Bulviniai blynai su lašiša: Gurmaniškas patiekalas per valandą

Tarkuotų bulvių blynai - tai virtuvės klasika, mėgstama daugelio dėl paprastumo ir greito paruošimo. Šis patiekalas dažnai ruošiamas kasdieniams pietums ar vakarienei. Tačiau bulvinius blynus galima paversti šventiškesniais, tiesiog pridedant įdomesnių priedų ar gardaus padažo. Šis receptas - puikus būdas nustebinti svečius ir šeimą.

Ingredientai

Bulviniams blynams reikės:

  • 6-8 bulvės
  • 1 didesnis svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 2 v. š. manų kruopų (arba miltų, jei norite)
  • Druska, pipirai
  • aliejaus kepimui

Varškės pagardui reikės:

  • 200 g liesos varškės
  • 100 g graikinio jogurto (riebesnio, 10 proc.) arba 1 arbatinis šaukštelis grietinės
  • 1-2 skiltelės česnako (nebūtina, jei nemėgstate)
  • Petražolių, krapų, svogūnų laiškų ar kitų žalumynų (žiupsnelis krapų pagal skonį)
  • Druska

Patiekti reikės:

  • 200 g sūdytos arba šaltai rūkytos lašišos

Gaminimo eiga

Šiam patiekalui paruošti reikės apie 1 valandą.

Varškės kremo paruošimas

  1. Į dubenėlį sudėkite varškę, grietinę (arba graikinį jogurtą), kapotus krapus (ir kitas žoleles, jei naudojate). Jei mėgstate, įdėkite smulkinto česnako.
  2. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų.
  3. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Bulvinių blynų gaminimas

  1. Bulves nuskuskite ir sutarkuokite stambia (burokine) tarka.
  2. Sudėkite į kiaurasamtį ir perliekite šaltu vandeniu. Tai padės pašalinti krakmolą ir blynai bus traškesni.
  3. Tarkuotas bulves tolygiai paskleiskite ant popierinių rankšluosčių ir kuo kruopščiau nusausinkite. Kuo sausesnės bulvės, tuo traškesni blynai.
  4. Svogūną smulkiai sukapokite.
  5. Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, kapotą svogūną, kiaušinį, manų kruopas (arba miltus), druską ir juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite.
  6. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
  7. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių masę, nuspauskite kiek įmanoma daugiau skysčio. Formuokite nedidelius blynelius.
  8. Kepkite porą minučių ant kiek didesnės nei vidutinė kaitros, kol gražiai apskrus. Kartas nuo karto apverskite ir kepkite dar porą minučių, kol blynai taps auksinės spalvos. Iš viso kepkite apie 10 minučių, kartas nuo karto apversdami.
  9. Iškepusius blynelius išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.

Patiekimas

  1. Ant šiek tiek atvėsusių blynelių dėkite po šaukštelį varškės kremo.
  2. Ant viršaus uždėkite gabalėlį lašišos.
  3. Tiekite nedelsiant.

Patarimai ir gudrybės

  • Traškumas: Norėdami, kad blynai būtų itin traškūs, į bulvių masę galite įdėti šiek tiek krakmolo. Taip pat svarbu gerai nusausinti tarkuotas bulves.
  • Padažas: Jei neturite graikinio jogurto, galite naudoti grietinę arba majonezą. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų varškės padažą. Puikiai tinka smulkinti krapai, česnakas, druska ir pipirai.
  • Alternatyvos: Vietoj lašišos galite naudoti kitą rūkytą žuvį, pavyzdžiui, skumbrę arba ungurį. Taip pat galite patiekti blynus su grietine ir smulkintais svogūnų laiškais.
  • Kepimas orkaitėje: Jei nenorite stovėti prie keptuvės, galite kepti blynus orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Blynus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 20 minučių, arba kol jie taps auksinės spalvos.
  • Vienas didelis blynas: Galite kepti vieną didelį blyną, o ne mažus blynelius. Tokiu atveju kepimo laikas bus ilgesnis.
  • Vaikams: Šie bulviniai blyneliai su varškės kremu ir rūkyta lašiša turėtų patikti net vaikams.

Punšas - puikus priedas prie blynų

Vytaras Radzevičius rekomenduoja prie šio patiekalo patiekti punšą: "Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės."

Zefyrai - desertui

Nida Degutienė siūlo po šio patiekalo pasilepinti zefyrais: "Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus!"

Taip pat skaitykite: Saldžiųjų bulvių pica

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

Taip pat skaitykite: Prisvilęs blynas

tags: #bulviniai #blynai #su #lašiša #receptas

Populiarūs įrašai: