Žiedinių kopūstų sriuba: įvairūs receptai ir patarimai
Ar mėgstate tirštas, sočias ir šildančias sriubas? Kol ant viryklės kunkuliuoja puodas, jaukaus jų aromato prisipildo visi namai. Taip kvepia ruduo, tiesa? Žiediniai kopūstai - skani ir sveika daržovė, iš kurios galima ruošti sočius pirmuosius patiekalus. Variantų daug - su vištiena, jautiena, krevetėmis ar grietinėle. Šiame straipsnyje rasite įvairių žiedinių kopūstų sriubos receptų ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.
Lašišos ir žiedinių kopūstų sriuba
Ši sriuba - jauki ir šildanti, tačiau tuo pačiu lengva, neapsunkinanti skrandžio ir turinti malonų, įvairioms žuvienėms būdingą gardų poskonį. Vietoje bulvių čia naudojami žiediniai kopūstai, todėl sriuba yra lengvesnė.
Ingredientai:
- Aliejus: 3 valg. š.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Žiediniai kopūstai
- Vištienos sultinys
- Sūrelis
- Šaltai rūkyta lašiša
- Krapai
- Druska: 1 arb. š.
- Pipirai: 8 vnt.
Paruošimo eiga:
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų.
- Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol suminkštės.
- Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
- Suberkite žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą (gabalėliais supjaustykite ir jo stiebą), prieskonius, supilkite vištienos sultinį.
- Padidinę ugnį leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol žiediniai kopūstai suminkštės.
- Įmaišykite sūrelį, šaltai rūkytos lašišos gabalėlius ir smulkintus krapus.
- Pavirkite dar porą minučių ir nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite karštą, apibarstę šviežiais žalumynais (krapais, petražolėmis ar svogūnų laiškais).
Patarimai:
- Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, galite prie ingredientų sąrašo pridėti keletą bulvių (arba jomis tiesiog pakeisti žiedinius kopūstus).
- Užbalinti sriubą galite ne tik lydytu sūreliu, bet ir tepamuoju sūriu ar grietinėle.
Vištienos ir žiedinių kopūstų sriuba
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius.
Ingredientai:
- Vištiena: 1-2 šlaunelės
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Žiediniai kopūstai
- Druska
- Pipirai
- Lydytas sūris
Paruošimo eiga:
- Vištieną stambiai supjaustykite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Kopūstą padalinkite į žiedynus ir sudėkite į verdantį sultinį.
- Į sriubą suberkite kepsnį, druską, pipirus ir išmaišykite.
- Virkite 3-5 minutes, nukelkite nuo ugnies.
- Sriuboje ištirpinkite tarkuotą lydytą sūrį ir gerai išmaišykite patiekalą.
Jautienos ir žiedinių kopūstų sriuba
Ši sriuba - sotesnis ir maistingesnis variantas.
Ingredientai:
- Jautiena
- Ryžiai: 4 valg. š.
- Bulvės: 1 vnt.
- Žiediniai kopūstai
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Aliejus
Paruošimo eiga:
- Jautieną nuplaukite, supjaustykite porcijomis, įdėkite į šaltą vandenį ir virkite apie 1 valandą uždengę ant silpnos ugnies.
- Ryžius nuplaukite, bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
- Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus, nuplaukite, nulupkite svogūnus ir morkas, smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės.
- Kepsnį sudėkite į puodą, suberkite kopūstą, užvirkite, virkite uždengę 10 minučių.
Žiedinių kopūstų sriuba su krevetėmis
Ši sriuba - gurmaniškas pasirinkimas, puikiai tinkantis ypatingai vakarienei.
Taip pat skaitykite: Kinijos virtuvės skoniai namuose: Gao Bao Su Vištiena
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai
- Bulvės
- Svogūnas
- Grietinėlė
- Krevetės
- Česnakas
- Petražolės
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimo eiga:
- Kopūstą ir bulves supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite.
- Puode įkaitinkite 100 ml alyvuogių aliejaus, suberkite svogūną ir pakepinkite 1 minutę. Sudėkite bulves ir kopūstus, kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.
- Supilkite grietinėlę ir uždengę troškinkite sriubą 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Atskiroje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, suberkite krevetes, druską, pipirus, suberkite smulkintą česnaką ir petražoles. Kepkite 3-4 minutes.
Aštri žiedinių kopūstų sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnius patiekalus.
Ingredientai:
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Kopūstas: 1 vnt.
- Aitrioji paprika
- Pomidorų tyrė: 1 skardinė
- Vištienos krūtinėlė
- Druska: 1 arb. š.
- Juodieji pipirai
- Rudasis cukrus: 1 arb.š.
- Obuolių actas: 3 valg. š.
- Daržovių sultinys
- Alyvuogių aliejus
Paruošimo eiga:
- Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu.
- Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes.
- Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį.
- Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių.
Žiedinių kopūstų sriuba žiemai (konservavimui)
Šis receptas - puikus būdas mėgautis žiedinių kopūstų sriuba net ir šaltuoju metų laiku.
Ingredientai:
- Morkos
- Burokėliai
- Svogūnai
- Kopūstai
- Agurkai
- Pomidorai
- Aliejus
Paruošimo eiga:
- Daržoves nuplaukite, kurias reikia, nulupkite.
- Į užvirintą aliejų sudėkite tarkuotas morkas ir burokėlius. Troškinkite dešimt minučių.
- Tada sumeskite smulkintus svogūnus, kai ims kunkuliuoti - smulkintus kopūstus, agurkus, pomidorus (pastaruosius taip pat galite nuplikyti ir nulupti).
- Viską troškinkite dar 20 minučių.
- Iš nurodyto kiekio turėtų išeiti apie šešis litrus konservų. Vėliau iš jų verdant sriubą, galima įdėti mėsos, dešrelių, virtų bulvių.
Žiedinių kopūstų sriuba su paprika
Ši sriuba - spalvinga ir vitaminų pilna.
Ingredientai:
- Viščiuko šlaunelės: 2 vnt.
- Laurų lapai
- Pipirai
- Sviestas
- Porai
- Morkos
- Žiediniai kopūstai
- Paprikos
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Liesa grietinėlė (nebūtinai)
Paruošimo eiga:
- Į puodą sudėkite nuplautas viščiuko šlauneles, įpilkite apie pusantro litro vandens. Kai užvirs, sumeskite laurų lapus, pipirus ir apie 20 minučių pakaitinkite.
- Šlauneles išgriebkite.
- Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite porų griežinėlius. Sudėkite smulkintą mėsą ir kepinkite dar kelias minutes.
- Sumeskite smulkintus žiedinius kopūstus, paprikas ir virkite, kol daržovės suminkštės.
- Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų.
- Tiekiant tinka užbalinti liesa grietinėle.
Vegetariška žiedinių kopūstų sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie nori lengvo ir sveiko patiekalo.
Ingredientai:
- Morkos
- Paprikos
- Kopūstas
- Laurų lapeliai
- Sojų padažas
- Aliejus
- Prieskoniai
Paruošimo eiga:
- Tada suberkite pjaustytas morkas, paprikas, kopūstą ir maišydami dar kelias minutes pakepkite, pagardinkite prieskoniais, įmeskite laurų lapelių, įpilkite apie 2 litrus vandens, sojų padažo ir virkite, kol daržovės suminkštės.
Trinta žiedinių kopūstų sriuba
Ši sriuba - kreminės tekstūros ir švelnaus skonio.
Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija
Ingredientai:
- Žiedinio kopūsto žiedynai
- Svogūnas
- Sultinys
- Pienas
- Pelėsinis sūris
- Kepta šoninė
- Druska
Paruošimo eiga:
- Dideliame puode užvirinkite sultinį, sudėkite žiedinio kopūsto žiedynus ir smulkintą svogūną.
- Nukaiskite puodą nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti. Susmulkinkite daržoves elektriniu grūstuvu. Kai masė taps vientisa, įmaišykite pieną.
- Į dubenėlį įpilkite sriubos, ant viršaus užtrupinkite pelėsinio sūrio, uždėkite kelis keptos šoninės gabalėlius.
Kulinaro patarimas: pertrintą žiedinių kopūstų sriubą galima pagardinti graikiniais riešutais arba migdolais. Riešutus suberkite prieš sugrūsdama sriubą.
Azijietiška žiedinių kopūstų sriuba su vištiena ir imbieru
Ši sriuba - egzotiško skonio ir puikiai šildo vėsų vakarą.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai
- Vištiena
- Imbieras
- Svogūnas
- Kokosų pienas
- Pomidorai
- Sultinys
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Paprikų dribsniai
Paruošimo eiga:
- Kopūstą nuplaukite, išpjaukite kietą kotą, lapus supjaustykite juostelėmis.
- Puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir jame apkepinkite imbierus ir svogūnus. Sudėkite kopūstų juosteles, atskieskite sultiniu, supilkite kokosų pieną. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, paprikų dribsniais ir 15-20 min.
- Tuo metu nuplaukite ir nusausinkite mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame iki rusvumo apkepinkite mėsą. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir nukelkite nuo ugnies.
- Išimkite iš puodo kelis šaukštus kopūstų, sutrinkite ir vėl sukrėskite į sriubą. Sudėkite vištieną ir pomidorus, sriubą dar kartą užvirinkite, paskui išpilstykite į pakaitintas lėkštes.
Žiedinių kopūstų sriuba su jogurtu ir kalendra
Ši sriuba - lengva ir gaivinanti, puikiai tinkanti šiltuoju metų laiku.
Ingredientai:
- Bulvės
- Žiediniai kopūstai
- Svogūnas
- Česnakas
- Imbieras
- Prieskoniai
- Daržovių sultinys
- Jogurtas
- Kalendra
- Aliejus
Paruošimo eiga:
- Sudėkite supjaustytą bulvę bei žiedinį kopūstą ir susmulkintą svogūną į didelį puodą su aliejumi ir trupučiu vandens.
- Užvirinkite, išmaišykite, uždenkite puodą ir sumažinę kaitrą virkite apie 10 minučių - retsykiais pamaišydami ir stebėdami, kad neprisviltų, jei kartais kaitra per didelė.
- Pridėkite sutraiškytą česnaką, imbierą, prieskonius ir maišydami pakaitinkite kelias minutes.
- Supilkite į puodą daržovių sultinį, užvirinkite, uždenkite ir pavirkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Trintuvėje sriubą sutrinkite, sumaišykite su jogurtu ir įpylę į lėkštę papuoškite kalendra.
Patarimai, kaip patiekti žiedinių kopūstų sriubą
- Prieš patiekdami sriubą pagardinkite grietine.
- Skrebučius patiekite atskirame inde. Beje, kubeliais supjaustytą duoną geriau kepti ne keptuvėje įkaitintuose riebaluose, o paskrudinti orkaitėje.
- Sriubą tinka skaninti šaukšteliu natūralaus jogurto ar liesos grietinės.
- Tiekite apibarstytą šviežiais smulkintais žalumynais.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pyragą su vištiena ir varške
tags: #vistiena #žiediniai #kopūstai #sriuba #receptas