Avižinių kruopų troškinys: receptai ir patarimai

Avižinė košė - puikiai žinomas, maistingas ir universalus patiekalas. Ji gali būti patiekta šilta ar šalta, dažnai valgoma pusryčiams ar vakarienei. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip paruošti skanią ir sveiką avižinę košę, taip pat pateiksime įvairių receptų ir idėjų, kaip paįvairinti šį patiekalą.

Avižų rūšys ir jų pasirinkimas

Norint išvirti tobulą avižinę košę, svarbu pasirinkti tinkamas avižas. Yra keletas pagrindinių rūšių:

  • Avižinės kruopos: Tai sveikiausias, tačiau ne visiems patinkantis variantas.
  • Avižiniai dribsniai: Dažniausiai naudojami ir labiausiai įprasti.
  • Greito paruošimo avižiniai dribsniai: Mažiausiai maistingi, bet labai patogūs, kai reikia greito ir maistingo patiekalo.

Rekomenduojama vengti jau paruoštų greitam vartojimui košių, nes jose neretai būna pridėta cukraus ir įvairių kitų nereikalingų priedų. Įsigijus greito paruošimo avižinius dribsnius be priedų, per lygiai tiek pat laiko galima paruošti kur kas sveikesnę košę su žinomais ir norimais priedais. Tiek dribsnius, tiek greito paruošimo avižinius dribsnius galima naudoti kepiniams ir troškiniams pagardinti bei suteikti jiems naujos tekstūros. Jie taip pat gali sugerti perteklinę drėgmę, pavyzdžiui, patiekaluose su cukinijomis.

Pagrindinis avižinės košės receptas

Norint išvirti tinkamo tirštumo košę, naudokite 1 dalį dribsnių ir 2 dalis vandens arba pieno (tinka ir augalinis).

Gaminimo eiga:

  1. Puode ant vidutinės ugnies lengvai užvirkite pasirinktą skystį.
  2. Kai tik pradeda virti, įberkite žiupsnelį druskos ir įmaišykite avižas.
  3. Puodą uždenkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
  4. Greito paruošimo dribsnius virkite 5 minutes, stambius avižinius dribsnius - 20 minučių.
  5. Išjungus kaitrą, palikite dar porą minučių košę pailsėti uždengtame puode.

Avižinės košės pagardai

Štai keletas populiariausių pagardų, kurie praturtins avižinę košę:

Taip pat skaitykite: Receptai su avižiniais miltais

  • Švieži ir džiovinti vaisiai: Pjaustyti bananai, uogos, kubeliais pjaustyti obuoliai arba džiovinti vaisiai (razinos, abrikosai, datulės) suteikia košei natūralaus saldumo, tekstūros ir papildomų maistinių medžiagų.
  • Riešutai ir sėklos: Skrudinti migdolai, graikiniai riešutai, chia sėklos arba linų sėmenys suteikia puikų traškumą ir sveikų riebalų dozę.
  • Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas arba vanilinis cukrus.
  • Saldikliai: Natūralūs saldikliai, tokie kaip medus, klevų sirupas ar agavos nektaras.

Jei košę valgys vaikai, verta pasistengti ir paversti košės dubenėlį tikru šedevru.

Avižinė košė su bananais: receptas

Šis receptas ypač tinka vaikams ir tiems, kurie mėgsta saldžias košes.

Ingredientai:

  • 1 puodelis greitai paruošiamų avižinių dribsnių
  • 1 gerai prinokęs bananas
  • 2 puodeliai vandens
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Vandenį užvirkite, suberkite druską, avižinius dribsnius.
  2. Kai puodas užvirs, uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 3 minutes.
  3. Sudėkite smulkiai pjaustytus bananus, išmaišykite ir uždengę pavirkite dar 2-3 minutes.
  4. Išjunkite kaitrą ir palikite porą minučių papilsėti.

Moliūgų ir avižų derinys

Moliūgai puikiai dera su avižine koše, suteikdami jai šildantį jaukumo jausmą. Šis receptas puikiai tinka neturintiems laiko.

Ingredientai:

  • 1 valg. š.
  • ½ arb. š.
  • ¼ arb. š.
  • ¼ arb. š.
  • 1 arb. š.
  • ¼ arb. š.
  • Moliūgas

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą supjaustykite gabalais, išimkite sėklas ir šiek tiek patepkite aliejumi.
  2. Dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas (apie 45-50 minučių).
  3. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę.

Kruopos - vertingas produktas

Pasak Maisto gamybos departamento direktorės Brigitos Baratinskaitės, kruopos - tarp pačių vertingiausių produktų maisto piramidėje. Kaip ir daržoves bei vaisius, įvairias kruopas rekomenduojama valgyti kiekvieną dieną.

  • Avižose gausu baltymų, vitaminų ir ląstelienos.
  • Perlinės kruopos yra tikras maistinių skaidulų šaltinis.
  • Miežinės kruopos padeda kovoti su įvairiomis bakterijomis organizme bei praturtina jį gausiu kiekiu ląstelienos.

Avižinę košę patartina gaminti iš nesmulkintų avižų, o verdant itin svarbu pasirinkti tinkamą proporciją - viena dalis košės ir trys dalys vandens. Gaminant perlines kruopas, pirmiausiai reikėtų jas kruopščiai nuplauti ir kelias valandas pamirkyti vandenyje, taip sutrumpės virimo laikas. Perlines kruopas patartina virti uždengtu dangčiu ant vidutinės kaitros, nemirkytas - dvigubai ilgiau ir ant didelės kaitros. Skirtingai nei perlinių kruopų, miežinių mirkyti vandenyje nebūtina, tačiau privalu jas nuplauti ir palikti nuvarvėti sietelyje.

Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie avižinius dribsnius

Kruopų universalumas kulinarijoje

Kruopų pritaikymas kulinarijoje yra itin universalus - nuo visiems gerai pažįstamų pusryčių košių iki troškinių, sriubų ar vis populiarėjančių dubenėlių. Nors avižas esame įpratę naudoti saldiems pusryčių patiekalams, vis dažniau šios kruopos virtuvėje atgyja sūrių košių ar blynelių pavidalu. Svarbu į gamybos procesą pažvelgti originaliai ir nebijoti pakeisti įprastinių kruopų maistingesnėmis ir sveikesnėmis alternatyvomis. Ryžius itališkame troškinyje risotto puikiai pakeis perlinės kruopos, o azijietiškame daržovių dubenėlyje tuos pačius ryžius galima keisti miežinėmis kruopomis.

Kiti receptai su kruopomis

Štai keletas įdomių receptų, kuriuose naudojamos įvairios kruopos:

  • Avižos su česnakais ir špinatais: Avižas, smulkintą česnaką bei sojos padažą kartu su sultiniu sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite apie penkias minutes, kol avižos suminkštės ir taps koše, išjungus kaitrą - įmaišykite špinatus.
  • Perlotto su daržovėmis: Kruopščiai nuplautas perlines kruopas virkite 50 minučių, tuo metu supjaustykite pomidorus, cukiniją, pipirus, česnaką kalendros lapus ir viską pašaukite į orkaitę. Daržoves nedidelėje kaitroje kepkite apie 20 minučių. Patiekdami perlotto galite apšlakstyti ypač tyru alyvuogių aliejumi arba naminiu pesto padažu, pagardinti tarkuotu kietuoju sūriu, pridėti jūros gėrybių, šviežių grybų.
  • Budos dubenėlis su miežiais ir vištiena: Sumaišykite vištieną su puse marinato ir įmaišykite smulkintą česnaką. Apdenkite ir marinuokite šaldytuve bent kelias valandas. Išvirkite miežius, kol šie pastovės 15 minučių, kepkite marinuotą vištieną. Kepkite ant didelės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių. Į dubenėlį dėkite miežius ir ant viršaus dėliokite vištieną, kopūstus, morkas, ridikėlius, agurkus ir pjaustytą avokadą. Recepte nurodytas daržoves galite pakeisti kitomis mėgstamomis, namie turimomis daržovėmis. Budos dubenėliui puikiai tinka edamame pupelės, įvairūs daigai, traškūs brokoliai, pakepta saldi bulvė, avinžirniai, vyšniniai pomidorai ar šviežia paprika.

Vasariškas daržovių troškinys su avižų dribsniais

Šis troškinys yra puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir avižų dribsnius.

Ingredientai:

  • 5 v. š.
  • 2 v. š.
  • Nukarpyti šparaginių pupelių galus, ankštis perpjauti per pusę.
  • 1 valg. šaukšt. (15 ml) saulėgrąžų aliejaus;
  • 1 puodelis (140 g) supjaustyto svogūno;
  • 2 puodeliai (280 g) supjaustytos cukinijos;
  • 120 g šparaginių žaliųjų pupelių;
  • 2 skiltelės smulkinto česnako;
  • 3 puodeliai (500 g) pomidorų gabaliukų;
  • 1,5 puodelio (315 g) konservuotų ar virtų kukurūzų;
  • 2 skardinės (850 g) baltų pupelių su skysčiu;
  • 1 puodelis (235 ml) daržovių sultinio;
  • 1 arbat. šaukšt. džiovinto baziliko;
  • ½ arbat. šaukšt. džiovintų petražolių;
  • ⅛ arbat. šaukšt. juodųjų pipirų;
  • 1 arbat. šaukšt. druskos;
  • žiupsnelis raudonųjų pipirų (nebūtina).

Gaminimo eiga:

  1. Sudėti į verdantį, padruskintą vandenį ir virti neaukštoje temperatūroje apie 5 min.
  2. Kol pupelės minkštėja, supjaustyti cukiniją, sudėti į keptuvę, įberti druskos, prieskonių ir įpylus verdančio vandens troškinti 5 min.
  3. Po to suberti avižų dribsnius, pamaišyti, kad dribsniai prisigertų sultinio, kuris buvo trokštant cukiniją.
  4. Viską kaitinti vis pamaišant, kad neprisviltų, kol dribsniai suminkštės. Jei per mažai skysčio, įpilti dar truputį.
  5. Po maždaug 7 min. sudėti nusunktas pupeles, pašlakstyti sojų padažu, užpilti grietinėlės ir viską sumaišyti.
  6. Paragauti, ar netrūksta druskos.
  7. Ant vidutinės ugnies puode įkaitinkite aliejų. Dėkite svogūnus, cukinijas ir šparagines pupeles ir kepkite 5 min., kol svogūnai taps permatomi. Įmaišykite česnaką, pomidorus ir kukurūzus. Kepkite 3 min.
  8. Dėkite į puodą ir konservuotas pupeles su skysčiu, pilkite sultinį, berkite baziliką, petražoles ir pipirus.
  9. Uždenkite puodą ir virkite 7 min., kartas nuo karto pamaišydami.
  10. Paragaukite troškinį ir įdėkite druskos, dar žolelių, jei reikia.

Avižų ir grikių batonėliai

Šie batonėliai yra puikus užkandis ar desertas.

Ingredientai:

  • 1 puodelis (180 g) grikių kruopų;
  • 2 puodeliai (475 ml) vandens;
  • 2 puodeliai (230 g) avižinių dribsnių;
  • 1 puodelis (130 g) sultingų datulių be kauliukų;
  • ¼ puodelio (60 ml) agavų sirupo;
  • 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto;
  • ½ arbat. šaukšt. druskos;
  • 1 puodelis (160 g) mažų juodojo šokolado gabaliukų;
  • ½ puodelio (40 g) kokosų drožlių.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros ir patieskite kepimo popieriaus ant skardos.
  2. Mažame puode užvirkite vandenį su grikiais. Virkite 5-7 min. ant vidutinės ugnies be dangčio, kol grikiai suminkštės. Nusunkite grikius ir palikite atvėsti 10 min.
  3. Sudėkite grikius, avižas, datules, sirupą, vanilę ir druską į kombainą. Trinkite, kol viskas gerai susimaišys. Ranka įmaišykite kokosų drožles ir šokolado gabaliukus.
  4. Paskleiskite mišinį ant kepimo popieriaus (jis turi būti maždaug 1,25 cm storio). Supjaustykite maždaug į 12 dalių, neatskirdami gabaliukų.
  5. Kepkite 30 min., tada atskirkite gabaliukus, apverskite ir kepkite dar 15 min. Palikite atvėsti 15 min.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti avižinių miltų duoną

tags: #aviziniu #kruopu #troskinys #receptas

Populiarūs įrašai: