Vištiena su makaronais ir špinatais: greitas ir gardus receptas
Makaronai - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, skanaus ir paprasto patiekalo. Šis receptas - tai puikus derinys, kuriam paruošti tereikia pusvalandžio. Sultingi vištienos gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais ir džiovintais pomidorais - tikra puota jūsų stalui. Šis patiekalas patiks visai šeimai, net ir išrankiausiems valgytojams.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnės česnako skiltelės
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g parmezano sūrio
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Džiovintas raudonėlis (nebūtina)
Arba:
- 400 g smulkaus formato makaronų
- 10-12 džiovintų pomidorų aliejuje, nusunktų ir pasmulkintų
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus nuo džiovintų pomidorų
- 400 g vištienos be kaulų ir odos, supjaustytos nedideliais kubeliais
- Didelis žiupsnis druskos
- Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 5-6 gerai prinokę pomidorai, stambiai supjaustyti
- 4 skiltelės česnako, sutrintos
- 2 didelės saujos špinatų
- 100 g Parmezano sūrio, šviežiai tarkuoto
Arba: (2 porcijoms)
- 200-300 g makaronų
- 2 v. š. kietojo sūrio
Arba:
- 450 g vištienos krūtinėlės
- druskos, pipirų pagal skonį
- 1 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
- truputis alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 mažas svogūnas, susmulkintas
- 1 mažas poras, pjaustytas griežinėliais
- 250 g rudųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
- 2 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1 puodelis grietinėlės
- 2 šaukštai šviežių smulkintų petražolių
- pora didelių saujų špinatų, smulkintų
- 250 g „Fettuccine“ makaronų
- 1/3 st. arbat. š.
Arba:
Taip pat skaitykite: Skanios žiedinių kopūstų sriubos idėjos
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 1 vištienos filė
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 200 g „Tagliatelle“ makaronų
- 700 ml grietinėlės
- 2 saujų špinatų
- 50 g kietojo sūrio
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
Vištienos paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite platesnėmis juostelėmis arba nedideliais kubeliais ir sudėkite į lėkštę. Apibarstykite druska, pipirais ir, jei naudojate, rūkyta paprika.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudinant, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
Padažo gaminimas:
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį (jei naudojate). Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Jei naudojate šviežius pomidorus, suberkite česnakus, šviežius pomidorus, špinatus, pakepkite dar 3 min. arba kol špinatai sukris.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
Makaronų virimas:
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies.
- Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Svarbu, kad jie išliktų standūs - al dente. Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
Patiekalo užbaigimas:
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).
- Jei gaminate vieno puodo makaronus, sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes. Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Patiekimas:
Dėkite į lėkštes, ant viršaus barstykite likusio sūrio ir nedelsdami ragaukite.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Makaronai: Nepervirkite makaronų. Jie turi būti al dente.
- Vištiena: Neperkepkite vištienos, kad ji išliktų sultinga.
- Špinatai: Špinatų kiekio neskaičiuokite, dėkite, kiek turite ir telpa.
- Grybai: Grybus dažniausiai dedu rudus pievagrybius, nes juos labiausiai mėgstu. Tinka ir įprasti balti.
- Prieskoniai: Rūkyta paprika - būtina. Suteikia labai gerą skonį. Manau tai viena iš šio patiekalo sėkmių! Išimti galima (kaip ir bet ką), bet nerekomenduoju.
- Sultinys: Vietoj sultinio galima naudoti baltą vyną ar tiesiog vandenį.
- Skystumas: Jei norisi skysčiau - dar truputį makaronų nuoviro.
Alternatyvūs ingredientai:
- Vietoj vištienos krūtinėlės galite naudoti vištienos filė, supjaustytą kubeliais.
- Porą iš esmės galima pakeisti svogūnu, tačiau skaniau, kai dedamas ir poras.
- Daržovės visada priduoda gerą skonį, todėl galite eksperimentuoti su cukinijomis, šaldytais žirneliais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
- Pesto makaronai su vištiena ir špinatais - patiekalas, kuris puikiai tinka, kai už lango nebedžiugina geri orai. Sotus, komfortiškas ir tikrai greitai pagaminamas.
Taip pat skaitykite: Kinijos virtuvės skoniai namuose: Gao Bao Su Vištiena
Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija
tags: #vištiena #su #makaronais #ir #špinatais #receptas