Varškės Tortas su Želė Gabaliukais: Lengvas ir Gaivus Desertas

Nedažnai, bet kartais ir mano namuose gaminami tortai. Nesijaučiu specializuojantis vien tik mėsiškuose patiekaluose, ar vien tik saldžiuose kepiniuose. Po savaitės darbų, kartais norisi atsipalaiduoti virtuvėje, gaminant kažką skanaus ir malonaus. Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo, gaivaus ir nereikalaujančio daug laiko prie orkaitės. Tai puikus desertas, primenantis šiltą vasarą, kurį galima pritaikyti pagal sezoną ir turimus ingredientus.

Torto privalumai

  • Lengvumas ir gaivumas: Puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
  • Paprastas pagaminimas: Nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko.
  • Universalumas: Galima varijuoti su vaisiais, uogomis ir želė skoniais.
  • Žaismingumas: Želė gabaliukai suteikia desertui spalvų ir tekstūros.
  • Galima gaminti su vaikais: Paprastas procesas, kurį gali įsitraukti ir mažieji.

Ingredientai

Šiam tortui reikės:

  • Pagrindui:
    • Sausainių (pakelis)
    • Sviesto (75 g)
  • Varškės masei:
    • Varškės (2 pakeliai)
    • Cukraus (100 g)
    • Pieno (75 ml)
    • Jogurto (125 ml)
    • Grietinėlės (200 ml)
    • Želatinos (18 g)
    • Vanilinio cukraus (pagal skonį)
  • Želė gabaliukams:
    • Želės (2 pakeliai, skirtingų skonių)
  • Papuošimui (nebūtina):
    • Šviežių uogų (braškių, mėlynių, aviečių ir kt.)
    • Konservuotų persikų ar kitų mėgstamų vaisių
    • Kvapų esencijos (pagal skonį)

Pastaba: Tortą galima gaminti šviežius vaisius pilnai pakeičiant džiovintais, ir dar paskaninant riešutais. Ir dar viena pastaba - tortas gausis labai švelniai saldus.

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą:

1. Želė paruošimas

  1. Pirmiausia ruošiame įvairaus skonio žėle, kad žėlė būtų tvirtesnė, ir stangresnė, patariame, gaminti su mažiau vandens nei rekomenduoja gamintojas. Mes pakelio turinį užpylėme 300 ml. vandens. Paruošiu 2 spalvų želė, palieku stingti.
  2. Žėlė pasiruošiame beveik pagal gamintojo rekomendacijas - suberiame į indus, užpilame verdančiu vandeniu, išmaišome, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą sustingti. Aš norėjau tvirtesnės žėlė, tad vietoje 500 ml. vandens pyliau tik 300 ml. vandens.

2. Pagrindo paruošimas

  1. Išklokite pergamentiniu popieriumi torto nusegamais kraštais formos dugną. Torto formą iškloju kepimo popieriumi, formos kraštus patepu aliejumi.
  2. Labai smulkiai susmulkinkite sausainius, išlydykite sviestą ir viską sumaišykite. Sausainius sutrupinu, sviestą išlydau ir sumaišau su sausainiais.
  3. Šiuo mišiniu išklokite formos pagrindą ir kad viskas suliptų ir tolygiai pasiskirstytų, paspauskite bulvių trintuve. Sausainių mase, vienodai paskirstydama, iškloju formos dugną, suspaudžiu ir dedu į šaldytuvą, kad sustingtų.

3. Varškės masės paruošimas

  1. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame 30 min., kad išbrinktų. Piene užmerkiu želatiną. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame 30 min., kad išbrinktų.
  2. Varškę, cukrų ir jogurtą išmaišau mikseriu. Elektriniu trintuvu sutriname varškę kartu su grietine, pilame saldintą sutirštintą pieną bei vanilinį cukrų ir labai gerai išplakame.
  3. Želatiną užkaitinu, kad būtų skysta, bet kad neužvirtų, nes nestings. Pašildome karšto vandens vonelėje ir atvėsiname.
  4. Plakdama mikseriu į varškės masę pilu maža srovele želatiną. Įmaišome brinkintą želatiną ir labai gerai išmaišome.
  5. Išplaku grietinėlę ir atsargiai įmaišau į varškę. Grietinėlę išplakame kartu su cukraus pudra, įmaišome varškę ir labai gerai išplakame.

4. Torto formavimas

  1. Sustingusią žėlė supjaustome gabaliukais. Dviejų spalvų želė supjaustau gabaliukais ir įmaišau į masę.
  2. Pusę paruoštos masės supilame į formą ir suberiame žėlė gabaliukus, užpilame antra dalimi masės.
  3. Viską sukrečiu į formą ir dedu į šaldytuvą stingti. Kepimo formos kraštus išklojame maistine plėvele. Ant iškepusio ir jau atvėsusio biskvito užpilame dalį pasiruošto grietinėlės ir varškės kremo, beriame žėlės gabalėlių, ant viršaus užpilame dar grietinėlės ir varškės kremo ir taip susluoksniuojame.

5. Torto stingdymas ir papuošimas

  1. Dedu į šaldytuvą stingti. Viską sukrečiu į formą ir dedu į šaldytuvą stingti.
  2. Papuošimui ištirpinu želę, palieku, kad atauštų ir tada galima pilti ant torto viršaus. Papuošimui ištirpinu želę, palieku, kad atauštų ir tada galima pilti ant torto viršaus.
  3. Galima į varškės masę dėti mėlynių, braškių, žemuogių, aviečių, konservuotų persikų ar kitokių Jūsų mėgstamų uogų bei vaisių. Galima į varškės masę dėti mėlynių, braškių, žemuogių, aviečių, konservuotų persikų ar kitokių Jūsų mėgstamų uogų bei vaisių.

Patarimai ir gudrybės

  • Želė: Norint, kad želė būtų tvirtesnė, naudokite mažiau vandens nei nurodyta ant pakuotės.
  • Vaisiai: Galite naudoti bet kokius mėgstamus vaisius ir uogas, tiek šviežius, tiek konservuotus. Džiovinti vaisiai ir riešutai taip pat puikiai tinka.
  • Saldumas: Jei norite saldesnio torto, į varškės masę įdėkite daugiau cukraus pudros.

Alternatyvus receptas (su biskvitu)

Jei norite sotesnio torto, galite naudoti biskvitinį pagrindą.

Taip pat skaitykite: Tortas su želė gabaliukais

Biskvito ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Krakmolas

Biskvito gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakame kartu su sviestu, cukraus pudra ir krakmolu.
  2. Paruoštą masę pilame į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
  3. Pilu vieną dalį masės į kepimo formą, išlyginu paviršių ir šaunu į įkaitintą 180C orkaitę, kepsiu ~10-12min - viršus apačia be vėjelio. Biskvitus kepu po vieną!!! Iškeptus biskvitus palieku atvėsti.
  4. Kepame įkaitintoje orkaitėje, kol biskvitas taps auksinės spalvos.
  5. Atvėsusį biskvitą sulaistome.

Torto formavimas su biskvitu:

  1. Ant sulaistyto biskvito verčiu visą kremą su vyšnių žėlė. Į vieną dalį kremo įtarkuoju (burokine tarka) vyšnių žėlė - sumaišau.
  2. Taip paruoštą tortuką dedu į šaldytuvą 6val (galima ir ilgiau). Taip paruoštą tortuką dedu į šaldytuvą 6val (galima ir ilgiau).

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

tags: #varskes #tortas #receptas #su #zele #gabaliukais

Populiarūs įrašai: