Virginijos prieskoniai kavai: receptai ir istorija
Prieskoniai nuo seno vaidino svarbų vaidmenį kulinarijoje. Iš pradžių tai buvo prestižo reikalas, o vėliau - būdas pagerinti patiekalų ir gėrimų skonį. Šiame straipsnyje panagrinėsime prieskonių istoriją Lietuvoje ir apžvelgsime receptus, kuriuose naudojami Virginijos prieskoniai kavai.
Prieskonių istorija Lietuvoje
Kulinarijos istorijos žinovas Vilius Puronas teigia, kad jau XIV a. į Lietuvos valdovų virtuvę buvo atvežta pipirų. Ilgainiui įvairūs prieskoniai tapo madingi didikų bei kilmingųjų virtuvėse. Prieskonių atveždavo Vilniaus pirkliai, kurie jais mokėdavo dalį savo verslo mokesčių, naudodavo dovanoms ir kyšiams. Beje, cukrus taip pat buvo laikomas prieskoniu.
Cukrus - saldusis kanaris
Saldusis cukranendrių produktas buvo vartojamas senovės Indijoje pr. Kr. Manoma, kad į Europą cukraus atsivežė Aleksandras Makedonietis. Nuo to laiko cukranendrės pradėtos auginti Sirijoje, Egipte. Europoje cukrus paplito Viduramžiais. Lietuvoje cukrus būdavo vadinamas kanariu, nes buvo įvežamas iš Kanarų salų.
Gvazdikėliai - kvepiančios vinutės
V.Purono nuomone, gvazdikėliai į Lietuvą atkeliavo iš Rusijos. Apie tai galima spręsti iš jo pavadinimo. Mat senieji rusai, pamatę gvazdikėlį, jį iškart pavadino gvozdj, nes jis išties panašus į kalvio nukaltas vinutes (rusiškai gvozdj - vinis). Šį pavadinimą pirkliai išvežiojo po visą pasaulį, neaplenkdami ir Lietuvos.
Prieskoniai šiandien
Šiandien prieskoniai yra lengvai prieinami kiekvienam. Parduotuvėse galima rasti įvairiausių prieskonių mišinių, skirtų skirtingiems patiekalams. Konsultantė Janina Deineraitė įsitikinusi, kad žuvies ir mėsos patiekalams, salotoms ar, pavyzdžiui, košėms reikia naudoti skirtingus prieskonius.
Taip pat skaitykite: Gaminame Virginijos Želė Tortą
Prieskoniai kavai
Kava su prieskoniais - tai puikus būdas pasimėgauti naujais skoniais ir aromatais. Prieskoniai ne tik pagerina kavos skonį, bet ir suteikia jai naudingų savybių. Pavyzdžiui, cinamonas mažina cukraus kiekį kraujyje, imbieras stiprina imunitetą, o kardamonas gerina virškinimą.
Virginijos prieskoniai
Virginijos prieskoniai - tai prieskonių mišinys, kuris puikiai tinka kavai. Jį sudaro cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas ir imbieras. Šis mišinys suteikia kavai šiltą, aromatingą ir šiek tiek aštrų skonį.
Receptai su Virginijos prieskoniais kavai
Štai keli receptai, kuriuose naudojami Virginijos prieskoniai kavai:
Klasikinė kava su Virginijos prieskoniais
Ingredientai:
- 1 puodelis kavos
- 1/4 šaukštelio Virginijos prieskonių
- Pagal skonį cukraus arba medaus
- Pienas arba grietinėlė (nebūtina)
Paruošimas:
Taip pat skaitykite: Virginijos kumpio sumuštinių idėjos
- Išvirkite kavą.
- Į puodelį įberkite Virginijos prieskonių.
- Supilkite kavą.
- Pagal skonį įdėkite cukraus arba medaus.
- Jei norite, įpilkite pieno arba grietinėlės.
Kava su Virginijos prieskoniais ir apelsinų žievele
Ingredientai:
- 1 puodelis kavos
- 1/4 šaukštelio Virginijos prieskonių
- 1 šaukštelis apelsinų žievelės
- Pagal skonį cukraus arba medaus
- Pienas arba grietinėlė (nebūtina)
Paruošimas:
- Išvirkite kavą.
- Į puodelį įberkite Virginijos prieskonių ir apelsinų žievelės.
- Supilkite kavą.
- Pagal skonį įdėkite cukraus arba medaus.
- Jei norite, įpilkite pieno arba grietinėlės.
Kava su Virginijos prieskoniais ir šokoladu
Ingredientai:
- 1 puodelis kavos
- 1/4 šaukštelio Virginijos prieskonių
- 1 šaukštelis kakavos miltelių
- Pagal skonį cukraus arba medaus
- Pienas arba grietinėlė (nebūtina)
Paruošimas:
- Išvirkite kavą.
- Į puodelį įberkite Virginijos prieskonių ir kakavos miltelių.
- Supilkite kavą.
- Pagal skonį įdėkite cukraus arba medaus.
- Jei norite, įpilkite pieno arba grietinėlės.
Prieskoniai žindančioms mamoms
Žindymas yra ypatingas laikotarpis moters gyvenime, kai mityba vaidina svarbų vaidmenį tiek motinos, tiek kūdikio sveikatai. Žindančios moters mityba turėtų būti įvairi ir subalansuota, užtikrinanti pakankamą maistinių medžiagų kiekį.
Taip pat skaitykite: Išbandyti receptai iš Virginijos
Mitybos rekomendacijos žindančioms mamoms
- Įvairi mityba: Žindančios moterys turėtų valgyti įvairų maistą, laikytis pagrindinių maisto produktų grupių proporcijų ir derinimo taisyklių.
- Alergenai: Reikėtų stebėti, ar kūdikio žarnyno sudirginimas (išmatos putoja, gleivėtos, skystos, žalios, su krauju, daug dujų) sutampa su tam tikrais motinos vartotais produktais, jų laikinai reikėtų atsisakyti. Yra klasikiniai alergenai (braškės, žemuogės, riešutai, citrusiniai vaisiai ir pan.), kurių vartojimui žindymo metu rekomenduojama numatyti 1 savaitę testui: vartoti po truputį ir stebėti kūdikio reakciją, jei ji nepasireiškė per savaitę, produktus galima vartoti.
- Eteriniai aliejai: Viena iš priežasčių, kodėl kūdikis verkia priglaustas prie krūties, gali būti motinos valgyti produktai, kuriuose gausu eterinių aliejų: česnakai, svogūnai, porai ir pan. Tačiau, jei mama juos valgė nėštumo metu, vaikas gali nereaguoti.
- Sveikos mitybos piramidė: Žindanti moteris turi vadovautis sveikos mitybos piramide (pagrindinė grupė - grūdai, bulvės, daržovės, vaisiai, šiek tiek mažesnė grupė - mėsa, pieno ir kiti baltyminiai produktai, ir pačioje mažiausioje - riebalai, saldumynai) ir užtikrinti pakankamą skysčių suvartojimą (8-10 puodelių per dieną).
- Daržovės: Nuo ilgo virimo, kepinimo, skrudinimo maistinių medžiagų nepadaugėja, todėl daržoves reikėtų valgyti kuo mažiau apdirbtas. Pirmomis savaitėmis po gimdymo, kol naujagimio žarnynas yra jautrus, galima vartoti termiškai apdorotas daržoves: apvirtas, virtas garuose, troškintas.
- Mėsa: Geriausia mėsą virti, troškinti.
- Vegetarės: Vegetarėms reikėtų atkreipti dėmesį į tai, jog mėsoje esanti geležis yra dvivalentė - ją žmogus gerai įsisavina. Tuo tarpu daržovėse ir vaisiuose esanti geležis - trivalentė, ją mūsų organizmams sunku įsisavinti.
- Kalcis: Kalcis - vienas iš tų mineralų, kurių žindančiai mamai reikia 400mg daugiau nei iki nėštumo - t.y. 1200 mg per dieną. Nevartojant pieno produktų, tokį kalcio kiekį užtikrinti būtų sunku. Kalcį lengviau įsisavinti iš rūgusių ir liesesnių/natūralaus riebumo (1-4%) produktų: rūgpienis, kefyras, jogurtas. Pieno produktai žindančios mamos mityboje yra svarbūs, bet tuo pačiu vartojami saikingai - pieno išgerti galima iki 0,5 litro per dieną.
- Skysčiai: Reikėtų gerti tiek, kad nejaustų troškulio, įprasta išgerti apie 2 litrus skysčių per dieną. Tinka vanduo, silpnos koncentracijos žolelių arbatos, raudonoji Roibos arbata, naminės sultys, kompotai, džiovintų vaisių ir sėklų nuovirai, saikingai - pienas.
- Kava: Kava - kofeinas patenka į MP, kurio šalinimui naujagimio nebrandi virškinimo sistema dar nepasiruošus, todėl kofeinas kaupiasi, sukeldamas naujagimiui budrumą, dirglumą, nerimą, prastą miegą.
- Vitaminai ir papildai: Nėra vieningos nuomonės, kiek žmogaus organizmas geba įsisavinti sintetinių vitaminų ir papildų. Manoma jog panaudojama iki 30%, likę 70% turėtų būti pašalinti, tačiau gali kauptis organizme, provokuoti alergijas. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja žindančioms mamoms visus reikalingus vitaminus ir mineralus gauti su maistu.
- Vaisiai ir daržovės: Vaisiai turi daug cukraus, todėl prioritetą reikėtų teikti daržovėms. Geriausiai vartoti tokius vaisius ir daržoves, kurie auga mūsų gyvenamoje geografinėje srityje.
- Saldumynai: Saldumynai, riebalai, cukrus yra pačioje sveikos mitybos piramidės pabaigoje, juos vartoti galima, tačiau saikingai. Tortas, kremas, saldainiai, ledai - kūdikiui nepakenks, tačiau reikėtų vartoti ne tik saikingai, bet ir kuo natūralesnius produktus - perkant peržiūrėti sudėtį, vengiant cheminių priedų.
- Produktų eiliškumas: Reikėtų atkreipti dėmesį į produktų eiliškumą: pirma valgyti lengviau virškinamą maistą (šviežias daržoves, vaisius), paskui termiškai apdorotą (košes, duoną, virtas daržoves), pabaigoje mėsą ir kitą baltyminį maistą.
Prieskoniai ir žindymas
Kai kurie prieskoniai gali turėti įtakos žindomo kūdikio savijautai. Todėl žindančioms mamoms rekomenduojama vartoti prieskonius saikingai ir stebėti kūdikio reakciją. Jei kūdikis tampa neramus, dirglus ar jam pučia pilvuką, reikėtų laikinai atsisakyti tam tikrų prieskonių.
tags: #virginijos #prieskoniai #kava #receptai