Veganiški pyragai be glitimo: receptai kiekvienam skoniui

Šiandien veganiškas maistas populiarėja visame pasaulyje, o desertai neatsilieka. Veganiški pyragai be glitimo - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikų, skanių ir etinių alternatyvų tradiciniams kepiniams. Šiame straipsnyje rasite keletą nuostabių veganiškų pyragų be glitimo receptų, kurie patenkins kiekvieno smaližiaus poreikius.

Veganiško žemės riešutų pyrago kerai

Kartą paragavę šio skanėsto, suprasite, kodėl veganiškas žemės riešutų pyragas užkariauja visų smaližių širdis. Drėgnas, purus ir nepaprastai aromatingas - jis maloniai tirpsta burnoje ir džiugina net tuos, kurie įprastai desertus renkasi itin atsargiai. Paslaptis slypi paprastuose, augalinės kilmės ingredientuose ir neįtikėtinai lengvoje paruošimo technikoje. Šis veganiškas žemės riešutų pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, sotaus ir ypatingai gardaus deserto. Pyragas pavyksta purus, su švelnia riešutine nata, o sodrus šokolado glaistas suteikia jam šventiškumo.

Ingredientai:

  • 1 ½ arbat. šaukštelis kepimo miltelių
  • ¼ arbat. šaukštelis druskos
  • 2 arbat. šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • ¼ arbat. šaukštelis sodos
  • 2 arbat. šaukšteliai klevų sirupo

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Į didesnį dubenį arba trintuvą supilkite augalinį pieną. Suberkite cukrų, įpilkite klevų sirupą ir vanilės ekstraktą. Sudėkite žemės riešutų sviestą bei, jei norite, šiek tiek aliejaus.
  3. Atskirai sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Sausą mišinį suberkite į šlapius ingredientus.
  4. Paruoštą tešlą supilkite į formą ir paviršių išlyginkite mentele. Kepkite apie 22-25 minutes.
  5. Kol kepinys vėsta ant grotelių, pasiruoškite glaistą. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų kartu su augaliniu pienu ir žemės riešutų sviestu.
  6. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir glaistas taps blizgus. Atvėsusį pyragą užtepkite glaistu, leiskite jam šiek tiek sustingti.

Tirštas žemės riešutų kremas - pagrindinis veganiško pyrago skonio akcentas. Šis veganiškas žemės riešutų pyragas pats savaime yra puikus, tačiau jį nesunkiai galima pritaikyti skirtingoms progoms ar nuotaikoms. Šaltuoju metų laiku puikiai tinka šiek tiek šildančių prieskonių - į tešlą įmaišykite žiupsnelį cinamono, muskato ar net šiek tiek maltos vanilės ankšties. Pyragą taip pat galima pjaustyti į mažesnius kvadratėlius ir patiekti kaip desertinius užkandžius draugų susibūrimuose. Toks pyragas lengvai tampa universaliu desertu: vieną kartą jis gali būti šventinis tortas, kitą - jaukus savaitgalio kepinys su puodeliu kavos ar arbatos.

Veganiškas žemės riešutų pyragas įrodo, kad desertai be kiaušinių, pieno ar glitimo gali būti tokie pat sotūs, purūs ir maloniai saldūs, kaip ir tradiciniai kepiniai. Toks pyragas tinka ne tik šventėms - jis gali tapti ir mažyte kasdienybės švente, kuriai nereikia jokios progos.

Morkų pyragas be glitimo: šventė skoniui ir sveikatai

Šis pyragas yra P A S A K A. Jis atitinka visus šiuolaikinius maisto trendus - yra augalinės kilmės, be gliuteno, be pridėtinio cukraus, švarios sudėties ir pagamintas tik iš kokybiškų ingredientų. Skonis - nuostabus, gamyba - paprasta. Pats pyragas drėgnas ir minkštas, o kremas pakelia pyragą ir iki torto lygmens. Šį pyragą galite gaminti visus metus, bet dabar, kai visose IKI parduotuvėse galima rasti gausų ir visada šviežią šiųmečio derliaus gėrybių asortimentą, yra pats geriausias laikas išbandyti šį receptą. Naudojant šviežias morkas (tas, kurios dar su lapeliais) - pyragas bus dar sodresnio skonio ir puikios tekstūros.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Ingredientai:

  • 2 flax eggs (2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens)
  • 4 v.š. skysto kokosų aliejaus
  • 6 v.š. klevų sirupo
  • 1/2 a.š. druskos
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. cinamono
  • 3 v.š. kokosų miltų
  • 3 v.š. migdolų miltų
  • 2 v.š. obuolių tyrės
  • tarkuotos morkos
  • smulkinti graikiški riešutai

Kremo ingredientai:

  • anakardžiai
  • kiti ingredientai (nenurodyti)

Paruošimas:

  1. Pradėsiu nuo to, kad kremas sėkmingam pyragui nėra būtinas. Galite kepti tiesiog morkų pyragą - jis bus skanus ir be kremo. Bet jei norisi WOW faktoriaus, ruoškite ir kremą.
  2. Anakardžius užpilame šaltu vandeniu ir paliekame išmirkti per naktį. Išmirkusius riešutus praskalaujame, beriame į maisto smulkintuvą kartu su visais kitais kremo ingredientais. Sutriname iki vientisos masės. Geriausiai sutrins galingos kokteilinės, bet jei jūs, kaip ir aš, tokios neturite, sutrinkite viską maisto smulkintuvu su S formos antgaliu, o po to papildomai dar blenderiu. Perkeliame kremą į indą, uždengiame jį maistine plėvele ir palaikome šaldytuve kelias valandas - šaldytuve kremas sustings ir taps tvirtesnės tekstūros.
  3. Indelyje paruošiame flax eggs - sumaišome maltus linų sėmenis su vandeniu. Jei naudosite kiaušinius - juos išplakite. Prie flax eggs / kiaušinių pilame skystą kokosų aliejų, klevų sirupą ir obuolių tyrę. Viską gerai išmaišome. Supilame pieną, išmaišome. Šioje vietoje įsivertinkite saldumą pagal savo skonį - jis gali priklausyti nuo naudojamos obuolių tyrės. Jei ją dedate nesaldintą, bet mėgstate saldesnį skonį, pridėkite papildomai klevų sirupo.
  4. Morką sutarkuojame ir beriame prie skystų produktų, gerai išmaišome. Prie skystų produktų masės beriame druską, kepimo miltelius, cinamoną, abejus miltus ir viską gerai išmaišome. Į tešlą beriame smulkintų graikiškų riešutų, išmaišome.
  5. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 50 minučių. Mediniu pagaliuku patikriname pyrago vidurį - pagaliukas turi likti sausas. Ant viršaus taip pat galite berti riešutų, puošti uogomis.
  6. Tortą nakčiai paliekame šaldytuve, kad kremas sustingtų.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su IKI.

Kiti veganiški pyragai be glitimo: įvairovė Jūsų stalui

Be jau aptartų receptų, yra daugybė kitų veganiškų pyragų be glitimo variantų, kurie gali praturtinti Jūsų desertų meniu. Štai keletas įdomių idėjų:

Obuolių pyragas be glitimo

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas rudens sezonui, kai gausu šviežių obuolių.

Ingredientai:

  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 260 g sviesto (veganiško)
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai (veganiški pakaitalai)
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • Vanilinio cukraus
  • 360 g miltų mišinio be glitimo
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Pirmiausia obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir jame ant vidutinės kaitros troškinkite obuolių skilteles, jiems suminkštėjus, suberkite 50 g cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus ir cinamono ir troškinkite ant vidutinės kaitros nuolat pamaišant.
  2. Atskirai ištirpinkite 200 g sviesto ir tuomet įmuškite 2 kiaušinius, įberkite 150 g cukraus, vanilinio cukraus, viską išmaišykite. Į masę suberkite persijotus 360 g miltų bei kepimo miltelius.
  3. Keptus obuolius suberkite į pyrago masę, lengvai išmaišykite. Jeigu tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šlakelį pieno ar grietinėlės (veganiško).
  4. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą, kepkite apie 45 minutes iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Šiame pyrage nesijaučia obuolių, nes jie yra troškinti, tad iškepusio pyrago konsistencija yra itin maloni ir vientisa. Kaip ir visi obuolių pyragai, šis puikiai dera su ledais (veganiškais).

Veganiška citrinų tartaletė

Šis gaivus ir aromatingas desertas puikiai tinka pavasario ir vasaros sezonams.

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 155 g miltų (be glitimo)
    • 75 g augalinio sviesto
    • 35 g cukranendrių cukraus
    • 15 g šalto vandens
  • Citrininiam užpildui:
    • 420 g kokosų kremo
    • 50 g cukranendrių cukraus
    • 80 g citrinų sulčių su tarkuota žievele
    • 35 g kukurūzų krakmolo arba jų miltų
    • 30 g augalinio sviesto arba kokosų aliejaus
    • Žiupsnelis ciberžolės

Gaminimas:

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Maždaug 20 cm tartaletės kepimo formą ištepkite augaliniais riebalais.
  2. Sumaišykite visus pyrago pagrindui reikalingus ingredientus. Jeigu tešla atrodo per trupi, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite tol, kol tešla taps lanksti. Jeigu tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Jeigu laiko ar noro ruošti tešlą nėra, ją galite pakeisti šaldyta bemiele tešla, tačiau būtinai atkreipkite dėmesį į etiketėje pateikiamą sudėtį.
  3. Ant miltais nubarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 5 mm storio lakšto, uždėkite ją ant riebalais išteptos tartaletės kepimo skardos ir prispauskite prie kraštų, nupjaukite kyšančius iš kepimo formos kraštelius. Pyrago pagrindo apačią subadykite šakute ir įdėkite į įkaitintą orkaitę kepti apie 10-15 minučių, kol pyrago pagrindas gražiai paruduos. Išėmus iš orkaitės pagrindui leiskite atvėsti kepimo inde.
  4. Citrininiam įdarui skirtus ingredientus suberkite į nedidelį prikaistuvį ir maišykite kaitindami, kol nebeliks kukurūzų krakmolo ar miltų gumuliukų, tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kaitinkite apie 5-10 minučių ir nuolat maišykite. Citrinų įdaras turėtų greitai sutirštėti, o jeigu vis dėlto įdaras neišėjo vientisas, suplakite jį dar plaktuvu.
  5. Kol įdaras dar karštas, supilkite jį ant pyrago pagrindo ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o atvėsus perkelkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.
  6. Puoškite tartaletę uogomis ar augaline grietinėle.

Ši tartaletė, uždengta ir laikoma šaldytuve, nesuges net 5 dienas.

Becukris riešutų ir kakavos pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis desertu be pridėtinio cukraus.

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 70 g natūralaus riešutų sviesto
    • 2 valg. šaukšt. sviesto (veganiško)
    • 2 kiaušiniai (veganiški pakaitalai)
    • Šlakelis vanilės ekstrakto
    • 140 g riešutų miltų (pavyzdžiui, migdolų)
    • Žiupsnelis kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
    • 30 ml agavų sirupo
  • Šokoladiniam įdarui:
    • 9 g agaro (angliškai - Agar agar) miltelių
    • 30 ml šalto vandens
    • 45 ml verdančio vandens
    • 85 g natūralios kakavos
    • 400 g šaltos plaktos grietinėlės (veganiškos)
    • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
    • 65 ml agavų siurpo

Gaminimas:

  1. Pašildykite mikrobangų krosnelėje ar puode riešutų sviestą ir sviestą, kol konsistencija taps skysta, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet įpilkite vanilės ekstrakto, agavų sirupo, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite, sudėkite likusius pyrago pagrindui reikalingus ingredientus, išmaišykite.
  2. Įspauskite tešlą į kepimo indą - jo pagrindą ir kraštus, subadykite apačią šakute ir kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Iškeptą pyrago pagrindą gerai atvėsinkite.
  3. Pyrago įdarui pagaminti pirmiausia agaro miltelius ištirpinkite šaltame vandenyje ir palaikykite kelias minutes, tuomet pilkite verdantį vandenį ir maišykite, kol agaro milteliai visiškai ištirps, atvėsinkite.
  4. Sumaišykite agavų sirupą su kakava, tuomet sudėkite plaktą grietinėlę ir vanilės ekstraktą, lengvai išmaišykite, bet neplakite. Supilkite vandenyje ištirpintus agaro miltelius ir gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite įdarą į atvėsusį pyrago pagrindą ir atšaldykite šaldytuve prieš patiekiant bent 4 valandas.

Jeigu pyragas nėra toks saldus, kokio norite, jį galite gardinti apliedami agavų ar kitu sirupu, tarkuotu šokoladu ar saldžia plakta grietinėle bei uogomis.

Avižinių dribsnių ir obuolių pyragas be glitimo

Šis paprastas ir skanus pyragas puikiai tinka kasdieniam mėgavimuisi.

Paruošimas

Pagrindas (padas) - avižiniai dribsniai be glitimo, o ant viršaus - sodrus obuolių ir cinamono sluoksnis. Pirmiausiai ruoškite viršutinį obuolių sluoksnį: nuplaukite bei supjaustykite kubeliais obuolius ir sudėkite juos į puodą. Įpilkite vandens, klevų sirupo ir cinamono. Paruoškite tešlą: dėkite į maisto smulkintuvą avižinius dribsnius su kepimo milteliais. Paskui supilkite citrinos sultis, sudėkite bananą ir supilkite migdolų pieną bei klevų sirupą. Dėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos arba į pasirinktą torto formą, kad gautųsi maždaug 0,5-1 cm storio pagrindas.

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų mišinys be glitimo: Eksperimentuokite su skirtingais miltų mišiniais be glitimo, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį skonį ir tekstūrą. Ryžių miltai, migdolų miltai, kokosų miltai ir avižų miltai be glitimo yra puikūs pasirinkimai.
  • Saldikliai: Vietoj rafinuoto cukraus naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip agavų sirupas, klevų sirupas, datulių pasta arba stevija.
  • Riešutų sviestas: Rinkitės natūralų riešutų sviestą be pridėtinio cukraus ir aliejų.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, imbieras, muskato riešutas ir vanilė, kad suteiktumėte pyragams daugiau aromato ir šilumos.
  • Dekoravimas: Papuoškite savo veganiškus pyragus be glitimo šviežiais vaisiais, uogomis, riešutais, sėklomis, kokosų drožlėmis arba veganišku šokoladu.

tags: #veganiškas #pyragas #be #glitimo #receptas

Populiarūs įrašai: