Purūs ir gardūs blynai iš išrūgų: receptai kiekvienam skoniui
Išrūgų blynai - puikus būdas panaudoti šį vertingą pieno produktą, kuris dažnai lieka gaminant varškę ar sūrį. Neskubėkite išpilti išrūgų, nes iš jų galite pagaminti minkštus, purius ir labai skanius blynus, kurie patiks visai šeimai. Šiame straipsnyje rasite įvairių išrūgų blynų receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, taip pat patarimų, kaip pasigaminti tobulus blynus.
Išrūgų blynų privalumai
Išrūgos yra pieno produktas, gaunamas pieną surauginus ir atskyrus nuo varškės. Jos pasižymi maža kaloringumu ir yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Blynai, pagaminti su išrūgomis, yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie yra lengvesni už tradicinius blynus, nes juose mažiau riebalų ir kalorijų. Be to, išrūgos suteikia blynams ypatingo purumo ir švelnumo.
Klasikinis išrūgų blynų receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniams pusryčiams. Blynai gaunasi purūs, minkšti ir labai skanūs.
Ingredientai:
- Išrūgos
- Miltai
- Cukrus
- Druska
- Soda
- Augalinis aliejus
- Kiaušinis (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite visus ingredientus.
- Į puodą supilkite išrūgas, palikdami 2 šaukštus, likusias pakaitinkite iki labai šiltos. Įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite.
- Miltus persijokite į išrūgas ir užmaišykite tirštą vienalytę tešlą.
- Į tešlą įmuškite kiaušinį (jei naudojate) ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.
- Likusias išrūgas pakaitinkite iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir suberkite sodą, išmaišykite. Masė suputos, tai normalu. Supilkite putas į tešlą ir išmaišykite, palikite 10 minučių pastovėti.
- Kepkite blynus karštoje keptuvėje, kiekvieną kartą sutepdami augaliniu aliejumi, iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Kad blynai būtų putlūs, į 20 centimetrų skersmens skardą supilkite 6-7 šaukštus tešlos.
Purūs blynai be kiaušinių su išrūgomis
Jei norite dar lengvesnių ir dietinių blynų, galite išbandyti receptą be kiaušinių. Šie blynai yra ne mažiau purūs ir skanūs.
Ingredientai:
- Išrūgos
- Cukrus
- Druska
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Vanilinas
- Augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite visus ingredientus.
- Pakaitinkite išrūgas iki karštos būsenos, maždaug iki 60 laipsnių.
- Į išrūgas įdėkite cukraus ir druskos, išmaišykite.
- Miltus persijokite į išrūgas, suberkite kepimo miltelius, vaniliną ir išmaišykite iki vientisos, skystos tešlos.
- Supilkite augalinį aliejų, sumaišykite, uždenkite indą dangčiu ir palikite vieną valandą kambario temperatūroje.
- Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, patepkite aliejumi ir supilkite tešlą, plonai paskirstydami ją per visą paviršių. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, apie 1-2 minutes. Kad blyneliai būtų dar švelnesni, kiekvieną blyną dar karštą patepkite sviestu, sukraukite į krūvą ir uždenkite dangteliu arba gilia lėkšte.
Kefyro išrūgų blynai
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Blynai gaunasi ypatingi, su savitu rūgštoku skoniu.
Taip pat skaitykite: Išrūgų blynų receptai
Ingredientai:
- 1 l kefyro (išrūgoms)
- 500 g miltų
- 1 nubraukto arbatinio šaukštelio druskos
- 1 nubraukto arbatinio šaukštelio sodos
Padažui:
- 200 g šoninės
- 1 didelio svogūno
- 80 g rūkytų lašinukų
- 30 g miltų
- 0, 5 l vandens
- 3 valgomųjų šaukštų sojų padažo
- 3 valgomųjų šaukštų maltų džiovintų grybų (galima keisti ir grybų padažu)
- 2 valgomųjų šaukštų grietinės
- Druskos pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Blynus pradėkite ruošti iš vakaro. Ant gilaus dubens uždėkite tankų kiaurasamtį ir į jį supilkite pašildytą kefyrą. Palikite valandą nuvarvėti. Jei išrūgų yra mažiau, galima įpilti vandens.
- Sumaišykite išrūgas, druską ir miltus. Palikite rūgti per naktį.
- Prieš kepimą į tešlą suberkite pagesintą sodą (sumaišykite sodą su keletu šaukštų išrūgų. Galima sodą berti iškart į tešlą, nes po rūgimo dažniausiai būna ant tešlos susidaręs išrūgų sluoksnelis) ir gerai išmaišykite.
- Įkaitintą keptuvę prieš įpilant tešlos patepkite lašinių gabalėliu arba aliejumi. Kepkite panašiai kaip lietinius, tik iškepę jie bus storesni.
- Padažui juostelėmis supjaustytą šoninę truputį apkepinkite keptuvėje, sudėkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir kubeliais susmulkintus lašinukus. Viską kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai suminkštės. Suberkite miltus, grybus ir išmaišykite. Toliau maišydami po truputį pilkite vandenį. Jei užviręs padažas bus per tirštas, įpilkite daugiau vandens. Supilkite sojų padažą, įberkite druskos. Dar pavirkite 5 min.
Baltyminiai išrūgų blynai
Šis receptas puikiai tinka sportuojantiems ir tiems, kurie nori padidinti baltymų kiekį savo mityboje.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Klevų sirupas
- Graikiškas jogurtas
- Migdolų pienas
- Kokosų aliejus
- Baltymų milteliai (išrūgų arba augaliniai)
Gaminimo eiga:
- Įdėkite kiaušinius, klevų sirupą ir graikišką jogurtą ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Vienu metu įpilkite ¼ puodelio migdolų pieno.
- Įpilkite kokosų aliejaus ir švelniai išmaišykite.
- Įmaišykite baltymų miltelius.
- Ant vidutinės/mažos ugnies įkaitinkite didelę, plokščią keptuvę.
- Naudodami ¼ puodelio kaušelį, supilkite tešlą į keptuvę ir švelniai paskirstykite į apskritimą.
Svarbūs aspektai:
- Baltymų milteliai: Labai svarbu, kokie baltymų milteliai naudojami. Išbandykite skirtingus, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį ir konsistenciją.
- Laikymas: Likusius blynus galite laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.
Blynai su bananais ir išrūgų baltymais
Šis receptas yra puikus būdas pasimėgauti skaniais ir maistingais pusryčiais.
Ingredientai:
- 1 didelis sunokęs bananas
- 2 dideli kiaušiniai (arba keturių kiaušinių baltymai, jei norite mažesnio kalorijų bei riebalų kiekio)
- 1 nubrauktas kaušelis (35 g) Vanilės arba Bananų skonio „Impact“ išrūgų baltymų
- 1 nubrauktas kaušelis (35 g) avižų dribsnių
Gaminimas:
- Pirmiausia, keptuvę su nelimpančia danga uždėkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir palikite kaisti. Svarbu užtikrinti, jog ugnis yra būtent vidutinio stiprumo, nes jeigu atsiras dūmų, tai reikš, jog kaitinimas per stiprus.
- Tuomet sutrinkite bananus ir kiaušinius maišytuve, kol gausite vientisą, glotnią masę.
- Įdėkite baltymų miltelius bei avižų dribsnius ir pakartotiniai sutrinkite iki vientisos masės. Užtikrinkite, jog baltymų miltelius bei avižų dribsnius į maišytuvą dedate jau sutrynus bananus su kiaušiniais, antraip sausieji ingredientai gali imti strigti maišytuvo dugne.
- Į įkaitintą keptuvę pilkite ketvirtadalį tešlos, stengdamiesi suformuoti daugmaž 10-12 cm skersmens blynelių. Jei norite storesnių blynelių, tuomet įpylę tešlą tiesiog palaukite 20 sekundžių ir ant blynelio viršaus užpilkite dar šiek tiek tešlos.
- Palaukite apie 30 sekundžių (arba kol apačia dailiai apskrus), tuomet naudodamiesi mentele apverskite blynelių ir kepkite dar 30 sekundžių.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią receptą. Galite įberti cinamono, kardamono, šokolado gabalėlių, uogų ar vaisių.
- Kokybiški produktai: Rinkitės kokybiškus ingredientus, kad blynai būtų skanesni ir maistingesni.
- Konsistencija: Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad blynai būtų purūs, bet ne per tiršta, kad būtų sunkūs. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek išrūgų arba vandens. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimo laikas: Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies ir neperkepkite, kad jie nebūtų sausi.
- Patiekimas: Išrūgų blynai skaniausi, kai patiekiami iš karto. Patiekite juos su mėgstamais priedais: uogiene, grietine, medumi, klevų sirupu, vaisiais, uogomis ar šokoladiniu padažu.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ar išrūgų blynai tinka visiems? Išrūgų blynai tinka daugumai žmonių, tačiau jei turite kokių nors sveikatos problemų ar alergijų (pvz., alergija laktozei), pasitarkite su gydytoju arba dietologu prieš įtraukdami juos į savo mitybos planą. Galite naudoti išrūgas be laktozės arba augalinį pieną.
- Ar galima valgyti išrūgų blynus kiekvieną dieną? Išrūgų blynai gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau svarbu vartoti įvairų maistą ir neapsiriboti tik jais. Jei norite valgyti išrūgų blynus kiekvieną dieną, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį ir kiekį, kad gautumėte pakankamai visų reikalingų maistinių medžiagų.
- Ar išrūgų blynai padeda numesti svorio? Išrūgų blynai gali padėti numesti svorio, nes jie suteikia sotumo jausmą ir padeda kontroliuoti apetitą. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį ir vartoti juos saikingai, kartu su subalansuota mityba ir fizine veikla.
- Ar galima išrūgų blynus gaminti be baltymų miltelių? Taip, išrūgų blynus galima gaminti ir be baltymų miltelių. Tokiu atveju tiesiog naudokite daugiau miltų arba avižų dribsnių, kad pasiektumėte tinkamą tešlos konsistenciją.
Taip pat skaitykite: Gardūs varškės blyneliai
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
tags: #isrugu #blynai #receptas