėlė su kuminais

Ši užtepėlė - puikus būdas panaudoti keptus baklažanus.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Česnakai
  • Kuminai
  • Aliejus
  • Druska

Paruošimas:

  1. Baklažanus sudrėkinkite, įtrinkite druska, truputį palaikykite, nuplaukite, perpjaukite per pusę ir kepkite karštoje orkaitėje, kol suminkštės.
  2. Česnakus ir kuminus pakepinkite šaukšte aliejaus.
  3. Iš baklažanų šaukšteliu išskobkite minkštimą, sumaišykite su visais prieskoniais, supilkite likusį aliejų ir viską išplakite elektriniu plakikliu.

tags: #baklazanu #traskuciai #receptas

Populiarūs įrašai: