Karšti sumuštiniai: receptai ir patarimai iš „Saulėtos virtuvės“

Ar kada susimąstėte, kodėl paprastas sumuštinis kartais gali būti pats skaniausias patiekalas? Žinomo maisto tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ autorė Asta Černė pranešime žiniasklaidai dalinasi patarimais ir siūlo išbandyti 3 karštų sumuštinių receptus, kurie puikiai tiks tiek kasdieniams pusryčiams, tiek savaitgalio pietums ar net vakaro užkandžiams.

Duonos pasirinkimo svarba

A. Černė atkreipia dėmesį į tai, kad skirtingų rūšių duonos tekstūra skiriasi, todėl renkantis duoną sumuštiniams svarbu atsižvelgti į tai, kaip ji bus naudojama. „Skirtingų rūšių duonos tekstūra skiriasi, todėl čiabata ar kita šviesi ir minkšta duona tirps burnoje, net ir supjaustyta stambesnėmis riekėmis, tačiau storai suraikius juodą ruginę duoną, sumuštinis gali tapti nemaloniai sprangus. Taigi, trapią ar itin minkštą, purios tekstūros duoną verčiau pjaustyti kiek storesnėmis riekėmis, o tvirtos duonos kepalėlį drąsiai galima raikyti net pačiomis ploniausiomis“, - sako tinklaraštininkė.

Ruošiant sumuštinukus su įvairiais pagardais ar užtepėlėmis, duoną A. Černė taip pat siūlo raikyti šiek tiek storiau - tuomet ji nesumirks nuo pagardų ir neprabėgs iš jų išsiskyręs aliejus. Tačiau dar svarbiau tinkamai suraikyti duoną įvairiems keptiems užkandžiams.

„Lidl“ siūlo išeitį - duonos pjaustykles

Visi žinome, kaip sunku gražiai patiems susipjaustyti šviežios čiabatos kepalėlį. Prekybos tinklas „Lidl“ skelbia, jog savo parduotuvėse įrengė šviežiai duonai pjaustyti skirtas savitarnos raikykles ir kviečia jas išbandyti. Parduotuvėje galima pačiam susipjaustyti išsirinktą, šviežiai iškeptą kepalėlį duonos, be to, yra galimybė pasirinkti norimą riekelės storį. Automatinėje raikyklėje leidžiama pasirinkti 10, 12 arba 14 mm storio riekeles. Šiuo aparatu naudotis paprasta - visi žingsniai yra sunumeruoti eilės tvarka, o instrukciją galima matyti ekrane.

Receptai karštiems sumuštiniams

Jūsų dėmesiui - tinklaraštininkės A. Černės receptai:

Taip pat skaitykite: Receptai su chia sėklomis

Sumuštiniai su mocarelos sūriu, šviežiais pomidorais ir bazilikais

Šiuos gardžius sumuštinukus „Saulėtos virtuvės“ autorė pataria ruošti su čiabatos duonele: „Ši yra daug lengvesnė, nei įprasta lietuviška duona, todėl galima pjauti kiek storesnę - 14mm riekę - juolab, kad kepant sumuštinius orkaitėje, plona riekelė gali perkepti“.

Ingredientai (6 sumuštiniams):

  • 12 riekelių duonos „ciabatta“
  • 6 valg. šaukšt. pomidorų pastos
  • 250 g mocarelos sūrio
  • 2 pomidorai
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
  • pora saujų šviežių baziliko lapelių
  • 100 g kietojo fermentinio sūrio
  • ¼ stiklinės (65 ml) pieno
  • 1 arbat. šaukšt. džiovintų itališkų žolelių

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Pasiruoškite ir kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
  3. Duonos riekeles aptepkite pomidorų pasta.
  4. Ant visų duonos riekelių dėkite po porą riekelių mocarelos sūrio, ant šio išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus.
  5. Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
  6. Ant viršaus paskleiskite po saujelę šviežių baziliko lapelių ir ant jų uždėkite dar po porą riekelių mocarelos sūrio.
  7. Užvoškite antrąsias duonos riekeles, pomidorų pasta aptepta puse į apačią.
  8. Kietąjį fermentinį sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su pienu bei džiovintomis itališkomis žolelėmis, šį padažą paskirstykite ant sumuštinių.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys.
  10. Baigiant kepti, skardą su sumuštiniais perkelkite į viršutinę orkaitės lentyną ir leiskite sūriui gražiai apskrusti.

Sumuštinukai su sūriu ir pievagrybiais

Vakaro užkandžiams ar svečiams pavaišinti puikiai tiks nedideli sumuštinukai su prancūzišku batonu, sūriu ir pievagrybiais. „Saulėta virtuvė“ autorė primena, kad, kai ruošiatės kepti vieną ir kitą duoną, reikia nepamiršti, jog svarbu ir tai, kaip duona yra suraikyta: „Jei norite, kad duonelė būtų traški, reikėtų duoną pjaustyti ploniau, o jei mėgstate viduje minkštesnę ir išorėje apskrudusią - tuomet reikėtų ją raikyti storiau“.

Ingredientai:

  • 1 prancūziškas batonas
  • 200 g pievagrybių
  • 100 g fermentinio sūrio
  • 1 didelis svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • šviežių krapų
  • 3 valg. šaukšt. majonezo
  • 1 arbat. šaukšt. maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros, pasiruoškite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
  2. Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis ir trumpam atidėkite į šalį.
  3. Pievagrybius supjaustykite nedideliais kubeliais, fermentinį sūrį sutarkuokite.
  4. Sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku, šviežiais krapais, majonezu ir maltais juodaisiais pipirais.
  5. Paruoštą masę užtepkite ant prancūziško batono riekelių.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sumuštinių viršus gražiai apskrus.
  7. Kai iškeps, papuoškite šviežiais krapais.

Kiti karštų sumuštinių receptai ir idėjos

Be A. Černės pateiktų receptų, galima atrasti ir daugiau įdomių karštų sumuštinių variacijų. Štai keletas idėjų:

  • Tuna Melt: Šis sumuštinis - tikras klasika! Tuną sumaišykite su majonezu, smulkiai pjaustytais raudonaisiais svogūnais, česnakais ir karnišonais. Dėkite ant duonos riekelių ir uždenkite sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys. Skaičiuojantiems baltymus: dviejuose tokiuose sumuštiniuose - net 60 gramų!
  • Sumuštiniai su kumpiu ir sūriu: Tai itin paprastas, bet puikus pasirinkimas. Duonos riekeles aptepkite tepamuoju sūriu, dėkite po riekelę kumpio ir sūrio, ant viršaus išdėliokite kelis perpus perpjautus mažus pomidoriukus. Po kepimo pagardinkite pesto ir avokadu.
  • Sumuštiniai su sūrio mase: Dubenėlyje sumaišykite grietinėlę, tarkuotą fermentinį sūrį, labai smulkiai sukapotą svogūną, supjaustytus svogūnų laiškus. Sumuštinių viršų aptepkite likusia sūrio mase ir apibarstykite trupučiu plėšytos mocarelos. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Duona kasdieninė - „Lidl Lietuva“ pasirinkimas

Didžiulis šviežios duonos pasirinkimas kasdien laukia „Lidl Lietuva“ parduotuvėse - kiekvienam pagal skonį, norus ar nuotaiką. Duona kepama net keliskart per dieną, todėl šviežia yra visada.

Taip pat skaitykite: Receptas: Morkų tortas su varškės kremu

Taip pat skaitykite: Rudens vakaro desertas: šokoladiniai keksiukai

tags: #sauleta #virtuve #karsti #sumustiniai #receptai

Populiarūs įrašai: