Gardžios ir Sveikos Baklažanų ir Cukinijų Sriubos: Receptai ir Patarimai

Baklažanų ir cukinijų sriubos - puikus pasirinkimas norintiems mėgautis skaniu ir maistingu patiekalu. Šios daržovės ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Cukinijose ir baklažanuose mažai kalorijų, bet daug maistinių medžiagų ir antioksidantų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti gardžią baklažanų ir cukinijų sriubą.

Kodėl Verta Rinktis Baklažanus ir Cukinijas?

Baklažanai ir cukinijos - tai universalios daržovės, kurias galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jos puikiai tinka sriuboms dėl savo švelnaus skonio ir gebėjimo sugerti kitus aromatus. Be to, šios daržovės turi daug naudingų savybių:

  • Mažas kaloringumas: Idealiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra.
  • Daug skaidulų: Padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą.
  • Antioksidantai: Apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų.
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Baklažanai gali padėti reguliuoti kraujo spaudimą.

Receptai

1. Orkaitėje Keptų Daržovių Sriuba su Baklažanais ir Cukinijomis

Šis receptas išsiskiria tuo, kad daržovės yra kepamos orkaitėje, o tai suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • 1 vidutinė cukinija
  • 1 vidutinis baklažanas
  • 2 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 v.š. kietojo sūrio, tarkuoto (nebūtina)
  • 3 skiltelės česnako, trinto
  • 1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Baklažaną supjaustykite riekelėmis ir apiberkite trupučiu druskos. Palikite kelioms minutėms pastovėti, kad pasišalintų kartumas.
  2. Paruoškite aliejaus ir prieskonių mišinį: sumaišykite alyvuogių aliejų, trintą česnaką, rūkytos paprikos miltelius, druską ir pipirus.
  3. Cukiniją supjaustykite riekelėmis.
  4. Kiekvieną daržovių riekelę aptepkite prieskoninio aliejaus mišiniu ir sluoksniuojant sudėkite į kepimo indą.
  5. Pašaukite į 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės.
  6. Iškepusias daržoves sudėkite į puodą, užpilkite daržovių sultiniu ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
  7. Patiekdami galite pagardinti tarkuotu kietuoju sūriu.

2. Degintų Baklažanų Sriuba

Ši sriuba primena Artimųjų Rytų skonius ir puikiai tinka mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Ingredientai:

  • 1 didelis baklažanas
  • 1 svogūnas
  • 2 saliero stiebai
  • 3 skiltelės česnako
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • Saujelė petražolių
  • Čili pipiriukai pagal skonį
  • Daržovių sultinys (arba vanduo)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Feta sūris ir skrudintas batonas patiekimui

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Baklažaną subadykite šakute ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir odelė vietomis suanglės.
  2. Puode storu dugnu įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepinkite smulkintus svogūnus kartu su salierais. Kai daržovės suminkštės, suberkite smulkintą česnaką ir dar minutę pakepinkite.
  3. Sudėkite supjaustytus pomidorus, išskobtą kepto baklažano minkštimą (odelę nulupkite), smulkintas petražoles, įberkite druskos, pipirų ir čili pagal skonį.
  4. Įpilkite sultinio (arba vandens) tiek, kad vos vos uždengtų daržoves, ir virkite apie 20-25 minutes, arba kol visos daržovės pilnai išvirs.
  5. Įmerkiamu blenderiu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos, pipirų ar čili.
  6. Patiekite su feta sūriu ir paskrudintu batonu.

3. Daržovių Sriuba su Baklažanais ir Cukinijomis

Ši sriuba yra lengva, bet kartu ir soti, puikiai tinkanti kasdieniam vartojimui.

Taip pat skaitykite: Lengvi baklažanų receptai

Ingredientai:

  • 1.5 l karšto vandens
  • 1 baklažanas
  • 1 cukinija
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 4 pomidorai
  • Petražolių, čiobrelių, bazilikų ir raudonėlio mišinys
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 100 ml grietinėlės (35% riebumo) (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Nulupkite baklažano ir cukinijos odelę, pašalinkite sėklingus vidurius. Daržoves supjaustykite kubeliais.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką, pakepinkite keptuvėje.
  3. Sudėkite visas daržoves į puodą, įberkite prieskonių mišinį, druskos ir pipirų.
  4. Užpilkite karštu vandeniu ir virkite, kol daržovės suminkštės.
  5. Jei norite, įpilkite grietinėlės ir pašildykite.
  6. Patiekite, pagardindami šviežiais žalumynais.

4. Baklažanų Sriuba su Pomidorais ir Prieskoniais

Ši sriuba pasižymi švelniu skoniu ir intensyviu aromatu, puikiai tinkanti tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio baklažanai
  • 4 pomidorai (arba 400 g konservuotų)
  • 1 svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 bulvės
  • 1,2 l daržovių sultinio
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. kumino
  • 1 arb. š. džiovinto baziliko
  • Druska, juodieji pipirai, aitriosios paprikos dribsniai pagal skonį
  • Šviežios petražolės arba bazilikas papuošimui

Paruošimas:

  1. Supjaustykite baklažanus kubeliais, apibarstykite druska ir palikite 10 minučių, kad pasišalintų kartumas. Po to nuskalaukite ir nusausinkite.
  2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite, kol suminkštės.
  3. Pridėkite baklažanus ir kubeliais pjaustytas bulves, kepkite dar 5 minutes, kol baklažanai lengvai apskrus.
  4. Jei naudojate šviežius pomidorus, juos nuplikykite, nulupkite odelę ir susmulkinkite. Įdėkite į puodą kartu su prieskoniais - kuminu, džiovintu baziliku, druska ir pipirais.
  5. Supilkite sultinį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 25 minutes, kol daržovės suminkštės.
  6. Jei norite kreminės tekstūros, sriubą galima sutrinti blenderiu.
  7. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ar baziliku ir mėgaukitės gardžia sriuba!

5. Baklažanų Sriuba su Čili

Ši sriuba yra egzotiškas ir skonių kupinas patiekalas, kuris sušildys vėsiais vakarais.

Ingredientai:

  • 2 baklažanai
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 2 pomidorai
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 čili pipiras (arba pagal skonį)
  • 1,5 l daržovių sultinio
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Šviežios petražolės papuošimui

Paruošimas:

  1. Baklažanus supjaustykite kubeliais, svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, morką sutarkuokite, pomidorus nulupkite ir supjaustykite.
  2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pirmiausia pakepinkite svogūną su česnaku. Tuomet pridėkite tarkuotą morką ir baklažanus, kepkite apie 5 min.
  3. Suberkite pomidorus ir smulkintą čili pipirą, maišydami kepkite dar kelias minutes.
  4. Užpilkite daržoves karštu sultiniu ir virkite apie 30 minučių.
  5. Kai daržovės suminkštės, sriubą sutrinkite trintuvu iki kreminės konsistencijos.
  6. Įberkite druskos, pipirų ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
  7. Patiekdami galite įdėti šlakelį grietinėlės arba apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

6. Kreminė Cukinijų Sriuba

Švelni ir lengva, ši sriuba puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius patiekalus.

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio cukinijos
  • 1 bulvė
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Daržovių sultinys arba vanduo
  • Grietinėlė
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Šviežios petražolės arba bazilikas papuošimui

Paruošimas:

  1. Nuplaukite cukinijas ir nuluptkite bulvę bei svogūną. Supjaustykite daržoves kubeliais.
  2. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite svogūną bei česnaką. Kepkite, kol suminkštės.
  3. Į puodą sudėkite cukinijas ir bulvę, išmaišykite.
  4. Įpilkite daržovių sultinio arba vandens, kad uždengtų daržoves. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol daržovės suminkštės.
  5. Nuimkite puodą nuo ugnies ir, naudojant rankinį trintuvą arba smulkintuvą, sutrinkite sriubą iki vientisos, kremiškos masės.
  6. Į sutrintą sriubą įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  7. Patiekite sriubą šiltą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

7. Alfo Ivanausko Baklažanų Apkepas-Sriuba su Mėsa

Šis receptas - tai puikus derinys tarp sriubos ir troškinio, idealus sočiai vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 vidutinis baklažanas
  • 9 šaukštai OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus
  • 340 g LAPINO PUOTA ančiukų kulšelių mėsos
  • Žiupsnelis KOTANYI maltos kalendros
  • Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
  • Žiupsnelis KOTANYI druskos
  • 800 g pomidorų savo sultyse
  • 2 kubeliai NATUR COMPAGNIE ekologiško jautienos sultinio
  • 500 ml TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
  • 2 KOTANYI laurų lapai
  • 6 šaukštai SUSLAVIČIAUS kečupo „Klasikinis“
  • 1 vidutinis poras
  • 6-8 česnako skiltelės
  • AGOTOS duona su daigintais rugiais patiekimui

Paruošimas:

  1. Baklažaną supjaustykite didesniais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su čili pipirų skonio rapsų aliejumi.
  2. Ančiukų kulšelių mėsą sumalkite, įberkite maltos kalendros, druskos ir pipirų. Išmaišykite ir formuokite kukuliukus.
  3. Kepimo inde sumaišykite pomidorus ir apkeptus baklažanus.
  4. Kukulaičius apkepkite keptuvėje.
  5. Dubenyje sumaišykite mineralinį vandenį, jautienos sultinio kubelius, laurų lapus ir kečupą.
  6. Į kepimo indą su pomidorais sudėkite apkeptus kukulius.
  7. Keptuvėje apkepkite pusžiedžiais pjaustytą porą, prieš baigiant kepti suberkite stambiau pjaustytus česnakus, berkite juodųjų pipirų. Supilkite paruoštą padažą ir užvirinkite.
  8. Į kepimo indą su visais ingredientais supilkite paruoštą padažą ir išmaišykite. Dėkite kepti į orkaitę 195 °C temperatūroje su karšto oro funkcija apie 15 min.
  9. Patiekite troškinį su AGOTOS duona su daigintais rugiais.

8. Trinta Baklažanų Sriuba

Švelni ir kreminė, ši sriuba puikiai tinka tiems, kurie mėgsta trintas sriubas.

Taip pat skaitykite: Gourmet baklažanų salotos

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Pomidorai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorų pasta
  • Kreminis sūrelis
  • Daržovių sultinys
  • Juodieji pipirai
  • Kuminas
  • Paprika
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Duonos skrebučiai patiekimui

Paruošimas:

  1. Baklažanus supjaustykite skiltelėmis, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Baklažanus, pomidorus, svogūną, česnakus sudėkite į gilesnį indą, apibarstykite juodaisiais pipirais, kuminu, paprika, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Viską išmaišykite ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
  3. Daržoves sudėkite į puodą, įdėkite pomidorų pastos, užpilkite sultiniu, užkaiskite ir virkite apie 10 min.
  4. Sriubą sutrinkite maistiniu smulkintuvu iki tyrės. Įberkite prieskonių, druskos, cukraus pagal skonį.
  5. Sudėkite kreminį sūrį ir viską išmaišykite.
  6. Patiekite su duonos skrebučiais.

Patarimai Gaminant Sriubas su Baklažanais ir Cukinijomis

  • Kaip pašalinti baklažanų kartumą: Supjaustytus baklažano gabaliukus pabarstykite druska arba pamerkite į sūrų vandenį. Palikite ne mažiau kaip 30 minučių, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  • Skrudinimas: Prieš verdant sriubą, baklažanus galite trumpai paskrudinti orkaitėje arba keptuvėje - tai suteiks jiems dūminio skonio.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip kuminas, bazilikas, čili pipirai, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
  • Tekstūra: Jei norite kreminės tekstūros, sriubą sutrinkite blenderiu arba įpilkite šlakelį grietinėlės arba kokosų pieno.
  • Šaldymas: Baklažanų sriubą galima užšaldyti. Supilkite ją į sandarius indelius ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių.
  • Patiekimas: Patiekite sriubą su skrudinta duona, feta sūriu, šviežiomis žolelėmis arba sūrio traškučiais.

Taip pat skaitykite: Baklažanų traškučių receptai

tags: #baklazanu #ir #cukiniju #sriubos #receptai

Populiarūs įrašai: