Užgavėnių blynų tortas: receptai ir idėjos

Užgavėnės - puiki proga pasimėgauti blynais. Tai šventė, kai galima išlaisvinti fantaziją ir iškepti ne tik tradicinius blynus, bet ir pagaminti įspūdingą blynų tortą. Blynų tortas gali būti saldus arba pikantiškas, priklausomai nuo jūsų skonio. Pateikiame keletą receptų ir idėjų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.

Saldūs blynų tortai

Klasikinis lietinių blynų tortas su varške ir uogiene

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems tradicinius skonius.

Ingredientai:

  • Blynams:
    • Kiaušiniai: 3 vnt.
    • Druska: žiupsnelis
    • Kvietiniai miltai: ~200 g
    • Pienas: 300 ml
    • Vanduo: 300 ml
    • Alyvuogių aliejus: 50 ml
  • Įdarui:
    • Varškė
    • Grietinė
    • Krapai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius pasūdykite ir suplakite šluotele. Intensyviai maišydami, pamažu suberkite miltus, pramaišiui pildami pieną ir vandenį. Viską gerai sumaišykite.
  2. Kai tešla bus lygi ir glotni, palikite ją bent 30 min. pastovėti.
  3. Prieš kepdami, į tešlą supilkite aliejų ir gerai išplakite.
  4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite tešlos. Pakreipdami keptuvę į vieną ir kitą pusę, paskirstykite tešlą lygiu sluoksniu.
  5. Apverskite lietinį tada, kai matote, jog viršus jau nebeskystas. Kepkite iš kitos pusės.
  6. Iš duotųjų produktų iškepkite ne visai plonus lietinius blynus. Būtų gerai, kad jie būtų tokio dydžio, kaip turimas indas, kuriame kepsite blynų tortą, pvz.
  7. Varškę su grietine ir pjaustytais krapais sukrėskite į galingą kokteilinę bei sutrinkite iki vientisos žalios masės. Kremą skaninkite druska pagal skonį.
  8. Blynus po vieną plonai tepkite paruoštu varškės kremu ir dėkite vieną ant kito vis paspausdami rankomis. Ant kiekvieno blyno sluoksnio dar pabarstykite raudonųjų ikrų. Kai visi blynai bus sutepti ir pavirs tortu, jo šonus ir viršų aptepkite likusiu kremu.
  9. Suteptą tortą apdėliokite plonai pjaustytomis lašišos riekelėmis, kad jis visas būtų padengtas lašiša. Kaip aš tai darau, žiūrėkite video. Papuošimui ant torto įspauskite grietinės rožytes, ant jų berkite atlikusius ikrus ir puoškite šviežiais krapais.
  10. Tortą kelioms valandoms dėkite į šaldytuvą sustingti. Patiekite su grietinės ir krienų padažu.

Blynų tortas su "Rududu" ir mėlynių uogiene

Šis tortas patiks smaližiams.

Ingredientai:

  • Mielės: 3 arbatiniai šaukšteliai
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • "Rududu"
  • Mėlynių uogienė
  • Riešutai (smulkinti)
  • Šaldytos mėlynės

Gaminimas:

  1. Į šiek tiek pašildytą pieną suberkite mieles ir cukrų.
  2. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius ištrinkite su sviestu, baltymus padėkite į šaldytuvą.
  3. Iškepkite lietinius.
  4. Tuomet tepkite blynelius sluoksniais: vieną kartą su "Rududu" ir riešutų įdaru, kitą - su mėlynių uogiene ir dėkite vieną ant kito.
  5. Tortą papuoškite smulkintais riešutais ir šaldytomis mėlynėmis.

Gurmaniškas blynų tortas su "Nutella" ir maskarponės sūriu

Šis tortas - tikras desertų karalius.

Ingredientai:

  • Blynams:
    • Miltai: 250 g
    • Pienas: 500 ml
    • Grietinė: 200 g
    • Aliejus: 50 g
    • Druska: žiupsnelis
    • Cukrus: šiek tiek
    • Kepimo milteliai: 5 g
    • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Kremui:
    • "Nutella": 1 indelis
    • Maskarponės sūris: 2 indeliai
    • Apelsinas: 1 vnt.

Gaminimas:

  1. Sumaišę blynams skirtus produktus, iškepkite lietinius.
  2. Kremui sumaišykite "Nutella" ir maskarponės sūrį su pjaustytu apelsinu.
  3. Ant kiekvieno lietinio tepkite pasigaminto kremo ir dėkite blynus vieną ant kito, kol „užaugs“ norimo aukščio blynų tortas.
  4. Papuoškite jį uogomis ir karamelizuotais riešutais.

Blynų tortas su maskarponės kremu ir uogomis

Lengvas ir gaivus tortas, puikiai tinkantis pavasariui.

Taip pat skaitykite: Šventės esė

Ingredientai:

  • Kokosų drožlės: 8 valg. š.
  • Miltai: 6 valg. š.
  • Vanilinis cukrus: 1 valg. š.
  • Citrina: 1 vnt.
  • Maskarponės sūris
  • Jogurtas
  • Grietinėlė (35 proc.)
  • Uogos (braškės, mėlynės, avietės ir kt.)
  • Cukrus: 4 valg. š. (1 arbatinis šaukštelis blynams ir 3 valg. š. kremui)

Gaminimas:

  1. Kiaušinį išplakite, įpilkite vandenį ir dar paplakite. Suberkite pamažu miltus ir gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa.
  2. Į elektrinį plaktuvą sumeskite gabalėliais sulaužytus bananus, suberkite kokosus ir supilkite pasukas ar jogurtą ir tešlą. Plakite, kol gausite vienalytę masę.
  3. Blyno tešla turi būti grietinėlės konsistencijos. Jei ji per tiršta, įpilkite dar šiek tiek pasukų ar jogurto, jei per skysta - įverkite miltų arba kokoso drožlių.
  4. Įkaitinkite keptuvę, ištepkite ją aliejumi ir kepkite per visą keptuvę neplonus blynus.
  5. Maskarponę ir jogurtą išmaišykite su cukrumi ir tarkuotomis citrinos žievelėmis.
  6. Išplakite grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
  7. Blynus atvėsinkite. Vieną blyną dėkite į lėkštę ir tepkite maskarponės kremo sluoksniu, užberkite ant viršaus saujelę pasirinktų uogų.
  8. Taip susluoksniuokite vienas ant kito visus turimus blynus. Ant viršaus tepkite maskarponės sluoksnį ir papuoškite uogomis.
  9. Padėkite bent valandai į šaldytuvą, kad susigulėtų.

Amerikietiški blynai su pasukomis ir klevų sirupu

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems purius blynus.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Miltelinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Brendis (blynams): 3 valg. š.
  • Aliejus
  • Pasukos
  • Klevų sirupas

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir miltelinį cukrų.
  2. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius iki purios masės. Supilkite pieną ir vėl viską gerai išmaišykite.
  3. Supilkite masę į miltų mišinį, maišykite.
  4. Lėtai elektriniu plaktuvu plakdami masę, supilkite brendį ir aliejų. Turite gauti tirštos konsistencijos masę.
  5. Uždenkite indą maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve valandą ar net ilgiau.
  6. Įkaitinkite keptuvę (22 cm skersmens), lengvai išteptą aliejumi, ant vidutinės ugnies.
  7. Į ją pilkite apie 50 ml paruoštos blynų tešlos. Greitu judesiu, vartydami keptuvę, paskirstykite tešlą kuo tolygiau per visą keptuvę.
  8. Kepkite, kol blyno paviršius ims „burbuliuoti“, o kepanti pusė gražiai paruduos. Atsargiai, bet užtikrintai apverskite. Taip iškepkite visus blynus. Turi iškepti jų apie 20. Aliejumi keptuvę lengvai ištepkite tik kepant pirmiems keliems blynams.
  9. Paruoštus blynus dėkite vieną ant kito, kiekvieną palaistykite klevų sirupu.

Šokoladinis blynų tortas

Šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

  • Grietinėlė: 200 ml (35 proc.)
  • Šokoladas (pieninis ir baltasis)
  • Graikiniai riešutai

Gaminimas:

  1. Iškepkite blynus pagal bet kurį jums patinkantį receptą.
  2. Grietinėlę supilkite į nedidelį prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio kraštuose po truputį ims kilti burbuliukai.
  3. Ugnį išjunkite ir į karštą grietinėlę suberkite gabalėliais sulaužytą šokoladą. Maišykite, kol šokoladas ištirps.
  4. Masę atvėsinkite ir palaikykite valandą šaldytuve, kol šiek tiek sutirštės.
  5. Paruoštu kremu pertepkite blynus.
  6. Aptepti skirtą pieninį ir baltąją šokoladus ištirpinkite ant garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje.
  7. Apliekite blynų torto viršų.
  8. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
  9. Palikite pastovėti apie pusvalandį, kol tortas sustings ir sutvirtės. Tuomet pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Pikantiški blynų tortai

Blynų tortas "Pica"

Šis tortas skoniu primena picą.

Ingredientai:

  • Paprikos: 2 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Bazilikai: 1 valg. š.
  • Laurų lapai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Karis: 1 arbatinis šaukštelis
  • Pievagrybiai
  • Vištiena
  • Grietinė
  • Pomidorai
  • Provanso prieskoniai
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Aitrioji paprika

Gaminimas:

  1. Iš duotųjų produktų iškepkite ne visai plonus lietinius blynus. Būtų gerai, kad jie būtų tokio dydžio, kaip turimas indas, kuriame kepsite blynų tortą, pvz.
  2. Ant sviesto pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, suverskite smulkintus pievagrybius ir pakepinkite kartu apie 5 min. Taip pat ant sviesto apkepkite vištieną. Tada ją sudėkite į grybų masę. Dar suberkite smulkiai pjaustytas paprikas ir kepinkite viską, kol paprikos taps minkštos.
  3. Tuomet sudėkite grietinę, pomidorus (kelis pasilikite papuošimui), įpjaustykite žalių baziliko lapelių, įdėkite žiupsnį provanso prieskonių, jei reikia druskos, juodųjų pipirų, lauro lapelių, aitriosios paprikos.
  4. Indą sandariai apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje apie 20-40 min., priklausomai nuo to, koks indas, ir kokio storio tortas.

Spalvotas blynų tortas

Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai gražus.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Miltai: 12 valg. š. (po 4 valg. š. kiekvienai spalvai)
  • Druska: 20 g (po žiupsnelį - visų spalvų blynams ir 1 arbatinis šaukštelis į tešlą)
  • Aliejus: 80 ml (po 1 valg. š. į tešlą)
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Bazilikai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Raudonėliai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Prieskoniai pagal skonį
  • Varškė
  • Grietinė
  • Žirneliai (atšildyti)
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Paruoškite tris skirtingų spalvų blynų tešlas (pvz., su špinatais, morkomis ir burokėliais).
  2. Į įkaitintą su aliejumi keptuvę pilkite šiek tiek vienos spalvos tešlos, kiek palaukite, pilkite kitos, paskui trečios.
  3. Svogūną pakepinkite svieste, sukrėskite į varškę, pagardinkite prieskoniais, pasūdykite, įmuškite kiaušinį, įkrėskite grietinę, atšildytus žirnelius, petražoles ir gerai išmaišykite.
  4. Suteptus blynus dėkite vieną ant kito ir gausis blynų tortas.
  5. Blynų tortą kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje 40 min. pridengtą.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad blynai būtų plonesni ir elastingesni, į tešlą įpilkite šiek tiek aliejaus arba lydyto sviesto.
  • Kepant blynus, keptuvė turi būti gerai įkaitinta.
  • Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
  • Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
  • Blynų tortą galite pertepti įvairiais įdarais: varške, uogiene, šokoladiniu kremu, daržovių mišiniu ir kt.
  • Tortą galite papuošti uogomis, vaisiais, riešutais, šokolado drožlėmis, žolelėmis ir kt.
  • Prieš patiekiant, blynų tortą rekomenduojama palaikyti šaldytuve, kad jis sustingtų ir įdaras susigertų.

Taip pat skaitykite: Užgavėnių tradicijos ir blynai

Taip pat skaitykite: Regioniniai Užgavėnių blynai

tags: #Užgavėnių #blynų #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: