Sumuštiniai su Virginijos kumpiu: receptai ir įdomūs faktai

Prancūziškas batonas - vienas tų produktų, kuriuos tikriausiai galėtume pavadinti šios šalies simboliu. Šis batonas yra nepamainoma kasdienio gyvenimo dalis. Prancūzai jį valgo ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei ar užkandžiauja tiesiog eidami gatve. Nors vadinamas prancūzišku, šis batonas neabejotinai itin mėgstamas ir Lietuvoje. Šiame straipsnyje apžvelgsime sumuštinių su Virginijos kumpiu receptus, pasitelkiant prancūzišką batoną, ir panagrinėsime įdomius faktus apie prancūzišką batoną.

Prancūziškas batonas: nuo istorijos iki šiandienos

Ingredientai ir kepimo ypatumai

Tradicinis prancūziškas batonas kepamas naudojant vos tris ingredientus: kvietinius miltus, vandenį, mieles arba raugą ir druską. Prancūziškas batonas neturi būti nei perkeptas, nei per mažai iškeptas. Iš išorės jis turi būti traškus, o viduje - minkštas ir purus.

Prancūziško batono vartojimo tradicijos

Anot konditerijos eksperto, pusryčiams Prancūzijoje įprasta šį batoną valgyti su uogiene arba sviestu. Bet jis taip pat naudojamas sumuštiniams gaminti. Sumuštiniai su batonu yra vieni populiariausių užkandžių Paryžiuje. Daugelyje restoranų ar Paryžiaus užkandinių padavėjai dar prieš jums užsisakant valgį atneš jums mažą krepšelį su gabalėliais papjaustytu prancūzišku batonu. Gabalėlį batono su sūriu prancūzai dažnai suvalgo ir po valgio, prieš desertą. Pastebime, kad lietuviai taip pat noriai eksperimentuoja ir ieško jiems skaniausio derinio su prancūzišku batonu.

Kilmės istorija ir įstatyminiai apribojimai

Prancūziško batono kilmė vis dar yra neaiški, o tarp istorikų teorijų yra įvairių - kai kurie mano, kad prancūzų kepėjai XIX amžiuje pailgos duonos idėją parsivežė iš Vienos. Kiti teigia, kad prancūziškas batonas atsirado per Prancūzijos revoliuciją. Tačiau arčiausiai tiesos esanti istorija, matyt, yra ta, jog dar 1920-aisias vyriausybė priėmė įstatymą, draudžiantį kepėjams pradėti savo pamainas iki 4 valandos ryto ir dirbti ilgiau nei iki 22 valandos. Prancūziškas batonas Paryžiuje paplito tais pačiais 1920-aisiais.

Batono diena ir kepimo gairės

Prancūziškas batonas taip išpopuliarėjo pasaulyje, kad jam yra netgi dedikuota visa diena. Laikui bėgant prancūzai taip pamilo šį kepinį, kad nuo 1994 metų Prancūzijoje netgi yra organizuojamas geriausio batono kepimo konkursas. Prancūzijoje galioja griežtos batono kepimo gairės: jų skersmuo turi būti apie 5-6 cm, o ilgis - 55-65 cm.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu

Batono suvartojimas ir kepyklų skaičius

Šiuo metu vidutinis prancūzas per dieną suvartoja apie pusę prancūziško batono. Palyginimui, 1970-aisiais vienam žmogui tekdavo visas prancūziškas batonas per dieną, o XX a. Prancūzijoje kepyklų tankumas yra didžiausias pasaulyje - jų šalyje yra net 32 000. Tiesa, 1950-aisiais šalyje jų veikė beveik dvigubai daugiau.

Sumuštinių su Virginijos kumpiu receptas

Štai vienas iš receptų, kaip pasigaminti skanų sumuštinį su Virginijos kumpiu, naudojant prancūzišką batoną:

Ingredientai:

  • Prancūziškas batonas
  • Alyvuogių aliejus
  • Smulkintas česnakas
  • Raudonėlis
  • Goudos sūris
  • Virginijos kumpis
  • Mocarela
  • Bri sūris
  • Alyvuogės
  • Pomidorai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Prancūziškus batonus išilgai perpjaukite per pusę. Kiekvieną pusę dėkite į kepimo skardą.
  3. Pašlakstykite batoną trupučiu alyvuogių aliejaus, užberkite smulkinto česnako ir raudonėlio.
  4. Sudėkite goudos sūrio riekeles, tada kumpį, mocarelą ir bri sūrį, pagardinkite pjaustytomis alyvuogėmis.
  5. Kepkite, kol sūris visiškai išsilydys.
  6. Išėmę iš orkaitės uždėkite pomidorų griežinėlių, pašlakstykite aliejumi ir valgykite dar šiltus.

Alternatyvūs sumuštinių variantai ir ingredientai

Sumuštiniai - tai patiekalas, kuris suteikia galimybę improvizuoti. Galima naudoti įvairias duonos rūšis, sūrius, mėsos gaminius ir daržoves. Be Virginijos kumpio, puikiai tinka vytintas kumpis, kiaulienos šoninė, dešrelės ar netgi vištiena. Sūrio pasirinkimas taip pat platus - nuo tradicinio goudos iki aštresnio čederio ar pelėsinio sūrio. Daržovės suteikia sumuštiniams šviežumo ir spalvų, tad galima naudoti ne tik pomidorus, bet ir agurkus, salotas, paprikas ar netgi marinuotus agurkėlius.

Sumuštiniai kaip kasdienio gyvenimo dalis

Lengvai ir greitai paruošiamas užkandis, kuriam užtenka riekelės duonos, gabalėlio sviesto, griežinėlio dešros ar sūrio bei mėgstamų žalumynų. Taip būtų galima įprastai apibūdinti sumuštinį, daugelio vertinamą kaip tobulą patiekalą pusryčiams, pamėgtą dėl galimybės paprastai, sočiai ir skaniai pradėti dieną, rašoma „Maximos“ pranešime žiniasklaidai.

Vis tik kulinarijos ekspertai pažymi: šis užkandis šiandien yra daugiau nei greitasis maistas, valgomas ryte. „Ketvirtį įsigytų duonos produktų sudaro sumuštinių duona. Minėtoje gaminių kategorijoje tai yra antrasis šalies gyventojų pasirinkimas. Savo ruožtu pati populiariausia jau daugelį metų Lietuvoje - tamsi raikyta duona. Duonos produktų įvairovė šiandien leidžia mėgautis itin gardžiais ir sveikais sumuštiniais.

Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai kepti sumuštiniai

Sumuštinio istorija

„Modernaus sumuštinio išradimas fiksuojamas 1762-aisiais, kai Džonas Montagu, 4-asis Earlas iš Sandvičo (angl. IV Earl of Sandwich - kilmingojo titulas Anglijoje), būdamas azartiškas lošėjas, taip įsitraukė į 24 valandas trukusį žaidimą, kad nebeturėjo laiko pavalgyti. Todėl paprašė įdėti mėsos gabaliuką tarp kelių duonos riekelių. Tai pamatę kiti žaidėjai paprašė to paties, kas buvo pateikta Sandvičui. Vėliau istoriją išpopuliarino tuometinė spauda, sumuštinį pavadinusį jo užsakovo vardu“, - pasakoja B. Visgi, šis užkandis nuo savo atsiradimo stebėtinai evoliucionavo ir šiandien jau gerokai pranoksta pirmtaką.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptus sumuštinius su mocarela?

tags: #sumuštiniai #su #virginijos #kumpiu #receptai

Populiarūs įrašai: