Varškės "Philadelphia" Pyragas: Receptas ir Variacijos

Sūrio pyragas, dažnai vadinamas "cheesecake", yra populiarus desertas, kurio pagrindą sudaro varškė arba kreminis sūris. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius varškės "Philadelphia" pyrago receptus, įskaitant keptus, nekeptus, KETO versijas ir klasikinius variantus.

KETO Varškės Pyragas be Kiaušinių: Išskirtinis Receptas

Šis receptas išsiskiria tuo, kad tai yra KETO varškės pyragas, kuris yra keptas, bet be kiaušinių. Tai gana retas derinys, nes dauguma keptų sūrio pyragų receptų naudoja kiaušinius.

Ingredientai ir Paruošimas

Gaminant šį pyragą, rekomenduojama naudoti naminę ožkos pieno varškę, kuri yra švelnios tekstūros ir beveik kreminė. Jei neturite naminės, galite naudoti riebią, drėgną varškę iš parduotuvės. Svarbu atkreipti dėmesį, kad pyrage jaustųsi natūrali varškė, todėl nereikia jos visiškai ištrinti iki vientisos masės - palikite šiek tiek "grūdelių".

Receptas yra labai paprastas: visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Prieš tai pasiruoškite paduką. Galite naudoti bet kokį tradicinį sūrio pyrago paduko receptą (pvz., trupinti sausainiai sumaišyti su sviestu) arba KETO versiją.

Patarimai ir Pasiūlymai

Šį pyragą rekomenduojama valgyti su atitirpintomis trintomis uogomis arba šaltalankių tyre. Pyragas yra gana vientisas, todėl kažkas skysto puikiai tinka jam pagardinti. Taip pat galite naudoti karamelę, riešutų sviestą ar naminė "Nutella".

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Prieš kepant, kelis kartus trinktelėkite į stalą, kad iš pyrago pasišalintų oro burbulai, o viršus išsilygintų. Kepkite 175 °C orkaitėje 35 minutes, orkaitės dugne pastačius skardą su vandeniu. Išjunkite kaitrą ir palikite dar 10 minučių vėsti. Ištraukus pyragą, centras atrodys neiškepęs - taip ir turi būti.

Klasikinis "Philadelphia" Sūrio Pyragas: Ištobulintas Receptas

Šis yra klasikinis sūrio pyragas, gaminamas jau daugelį metų ir ištobulintas iki smulkiausių detalių. Jį lengva ir greitai pagaminti, tačiau sunkiausia dalis yra palaikyti per naktį šaldytuve.

Pagrindiniai Ingredientai

  • 800 g kreminio sūrio ("Philadelphia")
  • 180 g cukraus
  • 2 v.š. krakmolo
  • 2 v.š. grietinėlės
  • Maltos vanilės
  • Sausainiai (apie 180 g)

Gaminimo Eiga

  1. Pagrindo ruošimas: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu. Kepimo formą apdenkite kepimo popieriumi. Suberkite pyrago pagrindo masę ir stipriai paspauskite pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite.
  2. Įdaro ruošimas: Dubenyje išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės. Suberkite krakmolą ir išplakite iki tolygios masės. Įmušame kiaušinius ir išplakame iki tolygios masės. Pilame grietinėlę ir vanilę ir dar kartą išplakame iki tolygios masės.
  3. Kepimas: Paruoštą įdarą pilame ant atvėsusio pagrindo. Pyragą dedame į 220 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių. Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepame dar valandą ir 15 minučių. Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.
  4. Vėsinimas: Išjungiame orkaitę ir paliekame pyragą joje dar valandai. Po to perkeliame pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsiname. Pilnai atvėsusį pyragą apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą 12-ai valandų.

Patarimai ir Pasiūlymai

  • Kepimui naudokite 22 cm skersmens kepimo formą.
  • Jei norite papuošti, naudokite šviežias uogas ar karamelės padažą.
  • Sūrio pyragas šaldytuve laikosi 5 dienas.

Varškės Pyragas su Vilkyškių Original Cream Cheese

Šis receptas naudoja Vilkyškių original cream cheese, kurio sudėtyje yra 99% varškės. Tai suteikia pyragui unikalų skonį ir tekstūrą.

Ingredientai

  • Vilkyškių original cream cheese
  • Sausainiai
  • Vilkyškių sviestas
  • Grietinė
  • Laimo ar citrinos sultys
  • Vanilė

Gaminimo Eiga

  1. Pagrindo ruošimas: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Sumaišykite su cukrumi ir lydytu Vilkyškių sviestu. Kepimo formos dugną apdenkite kepimo popieriumi, suberkite pyrago pagrindo masę ir paspausdami suformuokite tvirtą pagrindą bei kraštus. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 10 minučių.
  2. Įdaro ruošimas: Dubenyje išplakite kambario temperatūros Vilkyškių original cream cheese su cukrumi iki tolygios masės. Dėkite Vilkyškių grietinę, įspauskite laimo ar citrinos sultis, berkite vanilę ir išplakite.
  3. Kepimas: Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 min. Atverkite orkaitės dureles, tačiau pyrago neišimkite. Pilnai atvėsinkite jį orkaitėje praviromis durelėmis.

Patarimai ir Pasiūlymai

  • Jei iškart ištrauksite pyragą, paviršius gali skilti.
  • Kepimas vandens vonelėje - nebūtinas žingsnis, tačiau jei juo pasinaudosite, pagaminsite dar skanesnį ir gražesnį pyragą.

Kiti Sūrio Pyrago Variantai

Niujorko Sūrio Pyragas

Tai didesnis, sotesnis ir įmantresnis klasikinio sūrio pyrago giminaitis. Jame daugiau grietinėlės sūrio, grietinėlės ir kiaušinių, todėl skonis neįtikėtinai sodrus, kreminis ir sodrus.

Varškės Pyragas be Kepimo

Tai gaivus ir lengvas vasariškas sūrio pyragas iš paprastos varškės - jokio kepimo ar vargo.

Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas

Sūrio Pyragas su Aviečių Padažu

Padažui nedideliame puode sumaišykite vandenį, cukrų, citrinos sultis ir avietes. Virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, o uogos suminkštės. Mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte kauliukus.

Bendri Patarimai Kepant Sūrio Pyragus

  • Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad jie gerai susimaišytų ir nesusidarytų gumuliukų.
  • Vandens vonelė: Kepimas vandens vonelėje padeda išvengti pyrago skilimo ir užtikrina tolygų kepimą.
  • Vėsinimas: Sūrio pyragą reikia lėtai vėsinti, kad jis nesuskiltų. Palikite jį orkaitėje su pravertomis durelėmis, kol atvės, tada įdėkite į šaldytuvą.
  • Kantrybė: Sūrio pyragas skaniausias, kai pastovi šaldytuve per naktį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą

tags: #varškės #Filadelfijos #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: