Raugintų kopūstų troškinys su vištiena: gardus ir paprastas receptas

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas mėgstantiems raugintus kopūstus. Tai sotus, kvapnus ir lengvai pagaminamas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ir šventėms. Vištiena, troškinta su raugintais kopūstais, tampa minkšta, sultinga ir įgauna pikantišką skonį.

Ingredientai

  • 6 gabaliukai vištienos dalių (blauzdelių, kumpelių ar kitų)
  • 1 litras raugintų kopūstų
  • 1 morka
  • 2 skiltelės česnako
  • 200 ml vandens
  • Druska (pagal skonį)
  • Pipirai (žiupsnelis)
  • Kmymai (žiupsnelis)
  • Vištienos prieskoniai (1 arbatinis šaukštelis)
  • Raudonėlis (žiupsnelis)
  • Aliejus (šlakelis)

Gaminimo eiga

  1. Vištienos paruošimas: Vištienos kumpelius ar kitas pasirinktas dalis nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite druska, pipirais, vištienos prieskoniais ir smulkintu česnaku. Palikite marinuotis, kol ruošite kitus ingredientus.
  2. Kopūstų paruošimas: Jei rauginti kopūstai atrodo per rūgštūs, perliekite juos vandeniu kiaurasamtyje. Morką sutarkuokite burokine tarka ir įmaišykite į kopūstus. Pagardinkite žiupsneliu druskos.
  3. Troškinimas: Kepimo indą patepkite šlakeliu aliejaus. Sudėkite kopūstų masę ir užpilkite vandeniu. Ant viršaus sudėkite vištieną.
  4. Kepimas orkaitėje: Kiškite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir troškinkite apie 50 minučių, arba kol vištiena bus visiškai iškepusi ir minkšta.

Patarimai ir variacijos

  • Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti bet kokias vištienos dalis, kurias labiausiai mėgstate. Tinka blauzdelės, kumpeliai, petukai ar net vištos krūtinėlė, supjaustyta gabalėliais. Galima naudoti ir skirtingų dalių mišinį.
  • Kopūstų rūgštingumas: Jei rauginti kopūstai labai rūgštūs, prieš troškinant juos gerai perplaukite vandeniu. Taip pat galite įdėti šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte skonį.
  • Daržovės: Be morkų, galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, paprikų ar salierų. Svogūnus ir morkas galima pakepinti keptuvėje prieš dedant į troškinį, kad jie įgautų daugiau skonio.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be kmynų ir raudonėlio, galite įdėti lauro lapelių, kadagių uogų, kalendros ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Pomidorų pasta: Norėdami praturtinti skonį, galite įdėti šaukštelį ar du pomidorų pastos.
  • Troškinimas puode: Jei neturite orkaitės, galite troškinti ant viryklės, ant silpnos ugnies, uždengus dangčiu.
  • Dešrelės: Troškiniui pikantiškumo suteiks rūkytos dešrelės. Jas reikėtų dėti į troškinį likus 10-15 minučių iki pabaigos.

Alternatyvus receptas su šviežiais kopūstais ir dešrelėmis

Šis receptas - tai variacija, kurioje naudojami tiek rauginti, tiek švieži kopūstai, o taip pat ir dešrelės.

Ingredientai:

  • Apie 500 g raugintų kopūstų
  • Porą saujų šviežių kopūstų
  • 1 didelė svogūno galvutė
  • 1 morka
  • Rūkytos dešrelės (350g)
  • 2 šaukšteliai pomidorų pastos
  • Kmymai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Raugintus kopūstus perliekite vandeniu. Šviežius kopūstus supjaustykite.
  2. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite. Pakepinkite daržoves su alyvuogių aliejumi.
  3. Sumaišykite mėsą (vištieną), raugintus ir šviežius kopūstus, pakepintas daržoves dubenyje. Įdėkite kmynų ir pomidorų pastos.
  4. Kišame į maždaug iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir troškiname apie 50 min.

Patiekimas

Troškintą vištieną su raugintais kopūstais patiekite karštą. Puikiai tinka su virtomis bulvėmis, bulvių koše ar duona. Taip pat galite patiekti su grietine ar jogurtu.

Punšas ir zefyrai - puikūs priedai prie troškinio

Vytaras Radzevičius rekomenduoja prie šio patiekalo patiekti punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Punšas tradiciškai gaminamas iš penkių ingredientų - skirtingų sulčių ir prieskonių. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio.

Nida Degutienė siūlo pasilepinti zefyrais su cinamonu, muskatu, imbieru ir moliūgų mase. Šiuos zefyrus galima laikyti sandariai uždarytame inde mėnesį.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Vitaminų bomba: raugintų kopūstų ir burokėlių salotos

Taip pat skaitykite: Šildantis patiekalas žiemai

tags: #raugintu #kopustu #troskinys #su #vistiena #receptas

Populiarūs įrašai: